イギリス産ワイン

英国はワインの主要消費国ではあるが、栽培・生産国としては小規模である。英国におけるワイン生産は、冷涼な気候のため歴史的に理想的とは言えないと考えられてきたが、より温暖な夏とこうした条件に適応したブドウが、ワインへの投資と販売の増加に寄与してきた。そのほとんどはイングランド南部のブドウ園で生産されるイングリッシュスパークリングワインである。エセックス、サセックス、ケントなどの州では、より乾燥して温暖な気候のため、より多くの種類のワインを生産できるため、ブドウ園が一般的になりつつある。^[1]

現在、イングランド全土の約40の郡に400の商業用ブドウ園がある。^[2]

サセックス、ケント、その他イングランド南部の白亜質石灰岩土壌は、スパークリングワインの原料となるブドウの栽培に適しており、特に南向きの斜面では、少なくとも近年は気候が十分に温暖である。^[1]ワイン規格委員会は、最新の公式統計で、イングランド全土でワインを生産しているブドウ園が450か所以上あると報告した。^[3]そのうち最大のものはケントのチャペル・ダウンで、2018年半ばの時点でイングランド最大のワイナリー兼ブドウ園となった。^[4]

• イギリスのワインはEUとイギリスで原産地呼称保護（PDO）として登録されています。この名称は、海抜220メートル以下のイギリスで栽培されたブドウを使用し、基準に従って生産されたワインに対してのみ使用できます。^[5]

• イングランドの地域産ワインは、 EUと英国で地理的表示保護（PGI）として登録されています。この指定はイングランドで栽培されたブドウから作られたワインに限られますが、生産は特定の地域内で行われる必要はありません。製品はアルコール含有量、酸性化、甘味料に関する規制に準拠している必要があります。^[6]

• サセックスは英国で原産地呼称保護に登録されている。イースト・サセックスとウェスト・サセックスで栽培されたブドウから造られたワインに限られる。ワインは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブドウから成り、通常は1ヘクタールあたり12トン（最大14トン）生産される。このワインはスティルワインとスパークリングワインとして販売されている。 ^[7]

商業的に生産されているブドウ園の最北端はヨークシャーのマルトン近郊にある。^[8]

「イングリッシュワイン」は、インドでは「西洋の酒類」を意味する一般的な総称でもあります。

ウェールズのブドウ園はローマ人によって最初に植えられ、1970年代にはウェールズワインを造る目的で南ウェールズに近代的なブドウ園が作られました。ゆっくりとしたスタートにもかかわらず、2005年までにウェールズには20のブドウ園があり、主に白ワインですが赤ワインも少量ですが、年間10万本のワインを生産していました。 ^[9]ワイン規格委員会によると、2015年9月までにウェールズには22のブドウ園がありました。^[10] 2024年までにこの数は48に増加しました。

• ウェールズワインは、EUと英国で原産地呼称保護（PDO）として登録されています。これは、指定された地域で規定の方法で栽培されたブドウからウェールズで生産されたワインです。製品には、海抜220メートル未満の高さで栽培されたブドウを使用する必要があります。製品は、ウェールズに隣接し、食品基準庁から事前の許可を得ている限り、指定地域以外でも醸造できます。製品は、アルコール含有量、酸性化、甘味料に関する規制に準拠する必要があります。^[11]
• ウェールズ地方のワインは、 EUと英国で地理的表示保護（PGI）に登録されています。この指定は、ウェールズで収穫されたブドウを少なくとも85％使用したワインに限られ、生産はウェールズ内またはイングランドとの国境に隣接する指定地域内で行われなければなりません。製品は、アルコール含有量、酸性化、甘味料に関する規制に準拠している必要があります。^[12]

2015年、スコットランド初の自家栽培ワインがファイフのクリストファー・トロッター氏によって生産された。同氏は2012年にブドウ園を立ち上げ、そこでワインを醸造した。あるワイン商人は、このワインをシェリー酒に似ていて「ナッツのような」香りがすると表現し、「非常に強いチーズ」に合うかもしれないと考えた。^[13] 4年連続で非常に厳しい雨季が続いた後、同氏は2018年にブドウ園を放棄し、根こそぎ撤去した。^[14]

ブリティッシュワインという用語は、世界中のどこからでもブドウ（または他の果物）ジュースまたは濃縮物を発酵させて英国で作られた飲み物を表すために使用されます。法的にワインとは、搾りたてのブドウから作られなければならないという意味です。最も一般的なスタイルは、シェリー酒に似た中程度または甘口の高アルコール度のワインで、^[15]以前はブリティッシュシェリーと呼ばれていました。

ローマ人は比較的温暖な気候の時代にイギリスにワイン造りを持ち込んだ。彼らのブドウ園は北はノーサンプトンシャーやリンカンシャーまで広がり、バッキンガムシャーやケンブリッジシャーにも広がった。おそらく他にも多くの場所があったと思われる。ワインはフルーティーで甘く、蜂蜜を加えて発酵させ、6か月以内に飲んだと思われる。^{[16]ワイン造りは少なくとも}ノルマン人の時代まで続き、ドゥームズデイ・ブックにはイングランドの40以上のブドウ園が記載されている。その多くは聖餐用のワインだった。^[要出典]

中世以降、イングランド市場はフランスのボルドー産クラレットの主な顧客であり、イングランドとフランスの大州を含むプランタジネット王国の支援を受けていた。1509年にヘンリー8世が戴冠したとき、139のブドウ園が記録され、そのうち11が王室向けのワインを生産していた。16世紀初頭、ワインはほとんどの庶民にとって高価であったため、1536年の法令でフランスからの輸入ワインには価格の上限が設けられ、ギリシャ、特にスペインからの輸入ワインにはさらに高い最高販売価格が設定された。^[17]これはおそらく、品質が優れていると認識されていたためである。^[要出典]

18 世紀、 1703 年のメシュエン条約により、フランス産ワインに高い関税が課せられました。これにより、イギリス人はスペインやポルトガル産のシェリー酒、ポートワイン、マデイラワインなどの甘口の酒精強化ワインの主な消費者となりました。酒精強化ワインは、通常のワインと異なり、ポルトガルからイギリスまでの長い旅の後でも腐らないため、人気が高まりました。^{[出典が必要]}

19 世紀半ば、アメリカの探検家が持ち帰ったフィロキセラとうどんこ病の流行からイギリスのワインが回復し始めた頃、商業用のイギリスのワインは大きな打撃を受けた。1860 年、パーマストン卿(自由党) の政権は自由貿易を支持し、輸入ワインの税を 1 シリングから 2 ペンスに大幅に引き下げた。これは 83% の削減である。そのため、イギリスのワインは、より低コストで顧客に販売できる優れた外国製品に負けてしまった。^{[引用が必要]}

第一次世界大戦の勃発とともに、作物や食糧の需要、砂糖の配給がワイン生産よりも優先され、イギリスのワイン造りの伝統の黄昏は終わりを迎えた。2000年ぶりに、イギリスのワインは生産されなくなった。^[要出典]

1936 年、ジョージ・オーディッシュはウェセックスとイングランド南部にブドウの木を植えました。自宅でワインを造ることに熱心だった人が多く、設備や方法も利用できるようになったため、政府は 1960 年代初頭に自家製アルコールの製造を禁止しましたが、自家製ワインの流行がかなり高まったため、5 年後にこの法律は撤回されました。^{[引用が必要]}

1960年代には、ケントのジョイ・ベイツとトレバー・ベイツ、ウェスト・サセックスのノーマン・カウデロイ、サマセットのナイジェル・ゴッデン、デボンのジリアン・ピアケス、イースト・サセックスのフィリップ・タイソン・ウッドコックといった生産者がイギリスで小規模な商業用ブドウ園を設立した。ウェールズにもジョージ・ジョーンズ、ルイス・マティアス、マーガレット・ゴア・ブラウンといった生産者がいた。^[18]

ブドウ栽培は 1970 年代以降に復活したが、これはおそらく地球温暖化による気温上昇が影響し、ハンプシャー、サセックス、ケント、エセックス、サフォーク、バークシャー、ケンブリッジシャーの多くの地域が乾燥し、高品質のブドウを栽培できるほど暑くなったためだろう。最初のイギリス産ワインは、1970 年代に人気があったリープフラウミルヒやホックなどのドイツの甘口ワインの影響を受けており、白と赤の甘口ワインをブレンドしたもので、「クリームワイン」と呼ばれていた。イギリス最大のブドウ園はサリー州のデンビーズ・ワイン・エステートで、ブドウ畑の面積は 265 エーカー (1.07 km ² ) である。^[要出典]

1980 年代後半には 400 を超えるブドウ園があったが、2000 年までにその 3 分の 1 が栽培を中止した。しかし、イギリス産スパークリング ワインの成功に後押しされ、栽培は加速した。2004 年、ヨーロッパ産スパークリング ワインの審査員団は、上位 10 位のほとんどをイギリス産ワインに与え、残りはフランス産シャンパンに与えた。同様の結果が、スパークリング ワインの栽培の急増を促した。イギリス産スティル ワインも、デカンターや IWSC などの大きなワイン コンクールで賞を獲得し始めている。^{[引用が必要]}

ワイン造りは南東部、南西部からイングランドのミッドランド地方や北部にまで広がり、 2007年現在、ヨークシャー、シュロップシャー、ダービーシャー、レスターシャー、ランカシャーにはそれぞれ少なくとも1つのブドウ園がある。^[要出典]

イギリス南部全域で大規模な植樹が行われ、多くの農家がイギリスの大手生産者と契約してブドウの栽培を行っている。農家はブドウ栽培の潜在的利益に注目している。ブドウは従来の作物に比べて1トン当たりの収益が大きいからだ。小麦畑では1エーカー当たり3トンの収穫があり、1トン当たり約120ポンドになる。ブドウ栽培では1エーカー当たり3～4トンの収穫があり、1トン当たり約950～1100ポンドになる。懸念されるのは、収穫は3年目か4年目にしか得られないため、栽培者は初期収益なしで投資する必要があることだ。もう1つの懸念は、気候によるブドウの生産が非常に変動しやすいことだ。「イギリスでは、ブドウの生産が本当に良いのは10年のうち2年程度で、4年は平均的、4年は貧弱またはひどい。これは主に天候や天候によって悪化する病気による。」^[要出典]しかし、イギリスのブドウ園はヨーロッパの気象パターンを共有しているため、2006年は豊作、2007年はブドウは熟したものの収穫量は少なかった、2008年は非常に不作だったが、2009年と2010年は豊作だった。2011年は平均的、2012年は最悪、2013年は良好だった。^[19]イギリスの穀物生産全体はそれほど変動しない。^[20]

英国におけるブドウ栽培の成長のもう一つの説明は、地産地消運動と、地元産ワインを含む購入する農産物に関連する フードマイルを削減したいという消費者の願望である。

2011年7月25日、コーンウォール公爵夫人が英国ブドウ園協会の新会長に就任したことで、イングランドワインの名声がさらに高まりました。 ^{[21] 2012年6月には、}エリザベス女王の即位60周年記念式典でもイングランドワインの人気が高まりました。^[22]

Brexitと法律の変更により、原産地の表示は不要となり、アルコール度数8.5%未満のワインやノンアルコールワインも製造可能となった。^[23]

イングランドのワイン生産者協会によると、2009年までに1300ヘクタール以上が植えられており、スパークリングワイン用の品種のさらなる大規模な植え付けにより、2012年までに合計1500ヘクタールを超えると見込まれている。2004年の時点では、セイヴァル・ブランが最も栽培されている品種であり、次にライヒェンシュタイナー、ミュラー・トゥルガウ、バッカスが僅差で続いている。しかし、20世紀ルネッサンス期に最初に栽培された品種の1つであるミュラー・トゥルガウ（下記参照）は、最近人気が低下しており、1996年の134.64ヘクタール（1位）から2004年の81.1ヘクタール（3位）に減少している。その他の広く栽培されている白ブドウの品種には、シャルドネ、マドレーヌ・アンジュヴィン、シェーンブルガー、フクセルレーベ、オルテガがある。赤ワイン用の品種にはドルンフェルダー、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールなどがあるが、赤ブドウの栽培はそれほど多くなく、2006年には白ワインが20,184ヘクトリットル（444,000英ガロン、533,200米ガロン）生産されたのに対し、赤ワインはわずか5,083ヘクトリットル（111,800英ガロン、134,300米ガロン）しか生産されなかった。^{[24] [25] [26]}

英国で消費されるワインのほとんどは他国から輸入されているが、イングランド産ワインの消費量は増加している。生産量は2008年から2009年にかけて134万本から317万本に倍増し、^[28] 2010年には400万本のイングランド産ワインが生産された。^[29] 2018年までに生産量は1560万本に増加した。^[30]

原産地呼称保護（PDO）は、英国におけるワインの公式カテゴリーのトップカテゴリーです。PGI（地理的表示保護）が次に続き、その次は品種ワインです。PDOとPGIのワインは、瓶詰め後の完全な分析と試飲審査に合格する必要があります（または、公認のコンテストで賞を受賞する必要があります）。これらは、英国ブドウ園協会（UKVA）と英国政府の環境食糧農村省（DEFRA）によって確立されています。^[32]

イギリスのスパークリングワインは、ブドウ栽培の限界に近いブドウから作られています。すべてのブドウ園は北緯 49.9 度以上に位置しているため、生育期には日照時間が長くなります。気候は温暖で、夏は 30 °C を超える日はほとんどありません。日中の気温差は大きいです。^{[引用が必要]}

これらのワインは、古典的なスパークリングワインのブドウ品種から作られています。イギリスでは、これらの品種は中程度の糖度と高い酸度でフェノールが完全に熟します。この PDO のワインは、天然酸のみを含む果汁のみで作られています。これらのワインは、より温暖な緯度で栽培された同じ品種のワインよりも、基礎となるブドウ品種の強い芳香を呈します。^{[引用が必要]}

このPDOのブドウ畑は北緯が高いため、生育期間が長く、日照時間が長いという特徴があり、強い芳香を醸し出す鍵となります。適度な気温は、上質なスパークリングワインのベースとなる高い酸度と低いpHをもたらします。^[要出典]

イギリスのスパークリングワインは、以下のブドウ品種から作られています。

• シャルドネ
• ピノ・ノワール
• ピノ・プレコセ
• ピノ・ムニエ
• ピノ・ブラン
• ピノ・グリ
• セイヴァル ブラン
• ライヒェンシュタイナー

「瓶内発酵」、「伝統的製法」または「伝統的製法で瓶内発酵」という用語の使用条件が満たされている場合は、ラベルに「伝統的」という用語を使用することができます。^{[引用が必要]}

• サセックスワイン
• アイルランドワイン
• イギリス産スパークリングワイン
• ワイン造り
• 英国の農業

• グレートブリテンワイナリーガイド
• イングリッシュワインセンター