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| タイプ | サラダ |
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| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | カリフォルニア |
| 作成者 | ハリウッドブラウンダービーレストラン |
| 主な原材料 | サラダ野菜（アイスバーグレタス、ロメインレタス）、トマト、ベーコン、鶏胸肉、ゆで卵、ブルーチーズ、赤ワインビネグレット |
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コブサラダは、アメリカのガーデンサラダで、典型的には刻んだサラダグリーン（本来はロメインレタス）、[1] トマト、ベーコン、鶏の胸肉、固ゆで卵、アボカド、チャイブ、ブルーチーズ（ロックフォールが一般的だが、チェダーやモントレージャックなどの他のチーズを使用したり、チーズを全く使わないバージョンもある）、赤ワインビネグレットソースで作られる。[2] [1]材料は皿にきれいに並べられ、メインコースとして提供される。
起源
このサラダが発明された経緯については、さまざまな説がある。[3] 1937年にハリウッドのブラウン・ダービー・レストランで誕生し、名物料理になったという説がある。 [3]レストランのオーナー、ロバート・ハワード・コブにちなんで名付けられた。[4]このサラダをコブが発明したのか、シェフのポール・J・ポスティが発明したのかは諸説ある。伝説によると、コブは真夜中近くまで何も食べていなかったため、キッチンにあった残り物と調理人が焼いたベーコンを混ぜ、フレンチドレッシングで和えたという。[5]
この創作に関する別の説では、レストランのエグゼクティブシェフであるロバート・クライスが1929年（ブラウン・ダービーのハリウッド店がオープンした年）にこのサラダを考案し、コブに敬意を表してこの名前をつけたとされている。 [6]同じ情報源によると、1937年が上記のバージョンの報告された日付であり、コブがサラダを作ったとされている。[6]
参照
- 人名にちなんで名付けられた食品のリスト
- サラダ一覧
食品ポータル- カリフォルニア料理
- シェフサラダ
参考文献
- ^ ab Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. p. 113. ISBN 978-0-7407-7043-2. 2018年2月15日閲覧。
- ^ 「週末レシピ：コブサラダ」KCET 2017年6月23日2018年2月15日閲覧。
- ^ ab Cooking Light Magazine 編集部 (2013)。Cooking Light がアメリカを明るくする: 罪悪感のないアメリカ料理を堪能。Time Incorporated Books。p. pt146。ISBN 978-0-8487-4488-5. 2018年2月15日閲覧。
- ^ Zeldes, Leah A. (2010-03-24). 「これを食べよう ！アボカドとベーコンの定番の使い道、コブサラダ」Dining Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2010-12-29 にオリジナルからアーカイブ。2010-08-02に閲覧。
- ^ モナハン、ゲイル（2011年6月25日）。「スクリーン・サイレン・コブ・サラダ」ウォール・ストリート・ジャーナル、p. D5。
- ^ ab Schechter, Molly (2012年5月23日). 「Salad sensation 75 years を祝う」.サラソタ・オブザーバー. 2017年12月18日閲覧。