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| ウシノシタ | |
|---|---|
| |
| Suillus bovinus 松林、ガリシア | |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ボレタレス |
| 家族： | スイレン科 |
| 属: | スイラス |
| 種： | S.ボビヌス
|
| 二名法名 | |
| ウシノシタ | |
| 同義語[2] | |
ウシノシタ | |
|---|---|
 | 子房の毛穴 |
 | キャップは凸型 |
 | ヒメニウムはアドナト またはディカレントである |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋はオリーブブラウン |
 | 生態は菌根性 |
 | 食べられるかどうかは選択 |
ジャージー牛キノコまたは牛ボレテとしても知られるスイリュス・ボヴィヌスは、スイリュス科スイリュス属の有孔キノコです。ヨーロッパとアジア原産の一般的な菌類で、北アメリカとオーストラリアに導入されました。1753年にカール・リンネによってBoletus bovinusとして最初に記載され、1806年にアンリ・フランソワ・アンヌ・ド・ルーセルによって現在の学名が付けられました。食用キノコですが、あまり高く評価されていません。
この菌は、原産地では針葉樹林に、帰化している国ではマツの植林地に生育する。生きた樹木の地下根を菌組織の鞘で包むことで、樹木と外生菌根共生関係を形成し、関連のあるキノコであるGomphidius roseusに寄生されることもある。ウシノスイ属のキノコは、地上に胞子を持つ子実体を大量に生産することが多い。このキノコは、直径 10 cm (4 インチ) にもなる凸型の灰黄色または黄土色の傘を持ち、成長すると平らになる。他のイボタノキ属のキノコと同様に、ひだではなく傘の下側から下向きに伸びる管があり、胞子は成熟すると管の開口部、つまり気孔から排出される。気孔の表面は黄色である。他のウシノスイ属のキノコよりも細く、輪がない。
分類
ウシノケグサは、 1753年に「分類学の父」カール・リンネによって初めて記載された多くの種のうちの1つで、リンネは著書『植物の種』第2巻でこの菌にBoletus bovinusという名前を与えた。[3]種 小名はラテン語のbosに由来し、「牛」を意味する。[4]この菌は、1796年にフランスの博物学者アンリ・フランソワ・アンヌ・ド・ルーセルによってウシノケグサ属に再分類され（そしてそのタイプ種となった）、 1796年にフランスの博物学者アンリ・フランソワ・アンヌ・ド・ルーセルによってウシノケグサ属に再分類された。 [5] Suillusは菌類の古い用語であり、「豚」という言葉に由来する。[6]リュシアン・ケレは1886年にこの菌をViscipellis bovinaとして分類した。 [7]
1987年以前に出版された著作では、この種はSuillus bovinus (L.: Fr. ) Kuntzeと完全に表記されていた。これは、リンネによる記載が1821年に「菌類学の父」ことスウェーデンの博物学者エリアス・マグヌス・フリースによってその名前が承認されていたためである。菌類全体の記載開始日は、フリースの研究の日付である1821年1月1日と一般的な合意によって設定されていた。さらに、ルーセルによるSuillusの記載もこれより前であったため、この属の権威はオットー・クンツェに与えられた。1987年版の国際植物命名規約では、菌類の名前の開始日と主要な研究に関する規則が変更され、現在では名前はリンネの研究の出版日である1753年5月1日まで遡って有効であるとみなされる。 [8]
一般的な名前には、ジャージー牛のキノコ、牛のボレテ、[9]、ユーロ牛のボレテなどがあります。[10]学名の由来として提案されているものの一つは、トリコロマ・エクエストレを崇拝していた中世の騎士が、このキノコはそれほど価値がないため、牛飼いにしか適さないと考えていたというものです。[11]キノコの色はジャージー牛の色に似ています。[12]
アネット・クレツァーとその同僚による1996年の研究における種の限定的な遺伝子サンプルでは、Suillus bovinusがS. punctipes、S. variegatus、S. tomentosusに分岐した系統に関連していることが示された。[13] 2001年の研究では、この種は他のヨーロッパの種とは近縁ではなく、検査されたすべての個体群が他のどの個体群よりも互いに近縁であり、したがってまとまりのある種であることが判明した。[14]
チェコの菌類学者ヨゼフ・シュタラは1987年にマリアエラ属を限定し、マリアエラ・ボヴィナをタイプ種とした。[15]マリアエラにはフンゴシ節にスイリュス属が含まれていた。分子生物学的研究ではマリアエラの存在は裏付けられていないため、スイリュスと同義とされている。[16]マリアエラ・ボヴィナの古い同義語には、1783年にジャン＝バティスト・ラマルクがアガリクス属に移したものや、 1888年にリュシアン・ケレが現在では使われていないイクソコムス属がある。 [2]
1951年、アーサー・アンセルム・ピアソンはBoletus bovinus var. viridocaerulescensという変種 を記載したが[17]、これは後に1961年にロルフ・シンガーによってSuillusに分類された。[18]南アフリカの西ケープ州で採集されたこの変種は、傘肉が傷つくと暗色または淡緑がかった青色に染色反応を起こす点で主要種と異なる。[17]しかし、 Index Fungorumではこの変種が独立した分類学的意義を持つとは認められていない。 [19]
色素と色素原の化学分析により、Suillus属は他のイボタノキ科よりもGomphidius属やRhizopogon属に近いことが示され、そのため1997年にSuillus bovinusとその近縁種はBoletaceae科から新たに限定されたSuillaceae科に移されました。 [20] 分子生物学的研究により、これらの菌類がBoletus edulisおよびその近縁種からいかに遠縁であるかが裏付けられました。[21]
説明
スイリウス・ボビヌスの子実体（俗にキノコと呼ばれる）は、他のほとんどのボレタス類よりも小さくて可憐な担子果である。 [11]傘 は最初は凸型で、その後平らになり、縁は波状になり、灰色がかった黄色または黄土色で、一部の標本ではピンクがかった色になる。長さは3～10cm（1+ウシノシタは、体長が約1 ⁄ 4～4インチで、粘り気のある皮を持つ。肉は白っぽい、黄色がかった、または粘土色で、フルーティーな香りがする。 [9]傷つけるとピンクがかった色になることもある[11]。肉はスポンジ状でゴム状である。 [22]他のボレテス類と同様に、傘の裏側に菌床を構成する鰓の代わりに孔がある。ウシノシタは特徴的な複合孔層を持ち、粗く角張った孔の外層と、より細かい孔の内層が重なる。 [10]孔は灰色からオリーブ色で、通常は流下性で[9] 、長さ0.3～1cm ( 1 ⁄ 8～ 3 ⁄ 8 インチ)の黄色からオリーブ色の管からなる。 [10]柄は4～6cm ( 1+1 ⁄ 2 – 2+高さは1 ⁄ 4 インチで、傘と色は似ており、基部に向かって細くなる傾向がある。直径は0.5～0.8cm（ 1 ⁄ 4～ 3 ⁄ 8 インチ）で[9] 、他のヤマドリタケ類よりも細い。 [11]
胞子紋はオリーブブラウン色。楕円形から紡錘形の胞子は、 8～10×3.5～4.5μmの大きさである 。 [ 9] 担子器（胞子細胞）は円筒形から細い棍棒形で、大きさは22.4～33.4×5.8～8.0μmである。担子器は4つの胞子嚢（それぞれに1つの胞子が入っている）を持ち、長さは最大6.8μmである。嚢胞子は管の端（ケイロシスチジア）と管の面（プレウロシスチジア）の両方に存在する。ウシカビの菌糸にはクランプ接続はない。傘のクチクラは、直径2.6～5.0μmの糸状のゼラチン化した菌糸で構成される。[23]菌糸はピンク色を帯びている。[11]
傘と気孔の独特な色により、他の種と混同しにくい。[24]同様の生息地でよく見られる種はS. variegatusであるが、この種は粒状の傘と暗いオリーブ色の気孔を持ち、[22]気孔はより小さく、流出していない。また、青く傷むこともある。[11]
分布と生息地
ウシマツは、ヨーロッパ全土の針葉樹林や植林地に生息しており、アルプスの亜高山帯から標高800メートル（2500フィート）までの地域に生息しています。 [24]リトアニアでは一般的で、同国で唯一自生するマツであるヨーロッパアカマツ（Pinus sylvestris ）と共生しています。 [25] S. bovinusが好む土壌は、酸性、砂質、または石灰質（白亜質）やモレーンであることが多いです。[26]アジアでは、台湾で記録されています。[27]日本では、アカマツ（Pinus densiflora）と共生しています。[28]中国では、安徽省、福建省、広東省、湖南省、江西省、浙江省で記録されています。[29]
ウシノケグサは他の地域にも導入されている。北アメリカではヨーロッパアカマツとともに導入されたと考えられており、ノースカロライナ州、ペンシルベニア州、バーモント州、ニューヨーク州のアディロンダック山脈を含む米国東部で見られる。[30]オーストラリアではヨーロッパアカマツの下でまれに記録されており、[31]クイーンズランド州南部の北まで見られ、[32]さらに南のニューサウスウェールズ州やクイトポ森林などでも見られる。[23]ニュージーランドでも記録されている。[33]南アフリカでは、ラジアータ松とともに生育する。[34]
エコロジー
ウシノスズクサは菌根菌で、地下の根を菌類組織の鞘で包むことで生きている木と共生関係を形成する。スウェーデンの松林でウシノスズクサの個体群構造を解析した現地調査では、キノコは若い森林や乱れた地域のある森林でより豊富に見られ、成熟した森林では 1ヘクタールあたり 30 ～ 120 のジネットが見られるのに対し、若い森林や乱れた地域のある森林では 1 ヘクタールあたり 700 ～ 5700のジネット（コロニー）が多く見られる。成熟した森林の古いコロニーは17.5 m（57+直径1.7 ～5.3 メートル（ 5+1 ⁄ 2 – 17+若い森林では、胞子を持つキノコは直径1 ⁄ 2 フィートに達する。 [26]胞子を持つキノコ（胞子嚢菌類）は膨大な数の胞子を生成する（フィンランドの研究では、1個あたり2億4000万から12億と推定されている）が、そのうち成長に成功するのはごくわずかである。この膨大な数が、撹乱された若い森林でコロニーの数が多い理由であると考えられている一方、成熟した森林では菌類の栄養拡散がより重要になる。 [35] S. bovinusのコロニーは重なり合わないため、互いの成長を抑制していることが示唆される。 [26]コロニーの平均寿命は36年と推定された。 [36]スウェーデンの松林で行われたフィールド調査では、S. variegatusがS. bovinusの成長を抑制していることが示唆され、発生に負の相関が見られた。 [37]
1997年に発表されたフィンランドの研究では、菌根を持たないP. sylvestrisの下の細菌群集は有機酸とアミノ酸を代謝するのに対し、 S. bovinusの中の細菌群集は糖アルコールであるマンニトールを代謝することがわかりました。菌糸はまた、細菌が生育できる土壌環境を広げました。[38]ポルトガルの実験的研究では、S. bovinus、Laccaria laccata、Lactarius deterrimusの菌糸と、 Pisolithus tinctoriusとScleroderma citrinumの胞子を接種した後、Pinus pinasterの木がよりよく成長したことが示されました。これらの菌は、松の樹木栽培における化学肥料の代替品として提案されました。 [39]ウシノケグサは宿主であるヨーロッパアカマツのカドミウムや亜鉛などの金属汚染物質に対する耐性を高めることが示されていますが、[40] [41] m-トルイル酸などの有害な有機化合物に対する耐性は改善されません。[40]
1986年の実験では、Suillus bovinusがタンパク質とペプチドを直接代謝し、培地中の窒素濃度を低下させることが示され、この種が何らかの腐生活性を持っていることが示唆されました。[42]
近縁のバラ状穂状帽菌（Gomphidius roseus）は、この種にのみ見られ、現在ではSuillus bovinusの菌糸に寄生していると考えられています。[43]これは顕微鏡検査によって証明されており、G. roseus は植物の根の細胞に吸器を挿入し、それ自体は有意な菌糸を生成しないことを示しています。さらに、G. roseus は単独で生育することはなく、 S. bovinusと一緒に生育しているのが見られますが、後者の種は G. roseus なしでも見られます。[43] Dicranophora fulvaは、ヨーロッパとアメリカ合衆国で腐敗したS. bovinus の子実体に生育しているのが見つかっている黄色いカビです。 [44]
食用性
Suillus bovinus は 味はマイルドで食用になるが、あまり評価されていない。[11]調理すると多量の液体が出るので、これを集めて煮詰めたり濾したりしてソースを作ることができる。乾燥させると風味が強くなる。[45]古くなったものは柔らかくゴムのような食感で、ウジ虫がつきやすいため、ほとんど食べられない。[11]子実体はユーラシア大陸のアカリスの晩夏の食事の一部で、リスはキノコを集めて木の枝に蓄え、霜が降り始めた後の食料として利用する。[46] Bolitophila rossica、Exechia separata、Exechiopsis indecisa、Pegomya deprimata、Pegohylemyia silvaticaなど、 S. bovinus の子実体を使って幼虫を育てるハエの種が数種ある。 [47]
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外部リンク
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