ベジタリアン協会

バイブル・クリスチャン教会は、スウェーデンボルグ派から分裂した後、 1809年にウィリアム・カウハード牧師によってサルフォードで設立されました。バイブル・クリスチャンの特徴の1つは、節制の一形態として、肉を食べない食事、つまり卵乳菜食主義を信じることでした。^{[ 11 ] [ 12 ]}

コンコルディウムは、ロンドン近郊のサリー州リッチモンドのハム・コモンにあった寄宿学校で、1838年に開校しました。この学校の生徒は動物性食品を摂らない食事療法に従っており、これは現在ではビーガン食と呼ばれています。コンコルディウムは、アメリカの教育と食糧改革の提唱者であるエイモス・ブロンソン・オルコットにちなんでオルコット・ハウスとも呼ばれていました。^{[ 10 ]} 1843年、オルコット・ハウスの会員は、オルコット・ハウスの支援者であるソフィア・チチェスターが率いる英国および海外の人道促進と動物性食品からの禁欲協会を設立しました。^{[ 13 ]}

『トゥルース・テスター』は禁酒運動を支持する記事を掲載した雑誌だった。1846年、編集長はラムズゲートのノースウッド・ヴィラ水治療研究所の経営者であるウィリアム・ホーセルに引き継がれた。ホーセルは徐々に『トゥルース・テスター』を「菜食主義」の推進へと方向転換させた。1847年初頭、『トゥルース・テスター』に菜食主義者協会の設立を提案する手紙が届いた。これに対し、ウィリアム・オールドハムは1847年7月にコンコルディウムで「生理学会議」と称する会議を開催した。聖書を信奉するクリスチャンのジェームズ・シンプソンを含む130名が出席し、シンプソンは講演を行った。会議ではいくつかの決議が採択され、その中には9月末に再招集するという決議も含まれていた。^{[ 10 ]}

1847年9月30日、生理学会議で予定されていた会合がラムズゲートのノースウッド・ヴィラ水治療研究所で行われた。^{[ 14 ]}サルフォード選出の国会議員で聖書を信じるキリスト教徒のジョセフ・ブラザートンが議長を務めた。ジェームズ・シンプソンが協会の会長に選出され、コンコーディスト派のウィリアム・オールドハムが会計に選出され、トゥルース・テスター誌の編集者ウィリアム・ホーセルが書記に選出された。^{[ 15 ]}新組織の名前は満場一致で「ベジタリアン協会」に決定された。^{[ 14 ]}

菜食主義協会の最初の本格的な公開会合は翌年マンチェスターで開催された。14歳から76歳までの265人の会員が集まり、会合後の夕食会には232人が参加した。 ^{[ 14 ]} 1853年までに会員数は889人に達した。^{[ 16 ]}

1849年、ロンドンの会員が集まり、首都で菜食主義を広めることを決議した。9月には、1ペニーで月間約5,000部発行される『ベジタリアン・メッセンジャー』を創刊した。 ^{[ 14 ]}協会は、このテーマに関する出版物を配布し、時には講演も行った。^{[ 17 ]}

シンプソン、ブラザートン、そしてアメリカ人の同僚オルコットの死後、菜食主義運動は衰退した。1860年代と1870年代には会員数が減少し、1870年には125人しか残っていなかった。^{[ 18 ]}

ロンドン食品改革協会（LFRS）は、協同組合と産業改革の提唱者であるマーティン・ナンの支援を受けて1875年に設立されました。同協会はフランクリン・ホールで隔月で無料の講演会と討論会を開催しました。^{[ 19 ]}ジョン・E・B・メイヤーが会長を務め、メイヤーが菜食主義協会の会長になった際にW・J・モンクが後任となりました。^{[ 20 ]}

LFRSのフードリフォームマガジンは、マンチェスターのベジタリアン協会が十分な支援を提供していないと批判した。マンチェスターの会員は既存の組織で十分だと考えていたが、ロンドンのベジタリアンはこれに反対し、全国事務所をロンドンに移転することを検討した。^{[ 19 ]}

1882年と1883年に協会の活動範囲を拡大することについての議論は、反対や資金の問題が予想されることから批判を受けた。LFRSは一時的にNational Food Reform Societyと改名したが、1885年10月にベジタリアン協会が負債を支払い、ロンドンの補助組織となった。これによりLFRSの会員名簿の利権が失われ、事務所が閉鎖され、独立した補助組織が設立された。^{[ 19 ]} 1888年、この補助組織はLondon Vegetarian Societyとして独立を取り戻した。^{[ 21 ]}

ベジタリアン協会は設立当初から、聖書に基づいて卵、乳製品、蜂蜜をベジタリアン食に含めることを支持していたサルフォードの聖書キリスト教会の会員の影響を受けていた。教会はこれらの食品の摂取量を減らしたり、完全に排除したりすることを主張しなかった。^{[ 22 ]}

1850年代初頭、ロンドン菜食協会（LVA）は菜食協会の地方支部として設立され、卵や乳製品などの動物性食品を排除する菜食主義の一形態と結びついた。全国協会の元書記であるウィリアム・ホーセルが率いるLVAは、植物性食品中心の食生活を提唱していたオルコット・ハウス・コミュニティの影響を受けた。これは、聖書キリスト教会と関係のある人々を含む、マンチェスターの多くの協会会員が支持していた卵乳菜食主義とは異なっていた。1856年、ホーセルは全国指導部に近い書記に交代し、LVAはその後まもなく衰退したようである。このグループは、動物由来の食品をめぐる英国菜食主義運動内部の意見の相違の初期の例として説明されている。^{[ 23 ]}

ヘンリー・スティーブンス・ソルトは、 1886年の著書『菜食主義の擁護』の中で、菜食主義者の主な目的は肉の廃止であるべきだと主張し、乳製品や卵は不要であり、将来的にやめることができると認めた。ソルトは、動物性食品だけを排除するのではなく、不健康で高価で体に良くない食品を避けるべきだと主張した。^{[ 22 ]}

フランシス・ウィリアム・ニューマンは、 1873年から1883年まで菜食主義協会の会長を務めた。^{[ 24 ]}彼は、鶏肉や魚を食べる人など、完全な菜食主義者ではない人にも準会員になる機会を与えた。^{[ 18 ]}ニューマンは、生菜食主義を狂信的だと否定した。^{[ 18 ]}彼は、肉、魚、家禽を断つことが協会が提唱する唯一の立場であるべきであり、他の改革思想と結びつくべきではないと信じていた。^{[ 18 ] [ 25 ]}彼はまた、塩や調味料を捨てることにも反対だった。^{[ 18 ]}

ニューマンの会長在任中、協会の収入と会員数は増加した。^{[ 25 ]} 1875年から1896年にかけて、会員数は2,159人に増加し、準会員は1,785人であった。^{[ 18 ]} 1897年頃には、会員数は約5,000人であった。^{[ 26 ]}準会員については、ニューマンは次のように書いている。^{[ 25 ]}

特定の職業階級を当協会に認めることは可能ではないかと疑問に思う。そうすれば、協会ははるかに大きな物質的支援を得ることができ、協会の出版物を流通させることができ、同時に、より厳格な選抜された集団という教訓的な光景を維持することができるだろう。しかし、当協会は現在（1871年）の組織では、友好的な人々はすべて排除されている。しかし、彼らが最下位の準会員として入会すれば、徐々に引き込まれ、私たちの資金を増やすことができるだろう。資金がなければ、私たちは何もできない。

マンチェスターの協会とロンドン支部との関係は、菜食主義の定義^{[ 24 ]}や、協会による「先進的な」文献の承認の必要性^{[ 19 ]}をめぐる意見の相違によって緊張していた。 1888年、ロンドン支部は分裂し、ロンドン菜食協会（LVS）^{[ 18 ]}（ロンドン菜食協会とも呼ばれる）^{[ 28 ]を結成した。その後、菜食協会はマンチェスター菜食協会（MVS） [ 24 ]}と呼ばれることが多かった。

LVSの初代会長は、生食の提唱者であるアーノルド・ヒルズであった。他のメンバーには、トーマス・アリソンやマハトマ・ガンジーなどがいた。^{[ 24 ]} LVSのメンバーはMVSよりも過激であると見なされていた。^{[ 18 ]}

新たに独立した協会は、アーノルド・ヒルズの資金援助を受けた機関誌『ザ・ベジタリアン』でその目的を表明した。チャリング・クロスにベジタリアン・ホテルとレストランを計画した。また、オックスフォード、ノッティンガム、ブライトン、ギルフォード、レディングにも支部があった。1889年、LVSとベジタリアン協会の事務所は会衆派記念ホールに移転し、そこは改革グループの集会所となった。子供、アスリート、その他のグループのための専門協会が設立され、ベジタリアン・レストランが集会所として利用された。1889年、LVSはMVSの反対にもかかわらず、全国ベジタリアン連盟を設立した。1901年までに21の協会が設立され、1895年からLVSによって調整されていた。^{[ 19 ]}

ベジタリアン食に卵や乳製品を含めることは、協会内で長年議論されてきたテーマだった。1944年、 LVSのメンバーであるドナルド・ワトソンは、乳製品と卵を含まない食事を実践する人々のための別のグループを作ることを提案した。これがヴィーガン協会の設立につながった。^{[ 32 ]}

1950年代と1960年代には、MVSとLVSは協力し始め、統合を求める声が上がった。1958年には、両団体の雑誌が合併して『The British Vegetarian』となった。^{[ 30 ]} 1969年には、英国ベジタリアン協会として再統合した。^{[ 24 ]}本部はグレーター・マンチェスターのアルトリンチャム、パークデールに設立された。^{[ 32 ]}同年9月には、同団体は登録慈善団体となった。 ^{[ 1 ]}

1950年代、フランク・ウォークスはワトフォードにベジタリアン栄養研究センターを設立し、協会と緊密に連携してベジタリアンの栄養と健康に関する研究を推進した。同センターは後に協会に吸収され、その研究は学術誌、雑誌、新聞に掲載された。^{[ 30 ]}

1969年、同協会は苗木のロゴを導入した。^{[ 33 ]} 1986年には、ベジタリアンガイドラインを満たす食品に製造業者がロゴを使用できる制度を導入した。^{[ 30 ]}認証基準では、食品は動物の肉、屠殺場の副産物、非ベジタリアン製品との交差汚染がなく、動物実験を行ってはならず、特定の福祉基準を満たした非遺伝子組み換えで放し飼いの卵のみを使用しなければならないと規定されている。^{[ 33 ]}この制度により、食品包装にベジタリアンシンボルが使用されるようになった。^{[ 30 ]}

1982年、ベジタリアン協会はコルドン・ヴェール料理学校を開設した。1991年には、協会は第1回全国ベジタリアン週間を主催し、それ以来ほとんど毎年開催されている。1997年に始まったベジフェストは、マンチェスター中心部で毎年開催されるイベントである。^{[ 30 ]}

1995年、同協会はトニー・ウォードルが脚本を書き、ポール・マッカートニーがナレーションを務めたドキュメンタリー映画『 Devour the Earth』を制作した。^{[ 34 ]}マッカートニーは同年、同協会の後援者となった。^{[ 35 ]}