ベジタリアン協会

ベジタリアン協会

英国ベジタリアン協会
1847 年に協会が設立されたノースウッド ヴィラの内部
略語	VSUK
形成	1847年9月30日; 177年前 ( 1847-09-30 )
設立年	ラムズゲート、ケント、イングランド
合併	ロンドンベジタリアン協会 マンチェスターベジタリアン協会
タイプ	慈善活動
登録番号	259358
法的地位	慈善活動
集中	菜食主義
本部	マンチェスター、イギリス
地域	イギリス
メンバーシップ	6,500 [1] (2023)
最高経営責任者（CEO）	リチャード・マキルウェイン[2]
主な臓器	ポッド
収益	1,081,545ポンド[3]（2023年）
経費	1,426,451ポンド[3]（2023年）
スタッフ	18 [3] (2023)
Webサイト	vegsoc.org

英国ベジタリアン協会( VSUK )は、英国に登録された慈善団体です。食生活の変化を訴え、ベジタリアンおよびビーガン製品に対するベジタリアン協会認定の商標のライセンス付与、料理教室や宝くじの運営、英国全国ベジタリアン週間の開催を行っています。

19世紀、イギリスではさまざまな団体が肉食を控えた食生活を推進し、1847年にベジタリアン協会が結成されました。この協会はその後、1888年にマンチェスター・ベジタリアン協会とロンドン・ベジタリアン協会に分裂し、1969年に再統合されて慈善団体として登録され、公教育を通じてベジタリアン主義を擁護し、食品生産者に影響を与え続けました。

ベジタリアン協会認定
有効領域	グローバル
有効期間	1969年; 55年前（ベジタリアン） （1969年） 2017年；7年前（ビーガン） （2017年）
Webサイト	vegsoc.org/商標

ベジタリアン協会は、食生活の変化を奨励し、肉の消費を減らし、政策立案者がより思いやりのある食料システムを開発するのを支援するキャンペーンを行っています。^[1]

1969年、協会はベジタリアン協会承認の商標を導入しました。^[4] 2017年にはベジタリアン協会承認のビーガン商標を開始しました。^[5]これらの商標は、ベジタリアンまたはビーガンの原材料のみを含む製品、また製造工程で非ベジタリアンまたは非ビーガンのものは使用されていない製品に表示するために企業にライセンスされています。これらの商標は、店舗やスーパーマーケットの商品、レストランの料理にも見ることができます。^[6] 2022年、マクドナルドはベジタリアン協会承認のビーガン商標で認定されたマックプラントバーガーを英国全土で発売しました。 ^[7]

全国ベジタリアン週間は、この慈善団体の主力イベントです。^[8] 1992年に1日限りのイベントとして始まり、1週間にまで拡大されました。^[9]

ベジタリアン協会料理学校では、ベジタリアン料理とビーガン料理のレジャークラスを運営しています。さまざまな慈善団体やコミュニティグループと協力して、カスタマイズされた料理コースを提供しています。この学校では、プロのシェフや食品業界で新しいキャリアを求めている個人に、プロフェッショナルシェフのディプロマプログラムを通じてトレーニングを提供しています。^[10]

19世紀、イギリスでは多くの団体が積極的に肉食を奨励し、実践した。ベジタリアン協会の設立に関わった主要な団体は、バイブル・クリスチャン教会の会員、コンコルディアムの支持者、そしてトゥルース・テスター誌の読者であった。^[11]

バイブル・クリスチャン教会は、スウェーデンボルグ派から分裂した後、1809年にウィリアム・カウハード牧師によってサルフォードに設立されました。バイブル・クリスチャンの特徴的な特徴の1つは、禁欲の一形態として肉を食べない食事、つまり卵乳菜食主義を信じていることでした。^{[12] [13]}

コンコルディアムは、ロンドン近郊のサリー州リッチモンドのハム・コモンに1838年に開校した寄宿学校である。この学校の生徒は、今日ビーガン食として知られる、動物性食品を一切含まない食事を取っていた。コンコルディアムは、アメリカの教育と食糧改革の提唱者エイモス・ブロンソン・オルコットに敬意を表して、オルコット・ハウスとも呼ばれていた。^[11]

トゥルース・テスターは禁酒運動を支持する資料を掲載した雑誌だった。1846年、ラムズゲートのノースウッド・ヴィラ・ハイドロパシー研究所の運営者ウィリアム・ホーセルが編集長に就任。ホーセルは徐々にトゥルース・テスターを「野菜食」の推進へと導いた。1847年初頭、トゥルース・テスター宛ての手紙でベジタリアン協会の設立が提案された。この手紙に応えて、ウィリアム・オールダムは1847年7月にコンコルディアムで「生理学会議」と称する会議を開催した。130名が出席し、バイブル・クリスチャンのジェームズ・シンプソンがスピーチを行った。会議では、9月末に再招集する決議を含むいくつかの決議が可決された。^[11]

1847年9月30日、生理学会議で予定されていた会合がラムズゲートのノースウッドヴィラハイドロパシー研究所で開催されました。^[14] サルフォード選出の国会議員で聖書信者のジョセフ・ブラザートンが議長を務めました。ジェームズ・シンプソンが協会の会長に選出され、コンコルディストであるウィリアム・オールダムが会計係に選出され、トゥルース・テスターの編集者ウィリアム・ホーセルが書記に選出されました。^[15]「ベジタリアン協会」という名前が、全会一致で新しい組織に選ばれました。^[14]

ベジタリアン協会の最初の完全な公開会議は翌年マンチェスターで開催され、14歳から76歳までの265人の会員が参加し、会議後の夕食会には232人が出席した。 ^[14] 1853年にはすでに889人の会員がいた。^[16]

1849年、ロンドンの菜食主義者たちが集まり、首都での菜食主義の普及を推し進めることを決意した。その結果、1849年9月に彼らはThe Vegetarian Messengerを創刊した。これは1冊1ペンスの費用で毎月約5,000部配布される雑誌だった。^[14]協会は菜食主義に関する出版物を刊行し、時には講演も行った。^[17]

シンプソン、ブラザートン、そして彼らのアメリカ人同僚オルコットの死後、菜食主義運動は急激に衰退した。1860年代から1870年代にかけて会員数は大幅に減少し、1870年にはわずか125人しか残っていなかった。^[18]

1875年に協力と産業改革の提唱者マーティン・ナンの支援を受けて設立されたロンドン食品改革協会は、フランクリン・ホールで隔月で無料の講演会と討論会を開催し、熱心な若者や著名な食品改革者からの支援を受けて聴衆を増やしていった。^[19]

協会の「食品改革雑誌」は、マンチェスターのベジタリアン協会が十分な支援をしていないと微妙に批判した。マンチェスターは協会の組織が十分であると信じていたが、ロンドンのベジタリアン、特に新参者はこれに反対し、全国事務所をロンドンに移転することを検討した。1882年と1883年に全国規模に拡大することについての議論は、潜在的な敵意と資金の問題から批判に直面した。協会は一時的に全国食品改革協会と改名したが、1885年10月にベジタリアン協会は負債を返済し、ロンドンの補助組織となった。これにより、食品改革協会の購読者名簿の利子が失われ、事務所が閉鎖され、独立した補助組織が設立された。^[19] WJモンクが会長を務めた。^[20]ベジタリアン協会のロンドン補助組織は、1888年にロンドンベジタリアン協会という名前で独立団体となった。^[21]

協会は設立当初から、聖書の教えに基づき卵、乳製品、蜂蜜を食事に取り入れることを主張していたサルフォードのバイブル・クリスチャン教会の信者から主に影響を受けていた。彼らはこれらの動物性食品の消費を減らす計画はなかった。対照的に、ヘンリー・スティーブンス・ソルトは1885年の著書『菜食主義の嘆願』で、菜食主義者の主な目標は肉食を廃止することであるべきだと主張したが、乳製品と卵も不必要であり将来的に排除できることを認めている。ソルトは動物性食品だけでなく、不健康で高価で不健康な食品を拒否することを強調した。^[22]

フランシス・ウィリアム・ニューマンは1873年から1883年までベジタリアン協会の会長を務めた。^[23]彼は鶏肉や魚を食べる人など、完全なベジタリアンではない人にも準会員資格を与えた。^{[18]ニューマンは}生の食物を主食とするベジタリアン主義を批判し、狂信的だと拒絶した。^[18]彼は肉、魚、鳥の摂取を控えることが協会が提唱する唯一のことであり、他の改革思想と結び付けられるべきではないと信じていた。^{[18] [24]}彼はまた塩や調味料の使用を断つことにも反対だった。^[18]

ニューマン会長の任期中、協会は収入、会員数、準会員数が増加し、繁栄した。^[24] 1875年から1896年にかけて協会の会員数は2,159人、準会員数は1,785人に増加した。^[18] 1897年頃の会員数は約5,000人であった。^[25]準会員数に関して、ニューマンは次のようにコメントしている。^[24]

ある種の職業階級を協会内で認めることはできないかと疑問に思う。そうすれば、協会ははるかに大きな物質的支援を受け、文献を広めることができ、同時に、厳格な指導員の選ばれた一団による教育的な見せ場も維持できるだろう。しかし、協会の現在の構成 (1871 年) では、友好的な者はすべて締め出されている。しかし、彼らが最低階級の準会員として入会すれば、徐々に引き出され、資金が膨らむだろう。資金がなければ、私たちは何もできない。

マンチェスターの協会とロンドン支部との関係は、菜食主義の定義の違い^[23]と、協会による「高度な」文献の承認をめぐる対立により緊張していた。^[19] 1888年、ロンドン支部は分裂し、ロンドン菜食協会（LVS）^[18]が設立された。これはロンドン菜食協会としても知られている。^[27]この後、菜食協会はマンチェスター菜食協会（MVS）と呼ばれるようになった。^[23]

LVSの初代会長はローフードの提唱者であるアーノルド・ヒルズで、他の会員にはトーマス・アリンソンやマハトマ・ガンジーなどがいた。^[23] LVSのメンバーはMVSよりも過激であると考えられていた。^[18]

新しく独立した協会の野望は、アーノルド・ヒルズの資金提供を受けた機関誌『ザ・ベジタリアン』に掲載された。困難にもかかわらず、チャリング・クロス・ベジタリアン・ホテル・アンド・レストランの計画で楽観的な見方が広がった。いくつかの支部が存在し、オックスフォード、ノッティンガム、ブライトン、ギルフォード、レディングで新しいメンバーを引き付けた。1889年、LVSとベジタリアンの事務所は会衆記念館に移転し、改革活動の中心となった。^[19]運動の成長により、子供、アスリート、その他の専門協会が設立され、ベジタリアン・レストランが会合の場となった。1889年、LVSはMVSからの論争にもかかわらず、全国ベジタリアン連邦連合を創設した。1901年までに21の協会が設立され、1895年からLVSによって調整された。^[19]

1907年、ジェームズ・クリストファー・ストリート、J・ステンソン・フッカー、アーネスト・ナイセンス、ユースタス・マイルズがマンチェスターのベジタリアン協会60周年記念式典で講演した。^[28] 1920年、ベジタリアン協会はランデュラスのアーノルド・ハウスでサマースクールを開催し、毎週約70名の参加者を集めた。両協会はベジタリアンのための休日や外出を企画し、ベジタリアン協会の5月の会合は第二次世界大戦後も人気のある年次イベントであり続けた。^[29]

第一次世界大戦は菜食主義者にとって厳しい時代であった。軍隊では菜食主義者に対する配慮はなかった。^[29]

第二次世界大戦中、ベジタリアン利益委員会が設立され、2つのベジタリアン協会、健康食品メーカー、小売業者のメンバーで構成され、食糧省と交渉しました。^[29]第二次世界大戦中、英国の封鎖により食糧不足が発生し、政府は民間人の食生活に深く関与するようになりました。食料は配給制となり、配給券は配給品を購入するのに必要な第2の通貨となりました。^[30]ベジタリアンへの配慮は十分でした。地元の食糧事務所にベジタリアンとして登録した人は誰でも特別な配給手帳を受け取りました。これには肉の配給はなく、代わりにチーズ、卵、ナッツの配給券が多くありました。第二次世界大戦中、英国では約10万人が正式にベジタリアンとして登録されていました。^[30]

戦時中の肉の配給量は非常に少なかった（食糧供給を増やすため。栄養段階を参照）。食事の多くはベジタリアン料理でなければならず、政府はベジタリアン料理のレシピを奨励した。国民全体が穀物や野菜をはるかに多く食べ、肉の摂取量ははるかに少なかった。戦後も多くの人が戦時中の食習慣を維持した。また、栄養や食事、肉の摂取量を減らすことの影響にも国民の関心が高かった。^[30]

1950年代にはベジタリアン料理の人気が急上昇した。ロンドンのレスター・スクエア近くにある有名なレストラン「ベガ」のオーナー、ウォルター・フライスは、サロン・キュリネール料理コンクールにベジタリアン部門を設けるよう働きかけ、成功した。協会が後援したこのイベントとその後のイベントにより、ベジタリアン料理は一般の人々の認識に広まった。^[29]

卵や乳製品をベジタリアン食に含めるかどうかは、協会内で長年議論されてきたテーマであった。1944年、 LVSのメンバーであるドナルド・ワトソンは、乳製品と卵を摂らない食生活を支持する人々のための別のグループを作ることを提案した。これがビーガン協会の設立につながった。^[31]

1950年代から60年代にかけて、MVSとLVSが協力し始めると、かつてのライバル関係は解消され、多くの人が統一を求めました。1958年、両誌は合併して『The British Vegetarian』となりました。^[29] 1969年に再統合し、イギリスベジタリアン協会が設立されました。^[23]本部はマンチェスター大都市圏のアルトリンチャムのパークデールに設立されました。 ^[31]同年9月、同団体は登録慈善団体となりました。 ^[1]

1950年代、フランク・ウォークスはワトフォードにベジタリアン栄養研究センターを設立し、ベジタリアン栄養と健康に関する研究を推進するために協会と緊密に協力しました。センターは最終的に協会に吸収され、大規模な研究活動が行われ、その結果は主要な学術誌、雑誌、新聞に掲載されました。^[29]

1969年、協会は苗木のロゴを導入しました。^[32] 1986年には、厳格なベジタリアンガイドラインを満たした食品にメーカーがロゴを使用できるようにする制度を導入しました。^[29]協会の認定基準では、食品は動物の肉、屠殺場の副産物、非ベジタリアン製品との交差汚染がないこと、動物実験を行っていないこと、遺伝子組み換えでない卵と放し飼いの卵（特定の人道的基準を満たしたもの）のみを使用していることとされています。^[32]この取り組みにより、食品のパッケージにベジタリアンシンボルが広く使用されるようになりました。^[29]

1982年、ベジタリアン協会は、ベジタリアン料理のアカデミーとしてコルドン・ヴェール料理学校を設立しました。1991年、協会は最初の全国ベジタリアン週間を主催しました。このイベントはそれ以来ほぼ毎年開催されており、メディアの注目を集め、多くの人々をベジタリアンに引き付けています。1997年に導入されたベジフェストは、マンチェスター中心部で毎年開催されるお祭りで、何千人もの参加者を集めています。^[29]

1995年、協会はトニー・ウォードルが脚本を書き、ポール・マッカートニーがナレーションを担当したドキュメンタリー『 Devour the Earth』を制作した。^[33]マッカートニーは同年、協会の後援者となった。^[34]

ベジタリアン協会賞は、英国のベジタリアン人口に対応する企業やサービスを表彰するために2001年に創設されました。最初の式典はロンドンのグロブナーハウスホテルで開催され、その後はウォルドルフホテルとマジックサークル本部で開催されました。これらの初期のイベントは会員と一般公開され、有名人のオークションやラッフルなどの募金活動が行われました。賞品はベジタリアンに優しい企業から寄付され、協会の教育活動を支援しました。^[35]

2003年、調査により多くのレストラン、食堂、病院がベジタリアンは魚を食べると誤解していることが明らかになった後、協会は「魚の概念」キャンペーンを立ち上げました。キャンペーンは、この誤解を正し、ケータリング業界にベジタリアン基準を指導することを目的としていました。^[36]

2017年、ベジタリアン協会は英国初のベジタリアンおよびビーガン宝くじ「ベジ・ロト」を立ち上げました。チケットの価格は1ポンドで、50ペンスが協会に寄付されます。集められた資金は、ケータリング業者のトレーニング、コミュニティグループや社会的弱者向けの無料コース、ベジタリアンおよびビーガン料理の宣伝に役立てられています。^[37]

歴史家のイナ・ツヴァイニガー・バルギロフスカは、「環境、動物の権利、食品の安全性に対する関心の高まりを背景に、この社会はここ数十年で繁栄してきた」と指摘している。^[38]

2024年、ベジタリアン協会はブランド変更を発表しました。^[39]新しいロゴ、ブランド変更された雑誌、ウェブサイトがあります。^[40]同年、協会は本部をマンチェスターのアンコートに移転しました。^[2]

ベジタリアン協会は、最初に『ベジタリアン・メッセンジャー』（1849–1860年）を出版した。これは『栄養改革者とベジタリアン・メッセンジャー』（1861–1897年）、『ベジタリアン・メッセンジャーと健康レビュー』（1898–1952年）、『ベジタリアン』（1953–1958年）、『ブリティッシュ・ベジタリアン』（ 1959–1971年）となった。^{[41] [42]} 1885年、ケンブリッジ大学ガートン・カレッジの卒業生であるベアトリス・リンゼイが、ベジタリアン協会の『栄養改革者とベジタリアン・メッセンジャー』の最初の女性編集者になった。^[43] 1870年代と1880年代の『栄養改革者とベジタリアン・メッセンジャー』の初期のベジタリアン作家は、生物学的進化を主張し、それを目的論的な進歩へと作り変えた。^[44]

『ザ・ポッド』は、以前は『ザ・ベジタリアン』と呼ばれていたベジタリアン協会の会員誌で、現在も年に3回発行されています。^[45]

ベジタリアン協会には著名な後援者が何人かいる。 2002年に後援者となったローズ・エリオットは、50冊以上のベジタリアン料理本の著者であり、1999年にMBEを受賞した。俳優のジェローム・フリンは、 18歳でベジタリアンのライフスタイルを採用した後、後援者になった。ミュージシャンのポール・マッカートニーと故妻のリンダは、1995年に後援者になった。ファッションデザイナーのステラ・マッカートニーと写真家のメアリー・マッカートニーは、両親に続いて後援者になった。ビーガンであるテレビ司会者のウェンディ・ターナー・ウェブスターは、2004年に後援者になり、動物性食品を使わない食事を推進した。^[58]

• 欧州ベジタリアン連合
• 国際ベジタリアン連合
• リンダ・マッカートニー・フーズ
• 動物愛護団体一覧
• ベジタリアン団体一覧
• 北米ベジタリアン協会
• ビーガン主義
• ベジタリアン協会（シンガポール）

• ジェームズ・グレゴリー『ビクトリア朝とベジタリアン：19世紀イギリスにおけるベジタリアン運動』ロンドン：タウリス・アカデミック・スタディーズ、2006年。ISBN 978-1-84511-379-7 

ウィキメディア・コモンズにはベジタリアン協会に関連するメディアがあります。

• 公式サイト
• 全国ベジタリアン週間
• ベジタリアンメッセンジャー
• 「ベジタリアン協会、登録慈善団体番号 259358」。イングランドおよびウェールズ慈善委員会。