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フランク・ウォクス | |
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| 生まれる | 1892年2月1日 ウェスト・ダービー、イングランド |
| 死亡 | 1974年4月1日（享年82歳） ダコラム、イギリス |
| 母校 | |
| 職業 | 生化学者、栄養学者 |
フランク・ウォークス（1892年2月1日 - 1974年4月1日）は、イギリスの生化学者、栄養学者、菜食主義活動家であり、ビタミンB12の栄養面とビタミンB12欠乏症に関する研究で知られている。彼は食品強化の初期の提唱者でもあった。
キャリア
ウォークスは1892年2月1日にリバプールで生まれた。[1] [2]彼の父親はグラッセンデールのトーマス・シミンソン・ウォークスであった。[3]
彼は1914年にロンドン薬科大学を卒業し、リバプール大学で生化学と栄養学を学んだ。[2] [4]第一次世界大戦中はベジタリアン野戦救急部隊に所属していた。[4] 1927年から1940年までロンドン大学薬学部で生化学者および薬理学者の助手を務めた。[2] 1938年にホルモンとビタミンの研究でロンドン博士号を取得した。[4]
ウォークスは、オバルチン研究所（1941年～1959年）とベジタリアン栄養研究センターの研究ディレクターを務めた。彼は、王立医学協会、王立化学研究所、英国薬理学会の会員でもあった。[1]彼は77歳のときにインドを訪れ、政府関係者、大学、研究機関と協力した。 [4]
ベジタリアン研究
ウォックスはベジタリアンの家庭に生まれ、生涯ベジタリアンだった。[4] 1959年、彼はワトフォード近郊のスタンボローパークにベジタリアン栄養研究センターを設立した。[4]ウォックスはベジタリアン協会と協力して、ベジタリアン食の利点に関する栄養学的証拠を提供した。[5]このセンターは最終的にベジタリアン協会に統合された。[6]このセンターで、彼は牛乳の植物代替品に関する実験を行った。[4]
1968年、ウォックスは「人間の栄養のための植物食品」という雑誌を共同設立した。[4] [7] 1974年、この雑誌は「人間の栄養における植物食品の役割に焦点を当て、世界の食糧不足の問題に対処する方法を議論するために設計された国際雑誌」と評された。[8]
ウォックスは栄養に関する100以上の科学論文を執筆しており、その中にはビタミンB12に関するものもあった。[4]彼は戦時中の食糧大臣の相談を受けていた。1941年に彼は『食物：決定要因』を執筆し、5万部以上を売り上げ、多くの人を菜食主義に改宗させた。[4]晩年、ウォックスはビーガンになった。[4]彼はビーガン協会の副会長を務めた。[9]
彼は1965年に第18回世界ベジタリアン会議に出席し、その学術評議会の設立にメンバーとして応募した。[10]
ビタミンB12の研究
ビーガンに起こりうるビタミンB12欠乏症は、1954年にアムステルダムで開催された国際栄養会議でウォックスによって初めて説明されました。 [11]ウォックスとベジタリアン栄養研究センターは、インドのビーガンの健康を研究することに興味を持ちました。なぜなら、乳製品を摂取するベジタリアンよりもビタミンB12欠乏症が顕著だったからです。[11] 1960年代に、ウォックスはビーガンの血清B12レベルがベジタリアンや肉食者の平均レベルよりもはるかに低いことを発見しました。彼はビタミンB12注射に反対しませんでしたが、ビーガンがビタミンB12を摂取するより効率的で安価な方法は、適切な強化食品から摂取することだと提案しました。[12]
家族
1930年9月にウォックスはグラディス・ウィニフレッド・ゲイルと結婚した。 [2] [3] 2人の間には2人の子供が生まれた。[4]ウッドホール出身の弟A・ウォックスとその妻はリンカンシャー・ベジタリアン協会の副会長を務めた。[13]
主な出版物
- 薬剤師と薬学生のための応用生化学の教科書（1937年）
- 厳格な菜食主義（1938）
- 食べ物：決定的な要因（1941）
- 穀物およびその他の食品中のニコチン酸の化学的推定（アイリーン・M・ジェーンズおよびFW・ノリスと共著、1947年）
- ジャガイモのビタミン C (ゴードン・ナンと共著、1948 年)
- 人間による植物材料の直接利用（1952年）
- ヒトの食事性ビタミンB12欠乏症（1955年）
- 人間の栄養におけるビタミン B12 の役割 (CW ピカードと共著、1955 年)
- ビタミン B12 の栄養学的側面 (1958)
- 食事によるビタミン B12 欠乏 (1960)
- 植物性タンパク質食品によるビタミン B12 欠乏症の治療 (FR Ellis と共著、1967 年)
参考文献
- ^ ab Who's Who in Science in Europe、第3巻。F. Hodgson。1967年、p.1700。
- ^ abcd マーテル、エドワード (1971)。作家と作家の名簿: 第6巻。バークの貴族。p. 869。
- ^ ab "Wokes–Gale".薬学ジャーナル：薬学と関連科学の週刊記録。69 ： 363。 1969年。
- ^ abcdefghijklサンダーソン、J (1974)。「フランク ・ウォークス：偉大なサーバー」。ザ・ビーガン。21 (2): 4–5。
- ^ ヒルトン、マシュー、クロウソン、ニック、ムオ、ジャン=フランソワ、マッケイ、ジェームズ。(2012) 『英国のNGO歴史ガイド：1945年以降の慈善団体、市民社会、ボランティア部門』 パルグレイブ、p. 242。ISBN 978-0-230-30444-4
- ^ 「20世紀ベジタリアン協会の歴史」Vegsoc.org。2021年4月7日閲覧。
- ^ 「人間の栄養のための植物性食品」。国際ベジタリアン連合。2021年4月7日閲覧。
- ^ ブッシュ、アーネスト・アルフレッド・ラドフォード。(1974)。農業：書誌ガイド、第1巻。マクドナルド・アンド・ジェーンズ。p.57
- ^ 「執行委員会年次報告書」。ザ・ビーガン。21（4）：19。1947年。
- ^ 「第18回世界ベジタリアン会議1965年」国際ベジタリアン連合。
- ^ ab 「ビタミンB12と 内因子」（PDF）。ネイチャー。191 （ 4794）：1154–1156。1961年。Bibcode ：1961Natur.191.1154.。doi：10.1038 /1911154a0。S2CID 31291766 。
- ^ ベジタリアンとベジタリアンたち。ニューサイエンティスト（1962年7月19日）。160ページ
- ^ 「メニューに肉は含まれません」。ザ・スタンダード。1965年5月14日。 (サブスクリプションが必要です)