ナシミンヤック

ナシミンヤック
	インドネシア、スマトラ島南部のパレンバンで提供されるナシミニャク（油っこい米）。
コース	メインコース
原産地	インドネシア
地域または州	南スマトラ
提供温度	暖かい
主な原材料	ギーとスパイスで炊いたご飯
	メディア: ナシ・ミニャック;

ナシ・ミニャック（マレー語で「油っこいご飯」）はインドネシアのパレンバン料理で、ミニャック・サミン（ギー）とスパイスで炊いたご飯です。この米料理は、南スマトラ州の州都パレンバン市とよく知られています。^[1]しかし、隣のジャンビでも一般的です。 ^[2]北スマトラ州のメダンまで北に広がっています。^{[3]ナシ・ミニャックは}ナシ・ケブリと見た目も味も似ていますが、これはギーや特定のスパイスが使われていることからもわかるように、どちらの米料理もインド料理や中東料理の影響を受けているためです。ブンブスパイスミックスには、カルダモン、アニス、クローブ、キャラウェイ、シナモン、タマネギ、ニンニク、カレー粉が使われています。[ 4 ^]

パレンバンでは、ナシ・ミニャックは特別なイベントやお祝いのときに出される伝統的なお祝い料理です。パレンバンの特定のモスクでは、毎月最終金曜日のジュムア（ユダヤ教の祝日）のミサの後にナシ・ミニャックを無料で提供しています。 ^[5]

タイ南部、マレーシア半島、シンガポールでは、ナシ・ミニャクは儀式用の料理とみなされ、通常は伝統的なマレーの結婚披露宴で食べられます。^[6]パサール・マラムでも見られます。マレーシアの東海岸（クランタン、トレンガヌ、パハン沿岸）やタイ南部（パッタニ、ヤラー、ナラティワート）では、ナシ・ミニャックが一般的な朝食です。

おかず

ナシミニャクには通常、次のようなさまざまなおかずが添えられます。マルビ肉、ペントルサテー、アヤムゴレン、キュウリのピクルス、タフゴレン、クルプク、オムレツ、レーズンとサンバルブア、パイナップル入りのスパイシーなサンバル。^[7]

^ ブロエ、ベヌ (2014-03-25)。 Jamak ala Benu Buloe (インドネシア語)。エレックスメディアコンプチンド。ISBN 9786020233154。
^ “ナシ・ミニャク、マカナン・エナク・カス・パレンバン・ヤン・ポピュラー”.メラプティ。2018年7月17日に取得。
^ ガニー、スーリヤティニ N. (2009)。 27 Resep Hidangan Nasi Khas インドネシアナシゴレン（インドネシア語）だけではありません。グラメディア・プスタカ・ウタマ。ISBN 9789792244519。
^ “Resep Nasi Minyak Khas Palembang oleh umiyuliana01”.クックパッド（インドネシア語）。2018年7月17日に取得。
^ “レザトニャ・ナシ・ミニャック・セナンパン・トラディシ・マカン・ベルサマ・ワルガ・マスカレベット - スリウィジャヤ・ポスト”.スリウィジャヤ郵便局（インドネシア語）。 2018-02-24 。2018年7月17日に取得。
^ “7 Jenis Nasi Popular Di Majlis Kenduri Kahwin” (マレー語).マレーシア: ヴィットデイリー。 2019年5月17日。
^ “ナシ・ミニャク・セブア・ペンガナン・パレンバン情報クライナー・マラヤ”. www.malaya.or.id (インドネシア語) 。2018年7月17日に取得。