ピタヤ

ピタヤ（/ p ɪ ˈ t aɪ . ə /）またはピタハヤ（/ ˌ p ɪ t ə ˈ h aɪ . ə /）は、メキシコ南部およびグアテマラ、コスタリカ、エルサルバドルの太平洋沿岸地域に自生する数種のサボテン種の果実である。[ 1 ] [ 2 ]ピタヤは、東アジア、南アジア、^{東南アジア、}アメリカ合衆国、カリブ海諸国、オーストラリア、ブラジル、および世界中の 熱帯および亜熱帯地域で栽培されている。

ピタヤは通常、サボテン科のステノセレウス属の果実を指し、ピタハヤまたはドラゴンフルーツはセレニセレウス属（旧称ヒロセレウス）の果実を指します。 ^[3]英語での一般名であるドラゴンフルーツは、果実の外側の革のような皮と鱗状のトゲに由来しています。品種によって異なりますが、ピタヤの果肉は甘味または酸味があり、色は赤、白、または黄色です。

これらの果物は英語では「ドラゴンフルーツ」としてよく知られており、1963年以来使用されている名前で、果物の外側にある革のような皮と目立つ鱗状のトゲに由来しているようです。 ^[4]ベトナムが主要な輸出国であるため、この果物は「ベトナムドラゴンフルーツ」と呼ばれることがよくあります。 ^{[5]この果物は}ストロベリーペアとしても知られています。^{[2] [6]}

ピタハヤとピタヤという名前はメキシコに由来し、ピタヤ・ロハは中央アメリカと南アメリカ北部で、花の咲く果実をつける背の高いサボテンの種の名前であるピタハヤに関連している可能性があります。^{[2] [7]}

ピタヤまたはドラゴンフルーツは、メキシコ南部およびグアテマラ、コスタリカ、エルサルバドルの太平洋沿岸地域が原産です。^{[1] [2]}ドラゴンフルーツは、東アジア、南アジア、東南アジア、アメリカ合衆国、カリブ海、オーストラリア、そして世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。 ^{[1] [2]}

ステノセレウスの果実（酸っぱいピタヤ）は、アメリカ大陸の乾燥地域でよく食べられている品種です。酸味が強く、さわやかで、果肉はジューシーで、味も濃厚です。

ソノラ砂漠の酸っぱいピタヤまたはピタヤ アグリア( S. gummosus ) は、アメリカ大陸の先住民にとって重要な食料源でした。メキシコ北西部のセリ族は今でもその果実を収穫しており、この植物を「果実が酸っぱいもの」と呼んでいます。

近縁種のS. queretaroensisやダガーサボテンまたはピタヤ・デ・マヨ（S. griseus）の果実も、地元では重要な食料である^{[3] : 223–225  。オルガンパイプサボテン（} S. thurberi、セリス族からはoolと呼ばれる）の果実は、ピタヤ・ドゥルセ（甘いピタヤ）である。

スイートピタヤには3つの種類があり、いずれも革のような皮とわずかに葉のような皮を持つ。^{[3] : 215–216}

• Selenicereus undatus ( Pitaya blancaまたは白果のピタヤ、 Hylocereus undatusとしても知られる) は、皮がピンク色で果肉が白い果実です。これは最もよく見られる「ドラゴンフルーツ」です。
• Selenicereus costaricensis ( Pitaya rojaまたは赤肉のピタヤ、 Hylocereus costaricensisとしても知られ、おそらく誤ってHylocereus polyrhizusと呼ばれる) は、赤い皮と赤い肉質の果実を持つ。
• Selenicereus megalanthus ( Pitaya amarillaまたは yellow pitaya、 Hylocereus megalanthusとしても知られる) は、皮が黄色で果肉が白い果実です。

果実の重さは通常150～600グラム（5+1 ⁄ 2から21オンス; 中には1 kg (2ポンド3オンス) に達するものもあります。 ^[8]コロンビアからオーストラリアへの初期の輸入は、「 Hylocereus ocampensis」（または「 Cereus repandus」、赤い果実）と「 Cereus triangularis」（おそらく、黄色い果実または茎の3面断面） と呼ばれていまし

果肉から種子を徹底的に取り除いた後、種子は乾燥させて保存することができます。理想的な果実は、傷がなく、熟しすぎた果実です。

種は堆肥や培養土の混合物でよく育ちます。鉢植えの室内植物として育ててもかまいません。ピタヤサボテンは浅植え後、通常 11 ～ 14 日で発芽します。サボテンなので、家庭栽培では水のやりすぎに注意が必要です。成長を続けると、これらのつる植物は登る場所を見つけます。根に加えて、枝から気根を伸ばすこともあります。成熟した植物の重量が 4.5 キログラム (10 ポンド) に達すると、花を咲かせることがあります。^{[説明が必要]}

商業的な植栽は、1ヘクタールあたり1,100～1,350本（1エーカーあたり445～546本）の高密度で行うことができます。植物が完全に商業生産されるまでには最大60か月/260週間かかりますが、その段階では20～30メートルトン（22～33ショートトン）の収穫が期待できます。^[9]

ピタヤの花は一晩で咲き、夕方にはしおれることが多い。^[10]受精 はコウモリや蛾などの夜行性の花粉媒介者に依存している。自家受粉では実がならない種もあるが、交配によって「自家受粉」する品種がいくつか生まれているが、同じ種の遺伝的に異なる別の植物と交配すると、実がなり品質が上がるのが一般的である。このため、家庭で栽培する人が実をつけることは難しい。しかし、生育条件によっては、この植物は年に3～6回開花する。他のサボテンと同様に、茎の健康な部分が折れると、土に根を張り、独自の植物になることがある。

この植物は40℃（104℉）までの温度と短期間の霜には耐えられるが、氷点下の気温に長時間さらされると生き残れない。このサボテンはUSDAゾーン10～11で最もよく育つが、ゾーン9aまたは9bでも屋外で生き残れる可能性がある。^{[2] [11]}

セレニセレウスは、適度な雨量のある乾燥した熱帯気候に適応しています。多くの地域では、栽培から逃れて雑草となり、一部の国では侵略的雑草として分類されています。 ^[1]

茎と果実は、菌類、細菌、線虫、ウイルスによって引き起こされるいくつかの病気にかかりやすい。^[12]水やりのしすぎや降雨量が多すぎると、花が落ちたり、果実が腐ったりすることがある。^[13]キサントモナス・カンペストリス菌は 茎を腐らせる。ドチオレラ菌は果実に茶色い斑点を引き起こすことがある。ピタヤに感染することが知られている他の菌類には、ボトリオスファエリア・ドシデア、コレトトリクム・グロエオスポリオイデス、ビポラリス・カクビボラなどがある。^[12]

果実の食感は、黒くてカリカリした種子のため、キウイフルーツに似ていると言われることがあります。種子油には、脂肪酸の リノール酸とリノレン酸が含まれています。^{[14]ドラゴンフルーツは、「ドラゴンズブラッドパンチ」や「ドラゴティーニ」などの}ジュースやアルコール飲料の風味付けや着色に使用されます。^[15]花は食べたり、お茶として淹れたりできます。^[16]

セレニセレウスの果実の赤や紫色は、ベタシアニンと呼ばれる色素の一種によるもので、ベタニンはビート、フダンソウ、アマランサスに赤い色を与える物質と同じものです。^{[17] [18]}

USDA FoodData Centralデータベースは、 2022年に生のピ​​タヤの栄養成分分析を公開しました。^[21]果実の重量の大部分は水分です（100g中87g）。100グラム（3+1 ⁄ 2オンスには 240 キロジュール (57 キロカロリー) の食物エネルギーが含まれています。

USDAはまた、ブランド製品の製造業者からの限定的な製品ラベルの記載を1件報告しており、100グラム（3+乾燥ピタヤ1 ⁄ 2オンス（約150グラム）の参考摂取量には、1,100キロジュール（264キロカロリー）の食物エネルギー、82％の炭水化物、4％のタンパク質、ビタミンCとカルシウムの1日当たりの推奨摂取量のそれぞれ^{11％が含まれています[22]}。 ^{[疑わしい–議論する]}

Selenicereus costaricensis、別名Hylocereus costaricensis（赤肉ピタヤ）とSelenicereus undatus、別名Hylocereus undatus（白肉ピタヤ）の種子油の脂肪酸組成は似ており、ミリスチン酸（無視できる程度）、パルミチン酸（17%）、ステアリン酸（5%）、パルミトレイン酸（約1%）、オレイン酸（22%）、シス-バクセン酸（3%）、リノール酸（50%）、α-リノレン酸（1%）であった。^[14]

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  ピタヤ「木」
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  ナオチョウ島のプランテーション
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  夜間開花
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  黄色のS.メガランサス
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  レッドS.コスタリカ
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  ジュス・ブア・ナガ、紫色のピタヤ・ジュース、インドネシア
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  赤、黄、白の果物
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  メキシコシティのポピュラー美術館に展示されている、バハ・カリフォルニア・スル州の「ピタハヤの花」と呼ばれる民族舞踊のドレス。
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  解剖されたピタヤ

• 料理用フルーツのリスト
• オプンティア– 食用の「サボテンイチジク」またはツナフルーツを持つウチワサボテン

• ウィキメディア・コモンズのピタヤに関連するメディア