米国農務省全国栄養データベース

USDA National Nutrient Database for Standard Reference （2019年にFoodData Centralに改名）は、米国農務省が作成したデータベースで、多くの一般食品および独自ブランド食品の栄養成分を提供します。2015年8月に公開され、2年ごとに改訂されるこのデータベースには、数千種類の食品と、マクロ栄養素やミクロ栄養素を含む食品中の数十種類の成分に関するデータが含まれています。^{[ 1 ]}新しいリリースは2年ごとに行われます。このデータベースは、オンラインで検索したり、表現状態転送APIを介して照会したり、ダウンロードしたりできます。^{[ 1 ]}

FoodData Centralには、基礎食品、実験食品、従来食品（「SR Legacy」）、食事調査用食品および栄養データベース2021-2023（FNDDS 2021-2023）、およびUSDAグローバルブランド食品データベース（ブランド食品）の5つのデータタイプが含まれています。^{[ 1 ]}

FoodData Centralは、食品と栄養プロファイルに関する情報を含む5種類のデータを含むUSDAの統合データシステムです。^{[ 2 ]}

• 標準参照値は、市場に出回っている食品の栄養成分を決定するための従来の手法を用いて、計算と分析から導き出された栄養素と食品成分の値の包括的なリストを提供します。
• Foundation Foodsには、市販の食品に関する栄養価情報に加え、詳細なメタデータも含まれています。
• Experimental Foodsは現在、農業共同研究成果システム（AgCROS）など、複数の情報源からの関連する農業研究データにリンクしています。
• 食事調査用食品・栄養素データベース（FNDDS）は、国民健康栄養調査（NHANES）の食事摂取量に関する調査項目である「アメリカ人が食べるもの」で報告されている食品および飲料の栄養価を提供します。
• USDAグローバルブランド食品データベースには、ILSI、GS1 US、1WorldSync、Label Insight、メリーランド大学食品安全応用栄養共同研究所から提供された、食品業界が提供するブランド食品およびプライベートブランド食品に表示される栄養データが含まれています。^{[ 1 ]}

• 米国農務省フードデータセントラル