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猫肉とは、飼い猫から人間の食用に調理された肉のことです。猫肉を日常的に食べる国もあれば、戦時中や飢餓、貧困などの切羽詰まったときにのみ猫肉を食べる国もあります。
歴史
先史時代の人間の排泄物にアフリカの野生の猫の骨が含まれていることが発見されている。[1]
古代ローマ帝国の属州ガリア・ナルボネンシス（南フランス）では猫が食用とされていたという記録がある。[2] 18世紀にはフランスで飼い猫が肉の生産に使われ、1740年からのレシピが出版されている。 [3] 17世紀にはスペインでも猫が食用とされていた。[2]
猫の肉は戦時中、特に二度の世界大戦中に飢餓の食料として広く使われた。[4]
アフリカ
カメルーンのいくつかの文化では、猫を食べる特別な儀式があり、幸運をもたらすと考えられています。[5]
アジア
中国本土
ヒューメイン・ソサイエティ・インターナショナル[6] 、AFP通信[7]、BBC [8]によると、中国では猫肉は広く食べられていない。しかし、嶺南文化圏の広東省と広西チワン族自治区では、特に高齢者の中には、猫肉を冬の間の温まる食べ物と考える人もいる。[9] AP通信は2008年に、中国南部の広東省（人口1億1,300万人強）の人々が1日あたり1万匹の猫を食べていると報じた。 [10]
広東省では、猫肉は伝統的な料理「龍虎鳳凰」（蛇、猫、鶏）の主な材料であり、体を強くすると言われています。[11]
組織化された猫収集家は、 河南省、湖北省、安徽省、江蘇省を原産とする猫を南部のレストランに供給している。[11] [12] [13] 2010年1月26日、中国は国内の動物を虐待から守るための最初の提案草案を発表した。これには、猫や犬の肉を食べた人を最長15日間投獄する措置も含まれていた。[14]
中国ではペットとして飼われる猫が増えるにつれ、猫を食用に伝統的に利用することへの反対が強まっている。2006年6月、約40人の活動家が深圳のFangji Cat Meatball Restaurantを襲撃し、閉店に追い込んだ。[15] 40以上の団体が加盟する中国動物保護ネットワークは、2006年1月に広州を皮切りに犬猫食に反対する大々的な抗議活動を組織し始め、その後10以上の都市で「世間から非常に良い反応」を得た。[16] 北京ニュースは2014年と2015年にそれぞれ北京と天津の当局が野良猫や捨て猫を猫肉取引に利用しようとしていたことを報じ、多くの中国ネットユーザーから怒りを買った。[8] 2015年のアニマルズアジアの調査によると、少なくとも70～80％以上の中国人回答者が、餌やりや屠殺の際に虐待や拷問を受けた犬や猫を食べることは受け入れられないことに同意している。[17]
日本
日本では江戸時代末期まで猫が食べられることがあった。[18]沖縄では猫は肋軟骨炎、気管支炎、肺疾患、痔などに効くと信じられており、マヤのウシルなどのスープにして食べられていた。[19]
インド
2016年のハフィントンポストやインドのいくつかの報道機関によると、チェンナイの一部では猫の肉が羊肉として提供されており、主に市内のナリクラヴァル族のコミュニティで消費されていた。 [20]同年、ナリクラヴァル族の一部がバンガロールで野良猫や捨て猫を肉のために狩っているという疑惑がネット上で浮上していた。[21]
猫の肉は南インドのイルラ族の食生活で食べられる伝統的なタンパク質です。 [22]
インドネシア
北スラウェシ州トモホン市のエクストリームマーケットでは猫の肉が販売されている。[23]
韓国
韓国では、猫肉は歴史的に、神経痛や関節炎の民間療法として強壮剤として醸造されており、食用としては一般的ではなかった。現代では猫のスープの形で消費されていることが多く、その可能性が高いが、猫のスープを食べる人の数は、比較的人気のある犬肉と比較するとごくわずかだと考えられている。[24] [25] Julien DugnoilleはThe Conversationで、猫肉は主に中年の労働者階級の女性によって健康上の利点のために消費されており、猫焼酎（数週間関節炎を抑えると考えられているアルコール入りの妙薬）の小瓶1本を作るのに通常10匹の猫が必要であると書いている。 [26] In Defense of Animalsによると、韓国では猫焼酎を作るために年間10万匹の猫が殺されている。韓国では猫は食用として飼育されていないため、取引には野良猫や捨て猫が関わっている。それにもかかわらず、取引のほとんどは地下で行われており、国民の大多数は国内で猫の消費が存在することさえ知りません。さらに、猫の肉を食べることは全国的に非常に非難されていますが、犬肉を食べることはしばしば批判されても普遍的に非難されているわけではありません。[27]
マレーシア
地球の友の会マレーシア支部によると、マレーシアでは猫肉は違法ではない。同団体は、ベトナム国籍の者が数都市で犬肉や猫肉を売っていたと報告しており、[28]ココナッツメディアもこの疑惑を繰り返している。[29] 2012年のザ・スター紙によると、猫肉は国内の一部ミャンマー国籍者の間で人気があった。[30]
台湾
2017年10月、台湾の立法院は動物保護法の改正案を可決し、「犬や猫の肉、およびこれらの動物の肉やその他の部分を含む食品の販売と消費を禁止する」とした。[31]
ベトナム
2015年現在、ベトナムでは猫の肉が食べられている。[32] [33] [34] [35] [36] [37] [38]メニューでは一般的に「tiểu hổ」という婉曲表現が使われており、文字通りの「thịt mèo」ではなく、「小さな虎」または「赤ちゃん虎」という意味である。[39]北ベトナムの人々によると、猫の虫こぶには媚薬の効能があるという。 [40] [41]しかし、2018年にハノイ市の当局者は、動物を屠殺する残酷な方法や、狂犬病やレプトスピラ症などの病気を広める懸念を理由に、市民に犬肉や猫肉を食べるのをやめるよう促した。この勧告の主な理由は、盗まれた家庭のペットである犬や猫の消費習慣が、ハノイの「文明的で近代的な首都」というイメージを傷つけるのではないかという懸念であると思われる。[42] Four Pawsによる市場調査研究のデータによると、ハノイに住む人々の約8％が人生で猫の肉を食べたことがある。[43]
2020年4月のインディペンデント紙によると、COVID-19の影響でベトナム（およびカンボジア）では犬肉と猫肉の売り上げが増加しており、ウイルスに対する健康上の利点があると考えられている。[44]
ヨーロッパ
オーストリア
動物愛護法第6条第2項は、食用やその他の製品として消費する目的で猫や犬を殺すことを禁止している。[45]
ベルギー
2011年1月、ベルギーの食品安全機関は、庭を歩いている猫を無差別に殺すことは許可されていないが、「自分のペットの猫、犬、ウサギ、魚などを食べてはいけないとは法律のどこにも書かれていない。動物に優しい方法で殺す必要があるだけだ」と述べた。[46]
デンマーク
2008年6月、デンマークメディアジャーナリズム学校の学生3人が、ジャーナリズムを学ぶ学生向けの雑誌「Citat」に、猫が屠殺され食べられている写真を掲載した。彼らの目的は、動物福祉についての議論を巻き起こすことだった。猫は飼い主である農家によって射殺されたが、いずれにせよ殺処分されるはずだった。農家はデンマークの法律の範囲内で猫を屠殺した。このことは、デンマークの動物福祉団体Dyrenes Beskyttelseからの批判を招き、[47] [48]学生たちは殺害予告を受けた。[49]
イタリア
2010年2月、イタリアの料理ライター、ベッペ・ビガッツィはテレビの料理番組で、第二次世界大戦中の飢饉の際、彼の故郷であるトスカーナ州ヴァルダルノでは猫のシチューが「ジューシー」でよく知られた料理だったと述べた。後に彼は冗談だったと主張したが、歴史的に飢饉の時期には猫が食べられていたと付け加えた。彼はこの発言でメディアから広く批判され、最終的にテレビ局から降板した。[50]
猫を食べる習慣は、イタリアのヴィチェンツァに住むヴィチェンツァ人に見られる固定観念である。[2]彼らは冗談めかして「マグナガーティ」と呼ばれており、現地の言葉で「猫を食べる人」を意味する。
1904 年の英国の肉屋の擁護者、調理済み鶏肉、食品商人によると、「クリスマスの直前、北イタリアの若者のグループが猫を殺し、皮を剥ぎ、2、3 日間水に浸すのが一般的です。クリスマス当日、猫は丁寧に調理され、 ミサの後の午後 1 時半頃に温かい状態で出されます。イタリアでは、多くの人が「ひそかに」猫を飼っています。イギリス人がウサギを飼うのと同じように、殺すためです。イタリアでは猫の皮は 10 ペンスの価値があります。女の子のマフの材料として使用されます。動物の入手には特別な注意が必要です。イタリア猫保護協会が警戒しており、法律違反は投獄されるだけです。イタリアには罰金はありません。」[51]
1905 年の「The Dietetic & Hygienic Gazette」によると、「イタリアでは、イギリス人がウサギを飼育するのと同じように、自家消費用に猫を飼育している。しかし、この事業の利益と珍味の需要にもかかわらず、法律に注意を払う必要があり、猫虐待防止協会が警戒しているため、ひそかに行われている。法律違反は懲役刑に処される。それでも猫は市場向けに飼育されている。最高級のミルクで太らせた選りすぐりの個体は 15 ポンドの体重になる。」[52] [53]
ファブリツィオ・デ・アンドレが書いたジェノバの歌「Crêuza de mä」には、「屋根瓦のウサギ」（ウサギ肉の一種として知られている猫）の甘酸っぱいハッシュが歌われています。
スイス
食品安全獣医局によると、犬や猫の肉の販売は許可されていないが、人が自分の動物を食べることは合法である。[54] [55]スイス議会は1993年に犬と猫を人間の食用から守るための法律改正を否決した。[56]動物愛護団体は2014年にスイスでの猫の肉の食用を禁止するために16,000の署名を集めた。
その他の地域
厳しい冬、凶作、戦時中は、猫が飢餓の食料として食べられることもあった。第一次世界大戦中から第二次世界大戦中にかけての中央ヨーロッパの苦難の時代には、猫は「屋根うさぎ」（ Dachhase ）として悪名を馳せた。[4]
オセアニア
オーストラリア
アリススプリングス地域の先住民は野良猫を直火で焼く。猫シチューのレシピも考案した。この地域の他の住民もこの習慣を取り入れているが、その理由は猫が「オーストラリア固有の動物相に対する深刻な脅威」であるというものだ。科学者は、野良猫を食べると人間が有害な細菌や毒素にさらされる可能性があると警告している。[57]
南北アメリカ
アルゼンチン
1996年に異なるネットワークであるTelefe Noticias [58]とTodo Noticias [59]の2つのテレビ報道では、アルゼンチンのサンタフェ州ロサリオのスラム街の住民が、経済危機の際には近隣の子供たちに猫の肉を食べさせなければならなかったと述べ、「猫を食べることは軽蔑的なことではなく、猫は子供のお腹を満たしてくれる」とコメントした。
これらの報告の信憑性はジャーナリストのガブリエル・ルッソとエドガルド・ミラーの著書で疑問視されているが[60] 、両著者は偽造の責任者であると述べる証拠や自白の録音を一切提示していない。さらに、テレビ局が市政府の信用を落とすために芝居をかけたという噂の発信元は当時のロサリオ市長だったと報じられている[61] 。 1996年に市議会議員を務めたホセファ・ビジャルバは2013年、テレビ報道以前に子供たちに猫を与えていた事実を市政府に告発したが、市政府首脳らはそれを黙らせようとしたと述べている。[62]アルゼンチンの公式新聞であるラ・ナシオンのジャーナリスト、リカルド・ルケの当時の報道では、スラム街の住民の次のような発言が引用されている。「子供たちが何か食べ物を欲しがってきても、何も与えない。だから私たちは外に出て猫を狩り、彼らに食べさせるものなら何でもする」[63]
ペルー
猫はペルーでは常食ではないが、フリカッセやシチューなどの料理に使われており、国内の2つの特定の地域、すなわち南部のチンチャ・アルタの町（イカ州、主にアフリカ系ペルー人）と北中部アンデスのワリの町（アンカシュ州）で最も多く食べられている。主にアフリカ系ペルー人によって使われる猫の調理法は、毎年9月にカニェテのサン・ルイス県ラ・ケブラーダの町で行われる聖エフィヘニア祭の一環として、「エル・フェスティバル・ガストロノミコ・デル・ガト」（猫の美食祭）または「ミアウストゥーラ」と呼ばれる祭りで実演される。[64]
2013年10月、裁判官は、生きるために猫を食べることを余儀なくされた入植者の到来を記念して毎年9月にラ・ケブラーダで開催されていたこの祭りを禁止した。祭りのために特別に飼育された100匹以上の猫を祭りの1年前から檻に入れておくという残酷な行為だと述べた。裁判官はまた、猫肉の安全性に対する懸念にも言及した。住民は、猫肉はウサギやアヒルよりもはるかに栄養価が高く、世界中で長い間食べられてきたが悪影響はないと主張し、猫肉の安全性に批判を招いた。[65]それでも祭りは2017年に再び開催された。 [66]
同月、マリア・ルヨ判事はサン・ルイスの小さな町で行われるクルニャオ祭りを禁止した。地元の人々によると、猫を溺死させたり、皮を剥いだり、花火に結びつけて爆破したりするこの祭りは、植民地時代にサトウキビ農園で働いたアフリカ人奴隷が猫を食べる習慣にまで遡り、アフリカ系ペルー人の民間聖人であるサンタ・エフィヘニアの宗教的祝典の一部である。ルヨ判事は判決文で、この祭りは「動物に対する残酷な行為に基づく暴力を助長し、重大な社会的損害と公衆衛生の損害を引き起こした」と述べ、未成年者はこの行事を見ることで「精神的ダメージ」を受ける可能性があると述べた。[67]
アメリカ合衆国
2018年12月、犬猫肉取引禁止法が連邦法として署名され、猫肉の商業的な屠殺と取引は、ネイティブアメリカンの宗教儀式の一環として行われる場合を除き、違法となり、5,000ドルの罰金が科せられることになった。この法案が成立する前は、猫肉の消費は44州で合法だった。[68]
宗教
イスラム教
イスラムの食事法では、猫は陸生捕食動物であるため、猫の肉を食べることは禁じられている。[69] [70]
ユダヤ教
ユダヤ教のカシュルート法では、猫は捕食動物であるため、猫の肉を食べることは禁じられている。捕食動物ではないことに加え、哺乳類がコーシャとみなされるためには、反芻し、ひずめが分かれていなければならない。 [ 71 ] [ 72]
猫肉消費への反対
中国ではペットとして猫を飼うことがますます一般的になるにつれ、猫肉食に対する反対も高まってきた。2006年6月、40人の動物愛護活動家グループが深センの猫肉専門店「芳吉レストラン」を襲撃し、レストランに猫肉の販売をやめさせることに成功した。[73]
これは中国動物保護ネットワーク（CAPN）[74]が設立されてから約2年後に起こった。CAPNは2006年1月に広州で最初に、その後10以上の都市で犬肉や猫肉の消費に反対する抗議活動を組織し始めた。 [75] [76]
2020年2月、フォー・ポーズは市場分析レポート「東南アジアにおける犬と猫の肉の取引：動物と人々への脅威」を発表し、チェンジ・フォー・アニマルズ財団とともに、ベトナム政府に対し、猫肉の取引を明示的に禁止する以前の法律を復活させるよう求めた。[77] [78] [79]
参照
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- ^ 鄭彩雄：「市が蛇と猫の人気の広東料理を禁止」チャイナ・デイリー、 2007年11月6日。[3]
- ^ メリット・クリフトン：「広州市がヘビを食べることを禁止――禁止は猫を助ける」Animal People、 2007年11月。[4] 2008年3月4日アーカイブ、Wayback Machine
- ^ Nguồn gốc giống Mèo đông dương。 「ベストフォーペット」。vtv.vn 。2023 年6 月 9 日に取得。
- ^ 「東南アジアにおける犬と猫の肉取引に関するFOUR PAWSレポート」2020年2月11日、Dogcatmeat.four-paws.org [5]
- ^ “Spezialgericht 'Little Tiger': Handel mit Katzenfleisch in Vietnam成り上がり” on August 12, 2020, in Tt.com [6]
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、猫を食用とするメディアがあります。
- 中国南部の猫肉に関するウェブサイト
- 中国ペット動物保護ネットワーク
- 中国動物保護ネットワーク: 猫犬肉の消費に反対する私たちの活動 (Microsoft Word 文書)