グラーヴ（ワイン産地）

グラーヴ（フランス語: [ɡʁav]、砂利の多い土地）は、ボルドーワインの生産地の重要なサブリージョンである。グラーヴは、ガロンヌ川の左岸、この地域の上流、ボルドー市の南東に位置し、50キロメートル（31マイル）以上伸びている。^[1]グラーヴは、ボルドーの3つの主要なワインタイプ（赤ワイン、辛口白ワイン、甘口ワイン）すべてで有名な唯一のボルドーサブリージョンであるが、赤ワインが総生産量の大部分を占めている。グラーヴAOCは、グラーヴサブリージョンのほとんどをカバーする原産地統制呼称（AOC）の名前でもあるが、すべてではない。

この地域には、ソーテルヌ、ペサック、タランス、レオニャン、マルティヤック、サン モリヨン、ポルテなどの村が含まれています。

グラーヴという名前は、その非常に砂利の多い土壌に由来しています。^[2]この土壌は氷河期の氷河によって形成されたもので、白い石英の堆積物も残っており、今でもトップクラスのワイン醸造所の土壌に残っています。^[3]

グラーヴはクラレット発祥の地と考えられている。輸出用のグラーヴワインの生産は、イングランド王ヘンリー2世と結婚したアリエノール・ド・アキテーヌの時代にまで遡り、両国間の貿易がワイン対石炭・鉄の繁栄をもたらした。中世には、イングランドに初めて輸出されたワインはこの地域で生産された。当時、ボルドー市の北に位置するメドック地域は、ブドウ栽培には適さない湿地帯であったが、グラーヴはもともと水はけが良かった。

シャトー・パプ・クレマンは、14世紀初頭に後の教皇クレメンス5世によって設立され、ボルドーで最初に名が付けられたシャトーであった。1663年、サミュエル・ピープスがシャトー・オー・ブリオンについて言及したことが、ロンドンでフランスのクラレットについて初めて記録されたことであった。^[1]

17世紀半ばにオランダ人によってメドックが干拓された後、メドックは徐々に最も評価の高いボルドーワインの産地としての役割を引き継いだ。1855年のボルドーワイン公式格付けでは、赤ワインのカテゴリーに、4つの第一級格付けのうちの1つであるグラーヴのシャトー・オー・ブリオンのみが含まれており、残りはすべてメドックの所有物であった。1855年の格付けの甘口ワインはすべて、グラーヴの一部である ソーテルヌ産であった。

グラーヴワインの格付けは1953年に赤ワイン生産者を対象に実施された。辛口白ワインは1959年の更新された格付けに含まれた。^[4] 1987年、最も高価なワインの生産者のほとんどが住むボルドー市に最も近いグラーヴの一部が、ペサック・レオニャンという名称で別のAOCを創設した。これにより、単にグラーヴの呼称が付けられたワインの名称と価格の価値が下がる結果となった。

メドックと同様に、カベルネ・ソーヴィニヨンが主なブドウ品種ですが、ブレンドにはメルローがやや多く使用され、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベックが少量使用されます。辛口の白ワインは、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドです。

グラーヴ地方の南東端に位置するソーテルヌのコミューンでは、 有名な甘口の白デザートワインが作られています。

グラーヴ サブリージョンには、以下の原産地呼称統制(AOC) が含まれます。

グラーヴAOCはグラーヴ地域の基本呼称で、赤ワインと辛口白ワインの両方に使用できます。2004年には3,100ヘクタール（7,700エーカー）のブドウ園がこの呼称に指定されました。^[1]

グラーヴ・シュペリウールAOCは、グラーヴAOCと同じ地域に広がる甘口白ワインの呼称です。このワインは、一般的にセロンAOCのワインよりもシンプルだと考えられています。2004年には、約500ヘクタール（1,200エーカー）のブドウ畑がグラーヴ・シュペリウールの生産に充てられました。^[1]

ボルドー市のすぐ南に位置するグラーヴ地方のこの一帯には、1級格付けのシャトー・オー・ブリオンのほか、シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンやシャトー・ラヴィル・オー・ブリオンなど、1953年に格付けされたグラーヴ・グロッサリーのすべてが集まっている。ワイン生産に加え、この地域は松の栽培でも知られ、ブドウ畑はしばしば森の木々の列で区切られている。^[5]ペサック・レオニャンの土壌は、異なる地質時代の堆積物を含む砂利の台地で構成されている。^[1]

ペサック＝レオニャンは1987年に名称を取得しており、赤ワインと白ワインの両方を生産しています。^[5] 1959年のグラーヴ格付けに記載されているすべての農園がこの名称にあります。^[1]カベルネ・ソーヴィニヨンが主要なブドウ品種で、メルロー、白ワイン用のブドウであるソーヴィニヨン・ブランとセミヨンが続きます。この地域の白ワインは樽で発酵され、澱とともに熟成されます。^[4]

ソーテルヌは、プルミエ・クリュ・シュペリュールに格付けされたシャトー・ディケムなどの非常に甘い白のデザートワインで知られるグラーヴのアペラシオンです。

プルミエ・クリュのシャトー ・クリマンやシャトー・クテなど、バルサックのコミューンで生産されるワインは、コミューン名（バルサックAOC）またはソーテルヌのいずれかのラベルを貼ることが認められている。その強い甘さは、ブドウがボトリティス・シネレア（一般に貴腐菌として知られる菌類）に侵された結果である。秋には、シロン川から霧が発生し、その地域に降り注ぎ、夜明けまで続く。これらの条件は菌類の繁殖を促し、ブドウを乾燥させ、内部の糖分を濃縮する。この3つの主要なブドウは、セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルである。^[6]

この地域の貴腐ワインの生産コストは比較的高い。蒸発とカビの被害により、他のボルドー地方の 5 分の 1 から 6 分の 1 の収穫量しか得られない。果実は通常、房から 1 つずつ収穫され、収穫者が 9 月から 11 月の間に何度もブドウ畑を巡り、果実が最適なタイミングで収穫されるようにする。その後、ワインは小さなオーク樽で発酵されるため、コストがさらに高くなる。1 級ワインのハーフボトルが数百ドルするにもかかわらず、これらのワインは利益を上げるのが難しく、20 世紀半ばには、一連の不作のヴィンテージにより、この地域の多くの栽培者が廃業に追い込まれた。^[6]

セロンAOCはソーテルヌと同様のスタイルの甘口白ワインの呼称であるが、格付けされたソーテルヌほど有名な生産者がいないため、価格は低い。一方で、セロンのワインは、事実上セロンが飛び地となっているグラーヴ・シュペリウールAOCのワインよりも優れていると考えられている。^[1]

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