鯨油

鯨油はクジラの脂肪から得られる油です。^[1]ホッキョククジラの油は、オランダ語のtraan（「涙のしずく」）に由来するトレインオイルと呼ばれることもあります。

マッコウクジラの頭腔から採取される特殊な油であるマッコウ油は、通常の鯨油とは化学的に異なり、主に液体のワックスで構成されています。その特性と用途は通常の鯨油とは異なり、より高値で販売されました。

出典と使用

新興工業社会では、鯨油は石油ランプや石鹸の製造に使用されていました。20世紀にはマーガリンに加工されました。石油産業と植物油の商業的発展により、鯨油の使用は19世紀のピークから20世紀にかけて大幅に減少しました。これにより、クジラは絶滅から救われたと言われています。^[2] 21世紀には、ほとんどの国が捕鯨を禁止したため、鯨油の販売と使用は事実上停止しています。

鯨油は、鯨から採取した脂肪片を煮沸することで得られました。 ^[3]脂肪を取り除くことは皮剥ぎと呼ばれ、煮沸のプロセスはトライアウトと呼ばれていました。岸近くで捕獲されたり浜辺に打ち上げられたりした鯨の場合、煮沸は陸上で行われました。より長い深海捕鯨では、トライアウトは船上のトライワークと呼ばれる炉で行われ、その後、死骸は水中に捨てられました。

ヒゲクジラは鯨油の主な供給源でした。その油はトリグリセリドのみで構成されていますが、ハクジラの油にはワックスエステルが含まれています。^[4]ホッキョククジラとセミクジラは理想的な捕鯨対象であると考えられていました。彼らは動きが遅くおとなしく、殺されても浮くからです。彼らは高品質の油とヒゲクジラを豊富に産出します。^[5]その結果、絶滅に近づくまで狩猟されました。

化学

鯨油は粘度が低く（オリーブ油より低い）、^[6]透明で、抽出された脂肪の状態や精製の程度に応じて、明るい蜂蜜色から濃い茶色まで色が異なります。^[7]鯨油は強い魚臭があります。水素添加すると固体で白色になり、味と匂いが変わります。^[8]^[9]鯨油の成分は、採取された種や採取・加工方法によって異なります。主にトリグリセリド^[10]（脂肪酸の分子がグリセロール分子に結合したもの）で構成されています。ハクジラ由来の油、特にマッコウクジラの油には、かなりの量のワックスエステルが含まれています。^[4]脂肪酸のほとんどは不飽和です。最も一般的な脂肪酸はオレイン酸とその異性体（18:1炭素鎖）です。^[11]鯨油は非常に安定しています。^[12]

アプリケーション

鯨油の主な用途は照明と機械の潤滑であった。^[16]鯨油のより安価な代替品は存在したが、性能と燃焼の清潔さが劣っていた。その結果、鯨油は両方の用途で世界を席巻した。これは今度は米国、英国、大陸ヨーロッパにおける産業革命をさらに推進した。18世紀末に鯨油の需要が増加すると、捕鯨産業は拡大し、1820年代頃には都市部で代替照明燃料として石炭ガスパイプライン網が利用されるようになり、ピークを迎えた。鯨の個体数の減少による航海費の上昇と課税により、鉱油の発見と化学精製所の拡大により、1860年代に市場は急速に変化した。1870年までに灯油が照明燃料の主流となり、捕鯨産業は衰退した。^[17]

19世紀後半から、より優れた代替品の開発と、その後の環境法の制定により、鯨油の使用は着実に減少していった。^[1] 1986年、国際捕鯨委員会は商業捕鯨の一時停止を宣言し、今日では鯨油の使用はほぼなくなった。自給自足経済の一部である先住民の捕鯨は、今でも認められている。北米のイヌイットなどのグループは、彼らの文化に不可欠な特別な捕鯨権を与えられており、彼らは今でも鯨油を食料として、また儀式用のクルリクのランプ油として使用している。^[18]^[19]

鯨油は安価な照明器具として使われていたが、燃やすと強い臭いを放つためあまり人気がなかった。^{[20] 19世紀後半には、より安価で}効率が良く、長持ちする灯油に取って代わられた。^[21]灯油が登場するまでは、燃焼液とカンフィンが鯨油の代用として主流だった。^[22]

アメリカでは、1973年の絶滅危惧種保護法により禁止されるまで、鯨油は自動車のオートマチックトランスミッションオイルの成分として使われていました。 [ ^{23]また、1974年に廃止されるまで、}トラクターの油圧オイルの主要成分でもありました（どこにでもあるJDMタイプ303特殊油圧オイルなど）。^[24]

イギリスでは、鯨油は高品質の潤滑剤として工具製造機械に使用されていました。^[25]

20世紀初頭に水素化が発明されて以来、マーガリンの製造に鯨油が使われてきましたが^[8] 、この慣行はその後中止され、マーガリンに使用される鯨油は植物油に置き換えられました。^[26]

鯨油は石鹸を作るのに使われていました。水素化が発明されるまでは、鯨油は悪臭と変色する性質があり、化粧用石鹸には適していなかったため、工業用洗剤にのみ使用されていました。^[9]

鯨油は第一次世界大戦で塹壕足の予防策として広く使われた。第一次世界大戦中の西部戦線におけるイギリス軍歩兵大隊は、1日あたり10英ガロン（45リットル、12米ガロン）の鯨油を使用したと推定される。鯨油は、浸水の影響から足を守るために裸足に直接塗られた。^[27]

ギャラリー

捕鯨者がクジラから脂肪を剥ぎ取っている
南アフリカのサイモンズタウンで見かけたポットやブラバーポットを試してみてください
打ち上げられたゴンドウクジラの脂肪を切り取るマオリの人々 (テアライ、ニュージーランド、1911 年)
トケラウビーチで浜辺に打ち上げられたクロダイの脂身を煮ている男性たち。（ニュージーランド、1911年）
伝統的なクジラやアザラシの油ランプであるクリクを扱うイヌイット族の女性（カナダ、ヌナブト準州、1999 年）
茶色の釉薬をかけた陶器製のクジラ油ランプ。芯用のキャンドルボウルと底の受け皿付き。リセ教区、ボーヒュースレン– 現在、スウェーデン、ストックホルムの北欧博物館所蔵

文学

鯨油の採取と使用は、捕鯨のその他の多くの側面とともに、ハーマン・メルヴィルの1851年の小説『白鯨』で議論されている。この小説の語り手は、鯨油は「女王の乳と同じくらい希少」であると誤って引用されることがある。^[28]^[29]引用は次の通り。

商船では、船員のための石油は女王のミルクよりも不足しています。
— ハーマン・メルヴィル『白鯨』^[30]

段落の残りの部分によると、商船の船員は、石油を明かりとして使っていた捕鯨船員とは対照的に、暗闇の中で船の下で眠り、着替え、操縦しなければならなかった。^[30]

1802年から1805年にかけてブリティッシュコロンビア海岸の太平洋岸北西部の先住民族ヌーチャヌル族（ヌートカ族）に捕らわれていた時期について回想録を書いたイギリス人のジョン・R・ジューイットは、鯨油はあらゆる料理、イチゴにさえ使われる調味料だったと主張した。^[^要出典^]

ロバート・ブラウニングの『笛吹き男』（§ VII）では、笛吹き男の笛の音を聞いてネズミたちは「列車の油入れの輪を壊す」音を想像する。

フリードリヒ・ラッツェルは『人類の歴史』 （1896年）の中で、オセアニアの食料について論じた際、マオリ族に関するジェームズ・クック船長のコメントを引用している。「グリーンランドの人の中で、ここの友人ほど油にこだわりのある人はいなかった。彼らは、我々がサメの脂を煮詰めているときに出る臭い排泄物を貪欲に飲み込んだのだ。」^[31]

参照

参考文献

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さらに読む

鯨油とその用途、イラスト付きの概要
ナップ、フリードリヒ・ルートヴィヒ、ディブディン、ウィリアム・ジョセフ（1895）、「鯨油 - 鉄道油」、化学技術：または、芸術と製造への化学の応用、第2巻、照明、ロンドン：J＆Aチャーチル、pp.43-44、OCLC 3592958
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タワー、ウォルター・シェルドン（1907年）「アメリカの捕鯨の歴史」、政治経済と公法シリーズ、第20号、フィラデルフィア：大学出版、pp.94-95、ISBN 1-116-72422-7、OCLC 145429333
資本主義はいかにしてクジラを救ったか、ジェームズ・S・ロビンズ著
コールマン、ジェームズ・L・ジュニア（1995）、「アメリカの鯨油産業：アメリカの石油産業の将来を振り返る」、天然資源研究、4（3）

外部リンク

ウィキメディア・コモンズの鯨油関連メディア

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