ペルシカリア・オドラータ

ベトナムのコリアンダー
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
注文：	ナデシコ科
家族：	タデ科
属:	ペルシカリア
種：	P. オドラータ
二名法名
ペルシカリア・オドラータ （ローア）ソヤク 1974
同義語[1]
ツルドクダミLour. 1790

ペルシカリア・オドラータは、ベトナムコリアンダー、ラウラム、ラクサの葉（マレー語の「ダウンラクサ」から派生したcalque） ^{[2] 、} ベトナムコリアンダー、パクパイ（タイ語：ผักแพวから）、プラウ葉、ホットミント、カンボジアミント^[3]、ベトナムミント^[4]などの一般名で呼ばれるハーブで、その葉は東南アジアや北東インドの料理に使われます。

しかし、別名にもかかわらず、ベトナムコリアンダーはミントとは無関係であり、ミント科のシソ科でもありませんが、その全体的な外観と香りはミントを彷彿とさせます。また、コリアンダー（セリ科）とも近縁ではありません。Persicariaはタデ科に属し、総称して「スマートウィード」または「ピンクウィード」と呼ばれます。Persicaria とコリアンダーおよびミントの味と香りの類似性は、収斂進化の例である可能性があります。

この葉は主にベトナム料理と関連付けられており^[5]、サラダ（チキンサラダを含む）や生のゴイクオン（魚のスープ）で生のまま食べられるほか、カインチュアやブンタンなどのスープ、魚のコトーなどのシチューにも使われています。また、アヒルの受精卵であるチュンヴィットロン（鴨の 受精卵）と一緒に食べることも一般的です。 ^[6]

マレーシア、シンガポール、インドネシアでは、千切りにした葉は、辛い麺料理であるラクサのさまざまなバリエーションに欠かせない材料であり、その葉は一般に「ラクサの葉」（ダウン ラクサ）と呼ばれています。葉はマレー語でダウン ケサムとも呼ばれ、ナシ ケラブやアサム ペダスなどの料理に使用されます。

カンボジア料理では、葉はチー クラサン トムホム(クメール語: ជីរក្រសាំងទំហំ ) として知られ、スープ、シチュー、サラダに使用されます。カンボジアの夏巻きであるナエム（ណែម） にも使われます。

ラオスとタイの一部の地域では、葉を生の牛肉のラーブ（ラオス語: ລາບ）と一緒に食べます。

ビルマ料理では、葉はペトペ（ဖက်ဖယ်）と呼ばれ、さまざまなビルマカレーに使用されます。^[7]隣国のインド・マニプール州では、葉はパクパイとして知られています。コイブ族の人々は、葉をゴーストペッパーと地元で「ボンラ」と呼ばれるナッツと一緒にすりつぶし、辛いおかずを作ります。

オーストラリアでは、ペルシカリア・オドラータがエッセンシャルオイル（ケソムオイル）の原料として研究されています。ビクトリア州北東部で行われた研究では、ケソムオイルは香料・香料業界で、特に脂肪族アルデヒドの天然原料として利用できる可能性があることが示されています。^[8]

ベトナムコリアンダーは、熱帯および亜熱帯地域の暖かく湿った条件で最もよく育つ多年生植物です。条件が良ければ、高さは15～30cm（6～12インチ）、幅は60cm（24インチ）まで成長します。 ^[9]葉の上部は濃い緑色で栗色の斑点があり、葉の下部はワインレッドです。茎は各葉で節があります。ベトナムでは栽培または野生で見つけることができます。非熱帯ヨーロッパでは、夏の屋外で非常によく育ちます。直射日光と水はけの良い土壌を好みます。寒冷な気候の地域では、冬は屋内に取り込み、観葉植物として扱う必要があります。冬が穏やかな気候の地域では、成長が遅くなることがありますが、屋外でも育ちます。熱帯地域以外で花を咲かせることはめったにありません。

その油にはデカナール（28％）などのアルデヒド、ドデカノール（44％）、デカノール（11％）などのアルコールが含まれています。α-フムレンやβ-カリオフィレンなどのセスキテルペンは油の約15％を占めています。^[8]

C-メチル化ホモイソフラバノン（3-(4'-メトキシベンジル)-5,7-ジヒドロキシ-6-メチル-8-メトキシクロマン-4-オン、3-(4'-メトキシベンジル)-5,7-ジヒドロキシ-6,8-ジメチルクロマン-4-オン、3-(4'-ヒドロキシベンジル)-5,7-ジヒドロキシ-6,8-ジメチルクロマン-4-オン、3-(4'-ヒドロキシベンジル)-5,7-ジヒドロキシ-6-メチル-8-メトキシクロマン-4-オンおよび3-(4'-ヒドロキシベンジル)-5,7-ジヒドロキシ-6-メチルクロマン-4-オン）は、P. odoratumの根茎に含まれています。^[10]

科学的研究でP. odorataの性欲に対する効果を測定したことはない。ベトナムでは伝統的に、このハーブは性欲を抑えると信じられている。ベトナム語には「rau răm, giá sống」（ベトナムのコリアンダー、生の豆のもやし）という諺があり、これはベトナムのコリアンダーは性欲を減退させるが、豆のもやしはその逆の効果があるという一般的な信念を指している。多くの仏教僧は、コリアンダーが独身を保つのに役立つと信じて、自宅の庭でコリアンダーを栽培し、頻繁に食べている。^[11]

北米の情報源によると、ペルシカリア オドラタは、USDA ゾーン9-11 の霜が降りない地域で、やせているか水はけがよく、湿った状態から湿った状態が続く、適度に肥沃な土壌で屋外栽培できます。風が吹いて湿った湿った土壌であれば、直射日光にも耐えることができます。ただし、部分的な日陰が望ましく、木の下のグランドカバーとして使用できます。冬の気温が 7 °C (45 °F) を下回る場合は、湿度を維持できれば室内で越冬できます。北欧の情報源によると、耐寒性はH1C (最低 5–10 °C (41–50 °F)) で、西向きまたは南向きが望ましいため、夏 以外はガラスの下で栽培することを禁止しています。

Persicaria odorata は、米国および英国の資料によれば、高さ 6 ～ 18 インチ (150 ～ 460 mm)、幅 1 x 1.5 メートル (3 フィート 3 インチ × 4 フィート 11 インチ) まで成長し、2 ～ 5 年で成長する可能性がある。

害虫や病気も問題にならず、シカやウサギにも耐性があります。

秋または春に種子で繁殖するが、非熱帯地域では開花や種子の収穫はまれである。夏には、半熟の挿し木による繁殖は簡単なはずである。水中での挿し木の根付けは非常に簡単なので、北米の情報源は湿度を維持できない屋内での越冬を推奨していない。むしろ、早春にアジアのスーパーマーケットで新鮮なラウラムの束を安価に入手する。茎の一番上の若い葉と茎に沿った大きな葉を取り除く。茎の下部を最初の健康な節間まで切り落とし、最も低い節の下1〜2センチメートル（0.39〜0.79インチ）の根が現れるまで水に浸し、その後土に植える。約2か月後に収穫できると予想される。^{[12] [13]}

• ペルシカリア・オドラータの育て方
• ペルシカリア オドラータの栽培と繁殖に関するベトナム語の指導ビデオ
• Persicaria odorata の栽培と繁殖に関する英語の指導ビデオ

ウィキメディア・コモンズには、 Persicaria odorataに関連するメディアがあります。