ピーク・フリーアンズ

パートナーたちは1857年にピーク、フリーアン＆カンパニー株式会社として会社を登録し、ロンドン南東部ドックヘッドのミルストリートにある使われなくなった砂糖精製所を拠点とした^{[ 1 ]}。バーモンジーの西側に位置する^{[ 1 ]} 。事業が急速に拡大する中、ピークは1860年に友人のジョン・カーを雇い入れた。ジョン・カーはカーライルを拠点とするスコットランドの製粉・ビスケット製造一家、カーズの見習い息子だった^{[ 1 ]}。

1861年からピーク、フリーアン＆カンパニー社はオーストラリアへのビスケットの輸出を開始したが^{[ 1 ]} 、普仏戦争で戦う兵士に供給されるレーションパック用のビスケット460ロングトン（470トン）をフランス軍から注文されたため、1870年からは工場が手狭になった^{[ 1 ]}。敵対行為が終わった後、フランス政府はパリ包囲戦の終結を祝してさらに16,000ロングトン（16,000トン） /1100万個の甘い「パール」ビスケットを注文し、1871年と1872年にはパリへの小麦粉の追加供給も注文した。資金は銀行家のロスチャイルド家が提供した。^{[ 1 ]}移住してきたフランス人駐在兵士の消費需要が高まったことにより、同社は1870年代半ばからカナダのオンタリオ州へ直接輸出を開始した。 ^{[ 1 ]}  

ビスケットタウン

1865年、ピークはカーと、事業にはより大きな敷地が必要であるという点で意見が一致した。事業への出資と引き換えに、カーはバーモンジーのクレメンツ・ロードとドラモンド・ロードで最近購入した10エーカー（4.0ヘクタール）の市場向け菜園を会社に提供した。 ^{[ 1 ]}新しい統合工場の建設が決定し、その結果として規模が大きくなり、甘い香りが漂うようになったことから、バーモンジーは「ビスケット・タウン」というニックネームを得た。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}工場の開設は、1866年にジェームズ・ピークが事業から退き、義理の息子であるトーマス・ストーンを後任に据えた時期と重なった。^{[ 1 ]} 

1873年4月23日、ドックヘッドの古い工場が壮絶な火災で全焼し、^{[ 1 ]}ウェールズ公はロンドン消防隊の馬牽引式ポンプに乗って現場に駆けつけ、発生した爆発を視察した。 ^{[ 1 ]}

1891年、ロンドンのトーマス・ベンジャミン・ケニントンによる広告

Peek, Frean & Co.製の古いブリキ箱。

ジェームズ・ピークは、デボン州トーキー近郊のワットコムにある自宅で79歳で亡くなった。^{[ 1 ]}ジョージ・フリーンの息子ジェームズ・フリーンが1887年に引退した後、彼の家族は事業の運営に一切関わらなくなった。ピークの甥フランシス・ヘドリー・ピーク（1858年 - 1904年）は、1901年に上場企業となった同社の初代会長に就任した。しかし、1904年に彼が亡くなると、ピーク家は再び事業の経営に一切関わらなくなった。ジョン・カーの家族はその後数世代にわたって事業に積極的に関わり続けた。^{[ 1 ]}

1906年、バーモンジーにあるピーク、フリーアン＆カンパニーの工場は、クリックスとシャープによって撮影された初期のドキュメンタリー映画の題材となった。 ^{[ 4 ]}これは、同社のケーキ事業の拡大を祝うためでもあり、後にエリザベス王女とフィリップ・マウントバッテン、チャールズ皇太子とダイアナ・スペンサーの結婚式用ケーキも製作した。

1924年、同社は英国以外で最初の工場をインドのダムダムに設立した。^{[ 1 ]} 1931年、バーモンジー工場の従業員6名がオーストラリアに渡り、シドニーのキャンパーダウンにある新工場のスタッフを訓練した。1949年、同社はカナダで最初のベーカリーを設立し、オンタリオ州イーストヨークのバーモンジーロードに拠点を置いた。このベーカリーは現在もピークフリーンズブランドの製品を製造している。

126年の歴史を経て、ロンドンの工場は当時の所有者BSNによって1989年5月26日水曜日に閉鎖された。^{[ 1 ]}バーモンジーの工場の閉鎖は、地元の独立系映画製作会社Sands Filmsがオリヴィエ・ストックマン監督で制作した1988年のドキュメンタリー映画『 Old Ways New Ways』の題材となった。^{[ 5 ]}

長期間放置されていた旧工場跡地は、最終的に再開発され、現在ではタワーブリッジ・ビジネス・コンプレックスと呼ばれている。^{[ 1 ]}工場跡地近くの通りの一つは、同社の共同創業者にちなんで今もフリーアン・ストリートと呼ばれている。2020年には、旧ビスケット・タウン跡地を賃貸住宅（BTR）として再開発する計画が発表され、2024年3月には5億ポンド、1600戸のBTR計画が計画許可を得た。^{[ 6 ]}

2011年後半、ドーセット州プールの台所の戸棚の奥から缶詰のクリスマスプディングが発見された。ポーツマス歴史造船所の博物館に寄贈されたそれは、1900年製の「ピーク、フリーアン＆カンパニーの禁酒プラムプディング―ロンドン、高級食材のみ使用」だった。これは、王立海軍禁酒協会の監督官アグネス・ウェストンに代わってボーア戦争中にイギリスの水兵に送られた1000個のプディングのうちの1つで、そのためレシピにアルコールが含まれていなかった。^{[ 7 ]}

創業当初から同社は、当時コモンウェルス諸国で確立されていたビスケットの形態、つまり硬くて四角く、ピンで穴が開けられた（「ドッカーホール」として知られ、パンのように膨らまないようにパン職人が入れた）乾燥したスタイルのビスケットを製造しており、その長期保存性から航海中の船上での保管に適していた。^{[ 1 ]}しかし、カーはスコットランドのケーキのような伝統（つまりショートブレッド）に関する知識と、オランダの甘くて柔らかいクッキーの見習い期間中の経験の両方をもたらした。ジェームズ・ピークは依然としてこの事業を家族の紅茶会社に対する補完的で共同マーケティングの機会と見ていたため、彼らは甘い製品ラインを導入し始めた。^{[ 1 ]}

• 1861年：甘いフルーツ入りビスケット、ガリバルディ。 1854年にイギリスを巡業したイタリアの将軍ジュゼッペ・ガリバルディにちなんで名付けられた。 ^{[ 8 ]}
• 1865年：ソフトビスケット「パール」が発売。これは英国のメーカーが初めて発売したソフトビスケットだった。
• 1875年：「マリー」、ガジェタス・マリアスの英語版
• 1899年：チョコレートでコーティングされた初の甘い消化ビスケットが「チョコレートテーブル」として販売される。
• 1902年：「パット・ア・ケーキ」ショートブレッド
• 1909年：「ゴールデンパフ」
• 1910年：クリーム入りのビスケットが「クレオラ」として発売され、現在はバーボンビスケットとして知られている。
• 1912年：「ショートケーキ」
• 1923年：「グラクソ」
• 1930年代：チーズレットとトゥイグレットが発売される。

ビクトリア朝時代の多くの優良雇用主と同様に、同社は啓蒙的な父権主義的アプローチを開発し、従業員に多くの革新的な福利厚生を提供しました。^{[ 1 ]}ビスケットタウン工場は、ミニタウンのような場所で、敷地内に銀行、郵便局、消防署があるだけでなく、従業員とその家族は敷地内の医療、歯科、眼科サービスを無料で利用できました。^{[ 1 ]}当初の契約労働時間は月曜日から土曜日までの2交代制で68時間でしたが、1868年から賃金の減額なしに短縮され、ヘンリー・メイヒューによって非常に有益であると指摘されました。^{[ 1 ]}取締役は、労働者が「徳のある活動」に没頭することを保証したいと考え、会社が費用を負担する最初の団体を設立しました。これには、クリケットクラブ（1868年）、音楽協会（1907年）、運動協会と演劇協会（いずれも1908年）が含まれます。^{[ 1 ]}第一次世界大戦後、同社は労働審判所を設置し、労働者が自由に意見を表明し議論できるようにした。その結果、同社は従業員に年金制度と年間1週間の有給休暇を与えることになった。^{[ 1 ]}

1921年、ピーク・フリーアンはライバルのビスケット会社ハントリー＆パーマーズと合併契約を結び、その結果、持株会社アソシエイテッド・ビスケット・マニュファクチャラーズ社（ABM）が設立された。^{[ 1 ]}しかし、両ビスケット会社は独自のブランドと施設を保持した。ジェイコブスは1961年からコングロマリットに加わった。イングリッシュ・ビスケット・マニュファクチャラーズ（EBM）は1965年にパキスタンで現地合弁生産会社として設立され、現在も同国における様々なブランド権を所有している。 ^{[ 9 ]}

同社のブランド名は、その歴史の中で、Peek, Frean and Co.からPeek Frean（20世紀初頭）へと変更され、その後Peek Freans（1970年代までには、長年にわたり製品に所有格で使用されていた名称）へと変化した。

1970年代には、ピークフリーアンは「ピークフリーアンはとても真面目なクッキーです」という人気のジングルで宣伝されていました。 ^{[ 10 ]}

同社は、ナビスコがABMを買収した1982年から分割された。1985年、ナビスコはRJレイノルズ・タバコ・カンパニーの食品部門に買収され、コングロマリットRJRナビスコが誕生した。RJRナビスコはコールバーグ・クラビス・ロバーツによるレバレッジド・バイアウトで買収され、その結果生じた負債を返済するために、さまざまな資産が売却された。これには、旧ピーク・フリーアンズ社の分割も含まれており、北米部門はクラフト・フーズに、主に英国を拠点とする欧州部門は欧州食品コングロマリットBSN（現在はグループ・ダノンとして知られる）に売却され、多くの国際子会社はEBMなどの国内投資家に現地で売却された。BSNはコスト削減の一環として、英国でのブランドの使用とマーケティングを終了し、バーモンジーの工場を閉鎖することができた。 2004年9月、ユナイテッド・ビスケットは、当時ジェイコブズ・ビスケット・グループとして知られていた会社をダノン・グループから2億4000万ポンドで買収した。^{[ 11 ]} 

2017年、ピーク・フリーアンの商標は、ピーク・フリーアンの初代会長であり、創業者ジェームズ・ピークの甥であるフランシス・ヘドリー＝ピークの玄孫によって取得された。^{[ 12 ]}