ミラー

ミラー

オランダのデ・ホード、ワールデの風車で働くミラー氏
職業
職業の種類	職業
活動分野	農業
説明
能力	売買、 数学、機械修理、

製粉業者は、製粉機を操作する人です。製粉機は、穀物（トウモロコシや小麦など）を挽いて小麦粉を作る機械です。製粉は、人間の職業の中で最も古いものの一つです。「Miller」、「Milne」などの派生語は一般的な姓であり、^[1]世界中の他の言語でも同様です（ウクライナ語の「 Melnyk 」 、フランス語の「 Meunier 」 、ドイツ語の「Müller」または「Mueller」、オランダ語の「 Mulder 」および「 Molenaar 」、ハンガリー語の「 Molnár 」、スペイン語の「Molinero」、イタリア語の「Molinaro」または「Molinari」、南スラブ語の「 Mlinar」など）。製粉は狩猟採集民のコミュニティで行われ、後に製粉業者は農業の発展に重要になりました。

製粉業者が粉砕する材料は、多くの場合、食品、特に穀物です。食品を物理的に粉砕することで、栄養素の消化が容易になり、歯の摩耗が抑えられます。建築資材など、細かい粉末の形で必要な非食品物質は、製粉業者によって処理されることがあります。

製粉業者にとって最も基本的な道具は石臼でした。これは、単に土台となる大きな固定石と、手で動かす別の石で、乳鉢と乳棒に似ています。技術と石臼（ベッドストーンとリンド）が改良されるにつれて、水車や風車などのより精巧な機械が開発され、粉砕作業を行うようになりました。これらの工場は、動物、水、風、電力などの利用可能なエネルギー源を利用しました。工場は人類史上最古の工場の1つであるため、綿工場や製鉄工場など、他の製品を製造する工場も工場と呼ばれることがあります。これらの工場労働者は製粉業者とも呼ばれます。

宗教改革以前のスコットランドでは、製粉業者の墓石には商売の象徴として、リンドがよく彫られていました 。

伝統的な農村社会では、製粉業者は一般の農民よりも裕福であることが多く、それが嫉妬につながることがあります。製粉業者は泥棒と付き合っていると非難されることが多く、飢饉のときにはパン暴動の標的になりました。逆に、製粉業者は封建的な土地所有者に対して、一般の農民よりも 強い立場にある可能性があります。

イタリアのイヴレーア市で毎年開催される伝統的なカーニバルは、地元の公爵が初夜の権利を行使するのを拒否し、公爵の首を切り落として革命を起こしたとされる、勇敢な「ムニャイア」（粉屋の娘）を記念するものである。この物語の歴史的妥当性がどうであれ、民間伝承でこの反抗的な役割を担ったのが粉屋の娘であったことは重要である。

製粉業者は仕事の重要な部分として、注ぎ口から出てくる挽いた穀物のサンプルを何度も手に取り、製品の品質と特徴を確かめます。製粉業者は穀物を親指と人差し指でこすります。これを何年も続けると、製粉業者の親指の形が変わり、幅広で平らになります。これは「製粉業者の親指」として知られています。

「製粉業者の親指の価値がある」や「正直な製粉業者は黄金の親指を持っている」などのことわざは、この技術の結果として製粉業者が得る利益を指しています。

製粉業者の親指の形は魚の頭のように見えると言われています。淡水魚であるヨーロッパブルヘッド（Cottus gobio ）は、この理由から一般に製粉業者の親指と呼ばれています。 ^[2]

ミラー（Millar とも呼ばれる）は、古い英語の姓Milleiirに由来する一般的な姓です。この名前とその多くの派生形は、イギリス、アイルランドなどのヨーロッパ諸国や、世界中の他の多くの国で広く見られます。

• 製粉所、穀物工場の名称
• 中世の水車、中世初期の水車の一覧
• ベルギー製粉業者