リムーザン牛

リムーザン

リムジン牛
保全状況	FAO（2007）：危険ではない[1] ：144  DAD-IS（2020）：リスクなし[2]
その他の名前	リムジン
原産国	フランス
分布	世界約80カ国
使用	以前はドラフト 牛肉 交配
特性
重さ	男： 1000～1300 kg [3] : 168  女性： 650～850 kg [3] : 168
身長	男： 140～155cm [3] : 168  女性： 135～145cm [3] : 168
コート	ユニカラーウィートン[4]
ホーンステータス	雌雄ともに角がある[2]
牛 ウシ（プリミゲニウス）タウルス

リムーザン種（フランス語：Limousine ）は、フランスのリムーザン地方とマルシュ地方原産の肉牛の品種である。かつては主に荷役動物として使われていたが、現代では肉用として飼育されている。フランスでは1886年に家畜台帳が制定された。20世紀に農業が機械化されると、頭数は減少した。1960年代にはまだ25万頭以上が飼育されていたが、この品種の将来ははっきりしていなかった。そのため、南西フランスの他の金髪荷役種であるブロンド・デ・ピレネー種、ブロンド・ド・ケルシー種、ガロネーズ種と合併して、新しいブロンド・ダキテーヌ種を作ることが提案された。^{[5] : 228}代わりに、飼育者協会が結成され、徹底的な管理、成績記録、輸出が新たに重視されるようになった。 21世紀、リムーザン種はフランスでシャロレー種に次いで2番目に多い肉用牛の品種である。世界的品種であり、世界約80カ国で飼育されており、その多くに品種協会がある。^{[5] : 228}

リムーザン牛は、リモージュを囲む中央高地の西側にあるリムーザン地方に起源を持つ。[ 5 ] : 228^{もともとは}農作業に使われる丈夫な荷役動物だった。他の地域と同様に、働き終えた牛は太らされて、ボルドーやパリなどの大都市で屠殺された。 ^{[5] : 228  [6]}

1791年、リモージュ出身の農学者ジャック・ジョセフ・サン・マルタンは、パリ、リヨン、トゥールーズなどの都市の市場におけるリムーザン牛の重要性を認めた。リムーザン牛は実際にはシャラント、ドルドーニュ、オート＝ヴィエンヌ、ヴィエンヌ、ロット、コレーズ、クルーズの各県から来ていた。^[7]リムーザン牛の市場は19世紀初頭にわずかに減少したが、畜産は依然としてこの地域の主要な産業であり続けた。^[8]

リムーザン地方では、3種類の地域に分かれた多様な農業システムが機能していた。^[9]これらは、生産性の高い穀物生産地域（d'engrais）、未開発の限界地帯（forestiers）、開発中の土地（d'élèves）である。家畜、特に雌牛は、あらゆる種類の農作業に広く使用されていた。

19世紀初頭、リムーザン地方は家畜の質が凡庸であるとされていた。オート＝ヴィエンヌ県知事テクシエ＝オリヴィエ・ルイは、リムーザン牛の体重は300～350kg、肩甲骨までの長さは1.5mであると観察した。^[8]この欠陥は、遺伝子、栄養、飼育方法の悪さに起因すると考えられていた。競技会では、リムーザン牛は最低の成績だった。この品種は、役牛であると考えられていたが、形が悪く、乳も悪かった。^[7]

品種を改良するために、リムーザン地方の飼育者の中には、より形の良い アジェネ種^{[注 1] [10] 、ノルマン種、シャロレー種などの牛と交配を試みた者もいた。}

リムーザン種も、19世紀半ばにフランスを襲ったアングロマニアの波の影響を免れなかった。裕福な農家の中には、当時のエリート層に珍重されていたダーラム種の牛を飼育していた者もいた。^[7]しかし、この慣行はリモージュ農業協会から批判された。協会は、他の品種を適応させようとするのではなく、地域の環境に完全に適応したリムーザン種の特徴に最も一致する動物を選択し続けるよう農家に奨励した。^[11]さらに、リムーザン種の飼育者の大多数は、ダーラム種の牛との交配を行っている大規模な農場の場合のように、使役動物に加えて家畜を飼育する余裕がなかった。^[12]

最後に、1860年代後半からの競技会におけるイギリスの動物の軽視により、品種自体を改良する必要性が高まることになった。^[7] 1886年に家畜名簿の作成が開始された。[ 2 ^]

19世紀初頭、生産性は高くないが、最も優秀な雄牛を保有している農家に報奨金が支給されるようになった。^[7]家畜の体重増加は、牧草地の改良から始まった。19世紀後半には、肥料やクローバー、ライグラスなどの牧草地の改良が進み、既存の畑の生産性が向上しただけでなく、荒野の牧草地も変貌した。フィロキセラに侵されたブドウ園も牧草地に戻された。^[13]

結果はすぐには出なかった。1862年、ラ・ストゥレーヌで売られた牛の体重は約600kgだった。経済的実用主義が好まれて英国偏重が衰退し、貴族階級が批判され没落したことが^{[注 2]、}リムーザン牛の発展を後押しした。^[7]最高の瞬間は、1886年にパリで行われた全品種の競技会の開幕に雄牛アキレス・カイヨーが栄誉を受け（リムーザン牛飼育記録が作成された年）、3年後にシャルル・レオバルディが彼のチームに全品種のグランプリ賞をもたらしたことだ。^[7]

第一次世界大戦によりリムーザン種の成長は鈍化したが、1923年に飼育頭数簿が再編されたにもかかわらず、戦間期を通じて成長は続いた。飼育頭数簿の登録頭数は1890年の60万頭から1940年には80万頭へとゆっくりと増加した。^[7]

1962年にフランス政府がブロンド・ダキテーヌ種の形成中に、リムーザン種をガロンヌ種、ケルシー種、ブロンド・デ・ピレネー種と混合する計画を立てた時、リムーザン種はほぼ消滅した。これらの牛はすべて「ブロンドと赤」の系統に属していた。リムーザン種の飼育者はこの混合に激しく反対し、リムーザン種は保持された。^[14]

リムーザン種は1960年代に再び成長し始めた。近年、フランスのリムーザン種の飼育頭数は急増しており、フランス国内では15年間で50%増加した。現在、フランスの肉用牛の中ではシャロレー種に次いで2番目に頭数が多い品種であり、ブロンド・ダキテーヌ種を上回っている。2004年には、約90万頭のリムーザン牛のうち、6万3000頭が飼育頭数簿に記録された。当時、2万頭の雄牛が繁殖に使用され、そのうち10%は人工授精によるもので、飼育頭数簿に記録されたのは1600頭であった。^{[注3] [4]}フランスのリムーザン種の飼育頭数は2014年に2.6%増加し、12月31日現在で269万頭、うち雌牛は109万頭である。^[15]

DNA研究により、リムーザン牛と他の南西ヨーロッパの品種との間に密接な遺伝的関係があることが判明しています。ある研究では、リムーザン牛とシャロレー牛の品種の間に共通の起源または最近の遺伝子流動の可能性があると報告されています。^{[注4] [16]}一方、他の研究^{[17] [18]では、リムーザン牛、}ガスコーニュ牛、オーブラック牛、バザデ牛、サレール牛、ブロンドダキテーヌ牛の間にはより密接な遺伝的関係があることが示されています。

ある歴史家は^{[19] [9]}、リムーザン種の起源は紀元5世紀の金髪のガロンヌ種に遡ると報告している。フランス南西部のガロンヌ種は1962年に金髪のアキテーヌ種に統合された。リムーザン牛と遺伝的に密接な関係にある灰色のガスコーニュ種も、同じく紀元5世紀頃に西ゴート族とともにフランス南西部に到着したと報告されている。

リムーザン種はヨーロッパの牛のブロンド種に属し、そのサブグループにはアルファ16、マライシン種、ナンテーズ種、パルテネーズ種も含まれる。^[20]

最も純粋なリムーザン種の祖先は、すべて家畜名簿（フランスではLe livre généalogiqueとして知られる）の「純血種」の項目に遡ることができる。これらのリムーザン種は様々な名前で知られている。米国^[21]とカナダ^[22]ではフルブラッド、オーストラリアとニュージーランド^{[23]ではフレンチピュア、イギリス[24]}などのヨーロッパ諸国では​​純血種または単にリムーザンとして知られている。

フランスには、純血種 (フランス語でpur sang、Fullblood とも訳される) と純血種 (フランス語でrace pure ) という 2 つの完全フランス家畜登録簿クラスが存在します。完全フランス純血種家畜登録簿クラスは、すべての欧州連合 (EU) 加盟国の家畜登録簿と同様に、EU の法律によって管理されています。

フルフレンチとは、フランスのリムーザン畜産協会（フランスではHerd Book Limousinとして知られ、略称は HBL）が、以下の基準を満たす牛を表すために使用する用語です。

• HBL のフランスの活動的な会員によって飼育されています。HBL の厳格に施行されている規則では、飼育者は農場で動物のパフォーマンス テストを実施し、選択した動物を認可された公的機関によって独立してテストすることが義務付けられています。
• 独立した検査を受け、品種標準に従って完全なフランス種であることが認定されている。^{[注 5] [25]}
• フルフランス認証から除外される牛には、フランスに輸入された牛、角のない牛（フランス語でサンス・コルヌ）、およびリムーザン系以外の動物から受け継いだ望ましくない二重筋肉遺伝子（フランス語でジーン・クラール）を持つ牛が含まれます。^[26]

あまり純粋でないリムーザン種は、ベースとなる動物^{[注 6]}から定められた世代数にわたって飼育（グレードアップとも呼ばれる）される。各世代の子孫の親は、それぞれの国の家畜登録簿にリムーザン種として登録されなければならない。米国、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドでは、雌の場合は3世代、雄の場合は4世代飼育されたグレードアップしたリムーザン種は（ヨーロッパの法的な定義とは紛らわしいが）純血種として知られ、フルブラッド種やフランス産純粋リムーザン種と並んでそれぞれの国の家畜登録簿に登録される資格がある。米国、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドでは、純血種とフルフレンチ種の両方の雄牛と雌牛をグレードアップに使用できるのに対し、英国では、グレードアップはフルフレンチ種の雄牛を使用してのみ行うことができる。英国リムーザン血統登録簿は、完全なフランス血統を持つ動物のみを対象とした英国リムーザン家畜登録簿とは別のものである。^[24]

家畜登録簿は第二次世界大戦で破壊された。1960年代にフランス政府がリムーザン種を新しいブロンド・ダキテーヌ種と統合することを決定したとき、フランスのリムーザン種ブリーダーはこれに猛烈に反対したが、家畜登録簿を再建するきっかけが生まれた。リムーザン地方の「タイプに忠実な」リムーザン種を識別するために検査官が任命された。これらは基礎動物（フランス語の頭文字は、略称はTI）として新しい家畜登録簿に登録された。^[27]

再制定後、検査で純フランス種の基準を満たしたTI雌の登録のため、随時、種畜台帳が公開された。これらの動物は、名前の後にTIの文字を付けて識別された。種畜台帳に新しいTI動物を登録するプロセスは、2008年6月まで続いた。種畜台帳に記録されたリムーザン種は、ピュアブラッド（フランス語のpur sangの直訳）として知られていた。フランス語のpur sangは通常、英国のサラブレッド馬に付けられる名前であるが、リムーザン種に関しては、英語のFullbloodの翻訳が一般的に使用されている。^[27]

EUの法律、フランスの無角牛飼育者からの圧力、およびヨーロッパのリムーザン協会（EUROLIMの11か国）の要件を含むその他の動向により、2007年7月に開始された家畜名簿の再編が促進された。^{[26] [28] [29]}

2007 年 7 月から 2008 年 6 月の期間、飼育記録簿は、元の純血種 ( pur sang ) クラスと新しく作成された純血種 ( race pure ) クラスに分かれたメイン セクション (フランス語でsection primarye ) で構成されていました。純血種クラスは、角のない動物、二重筋肉遺伝子 (筋肥大、フランス語でgene culardと略される MH )を持つ動物、およびフランスの品種標準に完全に準拠していない動物を記録できるようにするために追加されました。

EUの法律では、補助セクション（フランス語ではsection annex）を使用して、既存の品種に他の品種の遺伝子を導入し、「漸進的な改善」を目指す格付けプロセスを行うことが認められている。^[30]この法律によると、母親と母方の祖母が補助セクションに登録され、父親と2人の祖父がメインセクションに登録されている雌だけが純血種とみなされ、飼育記録のメインセクションに登録される。これは単純な2段階の格付けプロセスのように見えるが、新しい格付けラインを開始するベース雌は、EUの法律によって「品種標準に適合していると判断される」ことも求められている。^[30] 2007年以降、EUの法律ではベース動物が雄であることが許可されているが、その遺伝子をメインセクションに注入できるのは、依然として雌の子孫を通じてのみである。^[31]

再構成されたフランスの家畜登録簿には、最初の2つのセクションの中間に、品種標準に準拠していない動物（たとえば、特定の場所で毛の色が間違っている）、二重の筋肉遺伝子を持つ動物、または角のない動物を記録するための、認定純血種（フランス語でrace pure certifié）と呼ばれる3番目のセクションがあると説明されています。[ 26 ^]理事会指令2009/157 ^{[32]に準拠してフランスに輸入されたリムーザンも、フランスのHBLの要件である}完全フランス産である要件に準拠していないため、認定純血種のサブクラス2（フランス語でsous-classe 2）に記録されます。

2段階の等級上げプロセスでEUの畜群登録純血種クラスに選ばれるベース動物には、最低でも3/4のリムーザン含有率が必要です。^{[24] [注 7]} 2段階のプロセスで等級上げされた雌牛は、リムーザン含有率が15/16に達すると、初期登録（またはTI）リムーザンとして、すべてのEU畜群登録純血種のメインセクションに登録できるようになります。その後、法的にリムーザン（つまり100%リムーザン）として識別されます。品種コード34 ^{[33]は、フランス語の牛の繁殖に関する議論や報告書では}リムーザンという言葉の代わりによく使われます。

フランスでは、認定純血種サブクラス2と登録純血種クラスのみがリムーザン種として識別されている。これは、リムーザン種以外の起源の牛が純血種の補足セクションに導入されたためである。1980年代初頭以降、フランスでリムーザン種が成長し普及したことにより、外見のみでベース雌牛を選択するという過去の慣行は、交雑吸収の可能性があるため、もはやその品種の起源を保証するものではなくなった。^[29]誤ってリムーザン種と評価され、純血種の主要セクションでTI動物として記録されたベース雌牛には、パルテネ種とシャロレー種が含まれており、これらはフランスのリムーザン純血種集団に見られる二重筋肉遺伝子の起源であると考えられる。2008年には、二重筋肉遺伝子はフランスの活動的な雄牛の3%で発見された。^[34]

現在、フランスのリムーザン認定純血種サブクラス2および登録純血種クラスに登録されている牛のみが、EU法の畜牛台帳の要件を満たしており、リムーザン種として他のEU諸国に譲渡され、それぞれの畜牛台帳に登録することができます（遺伝子（精液や胚など）を介した間接的な譲渡を含む）。EU外では、リムーザン種協会の規則や規制では、フランスの純血種クラスと純血種クラスを区別しておらず、純血種クラスは、リムーザン種の最も純粋な形態の起源であり、標準であり続けています。^[27]

1960年代から2008年まで、フランスの純血種クラスは、世界中のリムーザン種の基準を定義していました。EUが義務付けた完全なフランス基準を満たさない動物の輸入を防ぐことで、国際的なリムーザン種の基準としての飼育記録の完全性を維持することが適切であるように思われますが、そのような輸入の制限は、EU法とその後の欧州司法裁判所の解釈の下で禁止されています。^[27]

2008年に牛群登録簿が再編される直前、フランスのブリーダーは2か月以内に、自分の牛を登録したいクラス（純血種または純血種）を指定する必要がありました。純血種の牛はフランスのブリーダーに好まれるため、純血種の牛よりもビジネス価値が高いです。^{[29]また、純フランス産の牛は、フランス国内に約800の店舗を持つブラソン・プレステージ・ラベル・ルージュ[35]}と呼ばれるブランド肉マーケティングラベルの恩恵を受けています。

除角行為に関するEUの法律は、フランスでGIE Polled Excellenceグループによって推進されている無角牛の繁殖に対する圧力をさらに強めると予想されている。^[36]無角遺伝子を持つフランスのリムジン種が特定されていなかったため、フランスの品種標準に最も近い表現型の無角カナダの雄牛を使った繁殖プログラムが2005年に開始された。^[37]

フランスの無角リムーザン種のブリーダーは、フランスの家畜登録簿に彼らの動物が登録されることを禁じる品種基準は、同様の制限を持たない外国に不当な輸出上の利点を与えていると主張した。^[28]フランスの登録禁止は2007年7月に純血種のクラスの導入により撤廃されたが、今のところ無角リムーザン種が純フランス種として受け入れられ登録されたことはない。

フランス・リムーザン種の品種標準は、1991年8月1日のフランス・リムーザン種畜管理規則第1章第1条に記載されている。^[注8]

リムーザン種は、明るい小麦色の毛皮を持つ大型の肉牛の品種で、毛色は暗すぎず、腹部、腿の後ろ側、脚の間、肛門、睾丸または乳房の周り、および尾の先端はやや明るい色です。斑点や色素沈着はなく、粘膜はピンク色です。頭は短く、額と鼻先は広く、目と鼻先の周りは明るい色で、細い角は前方に湾曲し、先端がわずかに持ち上がっています (角がある場合)。首は短い。胸は広く丸みを帯びている。側面は丸みを帯びている。骨盤は広く、特に小骨の部分は傾きすぎていない。腰と臀部の骨はわずかに突き出ている。前肢は筋肉質で、上部は広く、非常に筋肉質である。後肢は厚く、深く、丸みを帯びている。角と蹄は明るい色である。四肢は適切である。上質でしなやかな皮革である。

フランスの品種標準で受け入れられないと考えられる特徴：^[38]

• 鼻先に色素沈着や黒い斑点がある、特に耳、尾の先、鼻先の周囲など、毛皮のどこかに黒または白の毛がある。
• どこにでも白い毛がある。
• 異なる品種の標準ポイントのいずれかにおける排除数が 5 未満であること。
• 難しいまたは凶暴な性格（鎮静剤は禁止）。
• 明らかな身体的奇形。

フランスのリムーザン種の標準は、国際品種協会によって若干異なる形で適用されている。これらの標準は、動物を国の家畜台帳に記録する前に義務的に遵守しなければならないもの（主にヨーロッパ諸国）から、他の国では自主的に適用するものまでさまざまである。たとえば、ベルギーでは、その品種標準の適用はフランスの使用法とほぼ同様であり、^[39]英国では、英国品種協会の細則により、リムーザン種の標準のベルギー版への準拠が義務付けられている。^[24]

米国、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドの品種協会は、その規則で品種標準を定義しておらず、いかなる標準の適用も任意である。北米の両畜種登録簿にフルブラッドとして登録するための唯一の要件は、祖先が「完全なフランス系」であること、 ^[21]または「フランスのリムーザン種畜種登録簿」に直接遡ることである。^[22]オーストラリアとニュージーランドでは、フランス純血種畜種登録簿の分類では、動物が「100% 純フランス遺伝子」を持つことが求められている。^[23]米国、オーストラリア、ニュージーランドの品種協会規則では、グレードアップした動物を、最低限のフランスリムーザン含有率を満たす必要なしに、純血種として畜種登録簿に登録することも認められている。これらの純血種をベースまたはより低いグレードの動物よりも使用してグレードアップした結果、一部の純血種のフランスリムーザン含有率が徐々に低下し、フランスの品種標準からの明らかな乖離が生じている。カナダの品種協会は規則により、登録された純血種に「90%以上のリムーザン種の血を含む」ことを義務付け、フランスのリムーザン種の含有率が失われるのを防いでいる。^[22]

米国、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドでは、品種の開発と選択は主にパフォーマンスの記録と遺伝子の選択によって影響を受けます。

フランスの品種標準は、1980年代から徐々に全国に確立された、集中的に適用される選抜、成績記録、遺伝的予測のシステムと並行して適用されています。このシステムはデンマークで使用されているものと似ているようです。^[40]

フランスの家畜台帳に登録されているすべての雌牛は、このシステムに基づいて管理されており、主に分娩のしやすさ、子牛の成長と構造の測定から得られる母性特性に焦点を当てています。特定の形質について最高の指標を達成した雌牛は、HBLの技術者によって詳細に検査され、形態に基づいて等級が付けられます。最高の雌牛には、上位10％に授与される生殖認定（フランス語ではReproductrice Reconnue、略してRR）、または上位1％に授与される生殖推奨（フランス語ではReproductrice Recommandée、略してRRE）の資格が与えられます。これらの資格は、優れた動物を識別するのに役立ちます。^[41]

雄の場合、最良の繁殖牛の選抜はより複雑である。最初のステップは離乳であり、子牛の形態と親牛の既知の特性に基づいて、繁殖希望（フランス語ではReproducteur Espoir 、略してEspoir）の資格を取得する動物の初期選抜が行われる。毎年約700頭を超える雄の子牛が選抜され、離乳直後、生後約7か月のときにリモージュ近郊のラノー [fr]にある国立評価ステーションに入る。ラノーでは、動物をグループ化し、同一の給餌および環境条件下で13～14か月齢のときのパフォーマンスと比較する。動物間で観察される違いは主に遺伝子に関連しており、これが雄牛の子孫に受け継がれるため、繁殖者にとって興味深い。^[42]

ラノーでの評価を終えた若い雄牛の半数は、 HBLから繁殖用若雄牛（フランス語ではReproducteur jeune、略してRJ）の資格を授与される。これらの雄牛のほとんどは自然交配を目的としており、最も優秀な雄牛は子孫の評価を受ける。雌牛と同様に、最も優秀な雄牛は上位10％に授与される「繁殖用認定」（RR）資格、または上位1％に授与される「繁殖用推奨」（RRE）資格を授与される。^[41]

ラノー評価ステーションと並行して、リムーザン地方クルーズ県のラ・ストゥレーヌ、同じくリムーザン地方のコレーズ県サン・ジャル、南フランスのアヴェロン県ノーセルの3つの地方ステーションがある。地方ステーションは、フランスの畜産台帳に必ずしも登録されていない畜群を飼育する商業農家向けに、生産性の高い雄牛をその地域の商業牛肉生産者に提供している。^[43]

最も優秀な雄牛は人工授精（AI）協同組合に送られ、そこで精子が採取される。AI により、雄牛の遺伝子を広く流通させ、より多くの農家に利益をもたらすことができる。しかし、遺伝的品質を保証するために、雄牛はさまざまな遺伝子指標の精度を高めるための厳格な選抜計画の対象となっている。ラノーで識別された最も優秀な雄牛は、コレーズ県ナヴにある別の試験場に送られる。ここで、より正確に試験され、飼料変換効率、成長、筋肉の発達について評価される。この試験で上位 10 頭の雄牛の子孫と、最も優秀な自然交配雄牛が次に評価される。雌牛は受精され、試験された雄牛 1 頭につき 60 頭から 80 頭の子牛が生まれ、その子牛が評価される。^[44]

雄の子牛は南フランスのペピューにある試験場に送られ、16か月齢で屠殺される前にトウモロコシサイレージの飼料を与えられる。生体の成長と体格の評価に加え、脂肪組成を含む死体も評価される。子牛検査で最も優秀な雄牛には、正式に若齢肉用牛賞（フランス語ではViande Jeunes Bovins、略称JB）が与えられる。雌の子牛はコレーズ県ムスールにある試験場に送られ、同じ雄牛と人工授精され、2年目に収容されて分娩した後、子牛とともに牧草地に放たれる。試験場は、母牛としての資質を評価するために、体重、成長、形態、繁殖力、分娩能力、搾乳能力を評価する。雌牛のテストで優秀な成績を収めた雄牛は母牛品質（フランス語ではQualités Maternelles、略してQM）として認定される。^[41]

RRとRREの資格は、販売カタログやその他の販促資料に動物の説明とともに記載されています。^[45]フランスのリムーザン遺伝子の購入者へのさらなる支援として、追加の資格^[46]は、農場での子孫の検査から推定された動物の遺伝子に基づいて、最大の生産利益のガイドを提供します。資格は、リムーザン牛肉のフランス市場の仕様と一致しています。^[47]

• VS –離乳子牛生産用に認定または推奨された種雄牛に授与されます。
• VB – 子牛の生産用に認められた、または推奨された AI 種雄牛に授与されます。
• JB – 一般的な牛肉生産のために認められた、または推奨された AI 種雄牛に授与されます。
• QM – 繁殖用種雄牛として認められた、または推奨された AI 種雄牛に授与されます。
• M – 一般的な肉用牛と繁殖用牛の生産の両方で認められ、推奨される AI 種雄牛に授与されます。
• P – 早期に発達する子孫の生産が認められた、または推奨された雌に授与されます。
• T – 後期発達子孫の生産が認められた、または推奨された雌に授与されます。

リムーザン牛は、その肉質と生産効率の高さから、フランスで2世紀以上にわたって人気を博してきました。1990年代初頭から、科学者たちは他の品種と比較してこれらの品種特性を定量化し、リムーザン牛に見られるミオスタチン遺伝子の自然変異体を特定しました。この遺伝子は、リムーザン牛に大きな影響を与えます。ミオスタチン遺伝子はすべての哺乳類に存在し、筋肉の発達を制御するタンパク質の生成に影響します。この遺伝子の変異体は、筋肉の発達を制御する効果が低いタンパク質を生成するため、筋肉量が増加します。^[48]

リムーザン種の筋肉の発達は、アバディーン・アンガス、ヘレフォード、ショートホーンなどの英国の牛の品種と、ヨーロッパのベルジャン・ブルーやピエモンテ種に見られる極端な二重筋肉の発達の中間である。二重筋肉牛の研究^{[49] [50]}では、ミオスタチン遺伝子の自然変異が特定され、筋肉の発達を制御できない不活性化タンパク質が生成される。ベルジャン・ブルーとピエモンテの牛では、これが筋肉量の20～25%の増加を引き起こす。その後の研究^{[51] [52]}では、リムーザン種に関連するF94Lとして知られる、それほど極端ではないミオスタチン変異が特定された。結果として生じる部分的に活性化したタンパク質により、リムーザン種の筋肉の発達は中程度となり、二重筋肉牛の極端な筋肉の発達とそれに伴う欠点が回避される。^[53]

オーストラリアとニュージーランドで行われた、F94Lミオスタチン変異の影響を調べるためのリムザン/ジャージーの 戻し交配研究^[54]では、この変異が出生時体重や成長特性に有意な影響を与えなかったという結論が出ました。試験中の戻し交配子牛（合計766頭）の平均では、この変異のホモ接合体である動物は、変異のない動物よりも屠体が約6％重く、眼筋（リブアイとも呼ばれる）面積が15％大きく、シルバーサイド重量が13％重く、肉の総重量が13％重かった。肉の重量とサイズの増加に伴い、筋肉内脂肪が15％減少し、脂肪総重量が25％減少しました。その他の有意な影響は観察されませんでした。日本で行われたリムザン種と黒毛和種の2番目の戻し交配研究では、F94L変異のホモ接合体である牛の肉と脂肪の量に同様の変化が確認されました。^[要出典]

オーストラリア/ニュージーランドの研究^[54]では、 F94L変異はほとんどの形質において部分的または有意に劣性であり、変異のヘテロ接合性牛はホモ接合性牛に見られる影響の半分以下または有意に少ないことを意味していることが判明しましたが、日本の研究では、変異のヘテロ接合性牛の肉と脂肪の量は2つの極端な値のほぼ中間であることがわかりました。^[要出典]

数多くの国際品種協会が、飼育記録に登録されている牛の F94L ステータスを検査しています。検査された牛の一部に F94L 遺伝子が見られなかったのは、父牛または母牛の祖先に二重筋肉 (MH) 遺伝子があったためかもしれません。あるいは、ミオスタチン遺伝子が肉牛に最も一般的に見られる正常または野生型の変異体であった可能性の方が高いでしょう。後者の場合、ベースとなる動物がリムーザン種でない場合、純血種に格上げすると F94L 変異体が失われます。

F94L変異体の発見につながった研究中に検査された14頭のリムーザン牛のうち、12頭は変異体のホモ接合体であり、2頭はヘテロ接合体であった。ヘテロ接合体の場合の2番目のミオスタチン遺伝子は、それぞれ異なるミオスタチンMH変異体であり、通常はベルギーブルー牛とシャロレー牛に見られるタイプであった。^{[51] [52]}

2010年2月に英国で行われた販売用雄牛の検査結果によると、検査された142頭のうち、90%弱がF94L変異のホモ接合体であり、約8.5%がヘテロ接合体であり、1.5%は変異がなかった。^[55]

北米リムジン財団の畜群記録簿^[56]に記録された約1,100頭の牛の検査結果では、3つの動物クラスについて次のような分布が示されています。フルブラッドの約94.4%、純血種の62.3%、リムフレックスの5.3%がF94L変異のホモ接合体でした。

オーストラリアとニュージーランドの畜牛飼育簿に記録されている1028頭の牛の検査結果^[57]によると、フルブラッド（オーストラリアではフレンチピュアとして知られる）の96.7％、純血種の88.0％、およびLim-Flexの限定サンプルの33.3％がF94L変異のホモ接合体であった。

F94Lミオスタチン変異のヘテロ接合性牛は、その変異を子孫に伝える確率が50%です。変異は死体形質に最も大きな影響を与えるため、^[54]ヘテロ接合性親の子孫のうち、変異に関連する筋肉増強を受け継ぐのは50%のみです。

さらに、種牛の遺伝的価値を推定するために使用される最良線形不偏予測（BLUP）技術（例えば、推定育種価（EBV） ^{[58] [59]}や期待子孫差異（EPD）^{[60] [61]}）は、優性遺伝子がモデル化された形質に寄与しないと仮定しているため、不正確になります。

ミオスタチン変異（例えば、リムーザン種のF94L、アンガス種のnt821、シャロレー種のQ204X）^{[62]が子孫に一貫して受け継がれないと、EBVおよびEPDのBLUP予測誤差が最悪の場合の予測}標準誤差と同等かそれ以上になる可能性があると予想されます。例えば、1980年代から1990年代初頭にかけての米国食肉動物研究センター（USMARC）の試験におけるリムーザン種の肋骨中心面積の平均は12.3平方インチと報告されており^、 [ ^{63]ヘテロ接合性の親から2つのF94L変異または2つの正常なミオスタチン遺伝子を受け継いだ子孫の肋骨中心面積の差は1.8平方インチ}（12.3平方^インチx 15%）と推定されています。^[54]この差はDNA検査なしでは予測できないが、BIF精度が0%の場合の可能性のある変化値のほぼ4倍であり、リブアイEPDでは0.46平方^インチと報告されている。 ^[64]

片方の親が変異に対してヘテロ接合性で、もう一方がミオスタチン遺伝子の変異または正常形態に対してホモ接合性である場合、子孫の肋骨面積の予想される平均差は、遺伝子の変異または正常形態がヘテロ接合性の親から受け継がれたかどうかに応じて、約 0.9in ² (12.3in ² x 7.5%) になります。この場合、肋骨面積の予測不可能な変動は、0% BIF 精度の可能性のある変化値の約 2 倍を表します。

EBVおよびEPD予測の文脈では、予測の標準誤差は精度または可能な変化値としても知られ、特定の形質に対する動物のEBVまたはEPDを予測するために使用される情報の質に依存します。 ^[65]遺伝的価値の推定における誤差は、現在のBLUP予測で広く使用されている表現型データを遺伝子型データで補完することを目的とした研究プログラムで対処されています。^[66]

USMARCによるリムーザン種、3種類の英国種（レッドポール種、ヘレフォード種、アバディーンアンガス種）および5種類の他の大陸ヨーロッパ種（ブラウンヴィー種、ピンツガウアー種、ゲルビエ種、シメンタール種、シャロレー種）の多品種長期研究^[67]では、リムーザン種の体重増加は最も遅かったにもかかわらず、飼料を販売可能な肉に変換する効率と速度は全品種の中で最も優れていることが報告されました。これは、体重に対する販売可能な肉の収量が、リムーザン種では他のほとんどの牛の品種よりも有意に高かったためです。販売可能な肉の収量は、3 つの英国種牛では生体重の平均 34.9% であったのに対し、他の 5 つの大陸ヨーロッパ種では 40.4%、リムーザン種では 46.0% であり、2 つの市場エンドポイントは、脂肪 8 mm トリムで販売可能な肉が 225 kg、脂肪 0 mm トリムで販売可能な肉が 210 kg であった。リムーザン種の生体重増加は平均 1.27 kg/日であったのに対し、英国種では平均 1.29 kg/日、他の大陸ヨーロッパ種では 1.38 kg/日であった。リムーザン種の販売可能な肉増加は平均 585 g/日で、残りは骨、トリミングされた脂肪、内臓、皮革などの価値の低い製品または廃棄物が 687 g/日であった。英国種は、試験開始（離乳）から市場最終時点（屠殺）まで、リムーザン種の約2倍の飼料を消費しながら、販売可能な肉の生産量（平均451g/日）が著しく少なく、低価値製品の生産量（841g/日）が著しく多かった。他の大陸ヨーロッパ種は、リムーザン種よりも約25％多くの飼料を消費しながら、販売可能な肉の生産量（平均556g/日）が著しく少なく、低価格製品の生産量（819g/日）が著しく多かった。シメンタール種とシャロレー種は、リムーザン種よりも販売可能な肉の生産量（平均590g/日）がわずかに多かったが、低価格製品の生産量（847g/日）が著しく多く、飼料の消費量が18％多かった。^[68]

市場の最終目標である333kgの枝肉重量に対して、USMARCの調査では、リムーザン種の枝肉は生体重の平均63.5%と推定されたが、他の8品種では平均59.7%（範囲58.6%～60.4%）であった。リムーザン種の肉の収量についても同様の数字が他の情報源でも報告されている。^[69]

USMARC の調査によると、リムーザン種は、2 つの霜降りスコアの市場最終目標に到達するのに、すべての品種の中で著しく最も遅く (英国種より 70 ～ 160 日長く、他の大陸ヨーロッパ種より 65 ～ 70 日長い)、一方で、生体重増加に基づく飼料変換効率はわずかに劣っていました (英国種より 12% 低く、他の大陸ヨーロッパ種と同程度)。飼料変換効率を、販売可能な肉の重量を消費した飼料で割った値に調整すると、リムーザン種の飼料変換効率は、英国種と大陸ヨーロッパ種の両方を 10 ～ 25% 上回ります。 USMARCの調査では、リムーザン種はリブアイ脂肪の3つの測定値の市場仕様に達するのに全品種の中で最も著しく遅く（英国品種より300～400日、他の大陸ヨーロッパ品種より170～220日長い）、生体重増加に基づく飼料変換効率も劣っていた（英国品種より25～30％低く、他の大陸ヨーロッパ品種より12～16％低い）ことも示された。販売可能な肉を消費した飼料で割った値に補正すると、飼料変換効率はリムーザン種の方が同等かわずかに優れていた。これらのエンドポイントでは、リムーザン種は生体重が著しく重かった（英国品種より最大490kg、他の大陸ヨーロッパ品種より190kg重かった）。^[68]

最新のUSMARC研究^[70]では、元の研究^[68]の2種類の英国種と3種類の大陸ヨーロッパ種であるリムーザン種について、英国種（平均36.3%、以前の34.9%と比較して）と他の大陸ヨーロッパ種（平均38.7%、以前の40.4%と比較して）の販売可能な肉の生体重あたりの収量は同程度であったが、リムーザン種（平均39.4%、以前の46.0%と比較して）では大幅な減少が報告された。しかし、報告された6つの市場エンドポイントにおけるリムーザン種の販売可能な肉への飼料変換率は、依然として他の2つの品種グループの平均を最大5分の1上回っていた。

生体体重と毎日の生体体重増加は、測定され報告されるすべての特性の中で最も単純かつ最も一般的なものですが、これがリムーザンの優れた販売可能な肉の生産効率を覆い隠し続けています。

1980年代と1990年代のUSMARC研究以降、パフォーマンス記録と遺伝的改良プログラムが広く導入され、使用されたため、品種間の違いは減少していると予想される。リムーザン種の収穫量の減少は、米国の純血種集団からフランス産リムーザン種の含有量とF94Lミオスタチン変異が失われた結果である可能性があり、これは米国で実施されている純血種の格付け向上プロセスの予想される結果である。以前のUSMARC研究では、高含有量の純粋なフランス産リムーザン種を評価したと報告されている。^[71]

パフォーマンステストを受けた雄牛の品種比較研究^{[72] [73]}では、リムーザン種は飼料から生体重への変換がより効率的であることが報告されており、他の肉用牛の品種と比較してこの品種の生体重増加が遅いことが確認されています。

リムーザン牛は、同様の環境で育った英国種の牛と比較すると、一般に筋肉内脂肪（霜降り）と皮下脂肪のレベルが低い。 ^{[68] [72]}霜降りは、柔らかさや風味とともに、一部の国では食味と関連付けられており、それに伴うプレミアム付きの高品質格付けの対象となっているが、^{[74] [75]}霜降りと食味の関係は普遍的に支持されているわけではない。^[76]一部の国では、リムーザン牛の赤身で柔らかい肉は傑出した品質であると考えられており、専門店で販売されている。^{[35] [77] [78]}一部の市場のより霜降りの仕様をターゲットにしているが、より霜降りの多い英国種の牛に関連する飼料変換効率と収量の低下を懸念している牛肉生産者は、異なる相反する生産需要のバランスを取ることを目的とした 交配プログラムにおいて、リムーザン種の種雄牛を英国種の牛よりも使用したり、英国種の種雄牛をリムーザン種の牛よりも使用したりしている。

交配は雑種強勢により生産効率を高め、両親の補完的な形質を組み合わせて、異なる環境や市場により適した子孫を生産することを可能にする。^[79]純血種の英国種の牛群にリムザン種の末端種雄牛を使用することによる交配は、英国種の牛が提供する、一部の市場で求められたり好まれたりする、より高い霜降りと脂肪の覆いという補完的な形質^{[74] [75]}を、リムザン種の種雄牛のより高い収量と飼料変換効率と組み合わせることを可能にする。

交雑種の牛は、繁殖能力と母性能力の向上の結果として、離乳時の子牛の体重が最大20％多く、場合によっては20％以上多く生産します。また、交雑種の牛の寿命は、純血種の牛と比較して最大2年延びます。^{[79] [80]}しかし、交雑種の牛の雑種強勢の利点は、子孫がその牛と似た血統の牛と交配された場合、次の世代では減少し、新しい品種が導入された場合は増加します。^{[79] [81]}研究では、雑種強勢の主な生産上の利点は交雑種の牛群で発生することが認められていますが、^[79]ヨーロッパ以外でのリムーザン種の主な用途は、純血種の英国種の牛群の終末種雄牛としてであり続けています。

異なる品種の 2 つの親から生まれた子孫は、F1 雑種、F1 交雑種、または初代交雑種と呼ばれます。F1 雑種は一般に、極めて均一な表現型を持ち、雑種強勢の恩恵を受けます。これらの利点は、多種多様な動物や植物の育種で見られ、子孫が各親から対になった遺伝子の 1 つを受け継ぐために生じます。両親が、異なる遺伝子変異体 (対立遺伝子と呼ばれる) についてホモ接合である場合(品種が数世代にわたって開発され、選択された場合によく見られます)、子孫は両親に存在する両方の遺伝子変異体を受け継ぎます。その後、F1 雑種子孫は、各遺伝子変異体についてヘテロ接合性となり、その結果、遺伝子が最適なタンパク質または酵素をコードする可能性が高くなります。これが雑種強勢の遺伝学的根拠です。多くの遺伝子変異体は牛肉生産にほとんど影響を及ぼしませんが、異なる牛の品種に見られるミオスタチン変異体など、いくつかの遺伝子変異体は大きな影響を及ぼします。

F1 雑種が F1 親と遺伝的に類似した動物と交配または戻し交配されると、雑種強勢の喪失が起こり、次の世代で表現型が大きく変化します。交配された F1 雑種は、各遺伝子変異体についてヘテロ接合、1 つの遺伝子変異体についてホモ接合、または他の遺伝子変異体についてホモ接合のいずれかの子孫を生み出します。変異体の 1 つが形質に大きな影響を与える場合 (たとえば、筋肉量に対するミオスタチン変異体の影響)、子孫の間でより大きな表現型の変異が発生します。戻し交配子孫は表現型の変異が少なく、各遺伝子変異体についてヘテロ接合、または元の F1 戻し交配親で見つかった変異体についてホモ接合のいずれかの動物で構成されます。

3番目の子孫は、F1雑種が親とは遺伝的に異なる動物と交配されたときに生まれます。その結果、ヘテロ接合性が維持または増加すると、F1世代で発生する雑種強勢やその他の生産上の利点が維持または増加します。ヘテロ接合性の維持は、雑種強勢を最高レベルに維持するための鍵です。^[79]これには、複雑な育種プログラムと高度な管理が必要です。雑種または複合種雄牛を使用した簡略化された交配プログラムが開発されており、これがLim-Flex雑種の開発の動機でした。^[82]

リムジン種の主な雑種は、ブラームジン種（ブラーマン種とリムジン種の交配種）とリムフレックス種（アンガス種とリムジン種の交配種）の 2 種で、どちらも F94L ミオスタチン変異の重要性が定量化される前に開発されました。F94L ミオスタチン変異のホモ接合体であるリムジン種を交配に使用すると、変異の 1 つだけが継承され（つまり、子孫は変異のヘテロ接合体になります）、子孫には高いレベルの表現型の均一性と雑種強勢が期待されます。しかし、ヘテロ接合性の動物を親として繁殖させると、フルフレンチの含有率が低い純血種のリムザン種^{[注 9]}や、数世代にわたって均一な（ホモ接合性の）基準で繁殖されていないリムフレックス種とブラムザン種の雑種など、F94L変異が受け継がれたかどうかによって、枝肉特性や生産価値に一貫性のない子孫が生まれることになる。

リムフレックス種雄牛とブラームシン種雄牛を第3の品種の牛よりも使用すれば、雑種強勢の増加による最大の恩恵が得られ、F94L変異の喪失から生じる屠体価値の低下を最小限に抑えられるはずです。

F94L変異の影響に関する研究によると、^[54]子孫の体重は変異のランダムな遺伝の影響を受けない。

ブラームス牛は、ブラーマン種とリムジン種の交雑種で、1970 年代後半に米国で初めて作り出されました。リムジン種とブラーマン種の特徴の最良の部分を融合し、繁殖効率、母性能力、優れた筋肉と成長の特徴、さまざまな環境条件への適応性を備えた品種を作り出すことが目標でした。ブラームス牛は現在、米国、インドネシア、エルサルバドル、オーストラリアで飼育されています。^{[引用が必要]}

最初のブラームザン牛は、フランスから輸入されたリムーザン種の雌牛から複数の胚を移植して生産された。その結果生まれた子孫は、その後ブラーマン種と交配され、F1雑種が生まれた。さらに幅広い交配により、5/8 リムーザン種と 3/8 ブラーマン種の混血のブラームザン種が生産され、この混合種は、米国の大多数にとって最も広く受け入れられ、最も有用であることがわかった。アメリカブラームザン評議会は、少なくとも 4 分の 1 がリムーザン種、4 分の 1 がブラーマン種である限り、純血種ではない動物をパーセンテージ動物として記録することを許可している。純血種のブラームザンとして記録されるには、その動物は、登録済みの純血種またはフルブラッドのリムーザン種の雄牛、登録済みのブラーマン種の雄牛、または登録済みの純血種のブラームザン種の雄牛を父としている必要がある。^[83]

オーストラリアでは、ブラムザンは親種の4分の1から4分の3の割合で飼育されており、リムジン種の筋肉の成長と肉質に、ブラーマン種の耐熱性、寄生虫耐性、成長の早さ、優れた母性能力を組み合わせることを目的としている。^[84]ブラムザンはオーストラリアで正式に牛の品種として認められている。^[85]

ブラムシンとは異なり、リムフレックスは米国、オーストラリア、ニュージーランド、カナダを含むどの参加国でも純血種の地位を持っていません。リムフレックスハイブリッドの必要性は、最終製品の目標達成に役立つハイブリッド雄牛に対する北米の商業用牛飼育者のニーズを認識したことにより、2000年に生まれました。^[82]

リムフレックスは、米国でリムザン種とアンガス種の交雑種またはハイブリッド牛に与えられる登録認証マークで、リムザン種の血統が25%から75%、アンガス種またはレッドアンガス種の血統が25%から75%で、不明種または他の品種が最大1/8まで認められています。^[86]リムザン種は、筋肉と効率性が高い高含有フルブラッドおよび純血種のリムザン種から、アンガス種に関連するより高い霜降りと母性特性を持つブレンドオプションまで、さまざまな遺伝オプションを提供し、交雑プログラムのニーズに対応しています。^[87]

リムフレックス認証マークはオーストラリアとニュージーランドで採用されており、両国では「商業用リムフレックスはリムザン種25～75%、アンガス種またはレッドアンガス種25～75%でなければならない」とされている^[88]。またカナダでは「リムザン種37.5～75%、アンガス種またはレッドアンガス種25～62.5%でなければならないが、他の品種または未知の品種の配合は最大12.5%（1/8）まで許容される」とされている^{[89] 。}

リムーザン牛の毛色は、ほとんどが淡い小麦色から濃い黄金色までさまざまです。その他の毛色、主に黒は、他の品種の牛の交配やグレードアップによって開発されました。自然な毛色の変化に加え、無角（遺伝的に角がない）などの他の特徴も交配によってもたらされました。アンガス牛は、現在世界中で見られるグレードアップされた高含有リムーザン牛に存在する黒と無角の遺伝子の主な供給源でした。

1990 年代半ば以降、ヨーロッパ、北米、オーストラリア、ニュージーランドでは、リムジンのブリーダーが気質の問題を改善するために広範囲に取り組んできました。これは、気質の高い遺伝性と、野外測定から予測される従順さ (他の多くの形質の中でも) の遺伝的尺度の開発と、その後のBLUP技術を使用した従順さの EBV と EPD を作成する分析によって促進されました。さまざまな国際品種協会によって発表された形質の傾向からわかるように、リムジンの気質は大幅に改善されました。^{[64] [90] [91]}

1886年にフランスのリムーザン種の飼育記録が作成された後、リムーザン種はブラジル（1886年）、ニューカレドニア（1902年）、ウルグアイ（1910年）、マダガスカル（1922年）、アルゼンチン（1924年）、ポルトガル（1929年）に輸出されました。しかし、この時期にフランス国外で定着した唯一の群れはニューカレドニアで、ニューカレドニアはリムーザン種の輸入を続けました。1962年にフランスでリムーザン種の飼育が改革されて初めて、かなりの数が世界中に輸出されました。リムーザン種はアルゼンチン（1966年）とブラジル（1978年）に再導入され、スペイン（1965年）、イタリア（1968年）、オランダ（1969年）、デンマーク（1970年）、イギリス（1971年）などの他のヨーロッパ諸国にも輸入されました。 1972年にイギリスに導入されたことにより、オーストラリアとニュージーランドは精液を輸入する機会を得た。その後すぐにニュージーランドはアイルランドとイギリスからのリムーザン種の輸入を許可し、1975年にニュージーランドからオーストラリアに最初の純フランス種の牛が輸入された。^{[92] [93]}

リムーザン種の世界的普及に重要な一歩を踏み出したのは、1968年にカナダに最初の雄牛であるプリンス・ポンパドールが輸入されたときでした。この雄牛の精液は1969年に米国で販売されました。1970年代初頭には、北米への動物の輸入が急増し始めました。今日、北米リムーザン財団^[94]は世界最大のリムーザン種ブリーダー協会です。

リムーザン種のさまざまな環境に適応する能力は、フランス国外でのこの品種の現在の成功に大きく貢献しました。^[7]ほとんどの場合、リムーザン種の雄牛またはその精液は現在、現地で飼育されたリムーザン種の改良のために輸入されています。今日、この品種は世界中の約70か国に存在し、北はフィンランドから南は南アフリカまで、あらゆる緯度に広がっています。^[92]これらの国の多くにリムーザン種の飼育者協会があり、そのうち29か国が国際リムーザン評議会 (ILC) のメンバーです。^[95] ILC は、リムーザン種の大使であるルイ・ド・ヌーヴィルによって1973年にリモージュで設立されました。1989年には、ヨーロッパのリムーザン種のすべての飼育記録をまとめるために EUROLIM が結成されました。^[96]

異なる国のリムーザン種は、異なる選択方法や目的に従って飼育されており、限られた国際的な遺伝子流動によってつながっています。国家間の遺伝的つながりが乏しいと、国際的な遺伝的予測プログラムの推定精度に悪影響を及ぼします。遺伝的浮動や異なる選択の結果、各国のリムーザン種の個体群は遺伝的に分化していますが、他の国からの遺伝子流動によって限られた範囲で相殺されています。ヨーロッパ5か国（フランス、デンマーク、アイルランド、スウェーデン、英国）の240万件を超えるリムーザン種の血統ファイルの研究によると、フランスから英国とデンマークへの遺伝子流動は中程度でしたが、スウェーデンへの遺伝子流動はごくわずかでした。フランス発の遺伝子流動と、1990年代のデンマークとスウェーデン間の限られた遺伝子流動を除けば、ヨーロッパ諸国間の雄牛と精液の交換は、特に2000年頃からほとんど行われていません。雌牛と胚の流動はさらに少なくなっています。逆に、北米産リムーザン種のヨーロッパ諸国への遺伝的貢献は1990年代後半から増加しており、これは無角遺伝子を導入するための育種プログラムに使用されたためである。^[97]

国際リムーザン遺伝学は現在、精液の輸出入を専門とする多数の企業によって促進され、人工授精プログラムで使用するために多くの国で広く利用可能となっている。精液の詳細は、広く配布されているカタログに掲載されている。 ^{[98] [99] [100] [101]}

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