シンメンタール牛

ジンメンタール種またはスイス・フレックヴィー種は、スイスの二目的牛種です。この種は、スイスのベルン州ベルナーオーバーラント地方のジンメンタール（ジンメ川の谷）にちなんで名付けられました。この種は、典型的には赤みがかった色で白い斑点があり、乳用と肉用の両方を目的として飼育されています。

世界中の牛の品種の中で最も古く、最も広く分布し、中世以来記録されているシメンタール種は、モンベリアルデ（フランス）、ペッツァータ・ロッサ・ドーロパ（イタリア）、フレックヴィー（ドイツとオーストリア） など、他のいくつかの有名なヨーロッパの品種の創出に貢献しました。

ナミビア（1893年）と南アフリカ（1905年）は、ヨーロッパ以外でこの品種が確立された最初の国でした。ここでは、この品種はシメンタールとして知られ、主に乳牛システムによる肉牛生産に使用されています。シメンタール飼育者協会は、登録されている動物に関する限り、ヨーロッパとイギリスの17品種の中で群を抜いて最大です。この品種が人気である主な理由は、（i）乳量の多い雌牛と重い離乳牛/雄牛の両方の繁殖に交配で非常にうまく使用できること、（ii）純血種または交配種の肥育場での体重増加率が優れていること、および（iii）登録簿への登録には厳格な目視検査が義務付けられていることです。^[1]

旧ソ連では、シメンタールが最も重要な牛の品種でした。ロシアのシメンタール（Симментальская корова）は、ソ連の全牛の4分の1を占めていました。広範囲にわたる交配により、6つの系統が開発されました。^[2]

• ステップ・シンメンタール（ロシア牛×シンメンタール種雄牛）
• ウクライナ・シンメンタール（灰色ステップ牛×シンメンタール雄牛）
• ヴォルガ・シンメンタール（中央ロシアのカルムイク牛とカザフ牛 × シンメンタール牛）
• ウラル・シンメンタール（シベリア牛とカザフ牛×シンメンタール）
• シベリアシンメンタール（シベリア牛とブリヤート牛×シンメンタール）
• 極東シンメンタール（ザバイカル牛とヤクート牛× シンメンタール）

1990年にはソ連に12,849,800頭のシンメンタールがいた。2003年にはロシアのシンメンタールの数は2,970,400頭に達した。^[2]

この品種は以下の名前で知られています

• フレックヴィエ・ジンメンタール: アルゼンチン
• ジンメンタール: オーストラリア、ブラジル、ブルガリア、カナダ、コロンビア、デンマーク、フランス (1990 年代初頭にピエ ルージュから名称変更)、アイルランド、メキシコ、ニュージーランド、ポーランド、スウェーデン、スイス (SI 区分)、イギリス、アメリカ、ザンビア、ジンバブエ
• フレックヴィー：オーストリア、ドイツ、オランダ、スペイン、スイス（SF部門）、ウルグアイ
• ジンメンタール：南アフリカとナミビア
• 現地名は、公式の品種協会名で使用されている品種名に基づいており、要約すると「まだら牛」となります。ボスニア・ヘルツェゴビナ、クロアチア、チェコ共和国、ハンガリー、ルーマニア、セルビア、スロバキア、スロベニア。これらの国のほとんどは、現地名の翻訳としてSimmental を使用しています。

ペッツァータ・ロッサ：イタリア。 モンベリアルド：フランスの乳牛種。ヨーロッパシメンタール連盟のメンバーだが、世界シメンタール・フレックヴィー連盟には加盟していない。^[3]

シメンタールは歴史的に乳牛や肉牛、また荷役動物として利用されてきました。十分な飼料を与えれば、子牛が急速に成長することで特に有名です。シメンタールは他のどの品種よりも離乳時の体重増加（成長）と乳量が多くなります。^[4]また、他の品種に比べて歯の病変の発生頻度が低いです。^[5]

黒や茶色一色のシメンタールを畜群登録簿に認めている国とは対照的に、ナミビアと南アフリカでは、シメンタールの典型的な色、すなわち、体全体に濃い赤や茶色から黄色があらゆる模様で広がり、額と下肢の部分に少なくともいくらかの白があるシメンタールのみを登録しており、黒一色や赤一色の動物は登録されていないため存在しない。^[3]

世界中のどの犬種も、シメンタール・フレックヴィーほど犬種内タイプの変化が大きく、以下のタイプに分類できる犬種はありません。

• 乳牛タイプ、例えば、特殊な乳牛種（レッドホルスタインの血が 55% を超えるスイスのフレックヴィー（コード SF）やフランスのモンテベリアール種を指す）
• 二重目的ですが、主にミルクに重点を置いています。
• まさに二重目的（すべての牛から乳が搾られ、雄牛は体重増加に優れています）
• 中肉タイプ（肉用牛、中～小型の体格の広大な牧場で飼育）
• 極度の肉用牛タイプ（乳牛、例えばシャロレーのような特殊な肉用牛種に匹敵し、体格が大きい）。^[6]

シメンタールの伝統的な毛色は「赤と白の斑点」や「金と白」など様々に表現されているが、特定の標準色はなく、主な色合いは淡い黄金色から非常に濃い赤まで様々である（後者は米国で特に人気がある）。顔は通常白く、この特徴は通常、交雑した子牛に受け継がれる。白い顔は、ヘレフォードの白い頭とは遺伝的に異なる。

• フランス領シメンタール
• フレックヴィー牛

• デンマーク・シメンタール協会の公式ウェブサイト
• カナダシメンタール協会の公式ウェブサイト
• アメリカシメンタール協会 – アメリカシメンタール協会の公式ウェブサイト
• ニュージーランド シメンタール – ニ​​ュージーランド シメンタール牛飼育者協会の公式ウェブサイト
• シンメンタール種の情報 – Cattle.com
• シメンタール種の歴史 – オクラホマ州立大学
• 南アフリカのジンメンタールの公式ウェブサイト