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| 保全状況 | |
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| その他の名前 |
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| 原産国 | イギリス |
| 分布 | 人が居住する5大陸すべて |
| 使用 | 牛肉 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 黒か赤 |
| ホーンステータス | 投票した |
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アバディーン・アンガス（または単にアンガス）は、スコットランド 原産の小型肉牛の品種である。スコットランド北東部のアバディーン、バンフ、キンカーディン、アンガスの各郡に生息する牛に由来する。[4] : 96 2018年には、この品種が英国の牛肉生産量の17％以上を占めた。[5]
アンガス種は生まれつき角がなく、真っ黒か真っ赤である。[6]乳房は白いこともある。[要出典]この牛は世界中の多くの国に輸出されており、オーストラリア、カナダ、ニュージーランド、南米、アメリカ合衆国に大きな個体群があり[6] 、そこではアメリカンアンガス種とレッドアンガス種という2つの別個の異なる品種に進化した。[4] : 105 一部の国では、スコットランド原産の牛よりも背が高くなるように飼育されている。 [6]
世界中での保全状況は「危機に瀕していない」。[1] : 143 英国では、輸入された家畜との交配の影響を受けていない元々の在来種アバディーンアンガス牛が、希少品種保存信託によって「危機に瀕している」牛としてリストされている。[3]
歴史
アバディーンアンガス牛は、少なくとも16世紀からスコットランド北東部で記録されています。[7] 1800年代より前のしばらくの間、アンガスの角のない牛は「アンガスドディー」と呼ばれ、一方、歴史的なバカン州（後のアバディーンシャーの一部）の角のない牛は「バカンハムリーズ」として知られていました。 [8] : 12 「ドディー」と「ハムリー」はどちらも「角のない」という意味です。[8] : 36
1824年、後にウェストアバディーンシャーの国会議員となるティリーフォーのウィリアム・マコンビーがこの品種の改良を始め、今日ではこの品種の父とみなされている。[9]
この品種は1835年に正式に認められ、最初はギャロウェイ種とともにポルド・ハード・ブックに登録されました。[4] : 96 協会は1879年に結成されました。 [要出典]この牛は20世紀半ばにイギリス諸島全体で一般的になりました。 [10]
アルゼンチン
英国アンガス種の飼育記録第4巻に記載されているように、この品種は1879年に「ドン・カルロス・ゲレーロ」がブエノスアイレス州マダリアガ県フアンチョにある彼の農場「チャールズ」に雄牛1頭と雌牛2頭を輸入したときにアルゼンチンに導入されました。雄牛は1878年4月19日に生まれ、「ヴィルトゥオーゾ1626」と名付けられ、ファーガソン大佐によって飼育されました。雌牛はJ・ジェームズによって飼育された「アント・リー4697」とR・ウォーカーによって飼育された「シンデレラ4968」と名付けられ、どちらも1878年1月31日と4月23日に生まれました。[11]
オーストラリア
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アンガス牛は1820年代にヴァン・ディーメンズ・ランド（現在のタスマニア）に初めて導入され、1840年に南本土に導入されました。この品種は現在、オーストラリアのすべての州と準州で見られ、2010年にアンガスオーストラリアに登録された子牛は62,000頭でした。[12]
カナダ
1876年、オンタリオ州グエルフの農学教授で当時実験農場の責任者であったウィリアム・ブラウンは、オンタリオ州政府からオンタリオ農業大学用にアバディーン・アンガス牛を購入する許可を得た。その群れは、ファイフ伯爵が飼育した1歳の雄牛グラディオラスと雌牛アイブライト、およびROファークハーソンが飼育した雌牛レオシェル・ラス4世で構成されていた。1877年1月12日、アイブライトはサー・ウィルフリッドが父となった子牛を出産した。これはスコットランド以外で生まれた最初の子牛であった。OACはその後も雄牛と雌牛を追加輸入し、1881年にアバディーン・アンガス牛の販売を開始した。[13]
アメリカ合衆国
1873年5月17日、ジョージ・グラントは雌牛を持たずにアンガス種の雄牛4頭をカンザス州ビクトリアに持ち込んだ。アメリカの通常の牛はショートホーン種とロングホーン種で構成されており、雄牛は交配にのみ使用されていたため、これらは珍しいと思われた。しかし、農家はこれらの雄牛の優れた性質に気づき、その後、さらに多くの雌雄の牛が輸入された。[14]
1883年11月21日、アメリカアンガス協会がイリノイ州シカゴで設立されました。[15]最初の家畜飼育記録は1885年3月に出版されました。 [14]この時点では、赤と黒の動物は区別なく登録されていました。しかし、1917年に協会は、黒一色の品種を推進するために、赤と他の色の動物の登録を禁止しました。[16]
アメリカレッドアンガス協会は、1954年にレッドアンガス牛の飼育者によって設立されました。協会が設立されたのは、飼育者の牛が色に関する品種基準の変更に適合しなかったために飼育者名簿から抹消されたためです。[16]
ドイツ
ドイツでは、ジャーマンアンガスと呼ばれる別の品種が交配されました。これは、アンガスと、ジャーマンブラックパイド牛、ゲルビエ、フレックビエなどのいくつかの異なる牛との交配種です。牛は通常、アンガスよりも大きく、黒と赤の色をしています。[17]
特徴
原産地の環境のため、この牛は非常に丈夫で、降雪や嵐で厳しいことが多いスコットランドの冬でも生き延びることができる。雌牛の体重は約550キログラム（1,210ポンド）、雄牛は約850キログラム（1,870ポンド）である。[18]子牛は通常、市場に出回るサイズよりも小さく生まれるため、子牛肉を生産するには乳牛との交配が必要となる。[18]この牛は生まれつき角がなく、黒または赤の場合がある。ヘレフォード種やノースデボン種など、他の英国在来種よりも早く成熟する。
この牛は筋肉量が多く、中型牛とみなされている。日本では霜降り肉として珍重されている。 [ 19]
遺伝性疾患
世界中で子牛に影響を与える劣性欠陥が 4 つあります。劣性欠陥は、両親が子牛に影響を与える劣性遺伝子を持っている場合に発生します。両親が欠陥遺伝子を持っている場合でも、子牛の 4 頭に 1 頭に欠陥が見られます。現在 DNA 検査で管理されているブラック アンガス種の劣性欠陥 4 つは、関節の可動性が低下する多発性関節拘縮症 (AM) (カーリー カーフとも呼ばれます)、頭蓋骨が拡大して変形する神経性水頭症 (NH) (ウォーター ヘッドとも呼ばれます)、股関節の可動性が低下する拘縮性クモ指症 (CA) (以前は「フォーン カーフ シンドローム」と呼ばれていました)、および子牛のサイズに影響する小人症です。子牛がこれらの障害のいずれかに罹患するには、両親が遺伝子を持っている必要があります。[20] [21] [22] このため、アメリカアンガス協会は、感染牛をこの品種から排除し、感染例の数を減らす努力をします。[23]
2008年から2010年にかけて、アメリカアンガス協会は、アンガス牛の劣性遺伝性疾患が世界的に報告された。アンガス牛のごく一部に骨粗鬆症の可能性があることが示された。[24] 2010年には、ポリメリア（「多くの足」）の一種であるノトメリアと呼ばれるさらなる欠陥がアンガス種で報告された。[25]
使用
アバディーンアンガス牛は肉牛として飼育されています。その肉は霜降りのため、高級品として販売されています。このため、オーストラリア、カナダ、ニュージーランド、南アフリカ、イギリスなど多くの市場で主流となっています。[19]アンガス牛は、難産の可能性を減らすために交配に使用したり、優勢な無角遺伝子を持っているため、無角の子牛を生産するために使用したりすることもできます。[26]
参考文献
- ^ ab Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編集者）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、 「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」の付録。ローマ：食料農業遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2020年6月23日アーカイブ。
- ^ abcde 品種データシート：アバディーン・アンガス / グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国（牛）。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2021年9月にアクセス。
- ^ abc ウォッチリストの概要。ケニルワース、ウォリックシャー：Rare Breeds Survival Trust。2021年9月にアクセス。
- ^ abc Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ 「アバディーン・アンガスが英国で最も人気のある牛肉品種に」ファーミングUK 。 2021年11月5日閲覧。
- ^ abc ネイティブアバディーンアンガス。ケニルワース、ウォリックシャー：希少品種サバイバルトラスト。2021年9月にアクセス。
- ^ 「Britannic Rare Breeds – Angus Cattle」。Britannic Rare Breeds。2015年6月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年6月25日閲覧。
- ^ ab ジェームズ・マクドナルド、ジェームズ・シンクレア（1910年）。アバディーン・アンガス牛の歴史。ロンドン：ヴィントン・アンド・カンパニー。
- ^ 「オクラホマ州立大学レッドアンガス種プロフィール」。
- ^ 「The Cattle Site – Angus Breeds」。The Cattle Site 。 2015年6月25日閲覧。
- ^ Historia de la Cabaña Charles de Guerrero、criadora de Angus desde 1879 2016 年 2 月 8 日に ウェイバック マシンにアーカイブ
- ^ 「アーカイブコピー」（PDF） 。 2012年3月22日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2013年8月28日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク) - ^ 「1876年にOACによって設立された最初のアバディーン・アンガス牛群」キッチナー・ウォータールー記録（マイクロフィルム）。1954年3月6日、2ページ。
- ^ ab Burke, Tom; Kurt Schaff; Rance Long (2004) [2004]. 「品種の誕生」.アンガス伝説: 第1巻. p. 17.
- ^ アメリカアンガス協会。「アンガスの歴史」。angus.org。2006年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年10月2日閲覧。
- ^ ab Red Angus Association of America. 「Red Angusの歴史」. redangus.org. 2006年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年10月2日閲覧。
- ^ 「German Angus cattle information」. Interboves . 2015年8月10日閲覧。
- ^ ab アバディーンアンガス（在来種）。ケニルワース、ウォリックシャー：Rare Breeds Survival Trust。2015年6月30日アーカイブ。
- ^ ab アンガス牛。=ニューサウスウェールズ農業。2015年6月24日アーカイブ。
- ^ デンホルム、ローレンス。「アンガス牛の先天性拘縮性クモ指症（「子鹿子牛症候群」）」（PDF）。ニューサウスウェールズ州貿易投資省PrimeFact 1015 2010年5月。
- ^ ヴィドラー、アダム、「遺伝子プールの枯渇による欠陥の増加」、p. 63、The Land、Rural Press、ノースリッチモンド、NSW
- ^ アンガス牛にも新たな遺伝子異常が発生 2010年5月29日閲覧
- ^ “American Angus Association”. Angus.org. 2019年5月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月14日閲覧。
- ^ Whitlock, Brian K. 「アンガス牛の遺伝性出生異常」（PDF） 。Appliedreprostrategies.com。 2018年10月6日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2015年8月24日閲覧。
- ^ 「Denholm L et al(2010) アンガス種の仔牛の多肢症（過剰肢）".
- ^ 「アンガス」。 Cattle Today。 2006年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年10月29日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのアバディーン・アンガスに関連するメディア