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| ヒソップ | |
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| 1885年のイラスト[1] | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | シソ目 |
| 家族： | シソ科 |
| 属: | ヒソプス |
| 種： | H. オフィシナリス
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| 二名法名 | |
| ヒソップス | |
| 同義語[2] | |
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ヒソップは、南ヨーロッパ、中東、カスピ海周辺地域原産のシソ科またはミント科の低木です。防腐剤、鎮咳剤、去痰剤としての効能があるとされ、伝統的な漢方薬として使用されてきました。
説明
ヒソップは、高さ30～60cm（12～24インチ）の鮮やかな色の低木または亜低木です。茎は基部が木質化しており、そこから直立した枝が数本伸びています。葉は披針形で濃い緑色で、長さ2～2.5cm（3⁄4 ～ 1インチ）です。 [3 ]
夏の間、ヒソップはピンク、青 (ssp. aristadus)、またはまれに白い香りのよい(ssp. f. albus) 花を咲かせます。これらの花からは、小さな長楕円形の四つの痩果ができます。
歴史
ヒソップと呼ばれる植物は、古代から使われてきました。その名前は、ギリシア語のὕσσωπος ( hyssopos ) から直接派生したものです。ヘブライ語の אזוב ( ezov、esov、またはesob ) とギリシア語の ὕσσωπος は、おそらく共通の (しかし不明の) 語源を共有しています。[4]ヒソップという名前は、いくつかの聖書翻訳、特に詩篇 51:7 でezovの翻訳として登場します。「ヒソップで私をきよめてください。そうすれば、私は清くなります」。しかし、研究者は、聖書の記述は現在ヒソップとして知られている植物ではなく、 Origanum syriacum (シリアのオレガノ、一般に「バイブルヒソップ」と呼ばれる)を含むいくつかの異なるハーブのいずれかを指していると示唆しています。 [5] [6] [7] [8]列王記上4:33には「エゾフ」は小さな植物であると記されており、学者の中には壁用の植物だったと考える者もいる。[9]エゾフは赤い雌牛と一緒に焼かれ（民数記19:6）、らい病患者の清めに使われ（レビ記14:4–6、レビ記14:49–51、民数記19:18）、過越祭では犠牲の子羊の血を戸口の柱に振りかけるのに使われた（出エジプト記12:22）。[10]ヒソプの枝にスポンジを付けて、十字架上のイエスに酢を飲ませた。[11]
聖書に登場するヒソップの現代における関連性については、苔やシダのような壁植物から、タイム、ローズマリー、マジョラムのような広く使われている料理用ハーブまで、さまざまな説があります。また、この地域の岩の多い土壌や壁に沿って生育することが知られているケッパー植物も考えられます。[9]
ヒソップはエジプトでは禊（宗教的浄化）にも使われており、ストア派のカエレモンによれば、祭司たちはヒソップをパンと一緒に食べることで、この種類の食物を浄化し、禁欲的な食事に適するようにしていたという。[12]
栽培
ヒソップは干ばつに強く、白亜質の砂質土壌にも耐えます。日当たりがよく、温暖な気候の場所でよく育ちます。
栽培品種には「ブルーフラワー」などがあります。
収穫
最適な気象条件のもとでは、ハーブヒソップは年に 2 回、春の終わりに 1 回、秋の初めに 1 回収穫されます。花の先端を収集するために、植物は開花時に収穫するのが最適です。
茎を切ったら、集めて乾燥させます。水切りのためにパレットに積み上げるか、吊るして乾燥させます。実際の乾燥は、涼しく乾燥した換気の良い場所で行います。材料は、均一に乾燥するように数回混ぜられます。乾燥中のハーブは、変色や酸化を防ぐために、日光にさらさないでください。乾燥プロセスは全体で約 6 日間かかります。乾燥したら、葉を取り除き、葉と花の両方を細かく切り刻みます。最終的な乾燥製品は、最初の生重量の 3 分の 1 の重さで、最大 18 か月間保存できます。[要出典]
エッセンシャルオイル
エッセンシャルオイルにはツジョンとフェノールという化学物質が含まれており、防腐作用があります。[13]ツジョンと中枢神経系を刺激するピノカンフォンやシネオールなどの化学物質の濃度が高いと、てんかん反応を引き起こす可能性があります。[14]ヒソップのオイルは発作を引き起こす可能性があり、少量（2～3滴）でも子供にけいれんを引き起こす可能性があります。[15]
用途
料理
新鮮なハーブは料理によく使われます。ザアタルは中東の有名なハーブミックスであり、そのいくつかのバージョンには乾燥したヒソップの葉が含まれています。
ヒソップのエッセンスは蒸すことで得られ、少量ですが料理にも使われます。
この植物は、西洋ミツバチが濃厚で香り高い蜂蜜を作るための蜜を生産するために養蜂家によってよく使用されています。
ハーブのヒソップの葉は芳香調味料として使われます。葉にはタンニンによるほのかな苦味と、強いミントの香りがあります。その強烈な香りのため、料理には適度に使われます。このハーブはリキュールの風味付けにも使われ、シャルトリューズの公式配合の一部となっています。また、アブサンの多くの配合の重要な成分でもあり、緑色の主な源となっています。
漢方薬
ハーブ医学では、ヒソップは鎮静、去痰、咳止めの効果があると信じられています。[16]ヒソップは、血行を促進し、咳や喉の痛みなどのさまざまな症状を治療するために、何世紀にもわたって伝統医学で使用されてきました。 [17]ヒソップは胃腸系を刺激することができます。[18]
ギャラリー
![ヒソップの枝を手に持つクリストフ・フォン・ズッテンの肖像画。古代では信仰、肉体の清浄、道徳的再生の象徴と考えられていた。1507年、グダニスク国立博物館[19]](https://img-server.japedia.wiki/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Gda%C5%84sk_Portrait_of_Christoph_von_Suchten.jpg/500px-Gda%C5%84sk_Portrait_of_Christoph_von_Suchten.jpg)
参考文献
- ^ オットー・ヴィルヘルム・トーメ教授、フローラ・フォン・ドイチュラント、エスターライヒ・ウント・デア・シュヴァイツ、1885年、ドイツ、ゲーラ
- ^ 「The Plant List: A Working List of All Plant Species」2015年1月13日閲覧。
- ^ ペレス・マテ、P. (2002)。アロマティカス・イ・メディシナレス種（スペイン語）。ブエノスアイレス：INTA。 [1]。
- ^ オックスフォード英語辞典、第 2 版、1989 年、sv hyssop
- ^ラビ・サアディア ・ガオン（モーセ五書の翻訳である『タフシール』、出エジプト記12:22）、ダビド・ベン・アブラハム・アル・ファシ（『ヘブライ語-アラビア語聖書辞典』として知られる『キタブ・ジャーミ・アル・アルファーエ』第1巻、sv אזוב）、ラビ・ヨナ・イブン・ジャナ（『セフェル・ハショラシム』 – 根源の書、sv אזב – aleph、zayn、bet）、マイモニデス（『ミシュナー注解』ネガイム14:6）、およびナタン・ベン・アブラハム1世の『ミシュナー・ウクツィン』 2:2の著作におけるこの語のユダヤ-アラビア語訳に基づく。同定に関する問題は、ユダヤの口承伝承でギリシャのヒソップが明確に禁じられていることと、聖書の植物がアラビア語のザアタル( Origanum syriacum ) と同一であると言われていること、また、この言葉は、ザアタル ファルシ= ペルシャのヒソップ ( Thymbra capitata ) やザアタル ルミ= ローマのヒソップ ( Satureja thymbra )など、しばしば追加の形容詞を持つ他の植物と関連付けられていないことから生じています。参照: The Mishnah (ed. Herbert Danby )、Oxford University Press: Oxford 1977、sv Negai'im 14:6 (p. 696)、Parah 11:7 [10:7] (p. 711)。
- ^ Fleisher, A.; Fleisher, Z. (1988). 「聖書のヒソップの特定と地中海地域におけるオレガノ系ハーブの伝統的使用の起源」. Economic Botany . 42 (2): 232–241. doi :10.1007/bf02858924. S2CID 45220405.
- ^ RK Harrison (1954). 「ヒソップの聖書的問題」(PDF) . The Evangelical Quarterly . 26 (4): 218–224. doi :10.1163/27725472-02604004. S2CID 256487464. 2016年3月31日時点の オリジナル(PDF)からアーカイブ。 2012年11月7日閲覧。
- ^ “Origanum syriacum Bible Hyssop PFAF植物データベース”. pfaf.org。
- ^ ab バルフォア、ジョン・ハットン（1866年）。聖書の植物、樹木と低木。p.34 。 2019年8月27日閲覧。
- ^ 「HYSSOP - JewishEncyclopedia.com」。www.jewishencyclopedia.com 。 2016年5月28日閲覧。
- ^ ヨハネ 19:29
- ^ カイレモンの『エジプト史』より、ポルピュリオス『禁欲論』 IV.6.9より引用。
- ^ van Wyk, Ben-Erik; Wink, Michael (2004). 世界の薬用植物 (第 1 版). Timber Press, Incorporated. ISBN 978-0-88192-602-6。、177ページ。
- ^ Pierre R. Burkhard; Karim Burkhardt; Charles-Antoine Haenggeli; Theodor Landis (1999). 「植物誘発性発作：古い問題の再発」J Neurol . 246 (8): 667–670. doi :10.1007/s004150050429. PMID 10460442. S2CID 20996610.
- ^ ヒソップ、WebMD
- ^ Grieve, M. 「ヒソップ：現代のハーブ」 Botanical.com。
- ^ 「ヒソップ」livertox.nih.gov。
- ^ クレリン、ジョン、フィルポット、ジェーン（1997）。『薬用植物の参考ガイド：ハーブ療法の過去と現在』デューク大学出版局。ISBN 978-0-8223-1019-8。
- ^ マルシン・ラトカ。 「クリストフ・フォン・シュクテンの肖像」。アーティンプル。2019 年7 月 28 日に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Hyssopus officinalis に関連するメディア
WikispeciesのHyssopus officinalisに関連するデータ