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| パルマリアパルマタ | |
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科学的分類 
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| クレード: | アーケプラスチダ |
| 分割： | 紅藻類 |
| クラス： | フロリデオ藻類 |
| 注文： | ヤシ科 |
| 家族： | ヤシ科 |
| 属: | パルマリア |
| 種： | P.パルマタ
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| 二名法名 | |
| パルマリアパルマタ | |
| 同義語 [1] | |
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Palmaria palmataは、ダルス、ディリスク、またはディルスク(アイルランド語/スコットランド・ゲール語の duileasc / duileasgに由来)、レッドダルス、アオサフレーク、またはクレアスナックとも呼ばれ、以前はRhodymenia palmataと呼ばれていた紅藻類(紅藻類)です。大西洋と太平洋の北岸に生育します。よく知られたスナック食品です。アイスランドでは、 söl [ˈsœːl̥]として知られ、何世紀にもわたって食物繊維の重要な供給源となっています。
歴史
この種の最も古い記録はスコットランドのアイオナ島にあり、1,400年以上前にキリスト教の修道士が収穫したとされています。 [2]
説明
ダルスの直立した葉は、円盤状の根元と目立たない短い柄で、コンブの柄または岩に着生して成長する。葉は濃いバラ色から赤紫色まで形や色が様々で、質感はむしろ革のような質感である。平らな葉状の葉身は徐々に広がり、長さ50センチメートル（20インチ）、幅3〜8センチメートル（1.2〜3.1インチ）の大きさの幅広い節に分かれ、端から平らなくさび形の増殖を起こすことがある。[3] [4]葉身は、厚さ0.35までのより大きな細胞の髄質を囲む小さな細胞の外側皮質からなる。[5] [6]
Rhodymenia palmata var.への参照。 Abbott and Hollenberg (1976) [7]のmollis は、現在では別の種、Palmaria mollis (Setchel et Gardner) van der Meer et Bird を指すと考えられています。[8] [9]
ダルスは別の海藻であるディルシー・カルノサ[10]に似ていますが、ディルシーはより革質で、葉は最大30cm（12インチ）、幅20cm（7.9インチ）に達します。P . palmataとは異なり、枝分かれしておらず、葉の端から増殖したり枝分かれしたりすることはありませんが、古い葉は分裂することがあります。[11]
生涯の歴史
半二倍体の生活史は、1980 年まで完全には解明されていませんでした。[12]生活史には 2 つの段階があり、半数体段階は雌雄異株で、雄株と雌株が別々に存在します。大きな半数体植物は雄で、胞子嚢を持っています。精子胞子は、半数体の雄株のほとんどの葉の上に散在しています。雄株は葉状で、雌の殻のカルポゴニアを受精させる精子を生成します。雌配偶体は非常に小さく、発育不良または被覆されており、カルポゴニア、つまり雌の核は、若い植物では単一細胞として発生するようです。雌株は非常に小さく (1 mm 未満)、受精後に結果として生じる二倍体植物に覆われます。[13] 四胞子は、成熟した二倍体の葉に散在するパッチ状の胞子(胞子)として発生します。成虫の四胞子体は減数分裂により4つに分かれて四胞子を生産する。[3] [14]
エコロジー
P. palmataは、潮間帯（満潮と干潮の間の領域）の中潮から20メートル以上の深さの、保護された露出した海岸に生育しているのが見られます。 [14]
料理での使用
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
- ダルス
ダルスはアイルランド、[15]アイスランド、カナダ大西洋岸では食品や薬としてよく使用されています。多くの健康食品店や魚市場で見つけることができ、地元の販売店から直接注文することもできます。また、一部の国では動物の飼料としても使用されています。
ダルスは他の野菜に比べてミネラルやビタミンが豊富で、人間に必要な微量元素をすべて含み、タンパク質含有量も高い。[2]ダルスには甲状腺腫を予防するヨウ素が含まれている。
一般的には6月から9月にかけて見られ、干潮時に手で摘むことができます。摘んだら、小さなカタツムリ、貝殻の破片、その他の小さな粒子を植物から洗い流すか振り落とし、広げて乾燥させます。収穫者の中には、一度ひっくり返して大きな俵に丸めて、後で梱包する人もいます。
新鮮なダルスは、天日干しする前は岩から直接食べることができます。天日干ししたダルスは、そのまま食べたり、フレーク状または粉末状に挽いて食べたりします。料理に使用する場合、ダルスの特性は風味増強剤と似ています。アイスランドでは、伝統的にバターをつけて食べます。[要出典]。フライパンでさっと揚げてチップスにしたり、チーズやサルサソースをかけてオーブンで焼いたり、電子レンジで軽く加熱するだけでもおいしくいただけます。スープ、チャウダー、サンドイッチ、サラダに入れたり、パンやピザ生地に加えたりすることもできます。細かく刻んで、グルタミン酸ナトリウムの代わりに、チリなどの肉料理の風味増強剤として使用できます。
アイルランドでは、ダルスは「ホワイトソーダブレッド」を作るのに使われる。[16]北アイルランドのバリーキャッスルでは、伝統的にオールドラマスフェアで売られている。特にコーズウェイ海岸沿いで人気がある。急速に廃れつつある伝統ではあるが、[要出典]多くの人が自分でダルスを採集している。ダウン州からドニゴール州にかけてのアルスターの海岸沿いでは、乾燥させた生のダルスをスナックとして食べている。アイルランド西海岸では一般にディリスクと呼ばれている。ディリスクは通常乾燥させ、海辺の町の屋台でペリウィンクル売りがスナック食品として売っている。
オレゴン州立大学ハットフィールド海洋科学センターの研究者らは、成長の早い太平洋ダルス（P. mollis）の品種を選んだ。もともとアワビ養殖の餌として意図されていたが、この海藻の品種は揚げるとベーコンのような味がすると主張している。[17] [18]
分布
P. palmataは、ヨーロッパの大西洋岸で見つかる唯一のPalmaria種です。ポルトガルからバルト海沿岸、アイスランドやフェロー諸島の沿岸まで見られます。[19]また、ロシア北極圏、カナダ北極圏、カナダ大西洋岸、アラスカ、日本、韓国の海岸にも生育しています。[14]カリフォルニアからのP. palmariaの記録は、実際にはPalmaria mollisです。[9]
寄生虫と病気
虫こぶは、おそらく寄生性の線虫、カイアシ類、または細菌によって生成され、これらの植物に感染することが知られています。虫こぶは「動物の存在によって生成された組織の増殖物」として記録されています。[14] [20]
参考文献
- ^ Michael D. Guiry (2015). Guiry MD, Guiry GM (編). 「Palmaria palmata (Linnaeus) Weber & Mohr, 1805」. AlgaeBase .アイルランド国立大学、ゴールウェイ.世界海洋生物登録簿. 2016年2月8日閲覧。
- ^ ab Indergaard, M. および Minsaas, J. 1991. 2「動物と人間の栄養」、Guiry, MD および Blunden, G. 1991.ヨーロッパの海藻資源: 用途と可能性。John Wiley & Sons。ISBN 0-471-92947-6
- ^ ab Hoek, C.van den, Mann, DG and Jahns, HM 1995.藻類：藻類学入門。ケンブリッジ大学出版局、ケンブリッジ。ISBN 0-521-30419-9。
- ^ 「藻類ベース」。algaebase.org。
- ^ Bunker, F.StP、Brodie, JA、Maggs, CA、Bunker, AR2017。英国とアイルランドの海藻第2版、Wild Nature Press、プリマス、英国。ISBN 978-0-9955673-3-7
- ^ アーヴァイン、LM1983。イギリス諸島の海藻。第1巻紅藻類パート2A ISBN 0-565-00871-4
- ^ Abbott, IAおよびHollenberg, GJ 1976.カリフォルニアの海洋藻類。スタンフォード大学出版局、カリフォルニア。ISBN 0-8047-0867-3。
- ^ Mondragon, J. および Mondragon, J. 2003.太平洋岸の海藻。シーチャレンジャーズ、カリフォルニア。ISBN 0-930118-29-4。
- ^ ab 「藻類ベース」。algaebase.org。
- ^ 「藻類ベース」。algaebase.org。
- ^ Hiscock, S. 1986. 「英国紅海藻のフィールドキー」 Occasional Publications No. 13。Field Studies Council、Dorset Press、Dorchester ISBN 1-85153-813-5。
- ^ John P. van der Meer & Edna R. Todd (1980). 「培養されたPalmaria palmataの生涯。紅藻類の新種」。Canadian Journal of Botany。58 ( 11): 1250–1256。Bibcode : 1980CaJB ...58.1250V。doi : 10.1139/b80-155。
- ^ Bunker, F.StP.D.、Brodie, JA、Maggs, CA、Bunker AR 2017.英国とアイルランドの海藻第2版、Wild Nature press、プリマス、英国ISBN 978-0-9955673-3-7
- ^ abcd Irvine, LM & Guiry, MD「Palmariales and Rhodymeniales」、Irvine, LM 1983。イギリス諸島の海藻。第 1 巻。パート 2A。Cryptonemiales (狭義) Palamriales、Rhodymeniales。大英博物館 (自然史)、ロンドン。ISBN 0-565-00871-4
- ^ 「最高品質の SeaVeg Irish Dulse は、北西ドニゴールのきれいな水域で収穫されています」。seaveg.co.uk。
- ^ アレン、R.コースト アイルランドの大西洋岸にインスパイアされたレシピp.155 ハーパーコリンズISBN 978-0-00-746243-8
- ^ 「OSU の研究者がユニコーンを発見 - ベーコンのような味の海藻! - ニュース & 研究コミュニケーション - オレゴン州立大学」oregonstate.edu . 2015-07-14.
- ^ ヘレン・リーガン（2015年7月16日）。「新しい海藻は『ベーコンのような』味でケールよりも健康的」。タイム誌。
- ^ Børgesen, F. (1903) 海洋藻類。に:フェローズの植物学Vol. II、339-532ページ。コペンハーゲンとロンドン。
- ^ エセル・サレル・バートン (1891)。「Rhodymenia palmata Grev の虫こぶの発生について」。英国および海外植物学ジャーナル29 : 65–68。
さらに読む
- Grubb, VM 1923. Rhodymenia palmataの繁殖に関する予備的記録、Ag. Annals of Botany 37 : 151–52。
- Pueschel, CM 1979. Palmaria palmata（紅藻類）における四分胞子形成の超微細構造。Journal of Phycology 15 : 409–424。
- South, GR および Hooper, RG 1980.ニューファンドランド島の底生海藻のカタログとアトラス。pp . 1–136。ニューファンドランド記念大学生物学臨時論文。
- レノン、BW、ドイル、E.ワイルドフード。オブライエン出版社、ダブリン。ISBN 978-1-84717-467-3
外部リンク
Wikispeciesには、Palmaria palmataに関する情報があります。
ウィキメディア・コモンズには、パルマリア・パルマータに関連するメディアがあります。
- 藻類ベース
- Palmaria palmata 2014-11-07にアーカイブされましたarchive.today at Michael Guiry's Seaweed Site
- 。ブリタニカ百科事典。 Vol. 8（第11版）。 1911.p. 653.
- 。新国際百科事典。1905年。