微量元素

微量元素とは、微量な量の化学元素のことで、特に微量栄養素を指す際に用いられますが、^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}岩石やその他の化学物質の組成に含まれる微量元素を指す際にも用いられます。

栄養学では、微量元素は必須微量元素と非必須微量元素の2つのグループに分類されます。必須微量元素は、植物と動物の両方で多くの生理学的および生化学的プロセスに必要です。微量元素は生物学的プロセスで役割を果たすだけでなく、酸化還元反応に関与する触媒としても機能します。^{[ 3 ]}一部の重金属の微量元素は、必須微量栄養素として生物学的役割を果たします。

種類

生化学における微量元素は、必須元素と非必須元素の2種類に分類される。

必須微量元素

必須微量元素とは、生物の適切な成長、発達、生理機能に微量しか必要とされないミネラルである食事性元素のことです。[ 4 ]^必須^微量^元素は、生物の生命維持に必要な代謝活動を行うために必要なものです。^[⁵^]人間の栄養や他の動物における必須微量元素には、鉄（Fe）（ヘモグロビン）、銅（Cu）（呼吸色素）、コバルト（Co）（ビタミンB12）、ヨウ素（I）、マンガン（Mn）、塩素（Cl）、モリブデン（Mo）、セレン（Se）、亜鉛（Zn）（酵素）などがあります。^[⁵^]^[⁶^]これらは必須元素ですが、高濃度では毒性を示します。^[⁷^]

非必須微量元素

非必須微量元素には、銀（Ag）、カドミウム（Cd）、水銀（Hg）、鉛（Pb）などがある。これらは哺乳類において既知の生物学的機能はなく、低濃度でも毒性作用を示す。^{[ 5 ]}

細胞や組織の構造成分のうち、食事で毎日グラム単位で必要とされるものは、バルク元素として知られています。^{[ 8 ]}

参考文献

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関連項目

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