核果

植物学では、核果（核果）は、外側の肉質部分（外果皮または皮と中果皮または果肉）が、中に種子（仁）を含む硬化した内果皮の単一の殻（英：pip 、米： pit、stone、またはpyrena）を囲んでいるタイプの果物です。核果は裂けて種子を放出することはありません。つまり、非裂開性です。^[1] これらの果実は通常、単一の心皮から発生し、ほとんどが上位子房を持つ花から発生します^[1]（多子房性の核果は例外です）。

核果の決定的な特徴は、硬い木質の（木質化した）核が花の子房壁から得られることである。小さな個々の核果からなる集合果（ラズベリーなど）では、個々の核果は核果と呼ばれ、一緒に集合果を形成することもある。このような果実はしばしばベリーと呼ばれるが、植物学者はベリーの異なる定義を使用する。他の肉質の果実は種子を包む種皮から生じる石状の外被を持つことがあるが、そのような果実は核果ではない。

核果を生じる顕花植物には、コーヒー、ナツメ、マンゴー、オリーブ、ほとんどのヤシ（アサイー、ナツメヤシ、サバルヤシ、アブラヤシを含む）、ピスタチオ、ホワイトサポテ、カシューナッツ、およびアーモンド、アプリコット、チェリー、ダムソン、モモ、ネクタリン、プラムを含むサクラ属のすべての植物があります。

核果性という用語は、核果の構造と質感を持つ果実に適用されますが、^[2]核果の定義に正確には当てはまりません。

核果と液果の境界は必ずしも明確ではない。そのため、アボカドを含むPersea属の種の果実を核果と表現する情報源もあれば^[3]、アボカドの果実を液果と表現する情報源もある。^[4]液果の定義の 1 つでは、内果皮の厚さが2 mm ( 3 ⁄ 32インチ)未満であることが求められ 、内果皮が石質であるその他の果実は核果である。^{[5]例外的なケースでは、}核果質や核果のような 用語が使用されることもある。^{[2] [5]}

核果（ stonefruitとも）という用語は、核果の同義語である場合があり、より一般的には、サクラ属の果実だけを意味する場合もあります。

フリーストーンとは、果肉から簡単に取り外せる核果を指します。果肉は核に付着していないため、核を取り外すために切断する必要はありません。フリーストーン品種の果物は、特に手作業で核を慎重に取り除く必要がある用途に適しています。フリーストーンプラムは自家製プルーンを作るのに適しており、フリーストーンサワーチェリーはパイやチェリースープを作るのに適しています。

クリングストーンとは、果肉から簡単には取り除くことができない核果を指します。果肉は核にしっかりと付着しているため、核を取り除くには切断する必要があります。プルヌス属のクリングストーン種の果物は、果肉全体がより柔らかくジューシーであるため、食用果物やジャムとして好まれています。

トリマとは、分類が難しいナッツのような核果を指す専門用語である。クルミ科のヒッコリーナッツ（ Carya）とクルミ（Juglans）は外殻の中で成長するが、これらの果実は厳密には核果または核果ナッツであり、真の植物学的ナッツではない。^{[4] [6]}

多くの核果は、甘くて肉質の外層を持ち、食物として動物の注意を引き、その結果として種子が散布されることで植物群は利益を得る。果肉部分が食べられた後、果皮（核または核）は落とされることもあるが、飲み込まれて消化管を通過し、中の種子が傷つけられることなく糞便とともに土壌に戻ることが多い。消化管を通過することで果皮の厚さが薄まり、発芽率が向上する可能性がある。このプロセスは瘢痕化と呼ばれる。^[要出典]

代表的な核果には、アプリコット、オリーブ、ビワ、桃、プラム、サクランボ、マンゴー、ピーカン、アムラス（インドグーズベリー）などがあります。その他の例としては、スロー（ Prunus spinosa）やアイビー（Hedera helix ）などがあります。^[7]

ココナッツも核果ですが、中果皮は繊維質または乾燥しているため（殻と呼ばれる^{[1] ）、このタイプの果実は単純な乾燥した}繊維質の核果として分類されます。他の核果とは異なり、ココナッツの種子は非常に大きいため、動物に飲み込まれて散布される可能性は低いですが、非常に長い距離、つまり海を越えて漂うことができます。

ブラックベリーやラズベリーなどのキイチゴ科の果実は、核果の集合体です。ブラックベリーとラズベリーの果実は、雌蕊が多数の自由心皮で構成された単一の花から生じます。しかし、ブラックベリーによく似た桑の実は集合果実ではなく、実際には尾状花序の束から生じる複数の果実であり、したがって各核果は異なる花に属します。

ある種の核果は大きな房になって発生する。ヤシ類の場合、1つの房の中に多数の核果が見られる。このような大きな核果房の例としては、ナツメヤシ、チリ中部のJubaea chilensis ^[8]、北アメリカのソノラ砂漠のWashingtonia filiferaなどがある。

核果のような「果実」は、ソテツ、イチョウ、一部の糸杉などの多くの裸子植物にも見られる。^[9]

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  各種核果
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  桃は典型的な核果（核果）である
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  フリーストーンプルーンプラム「エレナ」
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  ネクタリンの種
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  未熟な黒コショウの核果
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  「ブラック・ビュート」ブラックベリー、核果が集合したキイチゴの果実
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  熟したビンロウの実
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  イチョウの「果実」は、核果状であるとよく言われる

• 仁果（多核果）

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• 主要な果物の種類の識別（アーカイブ）
• ナッツと呼ばれる果物（アーカイブ）
• 「核果」 。新国際百科事典。1905年。