家禽類のガチョウ

家禽類のガチョウ
	エムデンガンは、ハイイロガン( Anser anser )から派生した品種です。ハイイロガンから派生した家禽類のガチョウは、A. anser domesticusという三名法で呼ばれます。
	中国産のガチョウで、ハクガン( Anser cygnoides )から派生した品種。学名A. cygnoides domesticusがある。
保全状況
	家畜化された
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	鳥類
注文：	カモ目
家族：	カモ科
部族：	アンセリーニ
属:	アンサー
種：	A. anser × A. cygnoides

家ガチョウは、人間が肉、卵、羽毛、またはペットとして飼育しているガチョウです。家ガチョウは、野生のハイイロガン( Anser anser domesticus ) とハクガン( Anser cygnoides domesticus ) から選択交配によって生み出されました。

起源

ヨーロッパ、北アフリカ、西アジアでは、元々家畜化されたガチョウはハイイロガン( Anser anser ) に由来する。東アジアでは、元々家畜化されたガチョウはハクガン( Anser cygnoides ) に由来する。これらは一般に中国ガチョウとして知られている。どちらも最近広く導入されており、両方の地域 (およびオーストラリアや北アメリカなど他の地域) の現代の群れは、どちらかの種、またはそれらの交雑種で構成されている可能性がある。中国ガチョウは、くちばしの根元にある大きな突起によってヨーロッパガチョウと簡単に区別できるが、交雑種は2つの種の間であらゆる程度の変異を示す可能性がある。^[1]

チャールズ・ダーウィンは『家畜化された動植物の変化』の中で、ガチョウの家畜化は非常に古い時代に遡ると述べています。[ 2 ^] 4,000年以上前のエジプトでガチョウが家畜化されていたという考古学的証拠があります。 ^{[3]ガチョウは紀元前3000年頃に}南東ヨーロッパ、おそらくはギリシャで家畜化されたと提案されていますが、家畜化されたガチョウの信頼できる証拠は、はるか後世（紀元前8世紀）の『オデュッセイア』のものです。ガチョウの利用を示す図像的証拠があるため、別の可能性のある家畜化の場所はエジプト古王国時代（紀元前2686-1991年）ですが、このシナリオが最初の家畜化イベントである可能性は低いと考えられています。ガチョウは古代メソポタミア人によって食用や供儀のために飼育され、初期王朝時代（紀元前2900-2350年）以降のメソポタミア美術に描かれています。確かに、エジプトの新王国時代（紀元前1552-1151年）と同時期にはヨーロッパに完全に家畜化されたガチョウが存在し、紀元前1世紀までにはローマ人によって数種類のガチョウの飼育が確立されていました。中世には、農民によって大きな群れが飼育され、ガチョウの飼育は最盛期を迎えました。北ヨーロッパの家畜ガチョウに関する考古学的証拠は、おそらく鉄器時代初期（紀元前400-550年）にスカンジナビアに導入されたことを示しています。^[4]

特徴

家禽類のガチョウは大きさを重視して品種改良されており、一部の品種は体重が10キログラム（22ポンド）に達する。^[3]一方、野生のハクガンの最大体重は3.5キログラム（7.7ポンド）、野生のハイイロガンの最大体重は4.1キログラム（9.0ポンド）である。^[5]これは体の構造に影響を及ぼし、野生のガチョウは水平姿勢で尻が細いのに対し、家禽類のガチョウは尾の先に向かって大きな脂肪を蓄え、尻が太くなり、より直立した姿勢になる。重い体重は飛翔能力に影響を与えるが、家禽類のほとんどの品種は飛翔可能である。

ガチョウは繁殖力においても強く選択されており、メスは年間500個もの卵を産むが、野生のガチョウは5～12個である。 ^[3]^[5]

家禽類のガチョウのほとんどには性的二形性がほとんど見られないため、性別の判別は主に身体的特徴と行動に基づいて行われます。オスは一般的にメスよりも背が高く、体も大きく、首も長く太いです。さらに、オスはメスや子孫を守る行動によっても区別できます。オスは通常、パートナーと脅威とみなされるものの間に立ちます。

羽毛の変化はさまざまで、多くは野生の鳥の暗褐色の色合いを失くすように選択されています。その結果、白い羽毛で斑点がついた、または完全に覆われた動物になります。自然に近い羽毛を保持するものもあり、現代のトゥールーズガンのように、構造のみが異なるハイイロガンと羽毛がほとんど同じものもいます。白いガチョウは、羽をむしって整えた方が見栄えがよく、残っている小さな羽毛が目立たないため、好まれることが多いです。ローマ時代から、白いガチョウは非常に高く評価されてきました。

ガチョウは120～170グラム（4.2～6.0オンス）の大きな食用卵を産みます。^[3]ガチョウの卵は鶏卵と同じように調理できますが、鶏卵に比べて黄身が多く、調理するとやや濃厚になります。味は鶏卵とほとんど同じですが、より獣臭さがあります。

野生の祖先と同様に、飼いガチョウは子孫や群れの他のメンバーを非常に保護します。通常、ガチョウは脅威と感じたものと家族の間に身を置きます。非常に攻撃的な性質、大きな鳴き声、異常な動きに対する敏感さにより、ガチョウは財産のセキュリティに貢献できます。^[3] 1950年代後半、南ベトナム空軍は侵入者に対してガチョウの鳴き声を出すため、夜間に駐機中の航空機を警備するためにガチョウの群れを使用しました。^[6]

ハイイロガンの子孫である家禽類のガチョウは、野生の祖先と実質的に同じ種（家畜化によって形成された亜種）であるため、逃げ出した個体は野生の個体と容易に交配し、その結果、子孫は両親のいずれかに似たものになったり、灰色と白の羽の模様とオレンジ色のくちばしを持つ混合羽毛になったりすることがあります。

見知らぬ人が近づくと騒ぐ傾向があるため、COVID-19パンデミックの間、約500羽のガチョウが犬、ドローン、人間を補佐して崇左とベトナムの国境533キロのパトロールに使用されました。当局者は、この地域で最も一般的な家畜の1つであるガチョウは音に敏感で、犬よりも攻撃的になることがある、とコメントしました。^[7]

中国産のガチョウ：直立姿勢と太いお尻
野生の白鳥ガチョウ：水平姿勢とスリムな後部

料理での使用

ガチョウは様々な料理の伝統において重要な役割を果たしています。肉、肝臓、その他の臓器、脂肪、皮、血液、卵は様々な料理に利用されています。^[8]

フィクションと神話におけるガチョウ

アフロディーテが初めて陸に上がったとき、ガチョウに引かれた戦車に乗ったカリテス（ローマの「美しき女神」）たちが彼女を歓迎しました。

農家の奥さんが語ったようなマザーグースの物語や、貪欲の危険性を警告する「金の卵を産むガチョウ」の話などがあります。

リウィウスによれば、紀元前390年頃、カピトリノの丘にあるユノ神殿のガチョウが、夜襲でガリア人が襲撃された際にローマを救ったとされている。[ 9 ]この^物語は、ローマの神聖なガチョウの群れの起源を説明する試みなのかもしれない。

ギャラリー

「キャピトルのガチョウ」アンリ＝ポール・モット作、1889年
日本のふれあい動物園で泳ぎ、鳴くガチョウたち
頭蓋骨
エンブデンガチョウのひな
市場に並ぶ卵
家庭の燻製小屋でガチョウを燻製にする
家禽類のガチョウは、何世紀にもわたって番鳥や警備鳥として利用されており、家禽類の中で最も攻撃的な鳥類の一つです。
家禽のガチョウが通行人に向かってシューシューと鳴いている。
泳ぐ白鳥型のガチョウのつがい

参照

エンジェルウィング– ガチョウによく見られる病気
家鴨
ガチョウの品種一覧
ローストガチョウ
ガードガチョウ
2019年のビデオゲーム 「Untitled Goose Game」では、飼いガチョウが主人公となっている。

参考文献

^ Buckland, R.; Guy, G. 編 (2002)。「家畜ガチョウの起源と品種」。ガチョウの生産。FAO 動物生産と健康に関する論文。第 154 巻。ローマ: 国連食糧農業機関。ISBN 9-2510-4862-2. ISSN 0254-6019.
^ ダーウィン、チャールズ (1905) [1875]。家畜化された動物と植物の変異、第1巻（第2版）。ロンドン：ジョン・マレー。p.350。OCLC 990941975 。
^ abcde Hugo, Susanne (1995)。「ガチョウ：過小評価されている種」。従来とは異なる家畜種の飼育：活発な活動。World Animal Review。第 85 巻。ローマ：国連食糧農業機関。OCLC 1012568698 。
^ Honka, Johanna (2018). 「古代DNA を用いたロシアの考古学遺跡の家畜ガチョウの千年以上の進化史の分析」。遺伝子。9 ( 7 ) : 367。doi : 10.3390/ genes9070367。PMC 6070935。PMID 30037043。
^ アブ・デル・オヨ、J.;エリオット、A.サルガタル、J.編。（1992年）。世界の鳥ハンドブック、第 1 巻。バルセロナ：リンクス・エディシオン。 p. 581.ISBN 84-87334-10-5。
^ Grandolini, A. (1997 年 7 月 - 8 月)。「インドシナの戦闘機: ベトナムにおけるグラマンの優れたベアキャット」。Air Enthusiast 誌、第 70 号、p. 17。ISSN 0143-5450 。
^ Zuo, Mandy (2022年2月24日). 「中国の国境都市、新型コロナの輸入症例封じ込めにガチョウという型破りな協力者に頼る」サウスチャイナ・モーニング・ポスト. MSN.com.
^ フォート、マシュー（2010年9月23日）。「黄金のガチョウ」。ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年9 月17日閲覧。
^ コッカー、マーク、メイビー、リチャード(2005)。ブリタニカ鳥類。チャットー＆ウィンダス。pp. 74–76。ISBN 978-0-7011-6907-7。

さらに読む

リリアン・ボドソン。マルコルンゴ、ダニエル (1994)。「Aspects de l'histoire ancienne de l'oie domestique」[古代の生活と民間伝承におけるガチョウ]。ジャン・ピエール著、Lensen (編)。ロワ・ド・ボン・アロワ（フランス語）。ヴィゼ地域考古学歴史博物館。OCLC 61318043。

外部リンク

Wikispecies の Anser cygnoides chinensis に関するデータ
アメリカ農業百科事典第 3 巻、動物 (1907 年) の「ガチョウ」の記事

[Buckland-1] Buckland, R.; Guy, G. 編 (2002)。「家畜ガチョウの起源と品種」。ガチョウの生産。FAO 動物生産と健康に関する論文。第 154 巻。ローマ: 国連食糧農業機関。ISBN 9-2510-4862-2. ISSN 0254-6019.

[Darwin_1875-2] ダーウィン、チャールズ (1905) [1875]。家畜化された動物と植物の変異、第1巻（第2版）。ロンドン：ジョン・マレー。p.350。OCLC 990941975 。

[Hugo-3] Hugo, Susanne (1995)。「ガチョウ：過小評価されている種」。従来とは異なる家畜種の飼育：活発な活動。World Animal Review。第 85 巻。ローマ：国連食糧農業機関。OCLC 1012568698 。

[Honka-4] ^ Honka, Johanna (2018). 「古代DNA を用いたロシアの考古学遺跡の家畜ガチョウの千年以上の進化史の分析」。遺伝子。9 ( 7 ) : 367。doi : 10.3390/ genes9070367。PMC 6070935。PMID 30037043。

[del_Hoyo-5] アブ・デル・オヨ、J.;エリオット、A.サルガタル、J.編。（1992年）。世界の鳥ハンドブック、第 1 巻。バルセロナ：リンクス・エディシオン。 p. 581.ISBN 84-87334-10-5。

[Grandolini-6] Grandolini, A. (1997 年 7 月 - 8 月)。「インドシナの戦闘機: ベトナムにおけるグラマンの優れたベアキャット」。Air Enthusiast 誌、第 70 号、p. 17。ISSN 0143-5450 。

[7] Zuo, Mandy (2022年2月24日). 「中国の国境都市、新型コロナの輸入症例封じ込めにガチョウという型破りな協力者に頼る」サウスチャイナ・モーニング・ポスト. MSN.com.

[:6-8] フォート、マシュー（2010年9月23日）。「黄金のガチョウ」。ガーディアン。ISSN 0261-3077 。 2023年9 月17日閲覧。

[BB-9] コッカー、マーク、メイビー、リチャード(2005)。ブリタニカ鳥類。チャットー＆ウィンダス。pp. 74–76。ISBN 978-0-7011-6907-7。