切り花

切り花とは、花や花芽（多くの場合、茎や葉も一部付いています）を、植物から切り取ったものです。装飾用に植物から切り取られます。切り花は、コントラストやデザイン目的で切り花に茎付きまたは茎なしの葉が加えられたものです。こうした飾り付けは、人間の環境の質を向上させます。

フラワーデザインの専門家は、花屋（フローリストリー）で働き、多くの種類の花や緑に関するデザインスキルと経験を活かして、花を使った芸術作品を制作します。

切り花、そしてそれほどではないが切り花の緑は、花卉産業の重要な国際的分野です。栽培される植物は、植物の種類だけでなく、気候、文化的慣習、世界規模の輸送のしやすさによっても異なります。プロの園芸家は、この目的のために、野外または温室の栽培条件で植物を特別に育てます。収穫された花の箱は、航空貨物で世界中に出荷されます。

花卉作物の効率的な生産、流通、マーケティングの研究は園芸学の一分野であり、花卉栽培学と呼ばれます。^[1]

花は人間の環境を明るくし、豊かにします。切り花や切り花を使ったフラワーアレンジメントは、屋外を屋内に持ち込みます。家庭菜園をする人の多くは、毎日の楽しみを増やすために、自分の庭から花を収穫します。庭の切り花は、家族や友人の集まりを豊かにするためにも使われます。他の植物の葉を加えることで、さらに豊かになることがよくあります。

一部の文化では、切り花は主に崇拝のために使用されます。これは特に南アジアと東南アジアで見られます。

時には、花は切り取られるのではなく、葉や茎がほとんどない状態で摘み取られることもあります。そのような花は、髪に挿したり、ボタンホールに挿したりするために使われます。花の塊は、紙吹雪のように散りばめられることもあります。

多くの市場では、花輪、リース、花束が主要な付加価値製品となっています。

切り花や切り葉を花瓶に生けるのは一般的です。一般的な用途としては、病院へのお見舞い用のガラス花瓶に入れたインフォーマルまたはフォーマルなブーケ、ウェディングブーケ、ウェディングアレンジメント、葬儀の棺のディスプレイ、ホテルのロビーやパーティー会場の大きなアレンジメント、ブートニア、花輪、花輪などがあります。切り花は、世界中の園芸クラブのフラワーショーや、米国の郡や州のフェアの花のコンテストで使用されます。切り花は、家族や友人への贈り物として、またはワークステーションやキッチンテーブルで一日を明るくするものとしてよく使用されます。

切り花や切り葉に使用される植物は、多くの植物種と多様な植物科に由来します。切り花アレンジメントには、一年草、花の球根、または多年草の切り茎、常緑樹または色とりどりの葉の切り茎、景観低木の花、乾燥または保存された花、木の枝の果実、植物の乾燥したユニークな形の果実または茎、ユニークな乾燥雑草（独特のタッチを加えるために塗装されることもあります）などが含まれます。これらの植物は多様な自然の生息地に由来するため、異なる環境条件を使用して栽培されます。北ヨーロッパの花卉産業の発展に最初に使用された切り花植物は、そこで発生する涼しい気温に適応した植物でした。一方、東南アジアの温暖な気温により、その条件に適応したさまざまな植物が開発されました。

1950 年代までは、花卉産業は世界中どこでも主に地元で行われていました。国際貿易と輸送の出現と発展により、花卉産業の切り花部門は変化しました。切り花は世界の涼しい地域または暖かい地域で安価に栽培でき、どこの人口密集地の市場にも出荷できるようになりました。これはカリフォルニアの涼しい沿岸地域で始まりましたが、すぐにコロンビア、エクアドル、ケニア、エチオピア、中国、メキシコなどの山岳地帯、そしてインドネシア、南アフリカ、ハワイ、オーストラリア、ニュージーランドなどの独特な環境に拡大しました。これらの国の多くでは、花卉農家は標高に基づいて年間を通じて植物を生産する場所を選択でき、山の高いところでは涼しい作物、低いところでは暖かい作物を栽培でき、地元住民に仕事と収入を提供できました。

これにより、世界中で切り花として使用される分類群が増加しました。南アフリカのクランウィリアムのフラワーショーで見られる西ケープ州の地元の花のように、珍しい花が一般的になりました。

これらの植物は10℃（50℉）から18℃（65℉）の温度で生育するのを好む。

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  カーネーション - Dianthus caryophyllus 'Malea'
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  ペルシャキンポウゲ - Ranunculus asiaticus
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  スイートピー - Lathyrus odoratus
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  ケシアネモネ -アネモネ コロナリア
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  サテンフラワー -クラキア アモエナ'グレース ローズ'

これらの植物は15℃（59℉）から24℃（75℉）の温度で生育するのを好む。

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  ハイブリッド ティー ローズ -ロサ'レディ ダイアナ'
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  マム -キク x モリフォリウム
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  インカユリ -アルストロメリア アウレア'オレンジ キング'
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  オリエンタルハイブリッドユリ - Lilium orientalis 'Stargazer'
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  ガーベラ -ガーベラ ジェームソニ
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  カラー -ザンテデスキア「マジェスティック レッド」
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  リシアンサス -ユーストマ・ルッセリアナ「エコー」
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  キンギョソウ -キンギョソウ'ロケット'
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  カスミソウ -カスミソウ
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  スターチス - Limonium sinuatum
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  ラークスパー - Consolida ajacis
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  カンタベリーベル -カンパニュラ ミディアム
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  プロテア- プロテア・ネリフォリア
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  ピンクッションフラワー -ロイコスペルマム
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  ヘザー -カルナ・ブルガリス
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  パンジーアジサイ - Hydrangea paniculata 'Limelight'
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  ライラック -バイカウツギ
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  オランダアヤメ - Iris x hollandica
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  八重咲きチューリップ -チューリップ「アンジェリーク」
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  水仙 -ナルキッソス'パジャマ パーティー'
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  シャクヤク - Paeonia lactiflora
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  ラベンダー -ラベンデュラ アンギスティフォリア'ヒドコート'
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  コサージュ蘭 - Cattleya labiata
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  赤と緑のカンガルーポー - Anigozanthos manglesii
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  デルフィニウム -デルフィニウム・エラトゥム
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  カットグリーン -サラル - Gaultheria shallon

その他 -バンクシア マルギナタ、チャイニーズ ランタン -アルケケンギ、クレマチス -クレマチス、シクラメン -シクラメン ペルシカム、エパクリス インプレッサ、フクシア -フクシア、フリージア -フリージア、リューコデンドロン、ラブ イン ア ミスト-ニゲラ ダマスケナ、 パンジー- ビオラ x ウィットロッキアナ、ペラルゴニウム、プリムローズ - プリムラ、プロテア

これらの植物は18℃（65℉）から30℃（86℉）の温度で生育するのを好む。

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  ヒマワリ - Helianthus annuus
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  ダリア -ダリア ピナタ
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  ジニア -ジニア エレガンス
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  極楽鳥 -ストレリチア レジーナe
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  フラミンゴリリー -アンスリウム アンドレアヌム
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  クチナシ - Gardenia jasminoides
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  胡蝶蘭 -ファレノプシス
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  ケイトウ - Celosia argentea
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  燃える星 -リアトリス スピカタ'コボルド'
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  コスモス -コスモス
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  フロスフラワー - Ageratum houstonianum 'Blue Horizo​​n'
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  グローブアマランス - Gomphrena globosa
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  愛の嘘の出血 -アマランサス カウダトゥス
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  バーベナ -バーベナ・ボナリエンシス
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  ウィンターベリー - Ilex verticillata
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  切り花 -レザーリーフシダ - Rumohra adiantiformis
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  カットグリーン -ティプラント -コルディリネ・フルティコサ

その他 -ベゴニア、イランイラン -カナンガ オドラータ、クックタウン オーキッド -デンドロビウム ビギバム、タスマニアン ブルー ガム -ユーカリ グロブルス、ポインセチア -ユーフォルビア プルケリマ、グラジオラス -グラジオラス、グマメラ-ハイビスカス ローザ シネンシス、ビジー リジー -インパチェンス、ロベリア -ロベリア カーディナリス、キョウチクトウ -ネリウム オレアンダー、フランジパニ -プルメリア ルブラ、ペチュニア、サンパギータ -ジャスミン サンバック、スターツ デザート ローズ -ゴシピウム スターティアナム、ワラタ - テロピア スペシシシマ、ロイヤル ブルーベル -ワーレンベルギア グロリオサ

植物から取り除かれた花は生き続けます。呼吸と光合成は継続しますが、それを支える糖分の貯蔵庫はもうありません。さらに、花は根から水を受け取ることはなくなりますが、蒸散は続きます。

多くの国では、切り花は傷みやすいため、地元の作物です。インドでは、切り花の多くは保存期間が 1 日しかありません。花輪や寺院に飾るマリーゴールドの花もその 1 つですが、通常は夜明け前に収穫され、使用後はその日のうちに廃棄されます。

切り花の収穫後または花瓶での花持ちは数日です。^[2]切り花や切り葉の花持ちは、よく注意して手入れすることで延ばすことができます。この手入れは収穫の瞬間から始まり、花の消費者が楽しむまで続きます。関係者全員が「花の生命の連鎖」に参加しなければ、切り花や切り葉の寿命は短くなります。^{[2] [3] [4]}

花は涼しい時間帯、通常は午前中に収穫され、蒸散による水分損失を減らすため、できるだけ早く水に浸けられます。^[5]切り取られた茎は、水分補給液として低 pH の水が入った清潔なバケツに入れられます。次に、切り取られた茎は冷蔵され、呼吸、光合成、蒸散が遅くなります。商業農場では、大量の花を栽培するために真空冷却器とハイドロクーラーが使用されます。2～4 ℃ (36～42 F) に冷えると、切り取られた茎は出荷用にサイズ調整され、等級分けされます。さらに、出荷コストを削減し、病気の問題を減らすため、切り花の茎から葉のほとんどまたはすべてが取り除かれます。このプロセス中、茎は乾いたままなので、その後の保管で病気が発生するのを防ぎます。主要な切り花の種類は乾燥した状態で包装および保管できますが、他の種類はオランダ式フラワーバケツで水中に保管および出荷されます。切り花と切り葉の入った箱やパレットは遠方の市場に出荷されますが、ブローカーと出荷業者は花の適切な保管条件を維持する必要があります。

切り花は、卸売花屋または小売花屋に到着するとすぐに調整されます。花は出荷箱から慎重に取り出され、清潔なバケツに入った低 pH 水に入れられ、水分補給が開始されます。同じステップまたは後のステップで、茎を水中で切断して茎の木部導管から気泡を取り除き、水分補給と細菌予防のために低 pH の水、水中の細菌や真菌を減らすための殺生物剤 (消毒剤)、および成長中の切り花にエネルギーを供給するための一種の糖 (多くの場合スクロース) に入れます。^{[3] [4]}花は、品種に応じて室温または冷蔵庫で調整を完了する場合があります。切り花と切り葉は、花屋またはフラワー デザイナーおよび消費者への配送中は冷蔵保存されます。デザイン作業は室温で行われますが、フラワー アレンジメントは冷蔵保存され、花の栄養液で水分補給されます。

花の消費者は、生花を車の日陰に置き、暑い車内の日光に当てないようにすることが重要です。花屋で入手できる清潔な花瓶と花の栄養剤を使用してください。花の栄養剤に含まれる消毒剤は特に重要です。花瓶や容器に定期的に水を補充し、茎が水を吸収できる新鮮な表面があることを確認するために、定期的に茎を切り直してください。花は天井のファンやエアコンの吹き出し口から遠ざけてください。脱水症状を引き起こす可能性があります。また、花を生の果物や野菜から遠ざけてください（果物や野菜が熟すときに発生するエチレンの影響を減らすため）。花瓶の水に含まれる細菌や真菌は、切り花や切り葉の茎を簡単に詰まらせる可能性があるため、消毒剤を含む市販の花の栄養剤を使用することが重要です。

花の日持ちは、生育環境や遺伝子構成などの収穫前の要因、または機械的損傷、細菌、真菌などの収穫後の要因によって影響を受ける可能性があります。花日持ちは植物の種や品種によっても異なります。^[6]花日持ちが5日未満の短い切り花には、ダリア、アヤメ、シャクヤク、ラッパスイセン、デルフィニウムなどがあり、中程度の花日持ち（6〜14日）の花には、マリーゴールド、キンギョソウ、ラン、バラなどがあり、花日持ちが長い（2〜4週間）花には、チューリップ、カーネーション、キクなどがあります。

花の寿命を延ばす化学処理は、花卉栽培研究の主要な要素である。 ^[7]これらには以下が含まれる。

• 開花期の発育では、開花初期に芽を収穫し、開花するまでショ糖、植物ホルモン、殺菌剤の溶液に漬けておきます。
• パルス処理では、一度に 16 ～ 20 時間、花にショ糖の濃度を高めて処理します。
• 保持溶液または花瓶溶液。炭水化物（通常は砂糖）、植物成長調整剤、殺菌剤、エチレン阻害剤、ミネラル塩、有機酸の混合物で花を処理します。 ^[6]

ブルックリン植物園は、花瓶の水に加えると切り花の寿命を延ばすと言われているさまざまなアイテムをテストしました。これらは、アスピリン、砂糖、ビタミン剤、酢、ペニー硬貨、フラワーフードです。^[8]彼らは、花に最適な添加物は、通常花束と一緒に提供される小売店が提供する「フラワーフード」であることがわかりました。フラワーフードには、水のpH を下げる酸化剤、消毒剤、砂糖が含まれています。砂糖は根から出る砂糖を補充します。茎の詰まりを取り除くと、花は水分を吸収し続けます。^[9]砂糖だけでもほぼ同じ効果があります。

プリザーブドフラワーは、切り花や一部の切り花店で販売される切り花によく使われます。パンジーアジサイ（Hydrangea paniculata）、ストローフラワー（Xerochrysum bracteatum）、ラベンダー（Lavandula angustifolia）は、エアコンの効いたキッチンのテーブルに水を入れずに花瓶に入れて乾燥させることができます。暗いエアコンの効いた部屋で逆さまに吊るすと茎がまっすぐになり、色も良くなります。これらは何ヶ月も装飾として使用できます。シリカゲル、マイクロシーブ、フリーズドライなどの追加技術を使用すると、より繊細な種を保存できます。^[10]

切り花は国際貿易の一部となり、多くの熱帯諸国（例えばケニア^[11]）で活発な経済の原動力となっている。

リサーチ・アンド・マーケッツは、世界の切り花市場は2022年の現在の333億ドルから2030年までに501億ドルに達すると予測している。バラは年平均成長率5.9％で増加すると予測されており、キクとガーベラは今後8年間で5.3％増加すると予測されている。^[12]

オランダのアールスメールにあるロイヤル・フローラホランドは、世界最大の花市場です。毎年、40億米ドル以上の価値がある花がこの市場を通過します。2019年の切り花の輸出額は、EUから420万ユーロ、コロンビアからの輸出額は123万5000ユーロ、エクアドルからの輸出額は7億2100万ユーロ、ケニアからの輸出額は4億8700万ユーロ、エチオピアからの輸出額は1億8000万ユーロでした。一方、米国の輸出額は1400万ユーロにとどまり、輸入額は105万2000ユーロでした。^[13 ] 欧州の国際花卉貿易協会であるユニオン・フルール^[13]は、オーストリア、コロンビア、デンマーク、エチオピア、ドイツ、イタリア、ケニア、オランダ、スウェーデン、トルコ、ウガンダ、米国の利益を代表しています。ロイヤル・フローラホランドの輸出のほとんどは、欧州の近隣諸国に送られています。^{[14] [15]}

中国からの切り花輸出は、2011年の7,140万米ドルから2022年には1億6,210万米ドルに増加しており、その大半は雲南省からのもので、30万人の農家が150万ヘクタールの花を栽培している。^[16]花の90％が中国で販売されているため、全体の生産量ははるかに多い。^[17]切り花のほとんどは、中国雲南省昆明市の斗南花市場で販売されている。^[18]人口規模が似ていることから、インドの切り花生産は中国と似ている可能性が高い。

近年、航空貨物の利用が増え、高価値作物を販売地から遠く離れた場所で栽培することが経済的に可能になった。市場は通常、先進国である。その典型は、エクアドルのバラやコロンビアのカーネーションの生産であり^{[19] [20]、}主に米国市場向けに、ケニア^{[11]とウガンダでは欧州市場向けに生産されている。シンガポールやタイの}蘭など、特に高価値の製品を専門とする国もある。^[21]

切り花の栽培は集約的で、通常は温室での 単一栽培に基づいており、大量の毒性の高い農薬を必要とし、花屋で販売されている輸入花にはその残留物が残っていることがよくあります。 ^{[22] [23] [24]}

果物や野菜の生産と同様に、この産業は大量の水に依存しており、農場主は水を集めて貯蔵している。 2018年5月にケニアの大規模なバラ農場で発生したパテルダムの決壊では、数十人が死亡した。

これらの事実は、消費国（米国、カナダ）自体で持続可能な花卉栽培を広める「スローフラワーズ」のような運動の発展を促しました。 ^[25]

• 花卉産業
• スローフラワーズ
• 切り花・切り野菜一覧
• フラワーアレンジメント
• フラワーアレンジメントの歴史
• ベッドと庭の花
• 観葉植物 - 観葉植物とパティオ植物
• 鉢植えの花

• 切り花のお手入れ - 切りたての花を長持ちさせる方法、ローズ・G・エディンガー著、ブルックリン植物園、2003年春、2006年10月21日閲覧
• — プリザーブドフラワーとは？プリザーブドフラワーについて知っておきたいことすべて アーカイブ済み 2021-01-28 at the Wayback Machine by Floralonly, Albert、公開日 2020年5月28日