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花卉産業は、人々の楽しみのために花を生産、流通、販売することに重点を置いています。この産業は、切り花の生産から、さまざまな形態の植物や花の生産と販売へと多様化を続けています。世界の花卉産業の市場規模は、2022年には500億4000万米ドルと推定され、調査期間中の年平均成長率2.5%で、2028年には580億3000万米ドルに増加すると予測されています。[ 1 ]
例えば、米国農業センサスでは花を 6 つのカテゴリーに分類しています。[ 2 ]ほとんどの米国の消費者は、植物の購入は名前ではなく見た目と楽しみに基づいて行われるため、花を一般的なカテゴリーとして購入します。これらのグループは、花卉産業の長い開花植物のリストを整理するのに役立つ便宜上のものです。グループは、切り花、切り栽培グリーン、一年草の園芸植物、鉢植えの開花植物、草本多年生植物、観葉植物 - 屋内/パティオ用、および繁殖用花卉栽培材料です。一般的に、これらは庭の花や観葉植物で、ほとんどが魅力的な花を咲かせ、一部は魅力的な葉を提供します。これらの植物は多様な原産地と分類群から来ていますが、長年の選抜により、経済的に生産でき、人間の環境に適応できるものが見つかっています。
花卉産業には、生産地から世界中の人口密集地へ花を輸送し、そこで花が購入される運送会社、仲介業者、卸売業者が含まれます。さらに、花卉産業には、種子、球根、挿し木を販売する植物育種家や企業、温室、あらゆる種類の鉢、培養土、ラベルやマーケティング用品、肥料、農薬、植物生産活動用の機械を販売する企業も含まれます。サービス部門には、花卉デザイナーや花屋、庭園デザイナー、屋内および屋外の造園会社が含まれます。園芸センター、スーパーマーケット、金物店は、花卉産業の小売部門を構成します。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
1950年代と1960年代には、切り花生産の中心地[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]は最大の消費地の近くにあり、生産は地域内で行われていました。先進国である日本、西ヨーロッパ、北アメリカは、主要な生産国であると同時に主要な消費国でもありました。2021年の世界の切り花市場は、114か国の貿易統計に基づくと、卸売価格で108億米ドルと推定されています。[ 9 ] 2021年の世界の切り花輸入量に占める割合で見た主要な輸入国は、米国（21%）、ドイツ（15%）、オランダ（12.5%） 、英国（9.4%）、ロシア（5%）、フランス（4.6%）でした。[ 9 ]
チューリップは、紀元1000年頃にトルコ人によって初めて栽培された当時、中央アジアに自生していた野生の花でした。トルコでは16世紀、オスマン帝国時代にチューリップ熱が爆発的に高まり、スルタンが自分の楽しみのために特定の花を栽培するよう命じたことがきっかけとなりました。チューリップは東西を問わず人気の園芸植物となりましたが、トルコ文化においてチューリップは地上の楽園の象徴であり、ほとんど神聖な存在とみなされていたのに対し、オランダでは人生の儚さを象徴する花とされていました。
オランダはヨーロッパの花市場の生産の中心地であり、他の大陸への主要な国際供給国でもあります。ロイヤル・フローラ・ホランド[ 10 ]の花オークションは世界最大の花市場です。1970年代半ば以降、オランダにおける切り花の生産と流通は急成長を遂げました。毎年数十億本の切り花がオランダに輸送され、オークションで販売された後、すぐに世界中のバイヤーに届けられます。
専門家は、生産の焦点が従来の生産者から、気候が良く生産コストと労働コストが低い国へと移ったと考えている。これにより、花卉産業にパラダイムシフトが生じた。例えば、オランダはすでに花卉生産から花卉貿易へと重点を移しているが、花卉遺伝学の開発においては依然として重要な役割を果たしている。新たな生産拠点は、エクアドル（世界最大のバラ生産国および輸出国）、コロンビア（世界第2位の輸出国で、40年以上の歴史を持つ市場）、エチオピア、ケニア、インドなどの発展途上国である。このグローバル産業におけるその他のプレーヤーは、メキシコ、イスラエル、南アフリカ、オーストラリア、タイ、マレーシアである。ニュージーランドは南半球に位置するため、ヨーロッパや米国では通常入手できない季節の花の一般的な供給源となっている。
アフリカでは、ケニアが最大の輸出国であり、ヨーロッパの花の大部分を供給しています。ケニアの花卉産業は、ケニア花卉協議会によって代表されています。北米では、メキシコが2019年に世界で3番目に広い土地面積（22,700ヘクタール、約56,092エーカー、増加中）を観賞用花の生産に充てました。それにもかかわらず、現在輸出されている花の総生産量のわずか5%で、主に米国、カナダ、ヨーロッパ向けです。しかし、メキシコ州ビジャ・ゲレーロなど、ほとんどの花卉生産地における高度な技術開発により、世界クラスの品質の花卉生産が可能になっています。メキシコの花卉産業は、全国レベルではメキシコ花卉協議会（Consejo Mexicano de la Flor）によって代表されていますが、州や地域規模の花卉生産者組織は多数存在します。国際的にASFLORVIという略称で知られるビジャ・ゲレーロ花卉栽培者協会（Asociación de Floricultores de Villa Guerrero AC）は、 2019年に700人以上の花卉栽培者会員を擁し、メキシコ最大の花卉栽培者協会となりました。メキシコは、コロンビアやエクアドルなど、すでに有名な花卉生産国と比較して、米国やカナダの花卉企業にとっていくつかの利点があります。おそらく最大の利点は、メキシコで最も重要な花卉生産の中心地であるビジャ・ゲレーロ（現在はメキシコの花の首都として知られています）が、テキサス州ラレドからわずか653マイル、つまり車で約13時間の距離にあることです。これにより、メキシコから一年中花を生産し、陸路で米国に送ることが容易になり、世界の遠隔地から花を輸入し、高価な航空輸送にのみ頼っている米国およびカナダの花卉企業にとって、物流面で大きな利点となります。さらに、現在あまり利用されていないトルーカ国際空港は、高速道路でわずか69.00 km (約42.87マイル)の距離に位置しています。 メキシコの花の都から車でわずか数マイル（約1.6km）または1時間の距離にあるため、カナダとアメリカの花市場にとって、世界のどの花栽培国よりも競争力のある航空貨物オプションとなっています。メキシコは既にこれらの国々と自由貿易協定（USMCA）を結んでいるため、これはメキシコが米国とカナダへの主要な花輸出国として台頭する機会となる可能性があります。さらに、メキシコの違法なアヘン、マリファナ、コカの栽培地は、観賞用花の栽培に必要な環境条件をすべて満たす土地であるため、メキシコ政府が、生活の糧として違法作物を栽培している貧しいメキシコの農民のために、花栽培の生産プロジェクトを奨励する貴重な機会となります。これにより、メキシコは違法麻薬生産の主な原因のいくつかに対処し、メキシコの麻薬戦争の蔓延する暴力を減らすことができる可能性があります。
南米では、コロンビアが切り花の主要生産国および輸出国であり、2006年に米国に輸入された花全体の59%を占めています。米国は切り花の82%を輸入しています。米国の生産者は、米国で栽培される花の4分の3は米国外で栽培されており、コロンビアが最大の輸出国であると述べています。米国はコロンビアと自由貿易協定を締結しており、これにより米国におけるコロンビア産の花の価格が下がりました。エクアドルは近年、南米のバラの主要生産国となり、バラ農園が高地にあるため、高品質で大きな花を咲かせるバラで世界的に有名です。[ 9 ]
伝統的に、このグループの花は、公共および個人の展示用に、市営公園の花壇、公共の建物の外、および多くの個人の庭に植えられてきました。時が経つにつれ、これらの植物は、世界中のさまざまなタイプのコンテナガーデン、公共の広場、パティオ、ポーチなどでよく見かけるようになりました。これらの植物は、庭のある場所の気候に応じて、春、夏、秋、冬の季節の庭で使用されます。涼しい気候（耐霜性を含む）で最もよく育つ植物もあれば、最高の生育のために夏の暑さを必要とする植物もあります。自然界では一年草であるものもあれば、自然環境では多年生であるものの、季節の庭では一年草として扱われるものもあります。かつては、これらの植物は種子から育てられ、約5cm（2インチ）の小さな鉢やパックで販売されるのが一般的でした。過去20年間で植物と鉢のサイズは大きくなり、現在では多くの栽培品種が挿し木で育てられています。種子から育てられた野菜の苗は、小さな鉢から大きな鉢で販売されており、このグループに含まれます。
苗の生産は依然として地域内で行われている。[ 7 ] [ 8 ]ほとんどの政府は、鉢植え用土に入った植物の国境を越えた輸送を阻止する害虫検疫を実施している。これらの規則は、農業全体を主要な病気や害虫から守っている。
米国では、花壇用植物が最も売れている花のグループであり、2022年には総売上高の約40％、卸売価格で約25億米ドルに達しました。[ 2 ]この植物グループは、現地で生産されているため、多くの国で大きな売上を上げています。
この花を咲かせる植物のグループ[ 7 ] [ 8 ]は、クリスマスのポインセチア、イースターリリー、母の日の鉢植えのバラなど、祝日に美しさと伝統を添えます。これらの植物は通常、観葉植物として、または室内景観ディスプレイの一部として屋内に保管されます。植物は鉢で育てられ、通常は直径15cm（6インチ）または容量4L（1ガロン）の鉢ですが、より大きな鉢や小さな鉢も使用されます。蘭、菊、リーガーベゴニア、バラ、アフリカスミレ、ガーベラ、カランコエの鉢植えはほぼ一年中入手可能で、ポインセチアとクリスマスサボテンは11月と12月に入手可能、シクラメンは冬と春の間ずっと入手可能、アジサイ、シャクナゲ、春咲きの球根植物（チューリップ、スイセン、ヒヤシンスなど）は春に一般的です。これらの植物は重量があるため長距離輸送が難しく、さらに植物検疫規制により他国への輸送が制限される場合もあります。花壇植物と同様に、これらの植物は主にほとんどの国で現地で栽培されています。これらの植物の米国での卸売価格は2022年に約11億ドルでした。[ 2 ]
ほとんどの人は、観葉植物[ 11 ]は室内植物だと言うでしょう。確かにそうですが、業界ではこのグループを観葉植物と呼んでいます。家の中や外で育てられる植物は、何百種、何千品種もあります。これらの観葉植物のほとんどは、熱帯や亜熱帯の気候では屋外の景観植物です。葉の模様や色鮮やかな花など、印象的な外観のために育てられています。過去300年以上にわたり、植物愛好家は熱帯や亜熱帯地域でこれらの植物を発見し、比較的簡単に繁殖できること、そして人間の環境でも生き残れることを発見しました。自然界では直射日光の下で育つかもしれませんが、多くは室内の低い光量にも耐えることができます。自然界では容器の中で育つことはありませんが、根系のための小さなスペースには耐えることができます。湿度の高い気候で進化してきたかもしれませんが、人間の環境の低い湿度にも耐えることができます。人間の環境に最も耐性のある観葉植物は、花卉業界で最も成功している観葉植物です。
このグループに共通する花壇植物、つまり多年生草本植物に戻りましょう。[ 12 ]これらの植物は多年生で、最適な気候範囲では毎年再び芽を出します。これらの植物は花壇では比較的永続的ですが、花は毎年2～6週間しか咲きません。園芸戦略（多年生草本ボーダー）は、季節を通して庭全体に色とりどりの花が咲くように植物を混ぜることです。これは、北ヨーロッパやアメリカのニューイングランド州のような冷涼な温帯気候では比較的簡単にできますが、南ヨーロッパ、インドの地域、アメリカ南部のテキサスでは困難です。しかし、1990年以降、アメリカ南部の植物相から多くの多年生草本が選抜されてきたため、多年生植物は花卉産業の重要なグループとなっています。[ 12 ]
花苗や挿し木、若苗の生産は、花卉産業において独自のグループを形成しています。企業は、種子、挿し木、球根、塊茎、接ぎ木/芽接ぎ、取り木、植物組織培養から花卉を栽培することに特化しています。[ 13 ]これらの企業の中には、新しい品種を開発する植物育種家を抱えるほど大規模な企業もあります。若苗は、仕上げとサービス業者や小売業者への植物の流通のために、他の植物生産温室に出荷されます。専門的な若苗栽培業者は、専門的な設備によって若苗の収量と回転率を高めることができます。挿し木や組織培養外植片の生産者は、鉢植え用土の検疫が関係しないため、製品を世界中に出荷できます。これらの企業は、世界市場の需要を満たすために、世界中の熱帯気候に拠点を置いていることがよくあります。
花卉産業の植物は、人間の環境を明るくし、豊かにします。多くの人々が、これらの植物を楽しみ、必要とする人々に届けるために雇用されています。[ 14 ]
小売業は、給与の全部または一部を花や植物の販売で得ている人々で構成されています。地元の独立系園芸店や花屋がトップを占め、地元の苗木店、室内造園（植物造園）、小売温室がそれに続きます。一般的に、これらの事業は植物と、関連する専門的な設計および設置サービスのみを販売しています。消費者にとって、植物に関する幅広い知識はしばしば重要な考慮事項となります。地元の金物店（ホームセンター）、スーパーマーケット、デパートも消費者に花や植物を販売しています。花や植物は、地元のファーマーズマーケット、路傍の露店、歩道の店などでも販売されています。切り花、種子、資材、植物は、通信販売会社によって消費者に直接販売されています。
卸売部門は、花や植物をタイムリーに配送することで小売部門を支えています。ガーデンセンターには、ガーデンセンターの仕様に合わせて植物を栽培する大規模な地域の温室や苗床から植物が供給されます。金物店には、複数の州にまたがる地域で多くの金物店に植物を供給している、さらに大規模な温室や苗床から植物が供給されます。植物は温室で「梱包」された後、カートに乗せてトラックで出荷されます。ほとんどの植物は、販売の数ヶ月前に交渉された契約に基づいて流通されます。最大規模の温室や苗床は、金物店で植物を管理するために、マーチャンダイジング会社を雇うことがよくあります。花屋は、地域の卸売花屋から切り花や栽培された切り葉を受け取ります。卸売花屋は、切り花の箱を大量に受け取り、花をコンディショニングして、トラックのルートで花屋に再配送します。花は世界中のどこからでも来ることができ、空港で集荷されるか、トラックで配送されます。スーパーマーケットは、会社の配送センターから花や植物を受け取ります。切り花は世界各地から流通センターに運ばれ、鉢植え植物は地域の温室や苗床から届けられる。
関連する貿易会社も花卉産業にとって重要です。
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