アンジューワイン

アンジューワインは、フランスのアンジェ市近郊のロワール渓谷のワイン産地で生産されています。この地域のワインは、近くのソミュールのワインと一緒に「アンジューソミュール」としてグループ化されることがよくあります。さらに東のトゥレーヌで生産されるワインとともに、アンジューソミュールは「中ロワール」として総称されるワインを生産しています（サンセールやプイィ・フュメのワイン産地を含む「上ロワール」とは対照的です）。^[1]アンジューワイン産地には、さまざまな甘さの赤、白、ロゼなど、幅広い種類のワインを生産する原産地呼称（AOC）がいくつか存在します。ドゥーセーヴル県、メーヌエロワール県、ヴィエンヌ県にまたがる一般的なアンジュー AOCアペラシオンとそのさまざまなサブアペラシオンは、151 以上のコミューンにわたるブドウ畑を網羅しています。^[2]

ワインの専門家トム・スティーブンソンは、この地域のワインを「ロワール渓谷の縮図」と表現し、ロワールワイン産地全体で生産されるほぼすべてのブドウ品種とすべてのスタイルのワインを特徴としています。 ^[3]アンジューのワインの中で、サヴニエールは辛口のシュナン・ブランで知られ、コトー・デュ・レイヨンはボネゾーやカルト・ド・ショームの貴腐ワインを含む甘口のデザートワインで知られています。この地域では、さまざまな AOC 指定の下でさまざまなロゼワインが生産されており、最も基本的なレベルのロゼ・ダンジューは主にグロローから作られ、カベルネ・ダンジューは通常カベルネ・フランまたはカベルネ・ソーヴィニヨンから作られています。^[4]歴史の大半において、辛口の赤ワインはアンジューのワイン造りのわずかな割合を占めてきましたが、近年ではその数は着実に増加しています。これは、1987年にカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランのみから造られる赤ワインのAOC指定であるアンジュー・ヴィラージュが制定されたことにも一因があります。ボジョレーワイン産地のガメイブドウは、アンジュー・ガメイAOCとしてアンジューで長い歴史を持っています。この地域のブドウは、基本的なアンジュー・ブランとアンジュー・ルージュAOCワインに使用できます。^[5]

シュナン・ブランのブドウから造られたワインは、アンジェのすぐ南、現在のル・トゥレイユにあるグランフイユ修道院のブドウ園で9世紀にまで遡ることができる。^{[3]アンジューワインは}中世以来高く評価されてきたが、ほとんどが地元のフランス市場に限られていた。アンジューは、当時としては珍しく、ブドウを圧搾して抽出したワインであるヴァン・ド・プレスと、ブドウを重力で圧搾して得たフリーランジュースであるヴァン・ド・グットをブレンドする独特のワイン製造技術で知られていた。このヴァン・ド・プレスはワインに余分なタンニンと色を加えたが、若いうちに飲むワインとしての魅力を制限する可能性もあった。^[6]

16世紀と17世紀にオランダの貿易商がこの地域に甘口ワインの生産を持ち込み、ロッテルダムで成長し繁栄したワイン市場を支えた。アンジューワインは、その「熟した甘い」味の評判からイギリス市場で需要があり、一時的に人気を博した。 ^[6]アンジューワイン産業の最盛期は、パリの市場需要がオランダのそれを上回り、この地域全体で栽培が盛んになった19世紀初頭だった。しかし、すぐにフィロキセラの流行がこの地域のブドウ園を襲い、この黄金時代は終わりを告げた。この壊滅的な被害を受けて、アンジューの栽培者は、ハイブリッドブドウを含むさまざまな品質のブドウ品種を幅広く植え直した。この大規模な植え直しにもかかわらず、アンジューのブドウ園の面積は、生産の最盛期に植えられた面積の半分にも満たない。^[5]

アンジュー地方はアンジェの町の近く、ロワール川沿いに位置し、大西洋に近いことから海洋性気候の影響を多少受けた穏やかな大陸性気候である。^[7]この影響は南西のヴァンデ県の森林によって和らげられ、大西洋から吹き込む雨や風の衝撃を吸収する。この地域の年間降水量は通常19インチ（500mm）前後である。ロワール川に近いブドウ畑の土壌は主に石炭紀の岩石と片岩でできている。特にシュナン・ブランはこの土壌タイプでよく育つようである。^[5]

アンジュー地方のワイン生産地のほとんどはロワール川の南側に位置しており、アンジェのすぐ南、川の右岸に位置するサヴニエールだけが例外である。ロワール川の支流、特にレイヨン川とオーバンス川は、この地域のワイン生産に重要な役割を果たしており、右岸にはブドウ畑が植えられ、近くの丘の斜面によって風から守られている。オーバンス川とレイヨン川は互いに平行してロワール川に向かって北西に流れており、気候が良好な場合には、この地域の甘口ワイン生産の中心である貴腐菌の発達を促進するのに役立つ可能性がある。 ^[8]

アンジューワイン産地には、様々な甘さの赤、白、ロゼワインを含む幅広い種類のワインを生産する原産地呼称（AOC）が複数あります。この地域は、他のロワール渓谷のワイン産地よりも、様々なブドウ品種から、多種多様なスタイルのワインを生産しています。 ^[7]この地域のワイン生産の大半は、コトー・デュ・レイヨン、ボヌゾー、カルト・ド・ショーム、コトー・ド・ローバンスAOCを含む独自のサブアペラシオンで生産される甘口白ワインです。 ^{[1]アンジューワインの年間生産量の約15％は、主に}シュナン・ブランから作られる辛口白ワインで、サヴニエールAOCが最も有名な例で、アンジュー・ブランAOCは世界中のワイン市場で最も一般的に見られます。この地域で生産されるロゼワインは、主にグロロー・ロゼ・ダンジューAOCとカベルネ・フランおよび/またはカベルネ・ソーヴィニヨンをベースにしたカベルネ・ダンジューがあり、後者は前者よりも品質が高いことで広く知られています。^{[5]この地域のブドウは}、ロゼ・ド・ロワールと呼ばれるロゼワインの第3のスタイルにも使用されます。これには中ロワール渓谷全体のブドウが含まれますが、生産の大部分はアンジュー周辺に集中しています。このスタイルのロゼワインは完全に辛口で、ピノ・ノワール、ガメイ、グロロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノー・ドーニスから作ることができます。^[9]

辛口赤ワインの生産は、 1987年に高級赤ワイン生産のためのアンジュー・ヴィラージュAOCが創設されたこともあり、20世紀後半から着実に増加している。主にカベルネ・フランから造られるこのワインは、アンジェ南部のコトー・ド・ランバンスAOCに位置する最も理想的な立地のブドウ園のいくつかに、1998年にアンジュー・ヴィラージュ・ブリサックAOCとして知られる独自のサブ・アペラシオンが与えられた。ボジョレーのガメイ種のブドウは、今でもこの地域で存在しており、アンジュー・ガメイAOCという独自のアペラシオンを持っている。ガメイや他のさまざまな赤ワイン用ブドウ品種は、包括的なアペラシオンであるアンジュー・ルージュAOCの下でも生産される。^[5]

• アンジューAOC - このAOCの境界は近くのソミュールまで広がっており、その地域で生産されたワインの一部はアンジューAOCラベルで販売されています。基本的なアンジュールージュは、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、ピノードーニスから生産され、ミディアムボディからフルボディになる傾向があります。基本的なアンジューブランは、辛口から甘口、ライトボディからフルボディまでスタイルが異なります。^[9]最低でも80％のシュナンブランで構成されなければならず、残りの20％をシャルドネとソーヴィニヨンブランで補うことが認められています。ワイン専門家のトム・スティーブンソンによると、赤ワインと白ワインの両方の熟成能力はヴィンテージ後わずか数年です。^[3]
• アンジュー・ヴィラージュ AOCこの赤ワイン専用の AOC の境界は 1986 年に初めて定められましたが、1991 年の収穫まで有効になりませんでした。カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンのみで作られたこのワインは、収穫後 2 ～ 6 年間熟成させることができます。^[3]この AOC のブドウを生産することが許可されているコミューンは 46 あります。^[7]
• アンジュー・ヴィラージュ・ブリサックAOCアンジュー・ヴィラージュAOCのサブアペラシオンであるこのAOCの境界は、ブリサック・カンセ周辺のブドウ畑と9つの周辺村を包含しています。1998年に正式に認定され、この地域の生産者は、1997年と1996年のヴィンテージのラベルに新しいアペラシオンを遡って記載する許可を与えられました。^[3]
• カベルネ・ダンジューAOCカベルネ種のブドウのみで造られた最初のロゼワインは1905年ですが、20世紀のほとんどの間、このスタイルのロゼは主にグロロー種から造られるロゼ・ダンジューの人気に押されて二の次になっていました。カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンのみで造られるこれらのロゼは、ロゼ・ダ​​ンジューよりも辛口でアルコール度数が高く、より個性的である傾向があります。^[3]
• ロゼ・ダンジューAOC アンジュー・ロゼAOCとしても知られるこの中甘口のロゼは、20世紀中盤から後半にかけて絶大な人気を博し、1980年代後半にはアンジュー地方で生産されるワインの約55%を占めていました。そのピーク以来、生産量は着実に減少しています。主にグロロー種で作られ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、マルベック、ピノー・ドーニスも少量許可されています。これらのワインはヌーボーとして販売されることもあり、ワイン専門家は発売後すぐに飲むことを推奨しています。^[3]

• サヴニエール AOC 20 世紀初頭、サヴニエールは主に甘口ワインの生産地として知られていました。焦点がシュナン ブランをベースとした辛口ワインに移ると、この地域はワインのミネラルの強さと熟成の可能性に注目され始めました。ロワール川右岸の南東向きの 4 つの斜面に沿って広がるサヴニエールのブドウ畑は、主に片岩と火山性土壌で構成されています。^[3] 収穫量は1 ヘクタールあたりわずか 20 ヘクトリットルに厳しく制限されており、より濃縮された果実が生産される傾向があります。^[8]近年、サヴニエールのワインは、その強い風味とミネラルの層を「世界で最も知的なワイン」と表現するジャクリーヌ フリードリッヒや、このワインを「おそらく世界最高の辛口シュナン ブラン」と表現するカレン マクニールなど、さまざまなワイン専門家からその品質に対する賞賛と認識を受けています。^[9]
• サヴェニエール クーレ・ド・セラート AOCサヴェニエールの 17 エーカー (7 ヘクタール) のサブ アペラシオンであるこの AOC には、ニコラ・ジョリーが所有するモノポールである1 つのブドウ畑が含まれています。^[3]
• サヴェニエール ロシュ オー モワンヌ AOCサヴェニエールの 42 エーカー (17 ヘクタール) のサブ アペラシオンであるこの AOC には、シャトー ド ラ ロッシュ オーモワンヌ(ニコラ ジョリー所有)、シャンブロー城とドメーヌ・オー・モワンヌ。^[3]

• アンジュー・コトー・ド・ラ・ロワールAOCアンジェ市の南西に位置するこの白ワイン専用のアペラシオンは、シュナン・ブランから甘口ワインを生産するために1946年に指定されました。このAOCのブドウはソーテルヌと同じ糖度（1リットルあたり221グラム）で収穫され、完成したワインの残糖度は1リットルあたり17グラムです。21世紀初頭、デザートワインの市場が縮小するにつれて、この地域のブドウ園は急速にカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンに転換され、アンジューAOCアペラシオンの赤ワインを生産しています。^[3]
• ボンヌゾー AOCコトー・デュ・レイヨン AOC のサブ・アペラシオンは、トゥアルセ村の南西向きの 3 つの斜面から成り、甘口でしばしば貴腐化した、シュナン・ブランのみで造られるワインを生産しています。ボンヌゾーの収穫は非常に労働集約的で、ブドウ畑を何度も通過したり、試行錯誤したりして、最も熟したブドウだけを選別する必要があります。2003年に、国立原産地呼称研究所(INAO) は、収穫時の糖度を 1 リットルあたり 204 グラムから 238 グラムに、完成したワインの最低残糖度を 1 リットルあたり 17 グラムから 34 グラムに引き上げました。ワイン専門家のトム・スティーブンソンは、ボンヌゾーのワインは、カルト・ド・ショームのワインよりもコクがあり芳醇で、20 年以上熟成できる可能性があると説明しています。^[3]

• コトー・ド・ローバンス AOC オーバンス川沿いに位置するこの AOC は、この地域の片岩土壌のブドウ畑で栽培されたシュナン・ブランのみで造られた甘口ワインを対象としています。コトー・ド・ローバンス AOC の資格を得るには、生産者はブドウを3 回に分けて収穫する必要があります。2003 年には、糖度が1 リットルあたり 230 グラム (204 グラム/リットルではなく) で収穫され、完成したワインの残糖度が 1 リットルあたり最低 34 グラム (以前の基準は 17 グラム/リットル) に達したブドウに対して、コトー・ド・ローバンス セレクション・ド・グラン・ノーブルの特別指定が設けられました。人件費が高く、生産量が少ないため、この地域の多くの生産者は、ブドウ畑を赤のカベルネ品種に転換し、ロゼワインのカベルネ・ダンジューを生産しています。^[3]
• コトー・デュ・レイヨン AOCこの大きなアペラシオンは、南東のソミュール AOC と北西のアンジュー・コトー・ド・ラ・ロワール AOC と重なっています。この地域は、4 世紀まで遡る甘口白ワインの醸造の長い歴史を持っています。今日、この AOC は 100% シュナン ブランのワイン専用で、好条件の年には貴腐に悩まされます。AOC 指定を受けるには、収穫量は 1 ヘクタールあたり最大 30 ヘクトリットルに制限され、ワインは最低 12% のアルコール度数でなければなりません。2003 年には、義務的な収穫糖度が 1 リットルあたり 204 グラムから 221 g/L に引き上げられました。または、新たに制定されたSélection de Grains Nobles (SGN) 指定では 294 g/L に引き上げられ、完成したワインの最小残糖度は 17 g/L から 34 g/L に引き上げられました。^[3]
• コトー・デュ・レイヨン・ヴィラージュ AOC コトー・デュ・レイヨン AOC のサブ・アペラシオンであるこのワイン産地は、レイヨン川沿いの 6 つのコミューンから成り、歴史的に高品質のワインを生産しています。6 つのコミューンは、ボーリュー・シュル・レイヨン、フェイ・ダンジュー、ラブレ・シュル・レイヨン、ロシュフォール・シュル・ロワール、サン・トーバン・ド・リュニエ、サン・ランベール・デュ・ラテです。ワイン専門家のトム・スティーブンソンによると、各コミューンで生産されるワイン (すべてシュナン・ブランから作られています) には顕著な違いがあり、ボーリュー・シュル・レイヨンのワインは軽い香りが特徴で、フェイ・ダンジュのワインは独特の柴の木の香りがあり、ラブレ・シュル・レイヨンのワインは最も大胆でまろやかな傾向があります。ロシュフォール・シュル・ロワールのワインはコクがあり、熟成の可能性が最も高い傾向にあります。サン・トーバン・ド・リュニエのワインは、時間の経過とともに発達する繊細な香りが特徴で、サン・ランベール・デュ・ラテのワインは、口当たりが非常にまろやかで風味が強いものが多いです。^[3]
• カルト・ド・ショーム AOC ショーム村の近くにあるこのアペラシオンの土地のほとんどは、かつてロンスレー・ダンジェ修道院の所有地でした。この修道院は小作農に年間生産量の 1/4 (クォート)の十分の一税を課していました。この歴史から、カルト・ド・ショームという名前は、ボンヌゾーのワインと同様の方法で収穫、生産されるこの地域のシュナン・ブランのワインに付けられました。^[3]

レイヨン川沿いにはロシュフォール＝シュル＝ロワールというコミューンがあり、その中には長い醸造の伝統を持つショーム村があり、21世紀初頭にようやくAOC指定を受けました。2003年、INAOは、この地域の甘口ワインをショーム プルミエ クリュ デ コトー デュ レイヨン AOCと呼ぶよう要請しました。シュナン ブランのみで造られるこれらのワインは、貴腐によるものではなく、ほとんどの場合、ブドウの木の上でのパスリラージュ、つまり「レーズニング」によって生産されます。収穫量は1ヘクタールあたり25ヘクトリットル以下に制限されており、1リットルあたり最低238グラムのブドウが収穫され、完成したワインには少なくとも34グラムの残糖が含まれています。^{[3]ショーム南西の}台地に位置するカルト・ド・ショームAOCの生産者は、新しいAOC、特にブルゴーニュワインの品質と関連のあるプルミエ・クリュ（またはプルミエ・クリュ）という用語が含まれていることに異議を唱えた。カルト・ド・ショームAOCの生産者は、消費者がショーム・プルミエ・クリュ・デ・コトー・デュ・レイヨンを自分たちのワインよりも高品質とみなし、自分たちのAOC呼称の価値が下がっていると感じた。^[10]これらの懸念に応えて、INAOは2006年にAOCの名称をより短いショームAOCに変更した。^[11]カルト・ド・ショームAOCの生産者は依然として、自分たちのAOCとショームの密接な関係が自分たちのワインの価値を損なっていると感じており、AOCの命名に反対し続けた。これに応じてINAOは2009年にショームAOCを完全に解散した。現在、この地域で生産されるワインは、より大規模なコトー・デュ・レイヨンAOC指定の対象となっている。^[10]

• アンジュー・ガメイAOCこのアペラシオンは、アンジューAOCとほぼ同じ境界を維持していますが、ガメイ種のブドウから100%生産されたワイン専用です。ボジョレー・ヌーボーと同様に、これらのワインはヴァン・ド・プリムールとして生産され、収穫後の11月の第3木曜日にはリリースされます。^[3]
• アンジュー・ムスーAOC 伝統的な製法で生産されるAOCスパークリングワイン。このアペラシオンのブドウ畑のほとんどはソミュールのブドウ畑と重なっており、生産者はより認知度が高く市場性の高いソミュールAOCの呼称を好むため、ワインのラベルにアンジュー・ムスーAOCが記載されることは稀である。この地域では白とロゼのスパークリングワインが生産されており、甘さのレベルはブリュットからドゥミセックまで様々である。白のスパークリングワインは最低60%のシュナン・ブランで構成されなければならず、残りの40%はカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、グロロー、マルベック、ピノー・ドーニスで補うことが認められている。ロゼのスパークリングワインはカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、グロロー、マルベック、ピノー・ドーニスのブレンドで作られている。^[3]
• アンジュー・ペティヤントAOCこの名称でラベル付けされたワインは半発泡性（イタリアワインの フリッツァンテに類似）で、シャンパンボトルではなく、通常のスティルワインボトルとコルクで販売されています。これらのワインは、リリース前に最低9か月間瓶内で熟成され、甘さのレベルは辛口から中甘口まであります。このスタイルで生産される白ワインは、最低80％のシュナン・ブランで構成され、残りの20％をシャルドネとソーヴィニヨン・ブランで構成する必要があります。半発泡性のロゼスタイルは、ロゼ・ダ​​ンジュー・ペティヤントAOCの名称で生産され、主にグロローで構成されますが、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、マルベック、ピノー・ドーニスも許可されています。^[3]

アンジューの2大ブドウ品種は、地元ではピノー・ド・ラ・ロワールとして知られるシュナン・ブランで、辛口、甘口、スティルワイン、スパークリングワインに使用され、カベルネ・フランは主にロゼワインやスティル赤ワインに使用されます。^[12]アンジューの甘口ワインの生産は、好ましい気候条件に大きく依存しており、年ごとに顕著なヴィンテージの変動があります。ヴィンテージと気候の特徴が、最終的にどのようなタイプのワインが生産されるかを決定します。コトー・デュ・レイヨン、ボヌゾー、カルト・ド・ショーム、コトー・ド・ローバンスAOCのブドウ園の多くは、ロワール川の支流に沿った風雨を避けた斜面に位置しています。好ましいヴィンテージでは、晩夏から初秋にかけて、午前中は湿気と霧が立ち込め、午後は十分な日照が得られる気候条件となり、望ましくないブドウ腐敗病ではなく、好ましい灰色かび病の進行が促進されます。^[9]収穫期に暖かく乾燥した天候が続く例外的な年には、ブドウはパスセリーユと呼ばれる方法で干しブドウに残されます。この方法はワインを乾燥させ、水分を除去して糖分を濃縮しますが、ボトリティス菌がもたらす風味のニュアンスは加わりません。^[4]

レイトハーベストと貴腐ワインの特徴は、ブドウ畑を何度も通過して個々のブドウを収穫し、最も熟したブドウだけが収穫されることです。^[5] 生産者の中には、各試行の生産物を別々に発酵させて瓶詰めする人もいますが、多くの生産者は、よりバランスの取れたワインを生産するために、最終的にそれらを一緒にブレンドします。ワインは低温で発酵されることが多く、一部の甘いワインでは最大2か月かかることがあります。これらのワインに残るアルコール度数は、甘さのレベルに応じて12〜14％の範囲になります。^[4]

アンジュー地方で生産されるワインのスタイルは多岐にわたり、ワイン醸造技術も多岐にわたる。コトー・デュ・レイヨンなどの地域では、ワインは400リットル（106ガロン）の「ダブルバリック」で発酵され、部分的にマロラクティック発酵が行われる。^[5]アンジュー・ブランの基本的なスティルワインは、他の地域でのスティル白ワインの生産と同様に作られているが、ワイン専門家のジャンシス・ロビンソンが指摘するように、歴史的に過剰な亜硫酸塩添加と関連している。^[1]赤ワインの生産が引き続き市場を見つけ、カベルネ・ソーヴィニヨンの植栽が増えるにつれて、より多くの生産者が新しいオーク樽の使用を試みるようになった。より熟した年には、アンジュー地方の生産者は、トゥーレーヌの赤ワインに見られるような、よりフルボディの赤ワインを造ることができるが、ボルドーやローヌなどの温暖な気候の赤ワインに比べると、まだ比較的軽い。^[8]

• ワインポータル