2-デセナル

2-デセナル

名前
推奨されるIUPAC名 12月2日
その他の名前 デセ-2-エン-1-アルデヒド 2-デセンアルデヒド デセ-2-エンアルデヒド 3-ヘプチルアクロレイン
識別子
CAS番号	3913-71-1 はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェビ	チェビ:134220 ( E ): CHEBI:133455
チェムBL	（E）：ChEMBL507518
ケムスパイダー	18652
ECHA 情報カード	100.021.339
EC番号	223-472-1 （E）：223-474-2
パブケム CID	5283345
ユニ	型番 はい
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID8052065
InChI InChI=1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h8-10H,2-7H2,1H3/b9-8+ キー: MMFCJPPRCYDLLZ-CMDGGOBGSA-N
笑顔 CCCCCCC/C=C/C=O
プロパティ
化学式	Ｃ10Ｈ18Ｏ​​​​
モル質量	154.253 グラムモル−1
外観	透明から黄色の油状液体
密度	0.841g/mL
融点	−16 °C (3 °F; 257 K)
沸点	79 °C (174 °F; 352 K)
危険
GHSラベル:
ピクトグラム
シグナルワード	警告
危険有害性情報	H315、H319
注意事項	P264、P280、P302+P352、P305+P351+P338、P321、P332+P313、P337+P313、P362
NFPA 704 (ファイアダイヤモンド)	2 1 0
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。 インフォボックス参照

2-デセナール（dec-2-enal）は、化学式C ₁₀ H ₁₈ Oの有機化合物です。シス異性体とトランス異性体のペア、(2 E )-2-デセナールと(2 Z )-2-デセナールとして存在します。通常の状態では油状の透明な液体ですが、不純物によって黄色になることがあります。2-デセナールは強いワックスのような臭いがするとされています。動物性食品に微量に含まれており、コリアンダーの精油の一部です。2-デセナールは香料としても使用されます。

2-デセナールは、さまざまな食品に含まれています。ビターオレンジの皮、ブラックベリー、ショウガ、バター、マッシュルーム、キウイ、ベーコンの脂、ローストビーフ、牛脂、加熱牛脂、ビルベリー、ニンジンの根、ゆで鶏、チキンブロス、クランベリー搾りかす、ハム、コケモモ、オレンジ、加熱豚脂、ポテトチップス、大豆、ゆで羊肉、紅茶、ローストヘーゼルナッツ、フライドポテト、トマト、全粒パン、ローストピーカン、米、ローストピーナッツ、コリアンダーの葉に含まれていることが報告されています。^{[1] (E)-2-ドデセナールと並んで、コリアンダーの葉に含まれるこのアルデヒドは、} OR6A2遺伝子の特定の変異を持つ人々がよく報告するこのハーブに対する嫌悪感と関連しています。^[2]

2-デセナールはタバコの添加物としても使用されており^{[3] 、}チャバネアオカメムシ（Halyomorpha halys ）が発する不快臭の一部でもあります。

2-デセナールは殺線虫剤（植物に寄生する線虫を殺すために使われる殺虫剤）として使われる。これは変異原性物質であるが、捕食者によって生物がダメージを受けたときに放出され、他の個体に危険があることを警告するフェロモンとしての生物学的役割も持つ。 ^[4]

2-デセナールは、オクタナールとエチルビニルエーテルを反応させ、続いて混合物 を加水分解することによって合成できます。