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サトウキビは紀元600年頃にハワイの最初の住民によってハワイに持ち込まれ、1778年にクック船長が島に到着した際に発見されました。 [ 1 ]砂糖はすぐに一大産業となり、 1世紀の間に33万7000人が移住し、島の人口が急速に増加しました。 [ 2 ]ハワイで栽培および加工された砂糖は主に米国に出荷され、少量は世界中に出荷されました。サトウキビとパイナップルのプランテーションはハワイで最大の雇用主でした。[ 3 ]砂糖の生産は2016年に終了しましたが、ラム・アグリコールの製造のために少量のサトウキビが栽培され続けています。
サトウキビは紀元600年頃にポリネシア人によってハワイに持ち込まれ、 1778年に島に到着したキャプテン・クックによって発見されました。 [ 1 ]彼らはハワイの幅広い生息地でよく育つ品種を選びました。[ 4 ]ハワイでの工業的な砂糖生産はゆっくりと始まりました。最初の製糖工場は1802年にラナイ島に、1803年に中国に帰国した身元不明の中国人男性によって作られました。[ 1 ] 1835年にラッド社によって設立されたオールド・シュガー・ミルは、最初の砂糖プランテーションの場所です。1836年に最初の8,000ポンド（3,600kg ）の砂糖と糖蜜が米国に出荷されました。[ 1 ]プランテーションの町コロアは、製糖工場の隣に設立されました。
1840年代までに、サトウキビ農園はハワイの農業に足がかりを得た。蒸気船は島々への迅速かつ確実な輸送手段を提供し、カリフォルニア・ゴールドラッシュの間、需要が増加した。[ 5 ] 1848年の土地分割法（グレート・マヘレとして知られる）はハワイの人々を土地から追い出し、サトウキビ農園経済の基礎を形成した。[ 6 ] 1850年、この法律は外国人居住者が土地を購入および賃借できるように改正された。[ 5 ] 1850年、カリフォルニアが州に昇格すると、導入された輸入関税のために利益は減少し、農園の数は5つに減少した。[ 7 ]南部の砂糖が北へ輸送されなくなった南北戦争の勃発により、市場の需要はさらに増加した。[ 8 ]砂糖の価格は、1861 年には 1 ポンドあたり 4 セントだったのが、1864 年には 25 セントに 525% 上昇した。[ 5 ] 1875 年の互恵条約により、ハワイは関税や税金を支払うことなく米国に砂糖を販売できるようになり、プランテーションの利益が大幅に増加した。[ 9 ]この条約では、土地、水、労働力、資本、技術を含むすべての資源がサトウキビ栽培に投入されることも保証された。[ 6 ] [ 10 ] 1890 年のマッキンリー関税法は、米国政府がハワイ産砂糖の競争価格を下げるために行ったもので、本土の生産者に 1 ポンドあたり 2 セントを支払った。大規模なロビー活動の後、この法律は1894 年に廃止された。 [ 8 ] 1890 年までに、ハワイの私有地の 75% が外国人実業家によって所有されていた。
この産業は宣教師一族の子孫や他の実業家によって厳しく支配されており、ハワイでは「ビッグファイブ」として知られる企業に集中していた。[ 2 ]これらには、キャッスル＆クック、アレクサンダー＆ボールドウィン、C.ブリューワー＆カンパニー、H.ハックフェルド＆カンパニー（後にアメリカン・ファクターズ（現在のアムファック）と改名）、テオ・H・デイヴィス＆カンパニー[ 11 ]が含まれ、これらが最終的に銀行、倉庫、海運、輸入などハワイ経済の他の側面を支配するようになった。[ 6 ]この商品流通の支配により、ハワイの人々は高価格に苦しみ、生活水準が低下した状態で働かざるを得なかった。[ 6 ]これらの実業家は、資本主義の両刃の剣、すなわちプランテーションの商品やサービスに依存する賃金労働者の力を完成させた。[ 9 ]宣教師としてハワイ王室と緊密な関係を築き、資本投資、安価な土地、安価な労働力、そして世界貿易の拡大により、彼らは繁栄することができた。[ 6 ]アレクサンダー＆ボールドウィンは砂糖農園をさらに取得し、ハワイと本土の間で帆船隊も運営した。この海運会社はアメリカン・ハワイアン・ラインとなり、後にマツソンとなった。[ 12 ]その後、初期の宣教師の息子や孫たちが、1893年のハワイ王国の転覆で中心的な役割を果たし、短命の共和国を樹立した。1898年、砂糖業界のロビー活動の支援により、ハワイ共和国はアメリカ合衆国に併合され、ハワイ準州となった。
ハワイのプランテーションが大規模に生産を始めると、労働力を輸入する必要があることは明らかでした。外国人が持ち込んだ病気の蔓延により、ハワイの人口は1778年以前の6分の1（17％）にまで減少していました。[ 6 ]さらに、ハワイの人々は農業や漁業で容易に生計を立てることができたため、プランテーションで働くことにほとんど価値を見出しませんでした。[ 9 ]プランテーションの所有者はすぐに労働者を輸入し始め、ハワイの人口構成は劇的に変化し、グローバリゼーションの極端な例となりました。
1850年に中国から最初の移民労働者が到着した。[ 9 ] 1852年から1887年の間に、約5万人の中国人がハワイに働きに来たが、そのうち38%が中国に帰国した。[ 9 ]畑仕事には人手が必要だったが、中国からの移民はハワイ先住民のように土地から生活しておらず、ほとんど支援を必要としなかったため、多くのプランテーション経営者にとって、新しい従業員の食事、住居、世話などの新たな問題が生じた。[ 13 ]労働者が効果的に組織化して自分たちに反抗するのを防ぐため、プランテーション経営者は労働者の民族構成を多様化し、1878年に最初の日本人がプランテーションで働くために到着した。[ 1 ] 1885年から1924年の間に、20万人の日本人が到着し、そのうち55%が日本に帰国した。[ 9 ] 1903年から1910年の間に7,300人の韓国人が到着し、そのうち16%だけが韓国に帰国した。[ 9 ] 1906年にフィリピン人が初めて到着した。1909年から1930年の間に112,800人のフィリピン人がハワイにやって来て、そのうち36%がフィリピンに帰国した。[ 9 ]
プランテーションの所有者は、労働者の組織化を阻止し、民族的アイデンティティに基づいてキャンプを分割する階層的なカースト制度を維持するために尽力した。 [ 2 ]この多文化的な労働力とプランテーション労働者のグローバル化の興味深い結果の一つは、共通言語の出現であった。ハワイ語、英語、日本語、中国語、ポルトガル語を主とするこの混成語は、ハワイアン・ピジンとして知られ、プランテーション労働者が互いに効果的にコミュニケーションをとることを可能にし、グループ間での知識と伝統の伝達を促進した。[ 14 ] 1959年から2005年までの人種カテゴリーの比較は、進行中の変化を示している。
独特な事業の一つに、コハラ製糖会社がある。これは、 1862年にエリアス・ボンド牧師が教会と学校を支援するために設立したことから「宣教師農園」として知られている。彼は奴隷のような労働条件に抗議し、その利益によって他の宣教活動への最大の支援者の一人となった。この会社は110年間運営された。[ 15 ]
サトウキビ農園は周囲の環境に劇的な影響を与えた。1821年の記録によると、アイエアにサトウキビ農園が定着する前は、その地域は様々な人々の所有地であり、タロイモやバナナの農園、そして養魚池で満ちていたとされている。[ 2 ]この自給自足農業は長くは続かなかった。
プランテーションは、肥沃な土壌、平坦な地形、灌漑に十分な水、年間を通して気温の変化が少ない温暖な気候など、さまざまな理由からハワイ諸島全体に戦略的に配置されました。[ 2 ]これらのプランテーションは、主に水のニーズに合わせて土地を改造しました。山からプランテーションに水を引くためのトンネルの建設、貯水池の建設、井戸の掘削などです。[ 1 ]
水は、農園の管理者や所有者にとって常に深刻な懸念事項でした。20世紀初頭には、 1ポンド（500グラム）の精製糖 を生産するのに1トン（1000リットル）の水が必要でした。 [ 8 ]この非効率的な水の使用と、島嶼環境における淡水の相対的な不足は、環境悪化を激しく悪化させていました。砂糖の加工は、灌漑、石炭、鉄、木材、蒸気、輸送用の鉄道など、多くの資源を必要とします。[ 10 ]
初期の製糖工場は非常に非効率的で、糖蜜を生産するのに4時間で1コード（3.6立方メートル）もの木材を消費していた。[ 10 ]このレベルの木材使用は、大規模な森林破壊を引き起こした。時には、生態系が不必要に完全に破壊されることもあった。ある農園では、サトウキビを生産するために600エーカー（240ヘクタール）の河畔地域を排水した。[ 10 ]土地を排水し、生物多様性のレベルを永久に変えた後、そこが古代の森林であることを発見し、木材のために木を伐採したが、その後になってその土地がサトウキビの生産には全く不向きであることが判明した。[ 10 ]
砂糖農園は、米国の製造業市場セグメントが現在も感じているのと同じような多くの問題に苦しめられた。ハワイが州になったことで労働コストが大幅に上昇し、労働者はもはや事実上年季奉公人ではなくなった。農園経営者が維持しようとしていた階層的なカースト制度は崩壊し始め、サトウキビ農園の人種統合が進んだ。労働者は自分たちの権利に気づき始め、1920年に最初の多文化ストライキを起こした。[ 9 ]ハワイの砂糖産業の衰退には、国際政治が大きな役割を果たした。1902年から1930年の間に政治的な同盟関係が変化することで、キューバは米国砂糖市場でより大きなシェアを獲得し、国内割当量の45%を占める一方、ハワイ、フィリピン、プエルトリコは25%を分け合った。[ 6 ]
ビッグファイブは、インド、南米、カリブ海でより安価な労働力が見つかったため砂糖の生産を減速させ、観光を基盤とした社会の導入に力を注いだ。[ 6 ]かつてのプランテーションの土地は、コングロマリットによってホテル建設や観光を基盤とした経済の発展に利用され、この経済は過去50年間のハワイ経済を支配してきた。ハワイで最後に稼働していた製糖工場は、マウイ島のプウネネにあり、2016年12月にハワイからの最後の砂糖出荷を行った。その後まもなく工場は永久に閉鎖され、ハワイアン・コマーシャル・アンド・シュガー・カンパニーの最後の375人の従業員が解雇された。[ 16 ]ラム・アグリコールを 生産する目的で、ハワイではサトウキビの栽培が続けられた。[ 17 ]
ハワイの砂糖産業と関連事業は、ビッグファイブと呼ばれる5つの企業によって支配されていた。これらの企業のほとんどは宣教師、あるいは宣教師の息子たちによって設立され、1930年代まで、すべての企業の取締役会には宣教師の直系の子孫がいた。これらの企業は、当時およびそれ以降のハワイのビジネスと人々の生活に影響を与えるほどの経済的、政治的な力を持っていた。[ 18 ]
サトウキビが最初に記録されたのは、 1825年にオアフ島のマノア渓谷で植えられた時である。それ以来、ハワイ諸島には500以上の砂糖農園、製糖工場、砂糖栽培業者が存在してきた。多くの農園は、他の会社に売却されたり合併されたりした際に名前が変更されたため、その歴史をたどるのが難しい場合がある。例えば、1873年にナアレフ砂糖農園はハッチンソン砂糖農園会社に改名され、その後カウ砂糖会社となった。ホノカア砂糖会社はデイビス・ハマクア農園株式会社となり、その後ハマクア砂糖会社に改名された。ペペエケオはヒロ・コースト加工会社としても知られている。ホノルル砂糖会社はアイエア製糖工場として知られるようになった。[ 18 ]
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