Loading article…
 土鍋で提供されるサポタフ | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | ジャワ |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 豆腐、野菜、鶏肉、魚介類の炒め物 |
| |
サポ・タフ（中国語：砂鍋豆腐、ピンイン：shāguō dòufu、直訳すると「土鍋豆腐」）は、伝統的に土鍋で調理され提供されるインドネシアの中華系 豆腐料理である。[1]サポ・タフはベジタリアン料理として、または鶏肉、魚介類（特にエビ）、牛ひき肉や豚肉と一緒に提供される。これはインドネシアで人気の豆腐料理であり、ジャカルタではいくつかの中華料理店が最高の味のサポ・タフを提供するために競い合っている。[2]
材料
主な材料は柔らかく滑らかな絹ごし豆腐または卵 豆腐で、ニンジン、マッシュルーム、カラシナ、ネギ、白菜、インゲン豆、カリフラワー、ブロッコリー、ベビーコーン、ニンニク、タマネギなどの野菜と一緒に土鍋で調理され、醤油、オイスターソース、魚醤、塩、コショウで味付けされます。サポタフには通常、鶏肉やエビ、イカ、魚などの魚介類も含まれています。[3]
調理方法と調理器具
伝統的に、サポ タフは、炭火で伝統的な中国の土鍋で調理されます。ただし、今日では、一般的な金属製の中華鍋、大釜、または鍋で調理されることもあります。
参照
参考文献
- ^ “ハンガット ベルギジ シ サポ タフ”. detikfood (インドネシア語) 。2018年7月25日に取得。
- ^ アングレイン、デウィ。 「シアン・イニ・エナクニャ・マカン・サポ・タフ・ヤン・グリ・ハンガット・ディ・シニ！」。detikfood (インドネシア語) 。2018年7月30日に取得。
- ^ “Cukup 30 Menit、Sapo Tahu Ala 中華料理 Ini Sudah Bisa Hadir di Meja Makan - Semua Halaman - Sajiansedap.Grid.ID”. 2018-04-10 。2018年7月25日に取得。