ベビーコーン

ベビーコーン

茹でたベビーコーンのボウル
別名	ヤングコーン、コーンレット、チャイルドコーン、ベビースイートコーン
食品エネルギー （1食分85gあたり）	19kcal   （80kJ ）[1 ]
栄養価 （1食分85gあたり）	タンパク質 0.7 グラム 脂肪 0.3 グラム 炭水化物 4.2 グラム
類似の料理	トウモロコシ
メディア: ベビーコーン

ベビーコーン（ヤングコーン、コーンレット、チャイルドコーン 、ベビースイートコーンとも呼ばれる）は、茎がまだ小さく未熟な早期に収穫されたトウモロコシから得られる穀物です。成熟したトウモロコシでは人間が食べるには硬すぎる芯も含め、生のまま、漬け物、調理済みの形で丸ごと食べられます。ベビーコーンは炒め物によく使われます。

ベビーコーンの生産には2つの方法があります。主作物として生産するか、スイートコーンや畑のトウモロコシの栽培における副作物として生産するかです。最初の方法では、種子の品種を選択して、ベビーコーンだけを生産するように植えます。^[2]多くの品種が適していますが、ベビーコーン専用に開発された品種は、植物1本あたりの穂の数が多くなる傾向があります。2番目の生産方法では、スイートコーンまたは畑のトウモロコシを生産するように品種を選択します。植物の上から2番目の穂をベビーコーン用に収穫し、一番上の穂は成熟させます。^[3]

ベビーコーンの穂は穂先からトウモロコシのひげが出てきたらすぐに、または数日後に手で摘み取られます。トウモロコシは一般的に非常に早く成熟するため、ベビーコーンの収穫は、より成熟したトウモロコシの穂を収穫しないように慎重にタイミングを計る必要があります。ベビーコーンの穂は通常4.5～10cm（1+長さは3 ⁄ 4～ 4インチ、0.7～1.7cm（ 1 ⁄ 4～ 3 ⁄ 4 インチ）である。 ^[3]

ベビーコーンは世界中で消費されています。^[4]

ベビーコーンの飼料は、生のまま、またはサイレージ状にして家畜に与えることもできる。 ^{[4] [5]}

• ベビーコーンとは？ワシントン州立大学のパンフレット