ケメックスの フィルターホルダーとカラフェにセットされたペーパーフィルターに挽いたコーヒーを注ぐコーヒーフィルターは、 ドリップコーヒーの抽出 を含む様々なコーヒー抽出方法で使用される フィルター です。紙 （使い捨て ）、布（再利用可能）、プラスチック、金属、陶器（永久）製のフィルターが使用されます。[ 注1 ]
使い捨てペーパーフィルター
フィルターの形状とサイズ
メリタのフィルターシステムおよび派生製品
1960年代にメリタ社 が製造した釉薬をかけたセラミック製フィルターホルダー1930年[ 21 ] 、 同社 フィルター に関する DRGM 実用 新案 特許 [ ] [ 21 ] 1931 年 Paul Ciupka は [ 23 ] : 214 [ 13 ] : 141、 これ が1932年にゲッティンゲン・アルミニウム ヴェルケ（現在のAlcan）で「 Brasil Kaffeefilter [ 16 ] : 166 [ 13 ] : 141 [ 21 ] [ 24 ] [ 16 ] : 166 [ 13 ] : 141 [ 21 ] [ 25 ] 、 Schnell-Filter [ 13 ] : 141 [ 18 ] : 33–34, 36 [ 21 ] [ 22 ] アインドリュッカー [ 13 ] ： [ 26 ] [ 27 ]
漂白されていない紙で作られた、扇形または舟形のコーヒーフィルター 1935年に特許を取得した[ 18 ] フィルターバッグ（Filtertüte）を導入した [ 13 ] ： 141 [ 18 ] [ 6 ] Filtertüte [ 28 ]
1936年、[ 22 ] メリタは「ブリッツフィルター [ 18 ] : [ 18 ] 1 / 6リットル [ 29 ] 1 / 8 [ 30 ] [ 31 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 29 ] [ 32 ] [ 30 ] 6カップ [ 33 ] [ 31 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 29 ] [ 34 ] [ 35 ] 用 ） [ 31 ] システム に 、 ティー フィルター 「 401 」 （ 1 ～ 6 、 [ 46 ] [ 44 ] [ 29] ] [ 47 ] [ 48 ] [ 49 ] [ 49 ] [ 50 ] [ 51 ]
[ 18 ] [ 6 ] ブルーミング に必要な水を除いて）全量の水を一度に注ぐことができるほど十分に大きくなっています。その結果、フィルターサイズ「1×2」、「1×4」、「1×6」、「1×10」[ 52 ] [ 53 ]
両システムは原理的には現在も使用されていますが、「101」、「103」、「104」、「105」、「106」、「112」、「123」、「401」、「402」、「（502）」、「801」、「1×10」のサイズはもはや製造されていません。
[ nb 3 ] [ nb 4 ] [ nb 5 ]、 [ nb 6 ] [ nb 7 ]
ハリオフィルターシステム マグカップの上に置かれたハリオV60の永久フィルターホルダー。
ハリオの 「ベクター60」V60は、円錐形（60°の角度）のコーヒーメーカーで、壁に沿ってリブがあり（ペーパーがくっつくのを防ぎ、空気を通すため）、大きな穴が1つ開いています（水が自由に通過するため）。[ 54 ] [ 54 ] [ 55 ] 日本のグッドデザイン賞 を受賞し[ 56 ] 、ワールドブリューワーズカップ の多くの優勝者に使用されています。2013年ワールドバリスタチャンピオンの ピート・リカタとの提携により、バリスタが「フラットベッド」抽出に関して抱える懸念に対処するため、底が平らなメッシュフィルターを備えた抽出器であるハリオW60へとさらに発展した。[ 57 ] 浸漬 とドリップフィルターを組み合わせたものである。
ハリオには円錐形のペーパーフィルターバッグのサイズ「01」（1カップ用）、「02」（1～4カップ用）、「03」（1～6カップ用）があります。[ 58 ] [ 55 ]
その他のフィルター形状
バスケット型のコーヒーフィルター（ここでは漂白紙製）
その他のメリタのフィルターサイズには、ピラミッド型フィルター「202s」、「203」、「206(G)」、「220(G)」、「240(G)」、「270(G)」、丸型フィルターディスク「1」(94 mm)、「1a」(60 mm)、「2」(120 mm)、「2b」、「50」、[ 6 ] [ 59 ] パーコレーター 用)「3 1⁄2 などがあり ます [ 60 ] プレプリーツ加工された 平底バスケットフィルター "(A)250/90" (250 mm /90 mm 、別名 "90/250" ) および "(A)250/110" (250 mm /110 mm )、ロールフィルター "2004"、ラップフィルター (パーコレーター用、232 × 241 mm )。[ 61 ] [ 62 ]
[ 63 ]
その他のバスケットフィルターのサイズには、「101/317」、「152/350」、「152/457」、「203/533」、「280/635」があります。
その他の円形フィルターディスクには、160 mm 、220 mm 、195 mm 、230 mmがあります。
プレス とセアドフープは、直径約63mmの丸いペーパーフィルターディスクを使用し ます。
。
LVL-10は95mm、 Pulsarは77mm）。[ 64 ]
ハリオのコールドブリュードリッパー「スローブリュー しずく」（WDC-6）とウォータードリッパー クリア（WDW-6）は、直径58mmの 丸型フィルターディスクを使用します。
ケメックスフィルターシステム ケメックス コーヒーメーカー（1941年発売）とファネックス には、6種類の円錐形フィルターホルダーがあり、それぞれ異なるサイズのペーパーフィルターを使用しています。3カップホルダー（CM-1 、CM-1C 、CM-1GH ）とファネックス（CM-FNX）には、半月型のフィルターペーパー（漂白済み：FP-2、未漂白：FP-2N）が使用され、使用前に折りたたむ必要があります。 5個（CM-2 ）、6個（CM-6A 、CM-6GH ）、8個（CM-3 、CM-8A 、CM-8GH ）、10個（CM-10A 、CM-10GH ）、13個（CM-4 ）用の大型ホルダーには、あらかじめ折り畳まれた正方形のシート（漂白済み：FS-100、未漂白：FSU-100）、あらかじめ折り畳まれた円形フィルター（漂白済み：FC-100）、または折り畳まれていない円形フィルター（漂白済み：FP-1）を代替として使用できます。この紙は、通常の紙フィルターよりも20～30%厚くなっています。
その他のフィルタパラメータとプロパティ コーヒーフィルターペーパーのその他の重要なパラメータとしては、強度、適合性、効率、容量などが挙げられる。
コーヒーフィルターの強度が 十分でない場合、破れたり裂けたりして、コーヒーの粉がコーヒーポットに流れ込んでしまいます。適合性とは 、フィルター媒体が熱や化学攻撃による劣化にどれだけ耐えられるかを示すものです。通過する液体と適合しないフィルターは、強度を失い（構造的破損 ）、劣化する可能性があります。効率と は、目標とする（サイズ）カテゴリーの粒子を保持する能力のことです。効率は、除去する粒子や物質によって決まります。目の粗いフィルターは、大きな粒子を保持するのに効率的ですが、小さな粒子を保持するのには非効率的です。容量とは 、すでに除去された粒子を「保持」しながら、さらに流れを許容する能力のことです。非常に効率的なフィルターは容量が低い場合があり、早期に目詰まりを起こして流れの抵抗が増加したり、その他の問題を引き起こしたりする可能性があります。粒子捕捉と流量の要件のバランスを取りながら、完全性を確保する必要があります。
フィルターホルダー フィルターホルダーは、プラスチック（マクロロン /エクソロン 、トライタン 、エコゼン を含む）、金属（ステンレス鋼、銅、アルミニウム、エミレーユ）、セラミック、磁器、ガラス、またはまれに木材で作られています。[ nb 1 ] [ nb 1 ]
フィルターの形状（メリタ、ハリオ、サイ、オレアなどのフィルターの形状と角度など） フィルターサイズ（フィルターの形状やシステム、カップ数、注ぎ方などによって異なります） リブ構造（直線（メリタ、ハリオ）、断続的（セルトマン・ワイデン 、ビーム）、または折り紙 デザイン）、方向（真下（メリタ）、らせん状（ハリオ、セルトマン・ワイデン、ビーム））、間隔（狭い、まばら）、位置（フィルターコーンの内面全体、フィルターコーンの下半分のみ）がバイパスと目詰まりに影響を与える。 排水穴の数（1、2、3、4、5、8、10、または12）と直径（ハリオ式フィルターのような大きな穴が1つ、メリタ式フィルターのような同じサイズの小さな穴が1つ以上、トーチマウンテンドリッパーのような大きな中央の穴と周囲の小さな穴の組み合わせ、またはディセンバー ドリッパーのように穴の数を調整可能） 素材（磁器、セラミック、ステンレス鋼、銅、アルミニウム、ガラス、プラスチック）[ 注1 ] マウント（ポットやカップ用の標準プレートマウント、固定式ポットマウント（Melitta 112 など）、コーヒースタンドや三脚用のリングマウント、魔法瓶 に適合する長い円筒形出口（Fröfilt K 、Alfi Aroma Plus 、Gefu Sandro / Cilio #4フィルター、またはFrieslandフィルターアダプターなど）、シングルカップフィルターマウント、またはコーヒーポットと一体化（Melitta Diabolo [ 26 ] ハンドルの種類（なし、ハンドルのスタイル、グリップの数） ストッパーバルブ などの特別な機能（Melitta 401 / 402 ティーフィルターホルダー、Clever Dripper 、Bonavita Immersion Dripper 、Goat Story GINA 、December Dripper 、Hario Switch 、Melitta Amano 、NextLevel Pulsar 、または Sworksdesign Bottomless Dripper など）で、浸漬と抽出 が可能。カップビューイングウィンドウ（Zero Japan Bee House フィルター、[ 70 ] Le Creuset ドリッパーなど）。液だれ 防止の「三脚」プレートデザイン。1 つまたは 2 つのカップに同時に注ぐデザイン（2018 年以降のMelitta フィルターホルダーなど）。断熱性を 高めるための二重壁デザイン（Melitta Oslo Form 23 "102 M" フィルター、[ 71 ] KPM Café Berlin LAB フィルター #2/#4 、[ [72 ] [ 73 ] [ 74 ] [ 75 ] [ 76 ] [ 77 ] Chemex Funnex 、notNeutral Ginoドリッパー、Villeroy & Boch Coffee Passion V60フィルター、[ 78 ] 水の分散を助け、注ぐ際の温度低下を抑えるためのウォータースプレッダー、蓋、トッププレートなどのアクセサリー、使用後にコーヒーの滴を受け止める受け皿、取り付けスタンド、コーヒー冷却石など。 金属製や磁器製のフィルターホルダーは、ガラス製やプラスチック製のフィルターよりも熱を蓄えやすいため、注ぐ際に温度が大きく低下するのを避けるために、事前に温めておく必要があります。
注記 メリタ製磁器製フィルターホルダー「102」と大きすぎる紙製フィルターバッグ「1×4」[ nb 4 ] 1 2 3 4 5 6 7 フィルターとフィルターホルダーは、酸性 溶液である熱湯とコーヒーに直接触れるため、食品接触材料 のすべての基準を満たす必要がありますが、地域の規制によっては、一部の材料はこれらの基準を満たさない場合があります。これは、古いフィルターや歴史的なフィルターに使用されている材料に特に当てはまります。金属 合金には、 鉛 (Pb)、ニッケル (Ni)、クロム (Cr)などの問題のある成分が含まれている場合があります。アルミニウム(Al) は アルツハイマー病の 原因となる疑いがあります。さまざまなプラスチックには、 ビスフェノール A (BPA)、ビスフェノール F (BPF)、ビスフェノール S (BPS)、フタル酸エステル などが含まれており、マイクロプラスチック を放出する可能性があります。食品グレードの ステンレス鋼 とセラミック 、特にケイ酸塩 ベースのガラス と磁器は 安全であると考えられています。 ↑ カフェストールは 、少なくともラットやショウジョウバエなどの動物において、抗がん作用および神経保護作用も示している。1 2 サイズ #1 (メリタ 101) の扇形または舟形のフィルターは、丸型フィルターディスク用のメリタ 1 または円錐形フィルター用のハリオ 01 のペーパーフィルターと混同しないでください。 1 2 サイズ #2 (Melitta 102) の扇形または舟形のフィルターは、扇形または舟形のペーパーフィルター サイズ Melitta 1×2、円錐形のフィルター サイズ Hario 02、または Melitta 2 ラウンド フィルター ディスクと混同しないでください。Melitta 102 は形状が異なり、Melitta 1×2 よりもかなり大きく、Melitta 1×4 とほぼ同じ大きさです。サイズ #2 Ritzenhoff & Breker "Rio 101" 磁器フィルター ホルダーは、これをサイズ 101 と誤って関連付けています。 ↑ サイズ#4（メリタ1×4）の扇形または舟形のフィルターは、はるかに大きいサイズMelitta 104の扇形または舟形のフィルターと混同してはいけません。しかし、サイズ#4のRitzenhoff & Breker「Rio 104」磁器製フィルターホルダーは、これを誤ってサイズ104と関連付けています。 ↑ サイズ#6（メリタ1×6）の扇形または舟形のフィルターは、はるかに大きいサイズの扇形または舟形のフィルターMelitta 106と混同してはいけません。 ↑ このより簡単な命名法が普及しつつあるもう一つの理由は、メリタが少なくともドイツではフィルターバッグのサイズ名を商標登録しているからです。
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Man Legt nähmlich in einen dazu gemachten blechernen、wohl verzinnten、Filtrirhut oder Trichter、(Kaffe-Sieb) ein reines、feines Leinwand-Tüchlein oder Haartuch、oder、weil dieses durch den öfteren Gebrauch leicht unrein gemacht werden könnte、lieber weißes Lösch- und Druck-Papier、そして nimmt jedes Mahl neues;カフェでゲマレーネンの会話を楽しみ、トリヒターの最高の地位を確立し、カンネのトップにいて、ヴァッサー・ダラウフのすべてを理解してください。芸術作品は、紙を作るためのカフェ、クラフト紙などのフィルターを備えたものです。 Das Wasser aber muß langsam aufgegossen werden;男は、あなたが、クラフトのデストベッサーをオーシュツィエヘンに、そして、トリヒターのツルック・ギーセンのトランク・ノッホマールを、そして、カフェ・ツム・ツヴァイテン・マール・ラウフェン・ラッセンの中で、最高の人生を送ります。 Ein solcher filterter Kaffe ist nicht nur gesunder、als der abgekochte、sondern hat auch noch andere Vorzüge。マン・カン・ソルヒェン・ニヒト・ヌル・ナッハ 信じられないほどの困難を乗り越え、アウフコッヘンとアウフコッヘンを信じて、より明るい世界を目指して、ゲシュマックはベッサーとして、ウェルチェス・ライヒト・ダラウス・アブズネーメン・イスト、ヴェール・デア・イン・デム、トリヒター・ズリュック・ゲブリベーネ・カフェ・ニヒト、ヴィー・ダーそして、私はトップフェ・シチ・ズ・ボーデン・セット、ノーチマール・アウフ・アンド・オースゲコシェット・ウェルデン・カン、ウンド、ウェン・ソルチェス・ジャ・ゲシェヘ、マン・アイン・ゲトレンク・エルヘルト、ウェルチェス・ガー・ニヒト・ナッハ・カフェ・シュメックト、ゾンダーン・アイネン・レヒト・ヴィーダーリヒェン・ゲシュマックの帽子を持っています。 1 2 ブラマ、エドワード・ロデリック、ブラマ、ジョーン (1995) [1989]。 コーヒーメーカー ― 300年の芸術とデザイン 。アウエルバッハ、ゲオルク訳 (第2 版)。ロンドン、英国：クイラー・プレス社 。ISBN 1-870948-33-5 。ブラマー、エドワード・ロデリック。ブラマー、ジョアン (1995) [1989]。 Kaffeemaschinen - Die Kulturgeschichte der Kaffeeküche [ Coffeemachines - コーヒー キッチンの文化史 ] (ドイツ語)。アウエルバッハ、ゲオルク訳（特別 編）。シュトゥットガルト、ドイツ (元: ミュンヘン、ドイツ): Parkland Verlag (元: Blanckenstein Verlag)。 p. 152.ISBN 3-88059-826-6 。1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Beutelspacher、Martin (2006 年 7 月)。 「Techniken der Kaffeezubereitung. 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