世界バリスタ選手権

ワールドバリスタ チャンピオンシップ(WBC) は、ワールド コーヒー イベントが主催する、ワールド バリスタ チャンピオンの称号を競う毎年恒例のバリスタコンテストです。このコンテストは、スペシャルティ コーヒー協会 (SCA) 支部または承認された独立した非営利の全国団体が運営する全国バリスタ チャンピオンシップの優勝者によって構成されます。2000 年に初めて開催されたこのイベントは、毎年異なる都市で開催されています。 ^[1]最新の 2024 年版は、韓国の釜山で開催されました。 ^[2]

最初の大会は2000年にモンテカルロで開催されました。WBCは初期の頃はスカンジナビアのバリスタが主流でしたが^{[3] 、2007年に日本の}東京で開催されるまで、創設からヨーロッパやアメリカで開催されていました。^[要出典]

2016年には、コンテスト形式に大きな変更が加えられました。グラインダーはコンテストのパートナー（Mahlkönig）によって提供されるようになり、エスプレッソマシンの新しいモデルが導入され、カプチーノは「ミルクドリンク」の要素に置き換えられました。^[4]

2018年、アニエスカ・ロジェフスカは世界バリスタ選手権で優勝した初の女性となった。^[5]

2020年の選手権はメルボルンで開催される予定だったが、COVID-19パンデミックのため中止となった。^[6]

審査は2日間で3ラウンド行われます。第1ラウンドには、2018年の全国バリスタチャンピオン55名が参加しました。上位15名が第2ラウンド（準決勝）に進み、ワイルドカード順位も加わります。最終ラウンドは、準決勝ラウンドの最高得点の6名のバリスタで構成され、競技最終日に行われます。各ラウンドで、競技者は15分間のルーティンで合計12種類のドリンク（（4）エスプレッソ、（4）ミルク飲料、（4）「シグネチャー飲料」（ノンアルコールのエスプレッソベースのカクテル））を4人の感覚審査員それぞれに用意して提供する必要があります。^[7]バリスタは通常、競技する各ラウンドで同じルーティンを実行します。^[要出典]

4 人の審査員は、バリスタのドリンクの味やバランス、プレゼンテーションなど、さまざまな要素に基づいてポイントを付与します。全国選手権と予選ラウンドでは、技術審査員がバリスタの技術と清潔さを採点します。審査員のポイントを合計して、各ラウンドの各バリスタの最終スコアが算出されます。最高スコアを獲得したバリスタは第 1 ラウンドと第 2 ラウンドを勝ち進み、最終ラウンドで最高スコアを獲得したバリスタがタイトルを獲得します。

WBC は、アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA) とヨーロッパスペシャルティコーヒー協会 (SCAE)によって設立され、国際的なコーヒーイベントのポートフォリオを運営するワールドコーヒーイベント (WCE) によって運営されています。SCAA と SCAE は 2017 年に統合されたため、WCE はスペシャルティコーヒー協会 (SCA) と呼ばれるこの世界的な組織の一部となっています。^{[引用が必要]}

全国バリスタコンテストは、それぞれの国のコーヒー協会によって主催されています。

• ワールドバリスタチャンピオンシップ公式サイト