フィールドキッチン

野戦厨房（戦場厨房、遠征厨房、空飛ぶ厨房、グーラッシュ砲とも呼ばれる）は、主に軍隊が前線近くや一時的な野営地にいる兵士に温かい食事を提供するために使用する厨房である。簡単かつ迅速に移動できるように設計されており、通常は移動式厨房または移動式食堂であるが、固定式やテント式の野戦厨房も存在し、広く使用されている。

最初の野外炊事場は、歴史を通じて軍事作戦中の軍隊によって四輪の荷馬車（チャックワゴンなど）で運ばれ、19世紀後半まで使用されていた大型の荷馬車列の一部として使われることが多かった。20世紀になると、特に機関車の発明により、小型の二輪トレーラーが一般的になった。

1892年、イダー＝オーバーシュタインのカール・ルドルフ・フィスラーは移動式野戦厨房を発明した。ドイツ人はこれをグラシュカノン（「グーラッシュ大砲」）と呼ぶようになった。ストーブの煙突が、牽引できるように分解され、荷台に載せられた状態では大砲の破片に似ていたためである^[1]。技術が進歩するにつれ、馬が段階的に廃止され、より重い荷物を牽引できる動力付きの車両が好まれるようになり、トレーラーは大型化した。第二次世界大戦では、移動式食堂はイギリスで士気を高めるために使われた。これは、ティーブレイクの文化に合致し、特に戦時中のティーレディの生産性と士気に関する実験が成功した結果である。 ^[2]大型の移動式厨房（より迅速に展開できるため、現在では一般に「空飛ぶ厨房」と呼ばれている）は、大隊全体に食事を提供できる。

現在、野戦キッチンの多くは、移動式食堂または展開式野戦キッチンのいずれかです。これらの多くは、実際のキッチン設備に似た設備を備えており、野戦キッチンで調理することを目的とした新鮮な食事または温かい食料を提供するように設計されています。

トレーラー キッチン、ローリング キッチン、またはチャウ ワゴンは、カート、ワゴン、またはトレーラーの形で車両、荷役動物、または人によって牽引される、または牽引できる野外キッチンです。これらは通常、2 つまたは 4 つの車輪を備えており、単一のユニットである場合もあれば、互いに接続された 2 つの別々のユニットである場合もあります。このようなトレーラーは、目的地まで牽引されることを意図して車輪が付いている場合もあれば、必要に応じて移動を容易にするためだけに目的地で組み立てられる場合もあります。ほとんどのトレーラー キッチンは屋外ですが、車両牽引のトレーラー キッチンの中には密閉されているものもあります。

アサルトキッチンまたは車両キッチンは、車両に設置された野戦キッチンです。通常は、軍用軽多目的車、バン、またはトラックなどの車両の後部コンパートメントにあります。商用のフードトラックと同様の機能を持つこともあれば、専用の給仕機能のない車両後部のキッチンであることもあります。アサルトキッチンでは、野戦キッチンの設置を待つことなく移動しながら食事を準備できるため、兵士に温かい食事を素早く準備して提供することができ、必要に応じてキッチンと食料を危険な地域から素早く撤退させることができます。^{[3] [4]}

展開式キッチンまたはキャンプキッチンは、静的構造物として展開される野外キッチンです。必ずしも移動式キッチンではありませんが、比較的迅速に開梱、組み立て、再梱包できるように設計されています。数分でセットアップできる屋外調理器具セットのように小さいものから、ポータブルキッチンレンジ、レーション加熱ユニット、食品容器を備えた折りたたみテーブルのように基本的なもの、または調理器具一式を備えたテントベースのキッチンのように大きく、食事の準備のために完全にセットアップするのに最大1時間かかるものもあります。^[3]

コンテナキッチン、モジュラーキッチン、または構成可能なキッチンは、貨物コンテナ（通常は輸送用コンテナまたはセミトレーラー）内または同様の構成で囲まれたフィールドキッチンです。これらは展開可能なキッチンに非常に似ていますが、より大きく、通常は手作業で組み立てられず、他のタイプのフィールドキッチンで可能なよりも多くの人に食事を提供したり、より多くの種類の料理を準備したりすることを目的としています。これらは通常、必要に応じて拡張できるモジュラー式の建物です。 ^{[5] [6]}

現代の軍隊の中には、野戦厨房ではないが、野戦厨房を補完したり、野戦厨房の構成要素となる移動式施設（食堂用の大型テントなど）を使用しているところもある。米国防兵站局は、アメリカ軍が使用しているそのような施設をいくつか挙げており、その中にはコンテナ型冷凍庫であるマルチ温度冷蔵コンテナシステム、専用の食器洗浄テントである食品衛生センター、氷を大量生産するために設計されたコンテナ型製氷機であるコンテナ型製氷システムなどがある。 ^{[3] [6]}

野外キッチンは、軍事的または戦闘以外の役割でも使用されます。野外キッチンは、人道支援、災害対応、緊急管理活動の一環として、難民、避難民、または救急隊員のグループに食事を提供するために、軍隊または援助機関によって配備されます。^{[7]また、野外キッチンは、できれば本物の野外キッチン機器または新しいレプリカを使用して、}歴史の再現のために設置されることもありますが、野外キッチン機器が故障した場合などには、現代の同等品が使用されることもあります。^[8]

民間版の野外キッチンは、抗議活動など専用の食事提供施設が利用できないイベントにも設置されている。例えば、ユーロマイダンの際にはマイダン・ネザレージュノスティに数台設置され、^[9]カナダ車列抗議活動の際にはコンフェデレーション広場に1台設置された。^[10]

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  ワーテルローの戦いで捕獲され、王立兵站部隊博物館に展示されている、グランダルメが使用した野戦パン工場。
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  オーストラリア戦争記念館にあるドイツ帝国軍のトレーラーキッチン
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  陸上自衛隊の兵士がヤガイ水具トレーラーのキッチンで食事の準備をしている
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  ジョージア州空軍州兵がトレーラーキッチンで統一グループ食糧を調理している
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  第一次世界大戦中にアメリカ遠征軍のために作られた、トラックの荷台に設置された初期の車両キッチン
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  米陸軍予備役兵士がハンビーベースの突撃用キッチンを開梱している
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  ロシア軍のPAK-200M車両キッチンでパン生地が作られている様子
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  北アフリカ戦線中にアメリカ軍が廃棄されたブロックMB.200の下に設置したキャンプキッチン
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  スイス軍の展開可能なキッチン。1部隊に食事を提供するために設計された。
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  単一パレットの遠征用キッチン、アメリカ製コンテナキッチン、ここではアメリカ空軍が使用しています
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  バングラデシュ陸軍の移動式野外ベーカリーシステム

• 駐屯地の食料
• 野外食糧
• 混乱
• メスキット
• 水筒（ボトル）

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