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| タイプ | サラダ |
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| 主な原材料 | 卵、マヨネーズ、スパイス、ハーブ |
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卵サラダは、細かく刻んだ固ゆで卵またはスクランブル卵、マスタード、マヨネーズ、そしてセロリなどの他の材料を含む野菜で構成された料理です。
ハーブ、スパイス、その他の材料の形で調味料を混ぜ、マヨネーズで固めて作られます。チキンサラダ、ハムサラダ、マカロニサラダ、ツナサラダ、ロブスターサラダ、クラブサラダに似ています。[1]典型的な卵サラダは、刻んだゆで卵、マヨネーズ、マスタード、みじん切りにしたセロリと玉ねぎ、塩、黒コショウ、パプリカで作られています。卵サンドイッチの具としてよく使用されます。また、グリーンサラダのトッピングとしてもよく使用されます。[2]
歴史
卵サラダサンドイッチの最も古い印刷レシピの1つは、ファニー・ファーマー著の『ボストン・クッキング・スクール・クックブック』の1896年版に掲載されました。[3]
バリエーション
卵サラダは、他の冷たい食べ物をいろいろ加えてクリエイティブに作ることができます。ベーコン、ピーマン、ケッパー、チーズ、キュウリ、玉ねぎ、レタス、ピクルスソース、ピクルス、ケチャップなどが一般的な追加材料です。[4] [5] [6] [7]
サンドイッチの具材としてよく似たものに卵マヨネーズがあり、これは細かく刻んだゆで卵をマヨネーズ、マスタード、ハーブと混ぜ合わせたものである。[8]
ロシアや旧ソ連諸国で人気のあるサラダはオリヴィエサラダである。[9]
ユダヤ料理では、シュマルツ、タマネギ、時にはグリベネスと一緒に作られます。シャバットディナーの最初のコースの一部としてハラと一緒に出されたり、マッツォと一緒に出されたりします。[10] 1980年代まで、この料理は「ユダヤ人の卵」とも呼ばれていました。[11]
参照
参考文献
- ^ 「エッグサラダサンドイッチ - 料理百科事典」。2014年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年11月17日閲覧。
- ^ 「The Nibble: Egg Salad」www.thenibble.com 。 2017年6月14日閲覧。
- ^ ルッソ、スーザン。サンドイッチ百科事典。
- ^ “Something comforting, special about egg salada | Pacific Daily News | guampdn.com”. 2013年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年6月5日閲覧。
- ^ 「キュウリとバジルの卵サラダ」2011年3月31日。 2017年6月14日閲覧。
- ^ 「クラシックエッグサラダサンドイッチチーズ入り - 何を期待するか」。2017年6月14日閲覧。
- ^ 「HEINZクラシックエッグサラダサンドイッチレシピ」。2020年5月2日閲覧。
- ^ 「卵マヨネーズサンドイッチのレシピ - 卵サラダサンドイッチのレシピ」。2009年9月8日。 2017年6月14日閲覧。
- ^ 「ロシア風サラダ（オリヴィエ）」EnjoyYourCooking . 2017年6月14日閲覧。
- ^ シュワルツ、アーサー。アーサー・シュワルツのユダヤ人家庭料理：イディッシュ語レシピ再考。p. 4。
- ^ 「いかにして「ユダヤ人の卵」はハンガリーの台所で再びその地位を取り戻したか」Tablet 。 2020年1月25日閲覧。
