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| プテリディウム・アクイリナム | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| 分割： | ポリポディオフィタ |
| クラス： | ポリポディオプス類 |
| 注文： | ポリポディア目 |
| 家族： | デンスタエティア科 |
| 属: | プテリディウム |
| 種： | P. アクイリナム
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| 二名法名 | |
| プテリディウム・アクイリナム | |
Pteridium aquilinum は、一般にシダ、シダ、牧草地シダ、一般的なシダ、またはワシダとも呼ばれ、両半球の温帯および亜熱帯地域に生息するシダの一種です。もともとユーラシアと北アメリカ原産ですが、胞子が非常に軽いため、世界中に分布しています。
説明
ワラビは冬季に落葉する多年生草本 植物です。大きな三角形の葉は、地下茎から上向きに単独で発生し、高さ0.3～1メートル（1～3メートル）に成長します。+高さは1 ⁄ 2フィート、主茎または柄の基部の直径は1センチメートル（ 1 ⁄ 2インチ）です。秋には地面の高さまで枯れます。 [2]根茎は最大3.5メートル（ 11+根は深さ約1 ⁄ 2 フィート、直径約 5 cm、長さは最大 15 m になる。春に地下の根茎から再生するため、 P. aquilinum は遺伝的に同一の葉の密集した群落で見つかることが多い。そのような群落は 650 年にも達し、個々の根茎は最大 72 年生きる。 [3] 春に植物が成長サイクルに入ると、まず根茎からフィドルヘッドが伸びる。1 つの根茎が密度と面積をカバーすることで、その根茎が新しい成長を送る際の生物学的成功の可能性が最大限に高まる。新しい成長は垂直の茎として現れ、銀灰色の毛で覆われて巻き上がり、葉に広がる前に数フィートの高さになることもある。 [4]
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ワラビの根茎の両端枝維管束 -
植物の葉の図 -
P. aquilinumの葉
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再生
胞子嚢は葉の裏側の胞子嚢に形成される。[5]胞子嚢は細い茶色の帯状に配置され、7月、8月、9月にかけて胞子を形成する。[6]
分類
伝統的にPteridium属(ワラビ) の唯一の種として扱われてきたが、専門家は最大 11 種をこの属に分類した。1879年にフリードリヒ・アダルベルト・マクシミリアン・クーンがPteridium属に分類した。 [7]世界中の 100 か所で採取したPteridiumの遺伝子解析により、2 つの異なる種が判明し、一般名「ワラビ」は共通しているものの、「南部」の種はPteridium esculentumである。南部のP. esculentum は物理的に隔離された場所間で遺伝的多様性がほとんど見られないが、P. aquilinum は大陸規模で明確なグループを形成している。しかし、ハワイから採取したサンプルには P. aquilinum の北米亜種とアジア亜種の両方の要素が見られ、長距離遺伝子流動の証拠が見つかっている。[8]
語源
一般的なシダは、カール・リンネが1753年に著した『植物の種』第2巻で、Pteris aquilinaとして初めて記載されました。種小名の由来はラテン語のaquila 「鷲」に由来しています。1755年の『スエキカ植物誌』の再版で、リンネは、この名前は根の横断面に見られる鷲のイメージを指していると説明しています。 [9]それにもかかわらず、この名前は成熟した葉の形が鷲の翼に似ていることに関係しているという意見が提出されています。[10]しかし、エラスムスを含む中世の学者は、柄の横断面に見られる繊維のパターンが双頭の鷲または樫の木に似ていると考えました。
分布と生息地
シダはヨーロッパ、東アジア、北アメリカ原産ですが[6]、現在ではほぼ世界中に分布しています[11]。アメリカ大陸では、アメリカ本土全域とカナダのオンタリオ州、ケベック州、ニューファンドランド州に見られます。分布域の北の境界はアラスカ南部まで広がり、南はメキシコ北部とカリブ海のグレーターアンティル諸島にまで達します[ 6 ] 。北西ヨーロッパの酸性の高地牧草地に生える雑草です[11]。
シダは牧草地、落葉樹林、針葉樹林、丘陵地に生育し、酸性土壌を好みます。[6]
適応力のある植物であるシダは、乱れた場所に容易に定着する。原産国でも攻撃的になる可能性があり、例えばイングランドでは、ノースヨークシャーの荒野に生息するヒース（Calluna vulgaris (L.) Hull）に侵入している。[12]アイルランドでは、シダは開けた森林地帯や砂地の牧草地に生息している。[5]
毒性
この植物には発がん性化合物プタキロシドが含まれています。[13] プタキロシドは反芻動物では出血性疾患、非反芻動物では腫瘍や血液学的問題を引き起こすことが知られており、ヒトでは食道がんや胃がんと相関しています。[14] [15]慢性的なワラビの摂取は、牛（反芻動物）の上部消化管（UDT）扁平上皮がんとも関連しており、最も攻撃的で深刻な腫瘍は尾部（下部）UDTに発生します。[16]
日本と北ウェールズでは若い茎が野菜として利用されており、胃がんの発生率が高いことが分かっていますが、ワラビが関与しているかどうか、またはがんが他の原因によるものかどうかは不明です。 [17]ベネズエラのアンデス地方では、プタキロシドに汚染された牛乳の摂取が人間の胃がんの一因になっていると考えられています。[18]胞子も発がん性物質として関与していると言われています。汚染された水や肉の摂取も危険である可能性があります。[19]
しかし、プタキロシドは水溶性であり、ワラビを冷水に浸すことで減少します。[20]韓国と日本の料理人は伝統的に、食べる前にワラビの芽を水と灰に浸して解毒します。[21]プタキロシドは室温でも変性するため、ラットの研究が毒素を-20°C（-4°F）で保存して行われた理由を説明しています。[20]沸騰温度では、発がん性物質はほぼ完全に変性します。[20] 塩と重曹も化学物質の揮発を助けます。[20]
セレンの補給は、 Pteridium aquilinum由来のプタキロシドによって引き起こされる免疫毒性効果を予防し、逆転させることができると示唆されている。[22]
用途
食べ物
毒性が確立されているにもかかわらず、P. aquilinumは世界中に分布しており、世界で 5 番目に広く分布している一般的な雑草種であるため、世界中の多くの地域で消費されてきた長い歴史があります。[14]毒性と広範囲に分布しているため、この植物の消費に対する文化的態度にばらつきがあります。P . aquilinumが非常に繁栄している英国では、第一次世界大戦中および戦後に根茎が消費されていました。[23]しかし、王立園芸協会は現在、毒性を理由にその消費を明確に控えるよう勧告しています。[24]
ワラビは、韓国、日本、ロシア極東、中国の一部で広く食べられている野菜で、歴史的に最も重要な野生野菜の一つとされてきました。 [20]ワラビが伝統的に消費されているこれらの国の人々は、 P. aquilinumが世界中に遍在しているため、移住後に新しい場所でもワラビにアクセスできるようになりました。
韓国ではワラビはゴサリとして知られています。ワラビは水に浸し、下茹でし、炒めて、おかず（ナムル）としてよく食べられます。[25]また、ビビンバの定番の材料でもあります。[26]
日本では、ワラビは蕨（わらび）として知られており、そこから作られるゼリー状のデンプンは、冷たいデザートであるわらび餅の重要な材料です。山菜の一種として、ワラビの若い芽は蒸したり、茹でたり、スープで調理したりします。また、塩、酒、味噌で保存することもできます。[21]
シダの芽はシベリアや北アメリカの先住民の間でビールの製造に使われてきました。 [21]
根茎は粉にしてパンを作ることができる。カナリア諸島では、根茎は歴史的にゴフィオと呼ばれるお粥を作るのに使われていた。[21]
地中海地域では、シダの葉は羊乳を濾過したり、作りたてのリコッタチーズを保存したりするために使われています。[21]
ワラビの若い葉は簡単に収穫でき、30～60分ほど調理する必要があります。成熟したワラビはチアミナーゼによる毒性があり、調理すると破壊される可能性があります。調理の技術が十分でない場合は避けるべきです。[27]
薬理学
P. aquilinumは抗炎症作用と抗酸化作用があるかどうかが研究されている。[28]
伝統医学
フィンランドの伝統医学では、シダは様々な方法で治療薬として使われてきました。[29]
- エリアス・リョーンロートは、ウジ虫を追い払うためにこの植物の根から作った粉末を使うことを勧めた。
- ワラビから作った煎じ薬は、胃の不調、痛風、関節痛の治療に使われていました。
- 葉はマットレスの詰め物として使われてきました。リウマチの痛みを和らげ、害虫を追い払う効果があると信じられていたからです。また、これらのマットレスは地球の放射線を遮断すると信じられていました。
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Pteridium aquilinumに関連するメディアがあります。
- 「Pteridium aquilinum」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。
- Flora Europaea: Pteridium aquilinum
- 北アメリカの植物: Pteridium aquilinum