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ボブズ・ビッグボーイは、1936年にボブ・ウィアンが南カリフォルニアで創業したカジュアルダイニングレストランチェーンで、当初はボブズ・パントリーという名前でした。[ 2 ] [ 3 ]このチェーンの看板商品はビッグボーイハンバーガーで、ウィアンは最初の店舗をオープンしてから6か月後にこれを考案しました。バンズを3枚にスライスし、ハンバーガーパティを2枚挟んだウィアンは、元祖ダブルデッカー（または「ダブルデッキ」）ハンバーガーを考案したとされています。[ 4 ]
ウィアンが1940年代に全米でレストランのフランチャイズ展開を始めたとき、「ボブズ・ビッグボーイ」という名前は直営店のみに使用され、フランチャイズ店はボブズの代わりに別の名前を使用する必要がありました。この取り決めは、1967年に親会社がマリオット・コーポレーションに売却された後も続きました。 1987年、マリオットはビッグボーイの商標をミシガン州のビッグボーイ・フランチャイズ店であるエリアス・ブラザーズに売却しましたが、マリオットの店舗（現在はフランチャイズ店）ではボブズ・ビッグボーイの名前が保持されました。マリオットは1990年代初頭にフードサービス事業を売却することを決定し、売却後、ボブズ・ビッグボーイの店舗のほとんどはビッグボーイ・システム外のブランドに変更されました。
1989年のピーク時には、全米に「Bob's」の名前を含む店舗が240以上ありました。[ 5 ] 2020年にカリフォルニア州カリメサのレストランが閉店したことで、「Bob's Big Boy」の完全なブランドを使用している店舗は、すべてカリフォルニア州ロサンゼルス地域にある4店舗のみとなりました。これらのレストランのうち、2店舗は現在、歴史的建造物として保護されています。リバーサイド・ドライブにあるバーバンク店と、以前はジョニーズ・ブロイラーとして知られていたダウニー店です。他の2つのBob's Big Boyレストランは、ノーコとノースリッジにあります。米国各地にあるその他の店舗は、Big Boy Restaurant Groupの直営店か、商標共同登録者であるFrisch's Big Boyが独立して運営している店舗で、「Bob's」を省略し続けています。[ 6 ] [ 7 ]
ボブ・ウィアンは、大恐慌が始まった1929年にグレンデール高校に入学した。 [ 8 ] :裏表紙の内側父親の家具店が倒産したとき、[ 9 ]ウィアンは昼食代を稼ぐために学校のカフェテリアで皿洗いをした。[ 10 ]彼は真面目な生徒ではなく、宿題を家に持ち帰ったことは一度もなかった。 [ 10 ] : D1 – クラスメートはウィアンが成功する可能性が最も低いと投票した。[ 11 ]しかし、父親の事業の失敗とクラスメートの疑念がウィアンを成功へと導くことになる。[ 11 ]
1933年に卒業後、ウィアンはロサンゼルスのホワイトログコーヒーショップで夜間の皿洗いとして働き始めました。[8]:33[11] ホワイトログコーヒーショップは、ホワイトキャッスルに似た西海岸のチェーン店です。[8]:33,36突然、彼はレストランの運営方法や改善方法に興味を持ち、レストラン、あるいはチェーン店を所有することを決意しました。[ 11 ]そして、クラスメートの間違いを証明しようと躍起になりました。[ 11 ]
ウィアンはフライコックに昇進し、その後マネージャーになった。[ 12 ] [ 8 ] : 12彼はホワイトログのシステム、食品の販売と価格設定、中央調理場の利用法を学んだ。[ 8 ] : 36ウィアンは後にこれらの概念をビッグボーイに適用することになる。[ 13 ]彼はまた、ホワイトログのパンケーキ生地のレシピを採用した。[ 8 ] : 13ホワイトログでは、後にビッグボーイの初代マスコットのスケッチを描くことになる同僚のフライコック、ベニー・ウォシャムと親しくなった。[ 14 ]
より幅広い経験を積みたいと考えたウィアンは、仕事を辞めてお気に入りのグレンデールのレストラン、ライオネル・スターンバーガーのライトスポットで皿洗いの仕事に就いた。[ 11 ] [注1 ]またしても彼はカウンター係とフライコックに昇進した。ウィアンを雇い、彼の上司だったレナード・ダナガンは、後にウィアンに雇われ、ボブズ・ビッグボーイの副社長になった。 [ 11 ] [ 8 ]： 34、60 [注2 ]
ウィアンは、ライトスポットがチリ、ハンバーガー、そして赤いハンバーガーレリッシュをどのように作っているかを発見した[ 10 ]： D1 [ 8 ]： 12-13 ― ウィアンがビッグボーイのハンバーガーに使うのと同じレリッシュである。[ 10 ]： D4そして彼は、提供する食品の一貫性の重要性を学んだ。[ 8 ]： 34-35
ライトスポットもカーブサイドサービスを提供していたが、ボブズ・ビッグボーイも数年後に同様のサービスを提供した。[ 9 ]（彼の妹ドッティは、ボブズ・ビッグボーイに移る前はライトスポットでカーホップをしていた。[ 9 ]）しかし、ウィアンの最初のドライブインでの仕事はピッグスタンドだった。[ 8 ]これらのレストランは豚の形をした型抜きメニューを使用し、店の前には大きな豚の像が飾られていた。同様に、ボブズもビッグボーイの形をした型抜きメニューを使用し、後に店の前に大きなビッグボーイの像を飾るようになった。
ウィアンはまた、他のレストランにも足を運び、メニューの品目を探したり、気に入った料理を自宅で再現しようと試みたり、時には食品業者に作り方を尋ねたりした。[ 10 ] : D4例えば、ボブのホットファッジサンデーは、CCブラウンのアイスクリームパーラーで提供されていたサンデーから取り入れたものである。[ 10 ] : D4
ウィアンは、ボブズ・ビッグボーイ[ 10 ]： D4にはダブルデッカーのビッグボーイハンバーガー以外に目新しいものは何もなかったと主張し、以前の仕事中に頭の中でビッグボーイを構築していたと述べた[ 11 ] 。レストランでの仕事で自信を持ち、父親に励まされた彼は、ザ・パントリーが売りに出されたときには既に場所を探していた[ 11 ] 。
1936 年 8 月、ウィアンは Rite Spot での仕事を辞め、1933 年製のDeSoto Roadsterを300 ドルで売却し[ 13 ] [ 11 ] [ 16 ]、グレンデールにある The Pantry という 10 席のハンバーガー スタンドの頭金を支払った。 [注 3 ]彼は店を「真新しい 1 セント硬貨のように輝く」まで掃除し[ 11 ]、肉や備品のために父親から 50 ドルを借り[ 10 ] : D4、Bob's Pantry として再オープンした。 6 か月後、ウィアンは特製のダブル デッカー ハンバーガーを組み立てた。何か変わったものを求める客のために冗談で作ったこの斬新なハンバーガーは、客を呼び込むようになった。この人気のサンドイッチに付けられた「気の利いた」名前が、彼のレストランの新しい名前、Bob's Big Boy となった。[ 17 ]
ウィアンは1938年にバーバンクに2号店をオープンし[ 12 ] 、両店舗でドライブインのカーブサイドサービスを開始した。第二次世界大戦中、ウィアンは肉と人手の両方の不足を経験し、当時営業していた4つのボブズのうち1つが閉店した[ 12 ] 。戦後間もなく、1946年にウィアンはレストラン事業を引き継ぐためにロバート・C・ウィアン・エンタープライズを設立した[ 18 ] 。
1940年代後半、ウィアンは東部の2つの事業者にビッグボーイハンバーガーの販売ライセンスを与え、シンシナティのフリッシュズ・ビッグボーイとピッツバーグのイートンパーク・ビッグボーイに販売を許可しました。これは、ウィアンが全国的な商標を取得して維持するという目標に合致していました。[ 19 ] 1951年、3番目のライセンシーであるショーニーズ・ビッグボーイのアレックス・ショーエンバウムがウィアンに正式なフランチャイズシステムを売り込み、ドライブインレストランの人気に伴い、1950年代にはビッグボーイのフランチャイズとサブフランチャイズが次々と展開されました。[ 20 ]フランチャイズ加盟店はビッグボーイハンバーガーを販売し、ボブズではなくビッグボーイに独自の名前を使用することが義務付けられていました。[ 6 ] [ 7 ]
1951年までに、ボブズ・ビッグボーイは8店舗営業していた。[ 21 ]ボブズのインプリントによるコミックブック『アドベンチャーズ・オブ・ザ・ビッグボーイ』の初版（1956年）には10店舗が記載されており、[ 22 ]アリゾナ州の1店舗も含まれているが、法的文書では12店舗とされている。[ 18 ] 18番目のボブズは1963年にオープンし、[ 23 ] 1965年のチェーンのメニューにはカリフォルニア州の23店舗（1965年後半にオープンした店舗と1966年にオープンした店舗を含む）とアリゾナ州の6店舗が記載されており、[ 24 ]これは全米のビッグボーイチェーンの約5%に相当する。[ 25 ]
ウィアンは従業員に健康保険と利益分配プランを提供し、[ 13 ]従業員がボブズのフランチャイズを経営する選択肢も含まれていた。1955年に最初の店舗がフェニックスにオープンし、[ 26 ] 1962年にはツーソンに別の店舗がオープンし、 [ 27 ] 1968年までにさらに3店舗がオープンした。 [ 28 ]（1974年までに、建設中の1店舗を含め、フェニックス都市圏には9店舗のボブズがあり、これらの店舗はJB's Big Boyによって270万ドルで買収された。[ 29 ]）
ボブ・ウィアンは、ビッグボーイの運営方法に関するルールと哲学を策定しました。ビッグボーイのハンバーガーとその作り方に加えて、彼自身とフランチャイズ加盟店の成功の大部分は、これらのルールに従ったことによるものだと彼は考えていました。[ 11 ]彼のレストラン経営の基本原則は、「最高品質の料理を、適正な価格で、清潔な環境で、礼儀正しくおもてなしの心を持って提供する」ことでした。[ 30 ] [ 31 ]彼は「お客様は常に正しい」と信じており、従業員には「料理に満足できない場合は、快く返品し、間違いを謝罪する」ように指示していました。[ 32 ]ウィアンは、事業を構築するための5つの基本ルールがあると述べています。「働くにも、売るにも、買うにも、投資するにも、良い場所であること。そして、地域社会の良い隣人であること。」[ 12 ]彼はまた、成長の要因として「有能な経営陣と、対応できる人数以上の客を収容したり、対応できる人数以上のレストランを開店したりしないという保守的な方針」を挙げています。[ 12 ]レストランで新しいマネージャーの就任や改装など何らかの混乱が生じた場合、ウィアンは運営が自身の基準に戻るまで広告を延期した。[ 8 ]： 81
ビッグボーイレストランの典型として、エルビーズ・ビッグボーイではダイニングルームの客にサービスを提供するために9段階のプロセスを採用していた。[ 33 ]
ボブ・ウィアンは従業員を見極める目を持っており、ウェイターやウェイトレス（彼にとっては職業だった）を外見、知性、熱意で採用していた。[ 32 ]彼はレストランでの経験がほとんどない、あるいは全くない従業員を好み、ビッグボーイの伝統に沿ったトレーニングを受けさせていた。[ 31 ] [ 34 ]ウィアンは「従業員を騙して自信を持たせた…卵を茹でることさえできない料理人にシェフの制服を着せた」と語っている。[ 10 ] : D4ウェイターやウェイトレス以外の従業員は、通常、皿洗いやバスボーイとして働き始め、軽食調理人、そして場合によっては管理職へと昇進していった。[ 31 ] [ 30 ] [ 34 ]ボブズ・ビッグボーイは、従業員に健康保険と利益分配を提供した最初のレストランチェーンの1つだった。[ 35 ]
ボブ・ウィアンはフランチャイズ関係において卓越した能力を発揮した。彼は20人の研修チームを率いて新しいビッグボーイレストランを開店し、[ 11 ]定期的に全国のフランチャイズを巡回し、[ 36 ]相談に応じ、すべてのマネージャーの名前を知っていると主張した。[ 10 ] : D4また、主要なフランチャイズ加盟店を全米ビッグボーイ協会の理事として集め、リーダーシップに参加させた。ウィアンが去った後、一部のビッグボーイ経営者はフランチャイズの価値に疑問を持ち始めた。[ 37 ] [ 38 ] [ 39 ]
1961年、シカゴを拠点とするレストラン運営会社であるジョン・R・トンプソン社との合併が一時的に検討された。[ 40 ] [ 41 ] 5年後、別の合併が提案され、1967年5月、ビッグボーイはマリオット・コーポレーションに売却された。商標に加えて、ウィアンの直営店であるボブズ・ビッグボーイ22店舗も売却に含まれていた。（その他、全米38州で580店舗のフランチャイズのビッグボーイ・レストランが営業していた。[ 42 ] [ 20 ]）
合併後、ウィアンはマリオットの新しい「ビッグボーイ・レストランツ・オブ・アメリカ」部門の社長に留まった。[ 8 ]： 121フランチャイズ加盟店や店長と個人的なレベルでやり取りすることに慣れていた彼は、チェーンの規模が大きくなるにつれて圧倒され、「私が作り上げたこの怪物」と表現した。[ 10 ] : D4また、マリオットが急速な成長と企業利益に重点を置くようになったことに不満を抱き、彼のやり方ややり方に反対したウィアンは落胆し、1968 年 5 月に社長を辞任した。[ 8 ] : 129彼はマリオットの取締役会のメンバーになったが、彼の助言を求められることはなく、ウィアンは同様に 1969 年の夏にその職を辞した。[ 8 ] : 123 [注4 ] 1972 年のビッグボーイの年次役員会議には出席したが、[ 45 ]ウィアンはボブのビッグボーイを概して避けており[ 10 ] : D4レストランの特別イベントへの招待も断った。彼はビッグボーイの長年の仲間たちと親しい友人関係を維持した。
マリオットは、当時所有していたボブズの名前を使って急速な拡大を開始した。[ 46 ] 1971年までにカリフォルニアのボブズは49店舗、[ 8 ] : 125店舗、1979年までに132店舗となった。[ 47 ] 1969年にはワシントンDC-ボルチモア大都市圏のケンズ・ビッグボーイのフランチャイズを買収し[ 46 ]、1975年にはニュージャージー州のJBズ・ビッグボーイのフランチャイズを買収して[ 48 ] 、ボブズとしてブランド名を変更した。1970年代半ばには、ボブズ・ビッグボーイはアラスカ[ 49 ]とハワイに進出した。[ 50 ]マリオットは1974年に39店舗のマナーズ・ビッグボーイ・チェーンも買収し、1979年にボブズ・ビッグボーイに改名された可能性がある。[ 51 ] [ 46 ] [ 52 ]クリーブランド地域で営業していた26店舗は1985年にエリアス・ブラザーズ・ビッグボーイに売却され、ブランド名が変更された。[ 52 ] [ 53 ]
1985年、訴訟の和解の一環として、JB's Big Boyは、 Bob's Big Boyとして営業していたカリフォルニア州中部および北部、オレゴン州、ワシントン州、ネバダ州、アリゾナ州を含む追加の地域と引き換えに700万ドルを支払いました。JB'sはまた、マリオットから既存のBob's Big Boyレストラン29店舗を買収しました。[ 54 ] [ 55 ]しかし、年間100万ドルを超えるフランチャイズ料に見合うメリットがBig Boyのシンボルの使用以外にないことを理由に、1988年にJB'sはBig Boyのフランチャイズを失効させ、Big Boyシステムから110店舗を撤退させました。[ 56 ]
1987年、マリオットはビッグボーイの商標をミシガン州のビッグボーイのフランチャイジーであるエリアス・ブラザーズに売却したが、ボブズ・ビッグボーイの名前とレストランはフランチャイジーとして保持した。 [注5 ]当時、マリオットはメリーランド州、バージニア州、ニューヨーク州、ニュージャージー州、ペンシルベニア州、フロリダ州、およびコロンビア特別区にある自社所有のボブズを含め、208のボブズ・ビッグボーイを運営していた。[ 57 ]これらの東部のボブズの多くは州間高速道路の有料道路の休憩所に位置しており、多くは最近買収したハワード・ジョンソンのレストランを改装したものであったが、[ 58 ]その他は以前のフランチャイジーが所有していた地域にあった。[ 59 ]ペンシルベニア州ハリスバーグ地域の5店舗[ 60 ]やオハイオ・ターンパイク沿いの2店舗[ 61 ]など、いくつかのボブズ・ビッグボーイのレストランはマリオットが所有していなかった。
マリオットは、イライアス・ブラザーズへの売却後も自社所有のボブズ店舗をフランチャイズとして維持し、1989年にマリオットがフードサービス事業を売却することを決定した時点で、ボブズの店舗数は238に増加した。1991年には、サンディエゴの店舗の一部をJ・ウィラード・マリオットの妻アリスにちなんでアリーズに転換した後、カリフォルニアのボブズ104店舗を（イライアス・ブラザーズを上回る入札をした会社に）売却し、ボブズチェーンとビッグボーイシステムから店舗を削除した。[ 62 ]有料道路のボブズ・ビッグボーイは、マリオットの契約上の義務により営業を続けたが、現在は営業していない。米国東部の個人所有のボブズも売却された。[ 63 ]
ロバート・リゲット（ビッグボーイ・レストランツ・インターナショナル）が2000年に破産したエリアス・ブラザーズからビッグボーイを買収した当時、西部のボブズ・ビッグボーイは10店舗営業していたが、2006年までに8店舗に減少した。ハワイの最後のボブズは2009年に火災に見舞われ閉店した。[ 64 ]
彼らのテリトリーをさらに縮小させたのは、2001年にリゲットとビッグボーイ・レストランツ・インターナショナルがフリッシュと結んだ契約だった。ケンタッキー州、インディアナ州、オハイオ州とテネシー州の大部分のビッグボーイの商標はフリッシュの所有に移管され、その他のフリッシュのテリトリーはすべてリゲットに移管された。[ 65 ] [ 66 ]フランチャイジーとして、エリアス・ブラザーズの破産はフリッシュのビッグボーイ商標の将来的な使用を脅かしていたが、この契約によって完全に解決された。[ 67 ]この契約により、フリッシュはもはやフランチャイジーではなく、ビッグボーイ・レストランツ・グループとフリッシュはビッグボーイの名称と商標の独立した共同登録者となった。[ 67 ]
現在カリフォルニア州のみで展開しているボブズは、2011年までに16店舗にまで拡大したが、その後再び衰退し始めた。ビッグボーイ・レストランツ・インターナショナルは2018年までにカリフォルニア州で140店舗をオープンする予定だったが[ 68 ] 、ボブズ・ビッグボーイ・レストランツは南カリフォルニアのロサンゼルス大都市圏にわずか数店舗しか残っていない。
2018年、リゲットは親会社を売却し、社名はビッグボーイ・レストラン・グループに変更された。同社はボブズ・ビッグボーイと、ブランド名のないビッグボーイ・レストランの両方をフランチャイズ展開している。
ボブ・ウィアンは、ボブズ・ビッグボーイブランドのサラダドレッシング、レリッシュ、シーズニングソルトを製造・販売する食品製造会社「スペシャリティ・プロダクツ・ディビジョン」を設立した。[ 69 ]この部門は、レストランチェーンとともにマリオット・コーポレーションに買収された。[ 70 ]
マリオットは1987年6月にそれを起業家のキャシー・タガレスに売却した。彼女は社名をKT's Kitchensに変更し、レストランや小売店向けの製品の製造を続けた。タガレスは天然素材とフランス産チーズを使って1日に1万ガロンのサラダドレッシングを製造した。彼女は、当時営業していた223のビッグボーイレストランからの売上は全体のわずか20%だったと述べている。「私は基本的に20万ドルの現金で600万ドルの会社を買った」とタガレスは1989年にロサンゼルス・タイムズに語った。彼女は「資金を調達するために生命保険、コンドミニアム、そしてすべての宝石を売った」[ 70 ] 。タガレスは工場をカリフォルニア州グレンデールからカリフォルニア州カーソンに移転し、冷凍ピザを追加し、2019年時点で300人以上の従業員を抱えていた[ 71 ]。
ボブズ・ビッグボーイのサラダドレッシングとソースの権利は、北カリフォルニアのナッツツリーレストランの元オーナーであるジュリー・パンティスカスとソルトクリークキャピタルが2019年2月に設立したパートナーシップであるザ・フレーバー・オブ・カリフォルニアによって取得されました。カリフォルニア州パサデナに拠点を置く同社は現在、ボブズで有名なブルーチーズ、サウザンドアイランド、ランチカントリー、ロックフォール、ライトブルーチーズのドレッシング、タルタルソース、シーフードソースを製造しています。この製品は、ターゲット、コストコ、ウォルマート、および西部14州のスーパーマーケットで販売されています。1パイントのガラス瓶には、1950年代半ばのボブズのロゴと修正されたビッグボーイのマスコットが印刷されています。[ 72 ]
1950年代後半から、ボブズ・ビッグボーイのレストランの多くは、グーギー建築への貢献で知られる建築事務所アーメット＆デイビスによって設計された。[ 73 ]同社は1958年に、ボブズおよび全国のさまざまなビッグボーイフランチャイズの標準プランを作成するために雇われた。[ 74 ] [ 75 ]
カリフォルニア州バーバンクのリバーサイド・ドライブ4211番地にあるボブズ・ビッグボーイ・レストラン[ 85 ]は、米国で現存する最古のボブズ・ビッグボーイである[ 86 ] 。 1949年に地元住民のスコット・マクドナルドとワード・アルバートによって建てられ、ロサンゼルスの建築家ウェイン・マカリスターによって設計された。「1940年代の過渡期のストリームライン・モダーン様式を取り入れつつ、1950年代の自由な形のコーヒーショップ建築を予見している」。この様式はしばしば「グーギー建築」と呼ばれ、南カリフォルニアで生まれた。
この建物は、曲線を描く窓のあるファサード、1950年代の「フリーフォーム」スタイルの片持ち梁屋根を備えた広々とした屋根の張り出し、そして背の高いディスプレイ看板が特徴です。そびえ立つボブの看板は、建物のデザインに不可欠な部分であり、最も目立つ特徴です。[ 86 ] [ 87 ]このスタイルは「マカリスターの名声を確立した」と言われており、レストランの円形ドライブスルーのデザインを考案したのも彼だとされています。[ 88 ]
このレストランは1993年にカリフォルニア州の歴史的建造物に指定されました。 [ 86 ]マカリスターは、この建物を歴史的建造物として保存するために尽力しました（マカリスターは、ビバリーヒルズのラ・シエネガ大通りにあるオリジナルのロウリーズ・レストランなど、他の建物の設計も手掛けています）。
リバーサイド・ドライブの店舗は、車まで料理を運ぶカーホップ方式のドライブインとして設計され、現在はドライブスルー窓口で営業している。1993年には、タワーサインが改修され、ダイニングルームが改装され、屋外ダイニングエリアが追加された。[ 86 ]カーホップサービスは週末に再開され、駐車場では毎週クラシックカーショーが開催されている。 [ 86 ]
ボブ・ホープやミッキー・ルーニー、デビー・レイノルズ、ジョナサン・ウィンターズなどの映画関係者もかつてこのレストランの常連だった。[ 8 ] : 23ホープはプライバシーが確保できるバーバンクのドライブインによく通っていた。[ 8 ] : 23デヴィッド・リンチ監督も数年間この場所に通っており、彼の死後、ボブズ・ビッグボーイの像の台座にファンによって即席の祭壇が作られた。[ 89 ]
ビートルズは1965年のアメリカツアー中にバーバンク店で食事をした。長年にわたり、その出来事を記した銘板が設置されていたが、ファンによって何度も盗まれ、その都度交換されてきた。レストランの常連客の多くはこのブースを「ビートルズ・ブース」と呼んでいる。[ 90 ]
この場所は「ボブの6番」として知られています。[ 91 ]
ボブズ・ビッグボーイの元祖（当初はボブズ・パントリーと呼ばれていた）は、創業者ボブ・ウィアンが1936年に買収し、ドライブインレストランに拡張した、カリフォルニア州グレンデールにある10席のハンバーガースタンドだった。やがて手狭になり、バーバンク店と似たスタイルのより大きなボブズレストランに取って代わられた。 [ 17 ]より大きなレストランは1956年にオープンし、ブース席とカウンター席で90人の客を収容でき、さらに持ち帰り客のための別のエリアもあった。ドライブインは一度に55台の車に対応できた。[ 13 ] この建物は建築家のウェイン・マカリスターとウィリアム・C・ワグナーによって設計され、[ 13 ] 1956年に建築家を辞任する前のマカリスターの最後の設計の1つでした。この場所は「ボブズ #1」として知られており[ 91 ]、1989年に閉店して取り壊されるまでボブズとして営業していました。[ 91 ]
2 つ目のグレンデール ボブズは、ウェスト ブロードウェイとオレンジ ストリートの角にありました。[ 92 ]この店は閉店し、その後、イースト ブロードウェイとメリーランド アベニューの北西の角にある建物の 1 階に、約 2 ブロック離れた場所にボブズ コーヒー ショップがオープンしました。この場所は「ボブズ #4」として知られていました。[ 91 ]グレンデール北部のラクレセンタ モントローズコミュニティ近くの 3212 ラ クレセンタ アベニューにも別のボブズ ビッグ ボーイがありました。また、ブランド パーク地区にサービスを提供する 1407 グレノークスにはグレノークス ビッグ ボーイもありました。
1954年に設立されたアリゾナ州フェニックスの最初のボブズ・ビッグボーイは、カリフォルニアを拠点とする建築様式とは異質なものだった。セントラル・アベニューとトーマス・ロードの交差点に位置するこの建物は、水平に張り出した屋根と入口に地元の石材を使用していた。上部には、カチナを描いたホピ 族の砂絵に似た大きな壁画があり、建物の東側にはカーホップ・サービス用の屋根付きエリアがあった。[ 26 ]
カリフォルニア州ダウニーにあるボブズ・ビッグボーイ・ブロイラーは、かつてジョニーズ・ブロイラーとして知られていた。同じくグーギー様式の建物で、取り壊された後、元の間取りに基づいて再建され、カーホップサービス、ドライブスルー、そしてオリジナルのネオンサインを備えている。2009年にボブズ・ビッグボーイとして再オープンした。
ボブズ・ビッグボーイのレストランは、カリフォルニア州カリメサにも存在していたが、2020年に新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で閉店した。
2020年11月8日、ネバダ州インディアンスプリングスのテリブルズカジノ内にフランチャイズのビッグボーイがオープンした。当初はボブズビッグボーイと呼ばれていたが、ボブズのブランド名を付けずにビッグボーイとしてオープンした。[ 93 ] [ 94 ] [ 95 ]運営者のテリブル・ハーブストはネバダ州でのさらなる拡大を計画している。[ 96 ]
1980年12月14日、ラ・シエネガ・ブールバードにあるウェスト・ロサンゼルスの店舗で、11人がウォークイン冷凍庫に押し込まれ、約1700ドルを強奪され、銃撃された。3人が現場で死亡し[ 97 ]、もう1人が5か月後に死亡、4人が負傷した。元従業員のカーレサ・スチュワートと共犯者のフランクリン・フリーマンとリッキー・サンダースは1981年に逮捕され、1982年に有罪判決を受けた[ 98 ]。この犯罪は、ジェフリー・ブルームが1986年のテレビ映画『The Right of the People』を執筆するきっかけとなり、同映画は憲法修正第2条の武器を所持する権利、銃の携帯権に関する法律、および自己防衛のための銃の使用に関する問題を提起した[ 99 ]。
[O]ウィアンは、自分が直接経営するレストラン以外では、自分のファーストネームがそれらのレストランと関連付けられることを望まなかったため、全米でビッグボーイに関連付けられた 18 を超える異なるレストラン名が生まれました。
ウィアンは、各店舗のオーナーの名前を含むフランチャイズを作成しました（例：アザールのビッグボーイレストラン）。
米国西部全体で最も凝ったドライブインレストランの1つが、火曜日にグレンデールのイーストコロラド900番地、元のボブズ・パントリーの跡地にオープンする。彼の当初の資本は300ドルだった…
注：マカリスター設計の新しいドライブインの画像、売店、従業員年金制度について説明しています。日付のないメニューには、The Rite Spotが1500 W. Colorado Blvd.、Avenue 64に位置し、2号店はグレンデールの606 E. Coloradoにあり、どちらもLC Sternbergerが経営していると記載されている。
1936年、ボブ・ワイアンの夢は、故郷グレンデールのメインストリートにある古いダイナーという形で実現した。価格は300ドルで、それを調達するために、彼は最も大切な所有物である車を売らなければならなかった。
年、ウィアンはボブズ パントリーからボブズ ビッグ ボーイに名前を変更し、スタンドをドライブイン レストランに改造した。...そこ
はデートの夜やドライブの目的地であり、イチャイチャする場所であり、男の子たちが互いのエンジンをじろじろ見たり、女の子をめぐって殴り合いの喧嘩をしたり、ドラッグ レースを企画したりする場所だった。ティーンエイジャーはブルー チーズ ドレッシングに浸したフライドポテトや、チェリー、バニラ、レモン、チョコレートのフレーバーをかけた「自殺コーラ」をむさぼり食った。
全国的な特許を取得するために、ボブ・ウィアン氏は全国的な存在感を主張できるよう、別のフランチャイズを追加する必要がありました。注：これは連邦商標であり、全国的な展開が求められるため、ウィアン社はこれを申請した。
[当社は]サンフェルナンド・バレーの8つの拠点で毎日約18,000人のお客様にサービスを提供しています。
注：この広告には、カリフォルニア州グレンデールにある4つのレストランと、バーバンク、イーグルロック、トルーカレイク、ヴァンナイズにある各1つのレストランが掲載されています。皆様のおかげで、ビッグボーイ・グループ全体（グループには550のレストランがあります）の新記録を樹立することができました。
米国西部全体で最も凝ったドライブインレストランが本日、フェニックスのノースセントラルアベニューとトーマスロードにオープンします。
火曜日のイースト ブロードウェイにあるボブズ ビッグ ボーイ コーヒー ショップの正式オープンの 30 分前に、私は急いでその店に向かいました... そこには、ビッグ ボーイ ボブ本人であるボブ ウィアンがコーヒーをすすっていました。彼はこの歴史的なイベントに立ち会うためにカリフォルニアからやって来ました... 店内は副社長でいっぱいでした。ウィアンによると、1 人は奥の売店で働き、もう 1 人は皿洗い業務を監督し、さらにもう 1 人はホステスと一緒に働き、新しい従業員にボブ流のやり方を教えていました。代替リンク： クリッピング1クリッピング2 （ NewspaperArchive.com経由） 。
レイクシティに本社を置くファストフードチェーン、JB's Big Boy Family Restaurants, Inc.は火曜日、アリゾナ州に8店舗のBob's Big Boy Family Restaurantsを所有するBob's Restaurants of Arizona. Inc.を買収したと発表した。買収価格は270万ドルで、5年間かけて支払われる予定だ。Bob's Big Boyレストランはフェニックスに4店舗、スコッツデール、メサ、フラッグスタッフ、チャンドラーにそれぞれ1店舗ずつある。9店舗目は建設中で、メトロセンターに7月10日にオープン予定。JB's Big Boy Restaurantsは51店舗を所有している。
...すべての従業員は、レストランのいずれかに配属される前に、徹底的なトレーニングを受けます。「実際」とウィアン氏は言います。「ほとんどのマネージャーは、食器洗浄室か噴水係から始めます」。ウィアン氏は、この方法により従業員は完全なバックグラウンドを得ることができ、それによって顧客により良いサービスと品質管理を提供できると考えています。
ビッグボーイ・レストランの全国チェーンの創業者兼社長であるロバート・C・ウィアンは、ビッグボーイのフランチャイズ店を巡る全国ツアーの一環として、日曜日にソルトレイクシティに到着する予定です。
「誰も『ショーニーズ・ビッグボーイ・レストランに行く』とは言わない。みんな『ショーニーズに行く』と言うんだ」と、同社の会長兼最高経営責任者であるレイ・ダナー氏は語った。ショーニーズの社長兼最高執行責任者である40歳のゲイリー・P・スポレタ氏は、「（マリオットからは）何のサービスも受けられなかったのに、フランチャイズ料として年間200万ドル以上も払っていた」と付け加えた。パート2、パート3
ソルトレイクシティに本社を置くJB's Restaurantsは、カリフォルニア州を除く西部10州にある110店舗で、今夏以降は[ビッグボーイ]という名称を使用しないと発表した。会長兼最高経営責任者のクラーク・D・ジョーンズ氏は、同社はフランチャイズ料の支払いに見合うだけの見返りを得られていないと感じていると述べた。
マリオット・ホット・ショップス社は、ビッグボーイ・プロパティーズ社とロバート・C・ウィアン・エンタープライズ社を買収した。ビッグボーイはカリフォルニア地域で22のレストランを運営し、38州で580のフランチャイズを展開している。
[私たちは]拡大のために食品やサービスの質を犠牲にすることはありません。
[マリオット コーポレーション] が所有するビッグ ボーイの店舗は、オハイオ州北東部、ボルチモア - ワシントン DC 地域、南カリフォルニアにあります。これらの店舗は Bob's Big Boy という名前で営業していますが、フランチャイズ店は独自のファーストネームを持っています。注：当時例外として、「Bob's Big Boy」はJB's Big Boyが所有するネバダ州とアリゾナ州のレストランに使用されていました。
1964年までに、オハイオ州北東部には30軒のマナーズ・ビッグボーイ・レストランがあった。1968年、マナーズはシカゴのコンソリデーテッド・フード社と合併した。1974年、マリオットはコンソリデーテッド・フーズから39軒のマナーズ・ドライブインを買収した。1995年、ビッグボーイ社はエリアス・ビッグボーイという名前で営業していた。
Brothers Restaurants Inc. は、オーナーでありビッグボーイのフランチャイザーである Marriott Corp. から、オハイオ州北東部の Bob's Big Boy 店舗 26 店舗を買収することに合意した。Marriott は、1970 年代半ばに、当時 Manners Big Boy Restaurants という名前だったオハイオ州北東部の Big Boy 店舗を、シカゴを拠点とする Consolidated Foods Corp. から買収した。
クリーブランド都市圏には、イライアス・ブラザーズのレストランが26店舗あります。ぜひお立ち寄りいただき、イライアス・ブラザーズ・ビッグボーイの新鮮な魔法の料理をご賞味ください！
マリオットは、カリフォルニア州、メリーランド州、バージニア州、ニューヨーク州、ペンシルベニア州、およびコロンビア特別区にある208の直営ビッグボーイレストランの運営を継続する。その他の主要なビッグボーイフランチャイズ組織は、ビッグボーイのフランチャイジーとして運営を継続する。
注：メリーランド州のテリトリーは、かつてのフランチャイズであるケンズ・ビッグボーイに割り当てられていました。昨年までは、オハイオ・ターンパイクで座って食べられる食事が提供されていたのは、ボブズ・ビッグボーイ・レストランがあるミドルリッジとバーミリオンバレーのプラザのみだった。... HMS はそれらのビッグボーイを運営している。... しかし、... は新しい旅行センターにビッグボーイ・レストランを提案する予定はない。
フリッシュの最高経営責任者であるクレイグ・マイヤー氏は、破産によりシンシナティの同社がビッグボーイのフランチャイズ権を失うところだったと述べた。
「破産手続きでは、フランチャイズ契約は借金契約と何ら変わりないと見なされます」とマイヤー氏は述べた。「彼らは『あなたはもはやビッグボーイシステムのフランチャイジーではありません
』
と言うこともできたでしょう。 」
[ビッグボーイの最高経営責任者トニー]マイケルズは、今後10年間でフランチャイズ加盟店がサンディエゴ郡に8～10店舗、州全体で140店舗をオープンすると予想していると述べた。
ボブズ・ドライブイン・アンド・カウンターサービス、625 サンフェルナンド・ロード、バーバンク、115 W ブロードウェイ、900 E コロラド、グレンデール
レストランは2020年11月8日に初めてオープンしました。...当初、このレストランは南カリフォルニアのレストランと同じボブズ・ビッグボーイの名前を冠すると思っていましたが、ここではそうではないようです。
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