ミルウォーキーのビール

アメリカ合衆国ウィスコンシン州のミルウォーキー市は、その歴史を通じてビールと関わりを持っています。 ^{[1] [2]}この伝統は、メジャーリーグのチームであるミルウォーキー・ブルワーズや、オールド・ミルウォーキー、ミルウォーキーズ・ベストなどのビールブランドに見ることができます。^{[3] [4]}市内の大手ビール醸造所には、ミラー、パブスト、シュリッツなどがあります。^{[5] [6]市内最大のビール醸造所である}ミラークアーズは、年間1,000万バレルのビールを生産しています。^[7]

ミルウォーキー初のビール醸造所は1840年にウェールズ人入植者によって開設され、ミルウォーキー醸造所と名付けられた。ドイツ人移民によって同様の独立系ビール醸造所が開設された後、レイク醸造所と改名されたが、一部の記録では醸造所の主たる所有者にちなんでオーウェンズ醸造所と呼ばれている。^{[8] [9] [10]}この初期の時期に設立された他のビール醸造所には、イーグル醸造所、エンパイア醸造所、ギプフェルユニオン醸造所などがある。^{[11] [12] [13]} 1840年から1860年の間に、ミルウォーキー地域に約35のビール醸造所が設立された。ミルウォーキー川はこれらの初期の繁栄したビジネスにとって重要な水路であり、ラガーに適した温度を維持するのに役立つ氷でもあった。^[14] 1860年までに、人口45,000人のミルウォーキー市には30のビール醸造所があった。^[15]

ミルウォーキーには、その歴史を通じて70を超えるビール醸造所と100を超えるビール醸造会社が存在してきました。^{[16] [10]}これらのうち、いくつかの主要なビール醸造所は1850年代に成長しました。これらの事業を運営していた人々の多くは、工業化された醸造工程を学んだドイツから知識を持ち込みました。ドイツで起こっていた革命による混乱のため、ジェイコブ・ベスト、ヴァレンティン・ブラッツ、フランツ・フォーク、アウグスト・クリュッグなど、いくつかのビール大手が米国に移住しました。^{[14] 1854年にオープンした}ジェイコブ・オーバーマン醸造所は、20年間市内最大の醸造所でした。^[17] 1860年までに、最大のビール生産者はコネチカット州メルムズ醸造所でした。^{[18] [19]} 1871年のシカゴ大火でシカゴのビール醸造業界が壊滅した後、ミルウォーキーは全国的に成長する勢力として浮上する絶好の位置にありました。^{[3] [1]} 1885年までに、市内の主要醸造所は9つ（ベスト、ブラッツ、クリームシティ、フォーク、ゲッテルマン、ユング＆ボルヒャート、ミラー、オーバーマン、シュリッツ）に統合されましたが、^[14] 1840年代初頭に開業した10番目の小規模な醸造所であるギプフェルユニオン醸造所は、1890年代初頭まで営業を続けました。^[12]

ミルウォーキーの大手ビール醸造一族の最初のものは、 1844年にジェイコブ・ベストが4人の息子ジェイコブ・ジュニア、チャールズ、フィリップ、ローレンツとともにベスト・アンド・カンパニーを設立したものである。^[20]このドイツ移民一家は、年間300バレルのビールを生産することから始めた。1859年までにジェイコブの息子フィリップが単独所有者となり、会社名（当時はエンパイア・ブリュワリーとして知られていた）をフィリップ・ベスト・ブリューイング・カンパニーに改名した。^{[22] 1868}年までに同社は市内最大のビール生産者となり、19世紀の残りの期間この地位を維持した。^{[21] [23]}この期間中、同社はフィリップ・ベストの義理の息子であるフレデリック・パブストとエミール・シャンダインによって経営された。^[24] 1869年、同社はCTメルムズが所有していた当時市内で3番目に大きなビール工場を買収した。^{[18] [25] [26]} 1874年までに、同社は年間10万バレルのビールを生産し、米国最大のビール生産者となった。同社の主力ブランドであるベストセレクトは、1870年代に数々の賞を受賞した（1876年のフィラデルフィア100周年記念と1878年のパリ万国博覧会で金賞）。1882年までに、同社はビールの品評会で自社のビールブランドにブルーリボンを授与し始めた。 1888年にパートナーのエミール・シャンダインの死後、フレデリック・パブストが会社の単独所有者となり、1889年にパブスト醸造会社と改名した。 ^[21] 1893年にシカゴ万国博覧会で再び金メダルを獲得した後、ベストセレクトは1898年にパブストブルーリボンに改名された。 ^{[24] [21]}この間、醸造所は年間100万バレル以上のビールを生産しており、^{[6] [27]} 1892年に当時シカゴで4番目に大きなビール醸造所であったフォーク、ユング、ボルヒャート醸造所を買収したこともあって、パブストは世界最大のラガー醸造所となった。^{[21] [28] [29] [27]}

1849年、オーガスト・クルーグはミルウォーキー地域にビール醸造所を設立した。操業初年度のビール生産量は150樽だった。1年後、クルーグはジョセフ・シュリッツを経理担当として雇った。1856年末にクルーグが突然亡くなると、シュリッツが経営を引き継ぎ、1858年にクルーグの未亡人と結婚した。この初期のビール醸造所の生産能力は2,000樽だった。1861年、ビール醸造所はジョセフ・シュリッツ醸造会社と改名された。南北戦争中、同社の需要は高まり、事業は年間4,400樽にまで増加した。 1871年のシカゴ大火でシカゴのビール醸造産業が壊滅すると、同社の需要はさらに高まった。^{[23] [30] [31]} 1873年、同社は市内にあったファイファー醸造所を買収して事業を拡大した。この時期、シュリッツはパブスト（9,763バレル）に次ぐ市内第2位のビール醸造業者（5,430バレル）だった。1875年までに、同社は年間74,000バレルのビールを生産していた。ドイツへの航海中、シュリッツが乗っていた船が沈没し、彼は死亡したと推定された。その後、シュリッツの甥であるユーライン家が事業を引き継いだ。1878年までに、同社は102,538バレルのビールを生産した。言い換えれば、200万本以上のビールを生産したということである。1879年までに、同社の生産量は倍増した。この時期、同社は米国全土、メキシコ、中央アメリカ、ブラジルにビールを出荷した。^{[32] [30] [31]} 1886年までに、同社は年間50万バレルを生産し、そのうち1/6が地元で消費された。 1893年に同社は「ミルウォーキーを有名にしたビール」という成功した広告キャンペーンを導入した。^{[33] [31]}

ヴァレンティン・ブラッツは、 1846年から営業していたシティ醸造所のジョン・ブラウンのもとで数年間働いた後、1851年に自身の醸造所を開業した。同年後半、ブラウンが亡くなり、彼はその未亡人と結婚した。1852年、ブラッツはブラウンの醸造所を買収した。彼は醸造所を産業化し、1860年代までには市内有数の醸造所となった。1861年、同社は8,000バレルのビールを販売した。1867年までに、ブラッツは市内最大のビール製造者となった。^[23] 1871年には、34,000バレルのビールを販売した。1872年に火災で醸造所が焼失したが、ブラッツはより大きな生産能力で再建し、1875年までに65,000バレルのビールを販売した。ブラッツはビールを瓶詰めした最初の醸造所であり、米国中に複数の配送センターを持っていたことから、おそらく瓶詰めのビールを全国の顧客に消費させた最初の醸造所であった。^[34] 1880年代までに、ブラッツ醸造所は10万バレルのビールを生産した。1889年、英国の投資家がパブスト、シュリッツ、ブラッツの醸造所を買収しようとした。買収の試みは失敗したが、ブラッツは1891年に事業の大部分を英国の投資家に売却し、会社はユナイテッド・ステイツ・ブリューイング・カンパニーと名付けられた。ブラッツは1894年に亡くなるまで同社に留まった。この間、ブラッツは年間365,000バレルのビールを生産し、ミルウォーキーで3番目に大きな醸造所（パブストとシュリッツに次ぐ）であった。^{[35] [36] [37]}

フレデリック・ゴースとフランツ・フォークは1855年に共同経営者となり、醸造所のオーナーになるつもりでいた。彼らはイーグル醸造所だった麦芽工場を購入し、1856年にババリア醸造所という名前で操業を開始した。フォークは1866年にゴースを買収し、会社名をフランツ・フォーク・アンド・カンパニーに変更した。この間、会社は5,468バレルのビールを生産した。1874年までに、フォークはパブスト、シュリッツ、ブラッツに次いで市内で4番目に大きな醸造所となった。1880年、会社はサンフランシスコとオーストラリアで賞を受賞した。1881年、会社はフランツ・フォーク醸造会社という名前で法人化された。1882年までに、会社は米国でも有数の醸造所の一つとなった。^{[28] 1886年までに、会社は}米国全土、東インド諸島、サンドイッチ諸島、メキシコ、南米にビールを出荷していた。この間、同社は年間 25,000 バレルのビールを生産していました。1889 年、この企業は市内の大手ビール醸造会社 (ユング アンド ボルヒャート) と合併し、ファルク、ユング アンド ボルヒャート醸造会社を設立しました。これにより、新会社の年間ビール醸造能力は 20 万バレルとなり、市内のビール醸造会社のヒエラルキーでブラッツと 3 位を争うのに十分な量になりました。残念ながら、1889 年の夏に醸造所で火災が発生しました。この挫折にもかかわらず、醸造所は数か月以内に操業を再開しました。1890 年までに、醸造所は年間 20 万バレルのビールを生産していました。1892 年に醸造所で別の火災が発生し、再び災難に見舞われました。今度は、同社は市内の大手ビール醸造会社であるパブストに会社を売却することを選択しました。^[38]元所有者の一人であるフィリップ・ユングは1896年にヤコブ・オーバーマン醸造所を購入しました。^[39]

フレデリック・J・ミラーのプランク・ロード醸造所は、フレデリック・ミラーが前所有者のロレンツ・ベスト（後にパブスト醸造会社の前身となる会社の共同設立者でもある）から買収し、1855年に設立されました。^[20]設立当初、醸造所の醸造能力は300バレルのビールでした。ミラーは1850年代から1860年代にかけて、シカゴ近郊に事業を拡大しました。会社が成長し、業務を拡大するにつれ、1873年にメノモニー・バレー醸造所に社名を変更しました。1886年、醸造所は製品の低温殺菌を開始し^[40]、市内で5番目に大きな醸造所に成長しました。1887年までに4番目に大きな醸造所となり、1888年（社名がフレデリック・ミラー醸造会社に変更された年）には、醸造所のビールの生産能力は8万バレルになりました。会社は1890年代を通じて事業を拡大し、更新し続けました。^{[41] [42]}

1852年頃、ストローンおよびライツェンシュタインという名の2人の男性がミルウォーキー地区で醸造所の建設を開始しました。残念ながら、コレラの流行により、2人とも亡くなりました。その後まもなく、ジョージ・シュワイクハートとその兄弟がニューヨーク州バッファローからやって来て、その場所の建設を完了しました。ジョージ・シュワイクハート・メノモニー醸造所は1856年にオープンしました。1871年、シュワイクハートはアダム・ゲッテルマンという名のパートナーを加えました。1876年までにゲッテルマンは、数年前に醸造所の創設者から自分の持ち分を購入していたシュワイクハートの義理の息子チャールズ・シュックマンから株式を買い取り、会社の単独所有者になりました。1877年、醸造所は火災に見舞われ、火災による損失の約半分しか保険でカバーされなかったため、会社に多大な経済的損失をもたらしました。同社は1887年にA.ゲッテルマン醸造会社に改名された。同社は高品質の製品を扱う事業を運営できるよう、醸造所を比較的小規模に維持した。同社は1891年に「$1,000ビール」、 1895年にミルウォーキーズベストという2つの主力ブランドを設立した。同社はミルウォーキーのビール製造業者「ビッグファイブ」の中で最小の企業となった。^{[43] [44] [45]}

19世紀が終わりに近づくと、ミルウォーキーはビール生産の国内リーダーとしてよく知られるようになった。ミルウォーキーはビール生産で有名で、2大ビール醸造所がミルウォーキーの伝統に言及するスローガンを掲げていた。シュリッツは「ミルウォーキーを有名にしたビール」、パブストは「ミルウォーキーのビールは有名。パブストがそうさせた」だった。19世紀末までには、パブストのビールは米国のほぼすべての主要都市で見つけられるようになった。^[22]ミルウォーキーのビール醸造業が世界的に有名になったのには、シカゴ大火の後にシカゴに近かったことや、世界的な地位を築くまでの形成期に現れたビール王たちの積極的なビジネススタイルなど、いくつかの要因があった。 ^[10]ミルウォーキーのビール醸造業の隆盛は20世紀まで続いた。^{[6] [46]} 1900年、シュリッツ醸造所は自社ビールの瓶詰めを始めた。^[33] 1901年、中規模醸造所であるインディペンデント・ミルウォーキー醸造所が市内にオープンした。 ^[47] 1903年までに、シュリッツはパブストを抜いて世界で最も売れているビールとなった。同年、ミラーは主力ブランドであるハイライフを発表した。^{[41] [40]} 1912年、シュリッツは瓶詰め工程で茶色の瓶を使い始めたが、これは醸造所としては初めてのことだった。^{[48] [49]}この時期、ミルウォーキーには世界最大の醸造所のうち4つがあった（シュリッツ、パブスト、ブラッツ、ミラー）。^[46]

ミルウォーキーのビール醸造所の成功の大きな要因は、ビールの生産と流通の成功だけでなく、ビアガーデンや酒場の設立でもありました。これらの施設は音楽、ダンス、スポーツ、レジャーを提供し、全米各地にありました。特にミルウォーキーでは顕著でした。残念ながら、これらの施設のせいで、売春と賭博が大きな問題とみなされていた評判の悪い酒場に対抗する禁酒運動が計画されました。 ^[6]禁酒運動の指導者であるキャリー・ネイションは、「地上に地獄のような場所があるとすれば、それはミルウォーキーだ」と言いました。^[2] 1917年、食糧燃料管理法によりすべての蒸留所が閉鎖され、1年後には戦時禁酒法修正条項が米国議会で可決され、ビールの生産に必要な多くの製品の使用が事実上禁止されました。1919年、米国憲法修正第18条が各州で批准され、1年後に発効しました。^[49]ミルウォーキーにあった1,980軒の酒場のほぼ全てが閉店した。^[2] 1920年、ユナイテッド・ステイツ・ブリューイング・カンパニーはブラッツ醸造所をエドワード・ランズバーグに売却した。^[35]ミルウォーキーの大手ビール醸造所（シュリッツ、パブスト、ブラッツ、ミラー）と中堅ビール醸造所（ゲッテルマン、クリーム・シティ、インディペンデント）は、ソーダやニアビールの醸造、チーズ製品の製造でこの時期を生き延びることができた。^{[49] [24] [35] [40] [44] [14]その他（}フィリップ・ユング醸造所など）は操業を停止した。^[50]

1934年、第18修正条項が廃止された後も、シュリッツは世界最大のビール製造業者としての地位を維持した。^{[31] [48]}この間、同社はオールド・ミルウォーキー・ブランドを導入した。^{[51]パブストは}セントルイスを拠点とするアンハイザー・ブッシュ醸造協会に次いで3位に転落した。^[24] 1930年代半ばまでに、市内には9つの醸造所があった。これらの醸造所の生産量は、禁酒法以前の生産量を10パーセント上回った。この間、シュリッツとパブストは、米国内の他の都市で生産施設を購入することにより、国内で事業を拡大し始めた。^{[51] [24]} 1937年、長年ミルウォーキーの中規模醸造所であったクリーム・シティ・ブリューイング・カンパニーが廃業した。^{[52] [53] [54]} 1947年、ブラッツは米国で9番目に大きな醸造所であった。^[35] 1948年、シュリッツは年間400万バレルのビールを生産しており、世界のどのビール醸造所よりも多かった。^[10] 1950年までに、シュリッツは500万バレル以上のビールを出荷し、 ^[51]パブストは340万バレルのビールを出荷した。^[21] 1950年、シュリッツは国内第1位のビール醸造所となり、パブストが4位、ミラーが8位、ブラッツが9位となった。^[55] 1952年、シュリッツは1年間で635万バレルのビールを生産し、世界記録を樹立した。これは、創業44年間の総生産量を上回った。1953年、市内の6つのビール醸造所（シュリッツ、パブスト、ミラー、ブラッツ、ゲッテルマン、インディペンデント）は76日間のストライキを行った。^[56]シュリッツの労働者ストライキにより、アンハイザー・ブッシュは1953年にシュリッツを追い抜いてトップのビール醸造会社となった。シュリッツは1955年から1956年にかけて再びトップの座を取り戻したものの、1957年に再びその座を失い、二度と取り戻すことはなかった。^{[51] [57] [58]}

1950年代の終わりまでに、ブラッツは他の大手ビール醸造会社の事業拡大に国内で太刀打ちできず、国内ランキングで18位にまで落ちぶれた。パブストは、業界リーダーのアンハイザー・ブッシュとシュリッツに対抗すべく、1958年にブラッツを買収した。パブストは1959年に旧ブラッツ・ミルウォーキー醸造所を閉鎖したが、ブランドは保持した。ブラッツの買収により、パブストはトップ5から脱落した後、1961年に第3位のビール醸造会社に返り咲いた。^{[35] [21] [24]}また、1961年に、A・ゲッテルマン醸造会社がミラー醸造会社に売却された。^{[44] [42] [40]} 1962年、インディペンデント・ミルウォーキー醸造所は133,000バレルのビールを生産した。しかし、1964年に63年間の事業を経てこのビール醸造所は廃業した。^[47] 1967年、シュリッツは醸造工程を変更して発酵を加速させたが、品質の低下が認識され、世間には不評だった。^{[51] [30] 1969年、連邦政府が}反トラスト法違反で同社を訴えた後、パブストはブラッツへの投資をG.ハイルマン醸造会社に売却した。^{[24] [35] [34] 1970年、ミラーは}フィリップモリスに買収された。1972年、ミラーはシカゴのマイスター・ブラウ醸造所からライトブランドを購入し、ミラーからライトビールとしてブランド変更した。^{[41] 1976年、シュリッツは}メンフィスとタンパの工場で製造上の問題により「薄っぺらな」または「濁った」ビールを製造し、イメージに再び打撃を受けた。^[59] 1977年までに、ミラー醸造会社はわずか8年で国内第7位のビール会社からアンハイザー・ブッシュに次ぐ第2位に躍進した。^{[41] [30]} 1980年までに、ミルウォーキーは米国で第2位（ミラー）、第3位（パブスト）、第4位（シュリッツ）のビール会社を誇り、世界最大の醸造能力を誇った。^{[55] [4]} 1981年、シュリッツの労働者はストライキを起こした。合意に達することができなかったため、同社はミルウォーキー工場を閉鎖した。^[60]パブストとハイルマンはともに苦境に立たされたシュリッツの買収に名乗りを上げたが、最終的には1982年にストロー醸造会社に売却した。 ^{[59] [14]}

1985年、パブスト醸造会社の元監督であるランドール・シュプレッチャーが、禁酒法廃止後初のビール醸造所をミルウォーキーに開設した。生産初年度、シュプレッチャー醸造会社が製造したビールの量は1,000バレル未満だった。同社はそれ以来、ミルウォーキーのクラフトビール業界のリーダーとなった。^{[61] [62]}同年、パブストはベンチャーキャピタリストのポール・カルマノビッツに売却された。^[24] 1986年、ハイルマンはミルウォーキー地域に醸造所を建設し、17年ぶりにブラッツビールの生産を市内で再開した。^[35] 1987年、レイクフロント醸造所がミルウォーキーでクラフトビール事業を開始した。^[63]ハイルマンは売上見込みが立たなかったためブラッツ工場をミラーに売却し、ミラーは1995年にこの工場でライネンクーゲルビールを生産した。 ^[35] 1996年、パブストはミルウォーキーの醸造所を閉鎖し、本社をシカゴに移転した。^[24] 1997年、ミルウォーキー醸造会社がミルウォーキーで操業を開始した。^[64] 1998年、ミラーはパブストと契約し、パブストが保有するブランドの醸造を開始した。^[41] 1999年、パブストはストロー醸造会社を買収し、最終的にミルウォーキーの有名ブランドであるシュリッツとオールドミルウォーキーがミルウォーキーでの生産に戻された。^{[65] [66] 2002年、ミラーは}SABMillerに売却した。^[41] 2008年にアンハイザー・ブッシュがインベブと合併してアンハイザー・ブッシュ・インベブとなったとき、パブスト醸造会社は米国最大のビール会社となった。^{[57] [21]} 2016年、モルソンクアーズ醸造会社がミラーのポートフォリオを買収し、ミラークアーズを設立した。^[67]ミラーは市内最大のビール醸造所を所有しており、年間1000万バレルのビールを生産している。^[7] 2017年、パブストは1996年に工場を閉鎖して以来初めてミルウォーキーにビール醸造所を開設したが、新しい醸造所は以前の工場の生産量のほんの一部（年間4,000バレル）を生産する予定である。^[68]レイクフロント醸造所の生産量は2017年までに46,000バレルのビールに達した。 ^[63] 2015年以来、約24のクラフトビール醸造会社がミルウォーキーに設立されている。^{[69] [70]} 2020年、モルソンクアーズはミルウォーキー事業の名称をミラークアーズからモルソンクアーズビバレッジカンパニーに変更しました。^[71] 2020年12月下旬、パブストはミルウォーキーでの事業再編からわずか3年後にミルウォーキーでの事業を閉鎖しました。^{[72] [68]} 2022年にイーグルパークブリューイングは、市内で3番目に古いクラフトビール醸造所であるミルウォーキーブリューイングカンパニーのビールブランドを買収し、生産量を14,000バレルに増やす予定です。^[73]ミルウォーキーブリューイングカンパニーの醸造所はパイロットプロジェクトブリューイングに買収されました。^[74]

ミラー醸造所で生産^[7]

• ミラーライト
• ミラーハイライフ
• ミラー ジェニュイン ドラフト
• ミラー64
• クアーズライト
• ブルームーンの季節限定ビール
• レッドズ アップルエール

ライネンクーゲル10番街醸造所で生産^[75]

• ライネンクーゲルのシャンディ品種

シュプレヒャー醸造所で生産^[76]

• シュプレッチャースペシャルアンバー
• シュプレッチャー ブラック バイエルン
• ヘフ・ヴァイス牧師
• シュプレッヒャー アビー トリプル
• シュプレッチャー インディア ペールエール

レイクフロント醸造所で生産^[77]

• 固定ギア
• アイピーエー
• ヘイジーラビット
• クリーンマシン
• リバーウェスト・スタイン
• イーストサイドダーク
• レイクフロントピルス
• レイクフロントラガー

ミルウォーキーエールハウスで生産^[78]

• ルイの終焉
• MKE IPA
• おぎい
• 船外機
• ホップハッピー
• ホップフリーク

フランシス・ノイキルヒ湖醸造所（1844–1848）^[93]

シティ・ブルワリー（1846-1851）^[35]

ストルツ・ユニオン醸造所（1848–1874）^[94]

ノイキルヒ＆メルムス醸造所（1848–1853）^{[93] [18]}

ジョセフ・シュリッツ醸造会社(1849–1982)

ウィスコンシン醸造所（1850–1878）^[95]

プランクロード醸造所（1850-1855）^{[22] [41] [42]}

ウィリアム・L・ホプキンス・アンド・カンパニー・ブリュワリー（1850年 - 1855年）^[96]

ヴァレンティン・ブラッツ醸造会社(1851–1959)

フェニックス醸造所（1852–1868; 1871–1881）^{[92] [97]}

クリーム シティ ブリューイング カンパニー(1853–1937)

CTメルムズ醸造所（1853–1869）^[18]

ヤコブ・オーバーマン醸造所（1854–1895）

A. ゲッテルマン醸造会社(1856–1961)

ファルク醸造会社 (1856–1892)

ノースウェスタン醸造所（1856–1884）^{[98] [99]}

オットー・ツヴィートゥッシュ醸造会社（1858–1864）^[100]

プレーリーストリート醸造所（1858–1863）^[101]

ジェイコブ・ツィーグラー醸造所（1858–1860）^[102]

ジョン・エンネス醸造所（1860–1879）^[102]

ウェスタン・ブルワリー（1860年 - 1875年）^[103]

カール・ノブローチ醸造所（1860–1868）^[104]

サイモン・J・マイスター醸造所（1860–1868）^[105]

ヴァイス・アンド・サイフォンビール醸造所（1860年 - 1868年）^[106]

サンズスプリング醸造所（1861–1867）^[92]

ルートヴィヒ・メソウ醸造所（1861–1863）^[107]

ピーター・ガーストナー醸造所（1861–1863）^[108]

フレデリック・シュワルツ醸造所（1862–1864）^[109]

ジョン・M・デイビス・アンド・カンパニー・ブリュワリー（1863年 - 1866年）^[110]

MWパウエル・アンド・カンパニー醸造所（1864年 - 1880年）^[10]

ジョン・バーグ醸造所（1865–1881）^[111]

ファイファー醸造所（1866–1873）^[112]

レモンビール醸造所（1873年 - 1879年）^[113]

F.ボルヒャート・アンド・サン醸造会社（1874–1879）^[98]

ミルウォーキー醸造協会（1875–1881）^[92]

ELハスティング・ヴァイスビール醸造所（1877–1920）^[114]

サウスサイドホワイトビール醸造所（1877-1884）^[115]

チャールズ・ゲルケ醸造所（1878年 - 1888年）^[116]

グリスバウム＆ケライン醸造所（1879年～1890年）^[117]

ユング＆ボルヒャート醸造会社（1879–1888）

ルイス・ワーバッハ醸造会社（1880年 - 1881年、1886年 - 1909年）^[118]

ジョン・グラフ醸造所（1883–1920）^[92]

CHマンジンガー醸造所（1890–1901）^[119]

ミルウォーキー醸造会社（1893–1920）^[92]

ジョン・コール醸造所（1893–1900）^[120]

フィリップ・ユング醸造会社(1896–1920)

グスタフ・A・オーバーマン醸造・瓶詰会社（1897年～1900年）^[121]

ローデル醸造会社 (1897–1899) ^[92]

バジャー醸造会社（1899–1901）^[122]

独立系ミルウォーキー醸造所（1901–1964）

ベン・コーンバーガーとブラザーズ・ブルワリー（1901–1920）^[123]

ジョージ ザイガー醸造所 (1901–1907) ^[124]

ミューチュアル・ブリューイング・カンパニー（1913年 - 1916年）^[92]

キャピタル・ブリューイング・カンパニー（1933年 - 1948年）^{[125] [126]}

フィッシュバッハ醸造会社（1933年 - 1936年）^[92]

バナー醸造会社（1933年 - 1935年）^[127]

オールドラガーブリューイングカンパニー（1934年 - 1938年）^[92]

G.ハイルマン醸造会社（1986年 - 1995年）^[35]

ミルウォーキー・ブリューイング・カンパニー（1997年 - 2022年）^[73]

スタウト・ブラザーズ・パブリック・ハウス（2000年 - 2003年）^[128]

オノパ/ストーンフライブリューイングカンパニー（2001–2014）^{[129] [130] [83]}

セントフランシスブリューイングカンパニー（2009年〜2019年）^[131]

ホーニーゴートブリューイングカンパニー（2009–2015）^{[132] [133]}

ビッグベイブリューイングカンパニー（2010年～2014年）^[134]

ブレナー醸造会社（2013年 - 2017年）^{[135] [136]}

第14地区醸造所とパブ（2014年～2018年）^[137]

ライク・マインズ・ブリューイング（2016–2018）^[138]

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