ウィートグラス

ウィートグラスは、一般的な小麦植物( Triticum aestivum )の新しく発芽した最初の葉で、食品、飲料、または栄養補助食品として使用されます。ウィートグラスはフリーズドライまたは生で提供されるため、対流乾燥された小麦麦芽とは異なります。ウィートグラスは小麦麦芽よりも長く高く成長します。

ほとんどの植物と同様に、ウィートグラスにはクロロフィル、アミノ酸、ミネラル、ビタミン、酵素が含まれています。ウィートグラスの健康効果については、栄養補助食品からユニークな治癒特性までさまざまな主張がありますが、これらの主張は科学的に証明されていません。^[1]

ウィートグラスジュースはジュースバーでよく売られていますが、自宅で栽培してジュースにする人もいます。ウィートグラスは、新鮮な状態で、タブレット、冷凍ジュース、粉末の形で入手できます。また、スプレー、クリーム、ジェル、マッサージローション、液体ハーブサプリメントとしても市販されています。ウィートグラスの芽（小麦の種子または「ベリー」が形成される前）から抽出されるため、ウィートグラスジュースはグルテンフリーですが、セリアック病の人は交差汚染の危険があるため、避けるように勧める栄養士もいます。^{[医学的引用が必要]}

西洋世界でウィートグラスの消費が始まったのは1930年代、チャールズ・シュナーベルがこの植物を普及させるために行った実験の結果でした。 ^{[2] 1940年までに、シュナーベルの粉末グラスの缶は}米国とカナダ全土の大手ドラッグストアで販売されました。^[3]

アン・ウィグモアもまた、生食ダイエットの一環としてウィートグラスを摂取することを強く主張した。ヒポクラテス健康研究所の創設者であるウィグモアは、生食ダイエットの一環としてウィートグラスを摂取すると、体内の毒素が除去され、ホールフードとして適切な栄養バランスが提供されると信じていた。また、ウィートグラスは重病患者の治療に使用できると説いた。これらの主張はいずれも、多くの評判の良い健康研究所によって事実に全く基づかず、危険である可能性があると考えられている。^[4]

ウィートグラスは屋内でも屋外でも栽培できます。屋内で発芽させる一般的な方法は、培養土などの成長培地にトレーを敷くことです。葉は、別の葉が出てくるときに「裂け目」ができた時に収穫します。その後、ハサミで切り取って、2 回目の芽を形成させます。3 回目の刈り取りが可能な場合もありますが、最初のものより硬く、糖分が少ない場合があります。^[5]

シュナベルの研究は、カンザス州で屋外で栽培されたウィートグラスで行われた。彼のウィートグラスは、冬から早春にかけて200日間ゆっくりと成長し、穂先が伸びる段階で収穫された。彼は、この段階で植物は栄養価がピークに達し、穂先が伸びた後はクロロフィル、タンパク質、ビタミンの濃度が急激に低下すると主張した。^[6]ウィートグラスは収穫され、凍結乾燥され、タブレットや粉末濃縮物として販売され、人間や動物の食用となる。屋内で栽培されたウィートグラスは、ウィートグラスジュースパウダーの製造に使用されている。

ウィートグラスの支持者は、健康全般の促進から癌予防まで、ウィートグラスの健康特性について多くの主張をしている。しかし、アメリカ癌協会によると、「入手可能な科学的証拠は、ウィートグラスまたはウィートグラスダイエットが病気を治癒または予防できるという考えを裏付けていない」^{[8] 。}

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  手動ジューサーでウィートグラスジュースを抽出します。
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  ウィートグラスジュース

ウィートグラスは、カリウム、食物繊維、ビタミン A、ビタミン C、ビタミン E (α-トコフェロール)、ビタミン K、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミン B6、パントテン酸、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレンの供給源です。また、タンパク質の優れた供給源でもあり、粉末の形で摂取した場合は 1 オンスあたり最大 8 グラム、ジュースの「ショット」で約 1 グラムを摂取できます。^{[9] [10]このタンパク質含有量は、9 つ​​の}必須アミノ酸のうち 8 つを含む、少なくとも 17 種類のアミノ酸で構成されています。^[11]

ウィートグラスジュースの栄養成分は、濃い緑色の葉野菜の栄養成分とほぼ同等です。

ビタミンB12_はウィートグラスや他の野菜には含まれていません。ビタミンB12は植物によって生成されるものでは_なく、植物や周囲の土壌に生息する微生物の副産物だからです。 ^{[12]ウィートグラスの分析で}_B12がごく微量検出されたという主張^[13]がいくつかありますが、その主張を裏付ける信頼できる情報源はありません。USDA国立栄養データベースによるウィートグラスの分析では、ウィートグラスにはビタミン_B12が含まれていないと報告されています。^[7]

ウィートグラスはペットの猫に与えるためにも栽培されています。ウィートグラスは、オート麦、ライ麦、大麦などの他の一般的な穀物の芽とともに、猫草という名前で販売されています。多くの猫は草を食べるのが好きで、ウィートグラスは猫にとって安全で健康的であると考えられています。ウィートグラスは食物繊維を加えることで栄養を供給し、消化を改善する可能性があります。ウィートグラスを食べると、精神的な刺激も得られます。ただし、消化不良を避けるために、許可される量を制限することが推奨されています。^[14]

• 小麦の芽
• ジュース一覧

ウィキメディア・コモンズには、ウィートグラスに関連するメディアがあります。

• Bar-Sela G、Cohen M、Ben-Arye E、Epelbaum R (2015)。「ウィートグラスの医療用途：基礎と臨床応用のギャップのレビュー」。Mini Reviews in Medicinal Chemistry (レビュー)。15 ( 12): 1002–10。doi : 10.2174 /138955751512150731112836。PMID 26156538  。
• シャーマー、マイケル（2008年8月）。「逸話的な証拠が科学的結果をどのように弱めるか[別名「ウィートグラスジュースと民間療法」]」。懐疑論者（コラム）。サイエンティフィック・アメリカン。299 （2）。2018年6月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年6月10日閲覧。代替URL
• ダニング、ブライアン（2006 年 11 月 9 日）。「Skeptoid #6: ウィートグラス ジュース」。Skeptoid。2020年10 月 26 日閲覧。ウィートグラス ジュース 1 杯に含まれる栄養は、5 セントのビタミン剤 1 錠よりもはるかに少なく、価格は約 100 倍です。