スカイラインチリ

スカイラインチリ

オハイオ州シンシナティのスカイライン チリ
会社種別	プライベート
業界	カジュアルダイニング
設立	1949年10月8日; 75年前[1]オハイオ州シンシナティ （1949年10月8日）
創設者	ニコラス・ランブリニデス
本部	フェアフィールド、オハイオ州、米国
拠点数	160（2021年8月）[2]
サービスエリア	オハイオ州、ケンタッキー州、インディアナ州、フロリダ州
主要人物	CEO ケビン・マクドネル
製品	シンシナティチリ
Webサイト	スカイラインチリ

スカイライン・チリは、オハイオ州シンシナティに本拠を置くシンシナティ風チリ レストランのチェーン店である。1949年にギリシャ移民のニコラス・ランブリニデスによって設立され、^[3]スカイライン・チリは、ランブリニデスが現在プライス・ヒルとして知られる地区に開店した最初のレストラン（現在は取り壊されている）からシンシナティのスカイラインの眺めを眺めることができたことにちなんで名付けられた。 [ ^{4 ]}また、シンシナティ・ベンガルズ、シンシナティ・レッズ、シンシナティ・サイクロンズ、コロンバス・ブルージャケッツ、キングス・アイランド・テーマパークなど、多くの地元のプロスポーツチームや会場の「公式チリ」でもある。 ^[5]また、市内の2つのNCAAディビジョンIチーム、シンシナティとザビエルの間で毎年行われる男子大学バスケットボールのライバル戦、クロスタウン・シュートアウトのスポンサーも務めている。

1912年、ニコラス・ランブリニデスはギリシャのカストリアからシンシナティに移住し、お気に入りの家族のレシピを持ち込んだ。^[6]妻をアメリカに連れてくるお金を貯めるために、彼はまず鉄道員やホテルの厨房でコックとして働き、その後、ファーストフードのダイナーを開いた。10年近く経って、妻もシンシナティに移住できるようになり、5人の息子を育てた。

第二次世界大戦の頃、ランブリニデスはエンプレス・チリのオリジナル・レストランでシェフとして働き、そこで何年もかけて開発してきたレシピに改良を加え続けた。^[要出典] 1949年、彼と3人の息子は自分たちの店を開いた。そのダイナーは、現在のケベック通りとグレンウェイ通りの交差点、グレンウェイ通り3822番地に位置していた。^[7]地元の言い伝えでは、店名はオリジナル・レストランから見たシンシナティのスカイラインの眺めに由来するとされているが、家族は天窓とレストランの上にある2階の倉庫からの眺めにヒントを得たと主張している。 [ ^4]金曜日に肉を食べない日がある、主にドイツ系カトリック教徒の地区で地元の反対があったものの、^[4]スカイラインは多くの熱心なファンを獲得した。

1953年に一家は2軒目のレストランをオープンし、1960年代には事業の成長が加速した。19世紀末までにスカイライン・レストランは110軒に上り、そのほとんどはオハイオ州だったが、ケンタッキー州、インディアナ州、フロリダ州などにも店舗があった。ランブリニデスは1962年に82歳で亡くなったが、息子たちが経営と事業拡大を続け、ニコラスのオリジナルレシピをそれ以来変えずに守ってきた。ウィリアム・ランブリニデスによると、「父はいつも『レシピは何も変えちゃダメ。何も加えちゃダメ、何も取り除いちゃダメ。そのままで完璧だ』と言っていた」という。その結果、スカイライン・バージョンはシンシナティ・チリとほぼ同義語になった。^[要出典] 1998年に同社はニューイングランドの投資会社であるフリート・エクイティ・パートナーズに売却され、同社はレシピを変更しないことを約束した（伝えられるところによるとレシピは金庫に保管されている）。

2007年、同社の取締役会はシカゴに本拠を置くプルデンシャル・キャピタル・グループが所有していたスカイライン株の過半数を買収した。^[8]

スカイライン・チリは、メキシコ発祥でテキサス州の州料理でもある肉料理のチリ・コン・カルネではない という点でユニークです。その代わりに、シンシナティ・チリはスパゲッティやホットドッグによく使われるソースで、^{[9]独特のスパイスブレンドが含まれており、非常に独特で甘くて風味豊かな味になっています。公式には、スカイライン・}チリのレシピはランブリニデスの生き残った子供たちの間で厳重に守られた家族の秘密であり、レシピは銀行の金庫室に保管されています。^[10]

スカイラインのメニューには、同社の特製料理であるチーズコニー（スカイラインチリ、マスタード、玉ねぎ、チーズをトッピングしたホットドッグ）、3ウェイ（スカイラインチリとチーズをトッピングしたスパゲッティ）、4ウェイ（豆または玉ねぎを追加）、5ウェイ（豆と玉ねぎの両方を追加）などがある。その他のメニューも販売されている。スカイラインのチリ、缶詰のチリソース、電子レンジ用冷凍食品は、スーパーマーケット、特にシンシナティに拠点を置くクローガーでも販売されている。

2023年にはシンシナティ・ノーザンケンタッキー国際空港の店舗でも朝食メニューの提供が開始された。^[11]

2024年3月18日、スカイラインは創業75周年を記念してペプシからコカコーラ製品に切り替えると発表した。スカイラインは1949年に同チェーンが初めてオープンした時からコカコーラを扱っていた。この発表はソーシャルメディア上で賛否両論の反応を呼び、多くのファンがスカイラインでマウンテンデューが買えなくなることを嘆いたが、メロイエローはオプションとして提供される予定だ。この決定はドクターペッパーやスカイライン特製のお茶の提供には影響を及ぼさなかった。スカイラインとは異なりペプシを扱ってきたライバルのゴールドスターチリも同日、58年ぶりにコカコーラ製品に切り替えると発表した。^[12]

2021年8月現在、スカイライン・チリはオハイオ州（主にシンシナティ、デイトン、コロンバス）、インディアナ州、ケンタッキー州（主にレキシントン、ルイビル、シンシナティ北部郊外）、フロリダ州で160店舗を展開している。^[2]さらに以前はミシガン州のランシング、モンロー、トラバースシティに3店舗を運営していた。スカイライン・コニーは、レッズとガーディアンズのアリゾナ州春季トレーニングの拠点であるグッドイヤー・ボールパーク内でも提供されている。^{[13]レストランは}ファストカジュアルと考えられる。客はブース席またはテーブルに座り、ウェイターから料理を受け取るか、多くの場所では従業員が料理を準備する近くのカウンターに座る。すべてのレストランで、料理は中央にあるサービスアイランドで組み立てられるため、客は料理が作られる様子を見ることができる。料理の準備には数分しかかからないため、すぐに料理が出てくることが多い。ほとんどの店舗では 持ち帰りやドライブスルーのサービスもご利用いただけます。

スカイラインは1980年代に短期間ピッツバーグに店舗を構えていた。失敗に終わったものの、スカイラインは1990年代後半に市場へのより積極的な復帰を検討した。しかし、スカイラインは西ペンシルベニアに戻ることはなく、当面はいかなる種類の拡張計画も撤回している。^[14] 2022年、スカイラインはピッツバーグへの復帰を発表し、2024年にペンシルベニア州モンロービルに最初の店舗をオープンする。 ^{[要出典]このチェーンは}オハイオ州リンドハーストに1店舗を運営し続けていますが、マンスフィールドの北ではほとんど店舗がありません。

• ゴールドスターチリ
• キャンプワシントンチリ

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