クレーム・ド・メンテ

クレーム・ド・メンテ

料理本: クレーム・ド・メント  媒体: クレーム・ド・メンテ

クレーム・ド・メンテ（発音は [kʁɛm də mɑ̃t]、フランス語で「ミントクリーム」）は、ミント風味の甘いアルコール飲料である。市販されているものは、無色のもの（「ホワイト」と呼ばれる）と緑色のもの（ミントの葉で着色されているか、葉ではなく抽出物から作られている場合は着色料が加えられている）がある。^{[1]どちらの品種も風味は似ており、色が重要な場合を除き、レシピでは互換性がある。通常は}コルシカ産ミントまたはペパーミントを数週間穀物アルコールに浸してから濾過し、甘味を加えて 作られる。通常、アルコール度数は25%である。

クレーム ド メンテは、グラスホッパーやスティンガーなど、いくつかのカクテルの材料です。食後酒として飲まれ、料理の風味付けにも使われます (ミント チョコレートを参照)。また、南アフリカで人気のショット カクテル、スプリングボッキーの主成分でもあります。

ロシアの作曲家であり指揮者でもあるセルゲイ・ラフマニノフは、禁酒主義者であったが、技術的に難しいピアノ曲『パガニーニの主題による狂詩曲』第24変奏曲を演奏する前に、クレーム・ド・メンテを一杯飲むと神経が落ち着くことに気づいた。彼は第24変奏曲を「クレーム・ド・メンテ変奏曲」と名付けた。^[2]

メンタは、スペアミントオイルなどの天然成分から作られた甘いミントリキュールです。ブルガリアでは夏に人気の爽やかなドリンクです。伝統的な「クラウド」(ブルガリア語では Облак) のように、マスティカと組み合わせたカクテルの材料にもなります。ミントの葉の蒸留液から作られた甘いミント リキュール (通常 15 ～ 25% ABV) で、緑色または白色 (透明) の液体のボトルとして購入できます。

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