地域
アメリカ合衆国
ニュートラルスピリッツは、法律上、95% ABV(190 USプルーフ)以上のアルコール度数で蒸留され、40% ABV以上のアルコール度数で瓶詰めされたあらゆる原料から蒸留されたスピリッツと定義されています。[ 5 ]この用語が米国法の用語としてではなく、非公式な文脈で使用される場合、添加香料を含まない高純度アルコール(例えば、170プルーフ以上)の蒸留酒は、ニュートラルアルコールと呼ばれることがあります。[ 13 ]米国で販売されているニュートラルスピリッツの著名なブランドには、次のものがあります。
「穀物スピリッツ」とは、発酵させた穀物マッシュから蒸留され、オーク材の容器に貯蔵される中性スピリッツの法的分類である。[ 5 ]
小売店での販売状況
中性スピリッツの小売販売の可否は州によって異なります。[ 16 ] [ 17 ]高アルコール度数の中性スピリッツの消費者向け販売が禁止されている州には、カリフォルニア州[ 15 ]、フロリダ州[ 18 ]、ハワイ州[ 15 ]、メイン州[ 15 ]、メリーランド州[ 15 ]、ミネソタ州[ 19 ]、ニューハンプシャー州[ 15 ]、ネバダ州[ 20 ]、ノースカロライナ州[ 21 ]、ペンシルベニア州[ 22 ] 、アイオワ州、ウェストバージニア州[ 22 ]などがあります。バージニア州では、中性スピリッツの購入には、工業用、商業用、料理用、または医療用としてのみ発行される無料の「穀物アルコール許可証」が必要です。[ 23 ] 2017年、バージニア州は、許可証なしでABCストアで最大151プルーフの中性スピリッツを販売することを承認しました。[ 24 ]ペンシルベニア州では151プルーフの酒は許可なしで販売できるが、190プルーフの酒は許可が必要である。[ 25 ]
欧州連合
法的定義
EUの規制では、[ 1 ]一部の蒸留酒の製造に使用されるアルコールは「農業由来のエチルアルコール」でなければならず、以下の要件を満たす必要があります。
- 官能特性:製造に使用された原材料の味以外に、感知できる味はない。
- 最低アルコール度数(体積比):96.0%
- 残留物の最大許容濃度は、(100% vol.アルコール1ヘクトリットルあたりのグラム数)以下です。
- 酢酸(総酸度):1.5;
- 酢酸エチル(エステル):1.3;
- アセトアルデヒド(アルデヒド):0.5;
- 2-メチル-1-プロパノール(高級アルコール):0.5;
- メタノール:30;
- 窒素(窒素を含む揮発性塩基):0.1;
- 乾燥エキス:1.5;
- フルフラール:検出されず。
ドイツ
ドイツでは、精製アルコールは一般的にプリマスピリット(俗称)と呼ばれ、より専門的にはニュートラルアルコールと呼ばれます。薬局、大型スーパーマーケット、東欧系の市場で購入できます。旧東ドイツでは、一般の商店でも販売されていました。プリマスピリットは自家製リキュールの製造に最もよく使われ、その他の用途は稀です。ドイツで生産されるプリマスピリットのほとんどは穀物から作られているため、中性穀物アルコールです。
LautergoldとWeinhof PeschkeのNeutralalkoholはどちらもアルコール度数が96.6%です。[ 26 ] [ 27 ]
ポーランド
Polmos社製のSpirytus Rektyfikowanyは、アルコール度数96%で最も有名なブランドです[ 28 ]。高級品やラグジュアリー品では、アルコール度数が96.5%に上昇します[ 29 ] 。世界で最も強い酒だとよく言われています[ 30 ] 。Polmos社のSpirytus Delikatesowyはアルコール度数95%です。Dębowa Polska社のSpirytus Luksusowyはアルコール度数96.5%です[ 31 ] 。
ラテンアメリカ
ボリビア
ボリビアには、サトウキビやコカの葉を原料とした独自の精製蒸留酒があり、ココロコと呼ばれ、アルコール度数は96%にも達する。
参考文献
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