パールブリューイングカンパニー

パールブリューイングカンパニー

設立	1883
本部	サンアントニオ、テキサス州、アメリカ合衆国
所有者	ビール: Pabst Brewing Company 醸造所: Silver Ventures, Inc.

パール醸造会社（パール醸造所、または単にパールとも呼ばれる）は、1883年にアメリカ合衆国テキサス州サンアントニオのダウンタウンに設立されたアメリカの醸造所です。1985年にパールの親会社がパブスト醸造会社を買収し、パブストの名前を引き継ぎました。

1999年、パブスト醸造会社は契約ベースでミラー醸造会社に生産を移管し始め、自社の醸造所をすべて閉鎖した。パールビールはテキサス州フォートワースのミラーの施設で現在も生産されているが、サンアントニオのパール醸造所は2001年に閉鎖された。^[1]それ以来、この旧醸造所はシルバーベンチャーズ社に買収され、同社はその土地をサンアントニオのミッドタウン南部とダウンタウン北部の再開発の一環として利用してきた。^[2]

パール醸造会社が所有・運営していた場所は、もともとJBベロラツキー醸造所（1881年～1883年）とシティ醸造所として知られていました。^[3] 2年間非公開で経営が芳しくなかったシティ醸造所は、1883年に投資グループに買収されました。投資グループは地元の実業家と、サンアントニオのもう1つの大手醸造所であるローンスター醸造会社で既に醸造を行っていた数人の大物で構成されていました。彼らは一緒にサンアントニオ醸造会社（1883年～1888年）を設立し、醸造所の運営を全面的に再開・改善するための資金調達を開始しました。^[4] 3年後の1886年、会社は必要な資本を確保し、醸造所でのフルタイムの運営を再開しました。サンアントニオ醸造協会という名前は、創設メンバーの他のビジネスの一部も管理していたため、醸造会社の親会社として使用されました。機能的には、ビジネス構造は機能していましたが、市の役人、顧客、ビジネスパートナーを混乱させました。そのため、最終的に投資グループはサンアントニオ醸造会社を解散し、すべての業務と取引にサンアントニオ醸造協会 (1888–1918) の名称を使用しました。このようにして、7年間で同じ醸造所が3つの異なる名前を持つようになりました。それ以来、以前の醸造所はシルバーベンチャーズ社に買収され、同社はその土地をサンアントニオのミッドタウン南部とダウンタウン北部の再開発の一環として使用しています。^[5]さらに、シティブリュワリーという名前も頻繁に使用されました。サンアントニオ醸造会社/協会に使用された最初のロゴには、シティブリュワリーの文字さえありました。シティブリュワリーはベロラツキー時代から引き継がれ、1918年の禁酒法開始まで使用されました。 ^[5]

これらの名称変更の過程で、醸造所は自社の看板商品となる製品を見つけた。パールビールはドイツのブレーメンで、ベックスビールを生産するカイザー・ベック醸造所によって考案され、初めて醸造された。パールビールの名はカイザー・ベックの醸造長に由来し、彼は注ぎたてのグラスに泡が立つ様子が輝く真珠に似ていると思った。^{[6]ドイツでは、このビールは「}パール」と呼ばれていた。米国に持ち込まれた際、綴りは英語のパールに変更された。1886年、アメリカのパールビールの最初のボトルと木樽が製造ラインから出荷され、地元のタップルームに並んだ。^[3]

1902年、オットー・ケーラーが醸造所の舵を取り、ローンスター醸造会社のマネージャーの地位を離れ、サンアントニオ醸造協会の会長兼マネージャーに就任した。^[7]オットーのリーダーシップの下、醸造所は物理的な規模とビール生産量を拡大するための戦略的な計画を立てて実行に移した。サンアントニオ醸造協会は、住民や企業に十分な生産量を供給していた地ビール醸造所から、はるかに規模の大きいローンスター醸造会社の強力な競争相手へと成長した。ケーラーは、サンアントニオで新しくオープンしたローレルハイツ地区に家を建てた最初の住民の一人でした。^[8]ケーラーが家を建てた丘は現在ケーラー文化センターとして知られており、そこからは市街地のスカイラインが一望でき、もちろんサンアントニオ醸造協会のシティ醸造所も遮るものなく見えた。^[9]伝説によれば、ケーラーはポーチに座って、醸造所の煙突から上がる煙の色で従業員が一生懸命働いているかどうかを判断できたそうです。^[8]

1902年、ケーラーはサンアントニオの南側、サンアントニオ川沿いの、その後閉鎖されていたホットウェルズホテル、スパ、浴場を再開するために土地を購入しました。 ^[10]

ケーラーの死後、妻のエマが最高経営責任者の職を引き継いだ。^[11]エマ・ケーラーの指揮の下、夫の戦略計画の多くが着手または実現された。具体的には、彼女は元の醸造所を近代化し、1916年までにビール生産能力は20世紀初頭の年間6,000米バレル（720 m ³ ）から年間110,000米バレル（13,000 m ^{3 ）以上に大幅に増加した。 [12]}この驚異的な生産増加により、サンアントニオ醸造協会はローンスター醸造会社を追い抜いてテキサス州最大の醸造所となり、テキサス州と西部を最も結び付けるアメリカのビールとなった。^[11]

20 世紀初頭、パール社は、ワイルドウェスト時代の最も華やかで有名な法執行官の 1 人で あるロイ・ビーン判事を起用した広告キャンペーンを展開しました。

禁酒法以前、テキサスはビール製造のホットスポットでした。ドイツとヨーロッパの影響が強く、州全体に小規模で地方的なビール醸造所がありました。サンアントニオには、テキサス最大のビール醸造所 2 社、ローン スター醸造所とサンアントニオ醸造協会がありました。しかし、禁酒法はビール醸造の様相を変え、ほぼすべてのビール醸造所を廃業に追い込みました。1920年 1 月 16 日にボルステッド法と禁酒法が施行されると、ローン スター醸造会社は販売を中止し、醸造所を閉鎖し、会社を解散しました。

エマ・ケーラーは、醸造所を潰さないと誓った。1919年後半、サンアントニオ醸造協会はアラモ・インダストリーズ（1919-1921）に名称を変更し、禁酒法に準拠した操業を開始した。醸造所とその従業員にとって厳しい時代だった。しかし、施設は「ラ・ペルラ」と呼ばれるビールの製造、ソフトドリンクの瓶詰め、ドライクリーニング、小さな広告看板部門の運営、小さな自動車修理工場の経営、商業用製氷およびクリーミー製造事業への参入を継続することで、営業を続けた。多様性に富んだ事業展開は会社に現金をもたらし、アラモ・インダストリーズがどの分野でも専門知識を獲得しなかったことを意味した。その結果、アラモ・インダストリーズは製品ラインを再編成した。同社はアラモ・フーズ・カンパニー（1921-1933）に名称を変更し、製品を食品専門にシフトした。自動車修理、ドライクリーニング、広告部門は閉鎖されるか、第三者に売却された。

確固たる証拠はないが、アラモ フーズが古い醸造設備を「ラ ペルラ」以外にも使用していたという噂が広まっており、実際、醸造所は本物のパールとテキサス プライドを親しい友人や闇市場で販売するために少量瓶詰めしていたという。しかし、確かなことが 1 つある。ブレイン法が1933 年 9 月 15 日の真夜中に禁酒法を廃止すると、数分以内に 100 台のトラックと 25 両の貨車がビールを積んで醸造所の敷地から出てきたのだ。

禁酒法の終了とともに、アラモフーズ社も終焉を迎えました。同社は以前の名前、サンアントニオ醸造協会（1933年 - 1952年）に戻りました。ほとんどの人は、ビールの生産量が1920年の禁止以前のレベルにすぐに戻ると信じていました。しかし、パール社の苦難の時代はまだ終わっていませんでした。1933年、国は依然として大恐慌の真っ只中でした。国民の大半はパール社のビールを楽しみたかったでしょうが、ほとんどの人々の経済状況では、ビールを買うことは手の届かない贅沢でした。エマ・ケーラーは巧みな経営により、大恐慌の間も醸造所を存続させ、購入できる人々にビールを販売し、禁酒法時代の醸造所の支えとなっていた多くの事業を継続しました。

米国で大恐慌が終息すると、世界情勢は悪化し、世界は第二次世界大戦へと向かいました。サンアントニオ醸造協会の舵取りをほぼ26年間務めた後、エマ・ケーラーは正式な肩書を手放す時が来たと決心しました。彼女の「引退」は、醸造所の歴史における素晴らしい一章を閉じました。今日では大したことではないと思われるかもしれませんが、パールにおけるエマの成功した経営の役割は、当時としては画期的なものでした。女性参政権がまだ揺籃期にあり、女性にまだ投票権がなかった時代に、エマ・ケーラーはテキサス州最大の醸造所、そして国内でも有数の規模を誇る醸造所を率いていました。

しかし、エマは歴史の書物の中に静かに消えていったわけではありません。引退後も何年もの間、彼女は醸造所の運営において重要な役割を担い続けました。サンアントニオ醸造協会での投票権はありませんでしたが、大規模な取引や変更については通常、最終決定権を持っていました。エマの後継者は、移行後や第二次世界大戦への対応のために醸造所が変化を遂げる間、彼女に大きく依存していました。

オットーとエマ・ケーラーの人生は、さまざまな組織や企業を通じて、他者を助け、地域社会を改善することに満ちていました。オットーとエマは長い結婚生活で子供を授かりませんでしたが、彼らの大家族は大家族でした。彼らの莫大な財産の大部分は、ドイツにある故郷からアメリカに移住する家族を支援するために費やされました。ケーラー夫妻は、家族のニューヨークへの渡航費と、彼らが選んだ都市 (通常はサンアントニオかその近郊) までの旅費を支払いました。移住後は、ケーラー夫妻が彼らの住居と、醸造所またはケーラー所有の他の会社での職を手配しました。

ケーラー夫妻が支援した家族の一つに、オットーの双子の兄弟、カール・ケーラーがいました。カールは妻とペンシルベニアに移り、そこで二人の男の子をもうけました。二人の男の子のうち、上の子はオットーにちなんで名付けられました。1893年7月24日に生まれたオットー A. と弟は、幼いころに両親に連れられてヨーロッパへ短い旅行に出かけました。しかし、旅行中にカールは重病になり、ドイツに残ることにしました。1908年、オットー A. がまだ15歳のとき、父親はついに病気に屈して亡くなりました。オットー A. はアメリカに戻り、叔父のオットーと叔母のエマに保護されました。オットー A. はオットーとエマと特別な絆を築き、二人は彼を息子のように扱ってくれました。1921年、オットー A. は他の仕事を辞めてビール醸造所に来て、エマの日常業務を手伝いました。

エマが自分の役職を退く時が来たと決心したとき、役員会のメンバーとエマはオットー A を後任に選んだ。エマは、移行期間中およびオットーが醸造所長に就任した最初の数年間、顧問を務め、1943 年 4 月 26 日に亡くなるまでその職を務めた。^[13]ケーラー家は醸造所を所有していなかったが、初代オットー、妻エマ、そして現在のオットー A の後、一族は地域住民だけでなく、醸造所の役員会のメンバーや従業員からも同様に所有者とみなされていた。オットー A は、叔父と叔母から多くを学んだ強力なリーダーでありビジネスマンだった。醸造所とビール醸造業界全体に混乱の時代が待ち受けていたため、彼が頼らなければならなかったのは、この強さだった。

1940年代を通じて、パール社の事業は着実に進みました。ローンスタービールがローンスターをテキサスの国民的ビールと宣言するスローガンを採用していたにもかかわらず、パール社はテキサス州最大のビール醸造会社としての地位を確立していました。^[14]パール社は企業として戦争遂行に尽力し、金属を節約するために缶の生産を減らし、海外の軍隊向けに汎用ビールを生産しました。戦争が終わると、パール社は積極的な成長路線を再開し、マーケティングを戦後の主婦という新興の有力な購買層に重点を置くように転換しました。^[15]

1950年代は、生産と市場の面では1940年代後半と似ていました。1950年代初頭、サンアントニオ醸造協会は、主力商品であるパー​​ルラガービールと会社自体の関連性を高める必要があると感じました。^[15]マーケティング調査で、協会は、ほとんどの消費者がサンアントニオ醸造協会は複数の醸造所を網羅していると考えていることを発見しました。実際、一般の人々はサンアントニオ醸造協会はサンアントニオのすべての醸造所を指していると考えていました。そのため、1952年にサンアントニオ醸造協会はパール醸造会社（1952年～現在）に名前を変更しました。^[16]

パール社はテキサス州だけでなく、全国的にも成功を収めた。大手企業がこの成功を見て、パール社とそのビールを買収しようと何度も試みた。しかし、ほとんどの買収提案は検討すらされなかった。皮肉なことに、1950年代にパール醸造会社の買収に非常に近づいた企業が1社あった。パブスト醸造会社である。パール社の工場長、株主であり、ほとんどのイベントでパール社の顔であったBB・マクギムジーは、醸造所を売却するための支持を集め始めた。^[15]マクギムジーはカリスマ的なリーダーであり、ほとんどの従業員に好かれ尊敬されていた。マクギムジーの影響は他の役員にも及び、パブスト社から買収提案があったとき、それは簡単には却下されなかった。買収提案の詳細は長い間失われているが、パール社が検討したことを考えると、良い取引だったと推測できる。マクギムゼーは、テキサス州の独立系醸造業者としてのパール社の立場では、セントルイスやミルウォーキーの醸造業者と全国レベルで真に競争することは決してできないと考えていた。最終的に、パブストへの売却はオットー・Aと他の株主によって否決されたが、その差はごくわずかだった。^[15]パール社は当分の間、独立を維持した。

パブストによる買収の投票では僅差で敗れたものの、マクギムジーとパールの取締役は、依然として会社に変化を求めました。全体を通じて、主なテーマは成長でした。パールの買収はもはや検討されていませんでしたが、それでは会社が本当に成長し、アンハイザー・ブッシュ、ミラー、パブストなどの業界リーダーと競争できるでしょうか? パールはサンアントニオの醸造所を拡張して生産量を増やすことを検討しましたが、そのアイデアを調査した結果、醸造所を拡張しても名目上の生産量の増加しか得られず、最終的には投資全体に見合う価値がないことにパールは気づきました。

オットー A. と取締役会は、他の企業を調査して、どのような革新や組織構造が機能しているか、そしてそれらの変更をパール社に適用できるかどうかを調べ始めました。パール社の取締役会は、アンハイザー・ブッシュなどの大手ビール醸造会社は、単一の醸造所からより多くの製品を売り出そうとはしておらず、代わりに製品を流通させるために複数の醸造所を分散させていることに気付きました。パール社は、2つ目の醸造所のアイデアをつかみ、選択肢を模索し始めました。立地は検討において大きな要素でした。サンアントニオの立地は、パール社が東海岸と西海岸の両方に等しくうまく到達することを可能にしていました。しかし、サンアントニオの南の位置は、メイン州やワシントン州などの場所に到達するのに理想的ではありませんでした。^[7]

1つの案は、中西部北部のどこかに2番目の醸造所を建設することだった。この案の初期調査では、費用がかかりすぎて実現不可能であることが判明した。土地、許可、区画、建設、設備、人員、初期運営の費用はパール社が負担できる金額を超えていることが判明した。パール社はプロジェクトに必要な資金を調達することもできたが、そうすると会社の資金が不足し、販売で1つの失敗やつまずきがあればパール社は破産に追い込まれる可能性があった。^[7]

2つ目の醸造所を建設して会社を危険にさらすよりも、パール社は既存の醸造所を購入して生産量と流通ネットワークを増やすことにしました。全体として、別の醸造所を買収することは初期投資額が大きくなることを意味しますが、新しい醸造所はパール社のビールをほぼすぐに生産できるため、より早くコストを回収するのに役立ちます。候補をいくつか挙げると、ミズーリ州セントジョセフのMK Goetz Brewing Companyがパール社の計画にぴったりだと思われました。Goetzの歴史ある醸造所では、生産量を増やすことができ、確立された流通ネットワークを使用してパール社が未開拓の市場に参入するのに役立ちます。さらに、パール社はピルスナーからモルトリカーまで、Goetz社のビール製品ラインにアクセスできるようになりました。

1961年、パール醸造会社は正式にMKゴーツ醸造会社を買収した。^[17]全体として、2社の合併は成功だった。両社のビールが2つの施設で生産されるようになった。ゴーツは北部での流通を容易にするためにパールビールをすべて醸造し、パールはゴーツのカントリークラブモルトリカーを製造した。カントリークラブはパールにとって非常に成功し、実際、パール醸造会社の名で現在もパブストが製造している唯一のゴーツビールである。合併に問題がなかったわけではないが、全体として移行はスムーズに行われた。パールが本社を引き継ぎ、重複する仕事がいくつか削減された。ゴーツの製造部門はそのまま残り、パールはゴーツの従業員をサンアントニオの従業員とまったく同じように家族のように扱った。^[18]

パール社は長らくローンスター社に対してテキサス市場を独占していたが、それでも両社の競争は止まらなかった。どちらの醸造所もテキサスの醸造所として知られることに熱心だった。地域社会での競争は熾烈で、両社とも大きなイベントに関係しようとあらゆる手を尽くした。1950年代と60年代には競争は最も激しかった。^[7]サンアントニオで1週間にわたって行われるフィエスタと呼ばれる祭りでは、各社ができるだけ多くの山車やイベントを後援し、できるだけ多くの名前を世間の目に届けようとした。毎年恒例のサンアントニオ・ストック・ショーとロデオでは、ローンスター社とパール社が各ショー動物部門の優秀賞受賞者をめぐって入札合戦を繰り広げた。両醸造所は、ライバルに勝つために、時には動物の価値の3倍にまで価格をつり上げた。^[7]

終わりのないライバル関係に最も奇妙な展開が訪れたのは、サンアントニオにあるジャドソン・キャンディーズという小さなキャンディー会社が関係していた。1965年、パール醸造会社が、父親が会社設立に協力した3人の息子からジャドソン・キャンディーズを買収した。^{[19]ジャドソンは単独でも利益を上げており、キャンディー業界では名を馳せていた。ジャドソンは}ハーシーやマースほどではなかったが、南西部では売り上げが好調だった。パール醸造会社は、ジャドソンの息子たちに断れない申し出をしただけだった。そこで1965年、ジャドソン・キャンディーズはパール醸造会社の傘下に入り、パール家とゴーツ家に加わった。

ジャドソンは会社の一部ではあったが、多くの点で依然として非常に独立していた。パール社から資金援助を受けていたが、ジャドソンはパール社とは独立して独自の戦略目標を設定し、独自の決定を下していた。ジャドソンの決定が何であれ、それがうまくいったことは明らかだった。パール社が買収した日から、 1983年にアトキンソン家のキャンディ一族に売却されるまで、ジャドソンは利益を上げ続けた。アトキンソン家がジャドソンを買収したとき、より大規模な会社、しかも全く異なる業界の会社が所有していた唯一の証拠は、オフィスの家具と備品だった。ジャドソンのオフィスにあるものはすべて「パール醸造会社の所有物」というラベルが貼られ、鉛筆、ペン、灰皿、メモ帳、救急箱までもがパール社のロゴでブランド化されていた。^[20]

利益を上げており、監視もほとんど必要なかったが、パール社がジャドソン社を買収した理由について公式な声明は出されていない。ジャドソン社への支援以外では、パール社は、有名人や人気漫画のキャラクターがアルコールやタバコなどの成人向け商品を宣伝することが全く容認されていた時代であっても、どのキャンディー製品にも自社の名前を冠したことはなかった。^[21]表面的には、大手ビール会社が全く外国の市場に参入して企業を買収し支援しながら、買収した企業を大企業の目的のために利用しないというのは全く意味をなさない。パール社とローンスター社の確執という文脈で買収を見ると、全く意味が分からない。

1949年、ハリー・ジャーシグ氏がローンスター社の社長に就任し、事実上オットー・A・ケーラー氏の宿敵となった。^[22] 1950年代から1960年代にかけて、両者の競争は熾烈を極め、一切の妥協を許さない精神が生まれた。ジャーシグ氏はずっと醸造業に携わっていたわけではなく、実際には全く異なる分野でキャリアをスタートさせた。ジャーシグ氏はジャドソン・キャンディーズ社で長年働き、ビジネスの要点を学んだ。^[7]実際、ジャーシグ氏はジャドソン社で長く働いていたため、ジャドソン・キャンディーズのオーナーや従業員を家族同然に考えていた。数十年後の1965年、ジャーシグ氏の養子縁組した家族は最大のライバル社に買収された。^{[23]パール氏によるジャドソン社の買収は、白黒はっきりしたビジネス戦略としては意味をなさなかったかもしれないが、ローンスター社に対する}プロパガンダと心理戦 においてはまさに金の卵だった。

1969年、パール社は砂糖産業から始まった複合企業サウスダウン社に買収された。^{[24] 1977年、パール社は}ポール・カルマノビッツが所有するサンフランシスコのゼネラル・ブリューイング社に売却された。^{[25]カルマノビッツは}レバレッジド・バイアウト^[26]を専門としており、これは企業を買収して利益を得るためにその一部売却し、工場を閉鎖して従業員を解雇するものである。セントルイスでの買収後、同地の醸造所の従業員はアメリカ国旗を半旗と逆さに掲げた。^[27]カルマノビッツは1985年に1844年創業のパブスト醸造所を買収し、ラッキーラガーではなく パブストブリューイングカンパニーという名前で保有株を統合していった。

新世紀はパール社やパブスト社全体に幸運をもたらすことはなかった。1990年代に導入された改革は経費節減にはつながったが、会社の大きな問題を解決することはできなかった。2000年時点で、パブスト社の新しい戦略計画は順調に進んでいた。さらに経費節減を図るため、同社は会社を救うために、すべての醸造所を閉鎖し、自社のビール生産を中止するという案を考案した。^[28]

サンアントニオ川沿いで118年間醸造を続けた後、パール醸造所は閉鎖されました。^[29]

2001年にシルバーベンチャーズ社がこの土地を取得し^[30]、醸造所をブティックホテル「ホテルエマ」に転換し、2015年にオープンした。このホテルはパール醸造所の社長オットー・ケーラーの妻エマ・ケーラーにちなんで名付けられた。^[31]

2020年、パールはビールを再発売し、製法を変更した。^[要出典]

現在、パブスト醸造会社はマーケティング会社であり、パブストは以前の醸造所を所有または運営していません。パブストはすべてのビールの醸造を他の醸造会社に委託しています。これまでのところ、パブストの最大の契約はミラー醸造会社とのもので、同社はパブストの主要ブランドのほか、パールやローンスターを製造しています。 ^[32]コルト45、ストローズ、パブストブルーリボンなど、パブストのより人気のあるビールは、事実上すべてのミラー施設で製造されていますが、パールはフォートワースの場所でのみ醸造されています。^[32]

パール、パールライト、カントリークラブは現在でも販売されているが、少量で、テキサスやオクラホマなどの限られた市場でのみ販売されている。現在の流通範囲は、パールのビールがかつて享受していた47州の範囲から大幅に縮小されている。さらに、パールのビールの種類も減少している。以前は瓶、缶、樽などあらゆる形で製造・販売されていたが、現在のパールは12オンス缶12パックのみで販売されている。同様に、カントリークラブも40オンス瓶のみに縮小されている。^[33]パブストとの合併前と合併後にパールを味わった人の多くは、製法が変わったと主張している。顧客は、今日のパールはバドワイザーの弱いバージョンのようだと言う。^{[誰が？ ]}しかし公式には、パブストは、今日のパールに使用されている製法は、1886年にサンアントニオ醸造協会が最初に購入したものと同じであると主張している。^[34]

パールビールの3つのビールはマーケティング資金をほとんど受け取っていないため、広告キャンペーンもほとんど行われていない。しかし、パブストはパールビールの独立したウェブサイトを立ち上げ、写真や歴史、州の販売店検索機能などを掲載した。^[33]このウェブサイトは2016年頃から閉鎖されている。

2001 年にパール醸造所の操業が停止したとき、多くの人が醸造所の建物もこれで終わりだと思った。醸造所はサンアントニオのダウンタウンの中心部に近く、複数の高速道路へのアクセスも容易だったため、取り壊して建て替えるには絶好のターゲットだと多くの人が考えた。しかし、この 2 つの特徴と別の意外な展開により、醸造所の施設は実際に救われ、その建築物が生き残ることが確実となった。サンアントニオは、リバーウォークを北に、川が米国ルート 281と交わる地点まで拡張する作業を開始した。パール醸造所は川拡張区間の近くにあるため、魅力的な場所であり、市による事業開発支援の優遇措置を受けることができる。

2002年末、サンアントニオを拠点とする投資会社シルバーベンチャーズが、23エーカー（93,000平方メートル）の醸造所の敷地を購入しました^。 [ ^35]幸いなことに、同社は醸造所の敷地内の現在の建物の多くに大規模な計画を持っており、リバーウォークの観光客だけでなく企業も誘致したいと考えています。シルバーベンチャーズの夢は、完成すれば、かつての醸造所がダウンタウンサンアントニオの高層ビル群から見える村になることです。地元の記事で、^[36]開発のマネージングディレクターであるビルショーンは、イベントホール、学校、小売店、オフィス、住宅スペースを備えたエリアについて説明しました。アイデアは、人々が生活し、買い物をし、働くことができるエリアでありながら、住民が店主を知っているほど緊密なコミュニティを作ることです。^[37]

改修と修復の第一段階には、ガレージ、大きなレンガ造りの倉庫、かつての接客室/馬小屋が含まれていました。1939年に建てられた醸造所のガレージには、環境に優しいパーソナル製品に重点を置く世界的企業であるアヴェダ研究所が入っています。アヴェダと同じ建物には、テキサス産の食材のみを使用するテキサスファームトゥテーブルというカフェがあります。改修では、現在のビジネスニーズに合わせて建物をアップデートしましたが、ビール貯蔵タンクを造園用水タンクとして再利用し、ガレージの古い赤いポンプをいくつか使用することで、外観は醸造所の雰囲気を維持しています。

カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（CIA）は、醸造所の大きな小屋の1つを使用しています。^[38]もともとCIAが開発した高級料理学校であるアメリカ食品センター（CFA）としてそこに設立され、元々は元瓶詰め工場の建物を使用する予定でしたが、2003年11月に発生した謎の火災で建物が全焼し、取り壊しを余儀なくされました。^[39] CFAの現在の建物の古いガレージのドアは取り外され、カウンター、シンク、天井から吊るされた調理器具の列を見せるための大きな窓が設置されました。この学校では、30週間の料理芸術認定プログラムを提供しており、料理の基礎から学生が卒業祝いを自分で準備する傑作までを学生に指導します。2008年1月、CFAはカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカが支援するプログラムから本格的なキャンパスに変わり、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ・サンアントニオに改名されました。^[40]

以前の Pearl Corral/Jersey Lilly は完全に改装され、名前も変更されました。現在 Pearl Stable と呼ばれるこの新しい施設は、2006 年 5 月にオープンし、プロジェクト全体のフェーズ 1 の目玉となっています。建物は楕円形を維持し、建築家は元々厩舎にあったガラス張りの天窓のキューポラと厩舎の偽の正面のペディメントを再現しました。正面玄関の上のペディメントには、厩舎の建設日である 1894 年が表示されています。Pearl Stable は、完全な業務用キッチン、ケータリング業者が簡単に荷物を積み込みできるアクセス、最先端の劇場照明および音響システムを提供することで、他のイベントホールに匹敵するように設計されています。さらに、Pearl Stable には、写真、工芸品、記念品を通じて醸造所の歴史を紹介する博物館セクションが最終的に収容される予定です。Pearl Stable がオープンしたとき、Silver Ventures はプロジェクトのマイルストーンに到達し、フェーズ 1 が完了しました。

2006 年 5 月には、パール醸造所にもう 1 つの歴史の一片が戻ってきました。新しいパール厩舎がオープンしたのと同時に、テキサス運輸会社の機関車 #2 が完全な修復から戻ってきました。この機関車 #2 は、もともと 1909 年にセントルイスを拠点とするセントルイス自動車会社によってロット #758 として製造され、パール醸造所に来る前はテキサスを拠点とする 2 つの会社で使用されていました。テキサス運輸会社が 1948 年にこの機関車を購入した後、ほとんどの使用期間はパール醸造所で使用されていました。今日、この機関車の塗装は、醸造所に到着してから 1970 年代初頭まで機関車に使用されていたものとまったく同じです。国内有数の機関車および客車修復サービスであるトランステキサス鉄道ショップで修復された機関車 #2 は、完璧な状態で展示されている数少ない電気機関車の 1 つです。

リサイクルセンターは現在Can Recycleビルとして知られており、2006年12月初旬に建設が完了した。古い建物はなくなったが、ビール缶に装飾された大きなサイロは残された。新しい構造は古い建物の形に近いが、内部のレイアウトと用途は大きく異なっている。表面は、醸造所のレトロなロゴ、ネオンビールの泡、および「Enjoy the Finer Life」というフレーズを描いた光沢のある新しい缶で再塗装され、すべて-ime照明で強調されている。新しい施設には3つのスタジオアパートメントと2つのビジネススペースがあります。建物の大部分はSynergy Studioが占めており、Nia、ピラティス、および他の多数の運動ベースのワークアウトに加えて、フルラインのヨガクラスを提供しています。 ^[41] Aベニュー沿いの小さな小売スペースには、ランニング用品を専門とするRun Wild Sportsが入っています。

2008年後半、醸造所の北端にあった古い出荷倉庫の建設が完了し、現在はフル・グッズと呼ばれている。建物は部分的に取り壊され、残った前面部分はアルミサイディングが剥がされた。新しい部分が建物に追加されてスペースが拡張され、フロアプランがさまざまな商業オフィスと小売スペースに分割された。グレイソン・ストリートに沿った北側は、アーティストのための2階建ての低価格の住居兼仕事部屋となり、アーティストは1階のスタジオスペースで作業し、2階に住むことができる。^[42] 2008年11月、フル・グッズのテナントが入居し始めた。醸造所のすべてのイベントを担当するイベント主催会社のCEグループが、建物の新しいオフィススペースに最初に入居した。年末までには、シルバー・ベンチャーズ、リオ・ペルラ・プロパティーズ、アメリカ建築家協会サンアントニオ、ザ・ネイチャー・コンサーバンシーがこの建物に入居する予定である。^[43]シルバーベンチャーズの食品への注力は続き、フルグッズにはラテンアメリカ食品とキッチン用品を扱う「メリッサ・ゲラ」や、イタリアンレストラン「イル・ソーニョ」とメキシコの屋台料理を提供する「ラ・グロリア」の2つのレストランも入っている。^[44]フルグッズには、テキサス州最大の135万ドル規模の太陽光発電プロジェクトもあり、200キロワットの発電能力がある。^[45]

複合施設の中心となる醸造所の修復工事は継続中である。シルバーベンチャーズは最近^、建物^{の外装の修復工事を18か月間終えた。今日、外観は1894年当時}とほとんど同じように見える。特にサンアントニオ醸造協会の社名が建物の銘板に戻ったことが印象的である。金色のキューポラと白塗りは建物からなくなり、代わりに屋根は元の色である木炭色になり、壁は剥がされて天然石が見えるようになっている。^[46]醸造所のプロジェクトはまだ完了には程遠く、建物の中央と後部、そして内装全体の作業が残っている。

20世紀初頭、パールは、ワイルド・ワイルド・ウェストの最も華やかで人気のある法執行官の一人であるロイ・ビーン判事を起用した広告キャンペーンを展開した。テキサス州ラングレーでは、ビーン判事は「ペコスの西部の法律」を自称し、町の小さな郵便局とジャージー・リリー・サルーンというバーで法廷を運営していた。^[47]ロイ・ビーン判事は、19世紀後半から20世紀初頭にかけて、今日の多くの映画スターと同じくらい有名だった。ビーン判事がサルーンで好んでいた（噂によると唯一の）ビールはパールだった。^[48]これを好機と捉えたサンアントニオ醸造協会は、数十年にわたってビーン判事とジャージー・リリーとのつながりを広告の焦点として利用した。その後、1950年代に、醸造所の古い馬小屋が接客室に改装され、ロイ・ビーン判事とサルーンに敬意を表してロイ・ビーンの雰囲気が与えられた。古い馬小屋は1970年代に再び改装され、メインホールはリリー・ラングレー・ルームと改名され、建物全体がジャージー・リリーと名付けられました。^[49]さらに、ビーンの酒場の正確なレプリカが醸造所の敷地内に建てられ、パールの「ワイルド・ウェスト・ショー」やギフトショップとして使用されました。^[要出典]ビーンの壮大な遺産とのつながりはほぼ1世紀続き、2001年に醸造所が閉鎖されるまで、主に醸造所で目にすることができました。^[要出典]

テキサス交通会社（TXTC）は、サンアントニオのクラスIII 短距離鉄道で、パール醸造所にサービスを提供していました。同社は113年以上にわたり、1.3マイル（2.1 km）の路線で電気機関車を運行していました。^[50] TXTCは1887年に民間企業として設立され、1897年9月24日に認可されました。^[51]テキサス交通博物館のボランティアは、1964年から1977年まで、パールの敷地内にあるTXTCの線路で蒸気機関車を運転し、一般の人々に列車の乗車を提供しました。^[52]ローンスター醸造会社がW.ジョーンズアベニューにあった初期の頃、TXTCは両方の醸造所にサービスを提供していました。パール醸造所が2001年に閉鎖されたため、この路線でのサービスは終了しました。^[50]

トリプル X のロゴは、パールと長い間結びついてきました。実際、パールビールが会社の代名詞になる前から、このビール醸造所ではこのロゴが使用されていました。サンアントニオ醸造協会がシティ醸造所を買収し、1880 年代に営業を開始したとき、醸造所のロゴにトリプル X が使用されました。3 つの大きな X が円で囲まれ、その両側または円の外側に「シティ醸造所」という文字が書かれていました。これはサンアントニオ醸造協会の下での醸造所の最初のロゴであり、すべての広告と、瓶詰めおよび樽詰めのビールのほとんどに使用されました。

禁酒法の施行とともに、会社は生き残るために変革を余儀なくされ、トリプル X は姿を消しました。ビールのない時代に、醸造所はニアビールやルートビアなど、さまざまなボトル入り飲料を製造していました。他の会社もニアビールやルートビアに X を使い始め、その中で最も有名なのはトリプル XXX ルートビアですが、パール (当時はアラモ インダストリーズ/フーズ) はどの製品にも X を使用しませんでした。禁酒法の期間中、醸造所から X は消えましたが、忘れ去られたわけではありません。

1933 年にビールの禁酒法が廃止されると、醸造所はすぐにパール ビールとテキサス プライド ビールの生産を再開しました。これらのビールの復活とともに、トリプル X も復活しました。X は禁酒法の廃止後 15 年間、広告や会社のロゴには登場しませんでしたが、すべてのボトルに目立つように表示されていました。1940 年代後半、醸造所は自社のビールを「テキサスの 3 つの xXx」と宣伝するキャンペーンを開始しました。トリプル X は醸造所で新たな役割を担い、その重要性は高まりましたが、その成長はそこで終わりませんでした。

1952年、サンアントニオ醸造協会がパール醸造会社に名称を変更したとき、トリプルXがパールの名前に加わり、製品と会社全体の主要なイメージとなりました。トリプルXは会社のロゴに戻り、パールのほぼすべての広告で使用されました。醸造所が閉鎖され、会社のロゴが廃止された2001年の醸造所での生産終了まで、Xはこの重要な役割を果たしました。パールとパールライトの生産がミラーのフォートワース施設で開始されると、製品ロゴが再設計されました。更新されたラベルではトリプルXが使用されていないため、パールビールから会社のアイデンティティの重要な部分が事実上排除されました。ただし、パールのカントリークラブモルトリカーのロゴには依然としてXXXが表示されています。

多くの人が、X マークの由来や、ビールに使われてきた経緯を不思議に思います。実は、3 つの X マークは品質評価システムです。このシステムは、16 世紀にヨーロッパで最初に使用されました。ヨーロッパの王族が領土を旅して近隣の国を訪問する際、公式パーティーの前に王室の使者が派遣されました。使者の仕事は、道中の宿屋でビールを試飲することでした。ビールが並レベルだった場合、使者は宿屋の看板やドアに X マークを 1 つ付けます。宿屋のビールが良質と判断された場合、看板やドアに X マークを 2 つ付けます。宿屋に 3 つの X マークが付いているということは、その宿屋のビールが極上であり、そこを通りかかった王室の人々が必ず立ち寄る場所であることを意味します。

トリプル X は、サンアントニオ醸造協会が、ビールの高品質と、製品に注ぐ従業員の誇りという 2 つのことを表すために採用しました。トリプル X は、会社とパールビールのロゴから消えましたが、完全に消えたわけではありません。1960 年代に、パールはゲッツ醸造会社を吸収し、カントリー クラブ モルト リカーをパールの主要製品の 1 つにしました。買収から数年後、カントリー クラブが唯一の製品変更を受けたとき、ロゴにトリプル X が追加されました。X は、ロゴの王冠の中央上部に配置されました。カントリー クラブは現在も製造されており、パールの「xXx」マークが残っています。

2006 年、トリプル X は大きな復活を遂げました。シルバー ベンチャーズが古い馬小屋をジャージー リリーからパール ステーブルに改装したとき、「xXx」は建物のモチーフの大きな部分を占めました。トリプル X は、シャンデリア、すべてのドアの上の木工細工、ステージ上と中二階の周りの巨大なブロンズ プレート、特注カーペット、さらには垂木の支柱など、さまざまな場所に組み込まれました。ほぼすべてのイベントで、観客はトリプル X のセットをすべて数えるように挑戦されます。

ビールが醸造された町の名前を冠することは珍しくない。例えば、テキサス州のシャイナーはテキサス州シャイナーで醸造されている。^[53] しかし、ビールの名前にちなんで町の名前が付けられることは珍しいことではない。しかし、テキサス州のパールではまさにそれが起こった。テキサス州ヨーカムのすぐ西にある小さなコミュニティでは、小さな店が禁酒法以前の数年間、パールビールの単一店舗での売上高が最も高かった。^[54]ウォルター・G・ハーゲンの雑貨店はコミュニティの中心であり、パールビールをトラック1台分販売し、禁酒法時代のノンアルコールのパールもかなり大量に販売していた。町にパールの名を冠するというアイデアは、ハーゲンと地元のパール販売業者であるRJ・エスリンガーによって考案された。^[55] 1942年に動議が可決され、ドイツ/チェコの町はパールシティとして知られるようになった。^[56]

パール醸造所（当時はサンアントニオ醸造協会）が厩舎を新しい会議/接客施設に改造したとき、彼らは装飾の選択のいくつかの重要性を全く理解していませんでした。パールコラルと名付けられた改造された厩舎は、さまざまな影響を受けた西部劇のテーマに焦点を当てていました。このコラルには、ロイ・ビーン判事の酒場のレプリカ、サボテンの飾り、牧場の柵、そして中心的な見どころである古い西部の時代を描いた巨大な壁画がありました。^[57]南西部の芸術家ジェームズ・ブキャナン・「バック」・ウィンによって作成された「牧場の歴史」と題された作品は、高さ6フィート（1.8メートル）、幅280フィート（85メートル）以上ありました。壁画はコラルのメインルームを完全に囲み、20年間そこにありました。

• 米国の廃業した醸造所のリスト

ウィキメディア・コモンズには、パール醸造会社に関連するメディアがあります。

• パール醸造所 – かつての醸造所の都市型村を再現したシルバーベンチャーの公式サイト。
• パール醸造所の敷地マップ – 提案されている建物とスペースの完全なリスト。
• パール醸造所の公共スペース - 新しい再開発におけるすべての公共エリアを示す計画。
• Pabst Brewing Company – パールビールブランドの現在の所有者の公式サイト。
• パールビール – パブストのパールビールの公式サイト。

• AIA サンアントニオ – 建築センターは、アメリカ建築家協会サンアントニオ支部とサンアントニオ建築財団の本拠地です。
• Aveda Institute San Antonio – ヘアとスキンケア業界で有名な会社で、美容の学生を養成しています。
• CE グループ – Pearl のすべてのイベントを主催する会社であり、Full Goods ビルの最初のテナントです。
• サンアントニオの Culinary Institute of America – 30 週間の料理芸術プログラムと数多くの料理愛好家向けクラスを提供する学校。
• Il Sogno – 地元シェフ、アンドリュー ワイズマンのイタリアン ビストロ。
• ジャズ、テキサス州 – ミュージシャンのドック・ワトキンスが所有・運営するジャズクラブ
• Melissa Guerra – 最高品質のメキシコのキッチン用品と食材を専門に扱う小売店。
• パール ファーマーズ マーケット – さまざまな商品や料理のデモンストレーションが楽しめる毎週開催されるファーマーズ マーケット。
• Pearl Stable – 最先端の会議およびイベント会場。
• Run Wild Sports – さまざまなフィットネス活動に特化した小売店。
• テキサス・ネイチャー・コンサーバンシー – 生態学的に重要な土地と水域の保護に重点を置く世界的な自然保護団体のテキサス事務所。
• Sandbar Fish House & Market – 地元シェフのアンドリュー・ワイスマンがパールにオープンした 2 番目のレストラン。シーフードと貝類が中心です。
• シナジー スタジオ – パールの旧缶リサイクル ビルにあるヨガとマルチ スタディ スタジオ。
• テキサス ファーム トゥ テーブル – 地元の食材に特化した醸造所オリジナルのカフェと軽食のケータリング サービス。
• The Twig Book Shop – 各ジャンルのさまざまな本を揃えた独立系書店。

北緯29°26′39″ 西経98°28′49″ / 北緯29.44408° 西経98.48031° / 29.44408; -98.48031