シチリア料理一覧

これはシチリアの料理と食品のリストです。シチリア料理には、過去2千年の間にシチリア島に定着したすべての文化の痕跡が見られます。 ^{[1]シチリア料理は}イタリア料理と多くの共通点がありますが、スペイン、ギリシャ、アラブの影響も受けています。

シチリア料理

カポナータ– シチリアのナス料理。揚げたナスとセロリのみじん切りを甘酢で味付けし、ケッパーを甘酸っぱいソースで煮込んだ野菜サラダです。^[7]
シチリアのオレンジサラダ（インサラータ・ディ・アランセ） -オレンジを主な材料とするシチリア料理とスペイン料理の典型的なサラダ料理。通常は食事の最初か最後に提供されます。^[8]
パンテッレリアサラダ（インサラータ・パンテスカ） - トマト、ゆでたジャガイモ、赤玉ねぎ、サバ（またはフレッシュチーズ）をオリーブオイル、オレガノ、塩、ケッパーで味付けしたサラダ

ウィキメディア・コモンズのシチリア料理に関連するメディア

^ シチリアの食の歴史 umass.edu
^ オレッタ・ザニーニ・デ・ヴィータ;モーリン・B・ファント。ソースと形: イタリア式パスタ。 WW ノートンアンドカンパニー、2013 年。ISBN 0393082431。
^ 「シチリアのピザとは何か?」WiseGeek 2013年4月14日閲覧。
^ ミラノ、セレナ;ポンツィオ、ラファエラ。サルド、ピエロ。イタリアデイプレシディ。スローフードエディター、2002 年、374-375 ページ。
^ カブリーニ、ルイーザ;マレルバ、ファブリツィア。イタリアのフルッタ・エ・オルタッジ。ツーリングエディター、2005。ISBN 8836532942。
^ ラッザリーニ、エンニオ。私はフルッティコルティバティ。ホープリ、2011 年。ISBN 8820344807。
^ Gangi, Roberta (2006). 「Caponata」. Best of Sicily Magazine . 2008年5月26日閲覧。
^ エドワード・ベア『ジェームズ・マクガイア：食べる芸術』カリフォルニア大学出版局 2011年、ISBN 978-0-520-27029-9、p. 102（オンライン版、p. 102、Google Books）