アマロ・アヴェルナ

アマロ・アヴェルナ
タイプ	酒類
原産国	イタリア
アルコール度数	29%
色	ダークブラウン

アマーロ・アヴェルナは、イタリアのカルタニッセッタで生産されるアマーロ系のイタリアのリキュールです。1868年にレシピを考案した発明者サルヴァトーレ・アヴェルナ^[1]にちなんで名付けられました。この飲み物はシチリア島で生産されており、伝統的な飲み物とされています。アヴェルナ社は2014年にカンパリグループに買収されました。^[2]

歴史

サルヴァトーレ・アヴェルナは1802年に織物商の家庭に生まれた。カルタニセッタで育った彼は、コミュニティで最も活動的なメンバーの一人となり、聖霊修道院の治安判事および後援者となった。ここでは、要塞化されたベネディクト会修道院で生まれ、クリュニー会とシトー会の修道院を通じてヨーロッパに広まった古い伝統に従い、修道士たちは「苦い」にもかかわらず心地よいハーブのエリキシルを製造し、強壮剤や治療効果があると一般に考えられていた。1859年、感謝のしるしとして、サント・スピリト修道院長のジロラモ修道士がサルヴァトーレにその煎じ薬のレシピを授けた。1868年、彼は自宅で客のためにアヴェルナを作り始めた。^[2]

ビターの宣伝に率先して取り組んだのはサルヴァトーレの息子フランチェスコ・アヴェルナで、イタリア国内外のさまざまな展示会に参加した。 1895年に国王ウンベルト1世が私的に訪問した際、フランチェスコは、当時すでによく知られていたシチリアのビターを称えられ、サヴォイア家の紋章が入った金のピンを受け取った。1912年、ヴィットーリオ・エマヌエーレ3世は、アヴェルナ社に、自社の酒類のラベルに「王家の特許」という文字とともに王家の紋章を付ける権利を与えた。アヴェルナ社は王室の供給業者となった。これらの賞をすべて受けたフランチェスコは、ラベルのデザインを一新し、すべての証明書と賞品を組み込んだ。フランチェスコが早すぎる死を迎えた後、妻のアンナ・マリアが会社を引き継いだ。^[2]

フランチェスコの息子であるサルヴァトーレ、パオロ、エミリオ、ミケーレの3代目は、2度の世界大戦による困難にも関わらず、会社の成功を確固たるものにし、発展に貢献しました。その結果、会社は中断することなく生産を継続し、アメリカへの輸出事業を開始することに成功しました。1958年、アヴェルナ社は株式会社（Fratelli Averna SpA）になりました。数年後、新しい工場が建設されました。^[2]

1978 年は、会社の歴史において非常に重要な年でした。110 年と 3 世代を経て、家族経営の工芸品メーカーがイタリア市場で大手企業となったのです。1978 年以来、アヴェルナの 4 代目が市場での地位を維持し、製品の多様化を通じてさらに地位を強化してきました。現在、「アヴェルナグループ」には、スティルワインとスパークリングワインを生産するヴィラフラッティーナワイナリーが含まれています。過去 10 年間、国内市場における統合は、海外市場での成長をもたらした強力な国際化の取り組みを伴ってきました。^[3]

2014年、カンパリグループはフラテッリ・アヴェルナの100%を買収した。この取引は1億375万ユーロ相当で、9800万ユーロの買収価格と575万ユーロの純負債から構成されていた。^[4]

概要

ハーブ、根、柑橘類の皮は、キャラメルを加える前にベースリカーに浸けておく。アヴェルナは甘くて濃厚で、穏やかなハーブの苦味がある。アルコール度数29%（以前は32%）で、イタリアで瓶詰めされている。アヴェルナは古典的な食後酒で、ロックやストレートで提供されることが多い。また、いくつかのカクテルの材料としても使われる。^[5]

修道院では伝統的な薬草が栽培されていたため、製造者によれば、地中海のハーブの使用はレシピの典型的である。ハーブ、根、スパイス、ザクロ、ビターオレンジとレモンのエッセンシャルオイルが収集され、混合され、粉砕される。その後の浸軟で、材料は純粋なアルコールに浸され、香りと風味がアルコールに放出される。味と香りの強さが適切であれば、混合物を飲用可能な濃度に減らして瓶詰めする。製造者によれば、レシピは1868年以来変わっていない。^[6]

参照

参考文献

^ “サルヴァトーレ・アヴェルナ”.シシリアファン.it。 2014 年 10 月 7 日。
^ abcd "Amaro Averna, una storia italiana" (イタリア語)。スタイルマルゲリータ.it。 2015 年 12 月 21 日。
^ 「イタリア製: Amaro Averna il Gusto Pieno della Vita」 (イタリア語)。モンドアラロヴェシア.com。 2012 年 1 月 23 日。
^ 「1億3,750万人当たりのカンパリ・コンプラ・アヴェルナ」（イタリア語）。ミラノフィナンザ.it。 2014 年 4 月 15 日。
^ 「アマーロ・アヴェルナ」（イタリア語）。モーサール.it。
^ Breyer、Francis (2016 年 1 月 1 日)、「Die Neuzeit auf der Souche nach Punt」、Punt、BRILL、pp. 56–310、doi :10.1163/9789004322615_004、ISBN 9789004322615、 2022年5月15日閲覧

外部リンク

企業ウェブサイト（米国）
Averna のウェブサイトについて 2009 年 6 月 1 日にWayback Machineにアーカイブされました
企業ウェブサイト
企業ウェブサイト（イタリア語）

[1] “サルヴァトーレ・アヴェルナ”.シシリアファン.it。 2014 年 10 月 7 日。

[:20-2] "Amaro Averna, una storia italiana" (イタリア語)。スタイルマルゲリータ.it。 2015 年 12 月 21 日。

[:4-3] 「イタリア製: Amaro Averna il Gusto Pieno della Vita」 (イタリア語)。モンドアラロヴェシア.com。 2012 年 1 月 23 日。

[:3-4] 「1億3,750万人当たりのカンパリ・コンプラ・アヴェルナ」（イタリア語）。ミラノフィナンザ.it。 2014 年 4 月 15 日。

[:5-5] 「アマーロ・アヴェルナ」（イタリア語）。モーサール.it。

[6] Breyer、Francis (2016 年 1 月 1 日)、「Die Neuzeit auf der Souche nach Punt」、Punt、BRILL、pp. 56–310、doi :10.1163/9789004322615_004、ISBN 9789004322615、 2022年5月15日閲覧