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| ラグーザノ | |
|---|---|
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| 原産国 | イタリア |
| 地域 | シチリア島（ラグーザ県とシラクサ県） |
| ミルクの供給源 | モディカナ牛乳 |
| 認証 | DOC : 1955 PDO : 1995 |
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ラグーザノは、イタリアのラグーザ県と シラクーサ県で生産される牛乳 チーズです。ラグーザ県とシラクーサ県で新鮮な牧草や干し草のみを食べて育ったモディカーナ種の牛の全乳から作られた、固めのパスタフィラータ(「伸ばしたカード」) チーズです。
このチーズは1955年にイタリアの原産地呼称統制（DOC）保護を受け、1995年にはEUの原産地呼称保護（PDO）の地位を獲得した。 [1]
参照
参考文献
- ^ アマタ、F.リシトラ、G.モルモリオ、D. (2000)。ラグーサーノ：遺産と景観：伝統的なチーズ作りの芸術。コンソルツィオ・リチェルカ・フィリエラ・ラッティエロ＝カセアリア。133–134ページ 。 2017 年8 月 16 日に取得。