シラクーサレモン

シラクーサレモン（イタリア語：Limone di Siracusa IGP）は、栽培品種 フェミネッロとそのクローンの果実で、植物学上の種Citrus × limon L. Burmに相当します。シラクーサ産の栽培品種フェミネッロはイタリアで最も一般的なレモンの品種で、主に3つの開花期があります。プリモフィオーレ（10月1日から）、ビアンケット（あまり一般的ではないがマイオリーノとしても知られ、 4月15日から）、ヴェルデッロ（またはサマーレモン、7月1日から）です。シラクーサレモンの規律規則（PGI）では、収穫後のワックスや殺菌剤の使用を禁止しているため、果実はどの部分でも食べられます。

レモンの原産地はビルマで、そこでは野生のレモンが育っているのが発見された。そこから中東、メソポタミア、シリア（地方）を横断し、地中海に渡り、そこで繁栄するのに適した条件を見つけた。レモンの自然の生息地は、北緯40度から南緯40度までの帯状の地域にあり、この帯状の地域には、カリフォルニア、ウルグアイ、アルゼンチン、南アフリカ、地中海沿岸、特にイタリア、スペイン、ギリシャ、トルコが含まれる。15世紀と16世紀には、柑橘類の栽培が貴族の独占であり、レモンの使用は高級食材に限られていた。

17世紀初頭から、有能な栽培家であったイエズス会の働きにより、シラクーサでレモンがより集中的に栽培されるようになりました。レモンはその後、この地域の主要な富の源の一つとなり、1891年には約11,500トンの生産量に達しました。この成功がきっかけで、シチリアでは柑橘類関連の様々な産業が誕生し、果物からジュース濃縮物、クエン酸カルシウム、クエン酸が抽出されました。この時期、シラクーサのレモンは海外市場、特に米国と英国でかなりの富を稼ぎました。これは、シラクーサのCamera di Commercio e Arti（「商工会議所」）に保管されている18世紀後半の記録によって裏付けられています。 ^[1] 19世紀初頭のシラクーサ港の積荷に関する記録によると、レモン、オレンジ（甘口と苦口の両方）、濃縮レモンジュース、クエン酸カルシウムの主な目的地は、トリエステ、ロンドン、フィウメ、リバプール、グラスゴー、マンチェスター、マルタ、オデッサの各港でした。^[2] 

戦後初期に都市化と工業化が進んだにもかかわらず（アウグスタ＝プリオーロなどを参照）、シラクーサ地域でレモン栽培が放棄されることはなく、今日でも非常に重要な経済的支柱であり続けています。シラクーサは質的にも量的にも、イタリア市場とヨーロッパ市場の両方で新鮮なレモンの中心地と見なされています。2011年2月3日、 Limone di Siracusa （シラクーサレモン）の名称が、保護された地理的表示（ PGI ）を有するものとして登録されました– 規則（EC）n. 96/2011。

シラクーサレモンは、果汁含有量が多く、皮に油腺がたくさんあること、またエッセンシャルオイルの質が高いことが特徴です。シラクーサ産のレモンは、一年中花を咲かせる植物の繁殖力の高さから、フェミネッロと呼ばれています。プリモフィオーレは10月1日から成熟し、楕円形で、皮と果肉は薄緑色からレモンイエローまで変化し、果汁はレモンイエローです。ビアンケットは4月15日から成熟し、卵形楕円形で、皮は薄黄色、果肉は黄色、果汁はレモンイエローです。ヴェルデッロは7月1日から成熟し、球形楕円形で、皮は薄緑色、果肉と果汁はレモンイエローです 。

植栽計画では、1ヘクタールあたり最大400～500本の植物、高密度ダイナミック植栽の場合は850本の植物の密度にする必要があります。栽培者は、従来の方法、統合された方法、有機的な方法を使用できます。^[3]すべての栽培作業は、通常の通気性と日光の照射に加えて、植物の完璧なバランスと発育を維持する方法で実行する必要があります。収穫は、特別な剪定ばさみを使用して果実の茎を切断し、植物から直接手で摘み取ることによって行われます。

シラクーサレモンは、イタリア産レモンの供給量の 30% 以上を占めています。シラクーサレモンの消費者は、イタリア市場では主に大規模小売チェーン、特に北イタリアのチェーンが占めています。EU 域内輸出は、ドイツ、オーストリア、フランス、イギリス、デンマークの市場に向けられています。一方、EU 域外の主な市場はノルウェーです。この製品は、市場では「Limone di Siracusa IGP」としてブランド化されており、バルクで販売されるか、段ボール、木材、プラスチック製の適切な容器に包装されるか、ネットや袋にプラスチックバンドを取り付けた状態で販売されます。小売カテゴリーは、生鮮品の場合「Extra」と「Prima」のみですが、加工品の場合はそれ以下のカテゴリーも認められています。

シラクーサレモンは、商業的な生鮮果物市場に加えて、加工会社を通じてジュースやエッセンシャルオイルが供給される食品・飲料分野、医療・科学用途、化粧品・香水など、幅広い分野で使用されています。

毎年 12 月 13 日、シラクーサ市では守護聖人サンタ ルチア(聖ルチア) の祭りを祝い、オルティージャのドゥオモ広場からサンタ ルチア アル セポルクロ教会まで長い行列が続きます。8 日後の 12 月 20 日には、行列は元のルートをたどります。12 月 13 日には、伝統に従ってサンタ ルチア像の四隅に立てられた大きなろうそくが花束で覆われ、12 月 20 日には銀像の両側にレモンとオレンジで飾られたろうそくが立てられます。^{[引用が必要]}

イタリアには16,693 ヘクタール (41,250 エーカー)のレモン畑があります。シラクーサレモンは国内総生産量の 30% 以上を占め、栽培面積はほぼ 6,000 ヘクタールです。生産地域は、シチリア島シラクーサ県の10のコムーネ(自治体)であるアウグスタ、アヴォラ、メリッリ、ノート、シラクーサにまたがる沿岸地帯に広がっており、フロリディア、ソラーリノ、プリオーロ ガルガッロ、ロゾリーニ、ソルティーノの各コムーネの内陸地域も含まれます。欧州連合で地理的表示保護レモンの栽培に使用されている土地面積:

欧州連合にはレモンの名称が 9 つ ( PGI ) あり、そのうち 6 つはイタリア産、1 つはフランス産、1 つはスペイン産、1 つはポルトガル産である。シラクーサレモン以外のイタリアの名称は、「リモーネ ディ ソレント」、「リモーネ コスタダマルフィ」、「メッシーナ インタードナート」、「フェミネッロ デル ガルガーノ」、「リモーネ ディ ロッカ インペリアーレ」である。フランスの名称は「シトロン ド メントン」である。スペインの名称は「シトリコス バレンシアノス」であり、ポルトガルでは「シトリノ ド アルガルヴェ」が保護されている。^{[引用が必要]}

シラクーサレモン保護協会（IGP）は2000年7月13日に設立されました。協会のメンバーは商業活動を行っておらず、レモンの販売も行っていますが、協会自体では商業活動を行っていません。^[4] 協会の責任には以下が含まれます。

• PGIステータスの対象となる生産地域と品種を定義する。
• 「シラクーサレモンPGI」名称の正しい使用を確保するために原産地と市場を監視する。
• PGI製品の認知度とイメージを国内外に広める活動。

コンソーシアムの現会長（2018 年）はミケーレ・サルヴァトーレ・ロンツィです。