Loading article…
 | |
| 別名 | ブッチェラッティ、イタリアのイチジククッキー、シチリアのイチジククッキー |
|---|---|
| タイプ | クッキー |
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | シチリア島 |
| 主な原材料 | イチジク |
| |
クッチダーティ（ブッチェラーティ、イタリアンイチジククッキー、シチリアイチジククッキーとも呼ばれる）は、イタリアのシチリア地方発祥のイチジク入りクッキーで、伝統的にクリスマスの時期に食べられる。 [1] [2]
外側のクッキーはペストリー生地で、アイシングで覆われ、通常はレインボースプリンクルがトッピングされています。フィリングは通常、クルミ、ナツメヤシ、イチジク、蜂蜜、スパイス、オレンジまたはアプリコットジャムの組み合わせで構成されています。[3]ペストリーはフィリングの周りに巻かれ、ロールは短いチューブにカットされるか、または「ブレスレット」を形成するように曲げられます。
バリエーション
リング状のものは「小さなブレスレット」を意味するブチェラッティと呼ばれ、イチジクを詰めた大きなリングケーキであるブチェラートの縮小形です。材料はクッキーに付けられた名前と同じくらい多様で、どうやらクッキーが作られる町や地域によって異なるようです。他の町ではヌッチッダティ（ナッツクッキー）、ズッチッダティ、ウッチッダティ、ヴッチッダティ、そしてセラディファルコではプッチッダティと呼ばれています。その町のバージョンには、挽いたイチジクとナツメヤシ、ナッツ、オレンジの皮が含まれます。
参照
参考文献