焼きそば

焼きそば

タイプ	日本の麺類
原産地	日本
主な原材料	麺類（小麦粉）、ウスターソース、豚肉または鶏肉、野菜（通常はキャベツ、玉ねぎ、ニンジン）
バリエーション	皿うどん、焼きうどん​
メディア: 焼きそば

焼きそば（やきそば、ジャキソバ）は、日本の麺類を炒めた料理である。通常 、そばはそば粉から作られるが、焼きそばのそばは小麦粉から作られた中華そばであり、ウスターソースに似た調味料で味付けされている。この料理は、1930年代頃に日本の屋台で初めて登場した。^[1]

焼きそばは、ラーメン風の小麦麺を一口大の豚肉と、キャベツ、玉ねぎ、もやし、にんじんなどの細かく刻んだ野菜と一緒に炒めて作られます。 [ 2 ^]その後、日本風のウスターソース、塩、コショウで味付けします。 ^[2]青海苔（海藻パウダー）、紅生姜（千切りの酢漬けの生姜）、鰹節（カツオ節）、和風マヨネーズなど、さまざまな付け合わせを添えて提供されます。 ^[2]

焼きそばはメイン料理としても、サイドディッシュとしてもお皿に盛り付けられます。

日本では、真ん中で切ったパンに麺を挟み、マヨネーズと紅生姜の千切りを添えたものを焼きそばパン（パンは「パン」の意味）と呼び、コンビニエンスストア^[3]や学校の食堂でよく販売されている。^{[4] [5]}

ラーメンの麺の代わりにうどんが使われることもあり、焼きうどんと呼ばれることもあります。

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