ギネス醸造所

セント・ジェームズ・ゲート醸造所
ギネス醸造所

会社種別	非公開企業
業界	アルコール飲料
設立	セント・ジェームズ門、ダブリン、アイルランド（1759）
創設者	アーサー・ギネス
本部	ダブリン 、 アイルランド
サービスエリア	全世界
製品	ギネスドラフト
生産量	8,290万ヘクトリットル 5,070万バレル
所有者	ディアジオ
親	ディアジオ（1997年～現在）
Webサイト	ギネスストアハウス

セント・ジェームズ・ゲート醸造所は、1759年にアイルランドのダブリンでアーサー・ギネスによって設立された醸造所です。同社は現在、 1997年にギネスとグランド・メトロポリタンが合併してできたディアジオの傘下にあります。醸造所の主力製品はドラフトギネスです。

セント・ジェームズ・ゲート地区は、1759年にアーサー・ギネスに9000年間、年間45ポンドでリースされ、それ以来ギネスの本拠地となっている。1838年にはアイルランド最大の醸造所となり、1886年には年間120万バレルの生産量を誇る世界最大の醸造所となった。^[1]もはや世界最大の醸造所ではないが、スタウトビールの最大の醸造所であることに変わりはない。同社はその後、当初リースしていた土地を買い取り、^[2] 19世紀から20世紀初頭にかけて、醸造所は周辺地域の建物のほとんどを所有しており、その中には醸造所の従業員用の住宅街や、醸造所関連の事務所も含まれていた。醸造所には独自の発電所もあった。^{[3] [4]}

ギネスの250年の歴史を紹介する「ギネス・ストアハウス」も併設されています。

アーサー・ギネスはキルデア州リークスリップでビール醸造を開始し、1759年からはダブリンのセント・ジェームズ・ゲート醸造所で醸造を始めた。12月31日、彼は使われていなかった醸造所を年間45ポンドで9,000年間リース契約した。^{[6] [7]}しかし、醸造所の敷地が当初の4エーカーを超えて拡張されたため、買収されたため、リース契約はもはや有効ではない。^[2]

設立から 10 年後の 1769 年 5 月 19 日、ギネスは初めてビールを輸出しました (その時点ではエールの醸造は中止していました)。このとき 6 樽半がイギリスに出荷されました。事業は蒸気動力の導入とイギリス市場への輸出拡大によって拡大しました。1868年にベンジャミン ギネスが亡くなったとき、事業の価値は 100 万ポンドを超え、醸造所の敷地は約 1 エーカーから 64 エーカー以上に拡大しました。1886 年に息子のエドワードはロンドン証券取引所で株式公開を行い、事業の 65 パーセントを600 万ポンドで売却しました。

同社はいくつかの品質管理の取り組みを先駆的に行いました。1899年に同社は統計学者ウィリアム・シーリー・ゴセットを雇用しました。ゴセットはギネスのために開発された技術、特にスチューデントのt分布とさらによく知られているスチューデントのt検定で「スチューデント」というペンネームで永続的な名声を獲得しました。^[8]

1932年にアイルランド自由国で「製造業統制法」が制定されたため、同社はその年の後半に本社をロンドンに移転した。^[9]ギネスは1974年に最後のポータービールを醸造した。

1983年、一族出身ではない最高経営責任者アーネスト・サンダースが任命され、 1986年に大手スコッチウイスキー製造会社ディスティラーズの逆買収を画策した。その後、ギネスの株価が違法に操作されていたことが明らかになり、サンダースは辞任を求められたことから、ギネス株取引詐欺事件を参照のこと。

1986年、ギネス社ははるかに規模の大きいディスティラーズ社をめぐる買収合戦の真っ最中だった。終盤、ギネスの株価は25パーセント上昇した。買収側企業の株価は通常、買収の際に下落するため、これは異例のことだ。ギネスは、アメリカの裁定取引業者イヴァン・ボエスキー氏をはじめとする複数の人物や機関に、 3億ドル相当のギネス株を購入するために約3,800万ドルを支払った。その結果、ディスティラーズ社に対する買収提案の価値が上昇した。ディスティラーズ社の経営陣はギネスとの合併を支持していた。

捜査の過程で、銀行ロイが購入の半分に関与していたことが判明した。ギネスの取締役2人が、ツークとルツェルンにある銀行ロイの子会社がギネスの株式4100万株を購入するという裏取引に署名した。ギネスは、手数料を含めた原価で株式を買い戻すことを秘密裏に約束した。契約を履行するため、ギネスは銀行ロイのルクセンブルク子会社に7600万ドルを預けた。

ディスティラーズ社の価値がギネス社を上回ったため、合併後の会社におけるギネス家の株式保有率は10%を下回り、現在では同家のメンバーは誰も取締役を務めていない。ギネス社は1986年にディスティラーズ社を買収した。^[10]

同社は1997年にグランドメトロポリタンと合併してディアジオ社となり、2006年には資本金が約400億ユーロとなった。^[11] 正式には完全買収されていないものの、ギネス家は依然として醸造所の51%を所有している。ロンドンのパークロイヤルにあるギネス醸造所は2005年に閉鎖された。英国とアイルランドで販売されるギネスの生産はすべて、ダブリンのセントジェームズゲート醸造所に切り替えられた。^[12]

2018年、ギネスは64年ぶりに米国メリーランド州ボルチモアに醸造所をオープンした。^[13] 米国最後のギネス醸造所は1954年に閉鎖された。^[14]この米国拠点は「特別ニュース」とギネス・ブロンド・アメリカン・ラガーに重点を置くが、クラシックスタウトは扱わず、引き続きダブリンでのみ醸造される。^{[15] [16]}

ディアジオが2019年に発表した出版物によると、セント・ジェームズ・ゲート醸造所は当時、稼働率90%以上で稼働しており、「世界で最も収益性の高い醸造所」の一つであった。^[17]

主力製品はギネス ドラフトで、アルコール度数 4.2%のドライスタウトは、世界で最も成功しているビールブランドの一つです。長年、このビールの一部は、鋭い乳酸の風味を出すために熟成されていましたが、ギネスは、これが現在も行われているかどうかについて確認を拒否しています。濃厚でクリーミーな泡は、ビールを注ぐ際に窒素を混ぜることにより生じます。このビールはアイルランド国内外でアイルランド人に人気があり、アイルランドで最も売れているアルコール飲料で、^{[18] [19]}ギネス & カンパニーは、年間約20億ユーロを売り上げています。この醸造所では、窒素を使わないドラフトのアルコール度数4.3%バージョンであるギネス オリジナル^{[20] 、低アルコールの}ペールラガーであるカリバー、ウィジェット付き缶入りで販売されているアルコール度数4.4%のギネス ビター、および7.5%のギネス フォーリン エクストラ スタウトも製造しています。

ギネス スタウトには、次のようなさまざまな種類と濃度のものがあります。

• ギネスドラフトは樽、缶、ボトルで販売されており、アルコール度数は4.1～4.3%です。エクストラコールドはスーパークーラーで3.5℃（38.3℉）に保たれて提供されます。^[21]
• ギネス オリジナル/エクストラ スタウト: アルコール度数: アイルランドとその他のヨーロッパでは 4.2% または 4.3%、ドイツでは 4.1%、ナミビアと南アフリカでは 4.8%、米国とカナダでは 5.6%、オーストラリアと日本では 6%。
• ギネス フォーリン エクストラ スタウト: ヨーロッパ、アメリカ、アフリカ、カリブ海、アジアで販売されているアルコール度数7.5%のバージョン。ベースはダブリンから出荷される未発酵のホップ入りギネス麦汁エキスで、地元の原料を加えて地元で醸造されています。アルコール度数は様々で、例えば中国では5%、ジャマイカと東アフリカでは6.5%、シンガポールでは8%で販売されています。^[22]ナイジェリアではソルガムが少し使用されています。フォーリン エクストラ スタウトは意図的に酸味をつけたビールを少量ブレンドしています。^[23]
• ギネス・スペシャル・エクスポート・スタウトは、ドイツ、ベルギー、オランダで販売されており、もともとは1945年にヨーロッパに駐留するイギリス軍に送られるNAAFI向けに醸造されました。 ^[24]
• ギネス ビター、英国風ビタービール：アルコール度数 4.4%。
• ギネス エクストラ スムース、ガーナ、カメルーン、ナイジェリアで販売されているより滑らかなスタウト：アルコール度数 5.5%。
• マルタギネスは、ナイジェリアで生産され、英国とマレーシアに輸出されているノンアルコールの甘い飲み物です。
• ギネス・ミッドストレングスは、 2006年3月にアイルランドのリムリックでテスト販売された低アルコールスタウトです^[25]、 2007年5月からダブリンでテスト販売されました^[26]。アルコール度数2.8%。
• カリバーはプレミアムなノンアルコールラガーです。フルストレングスのラガーとして醸造され、醸造プロセスの最後にアルコールが除去されます。アルコール度数は 0.05% です。
• ギネスレッドは、大麦を軽く焙煎する以外はギネスと全く同じ方法で醸造されており、より軽く、ややフルーティーなレッドエールとなっている。2007年2月にイギリスでテスト販売された。アルコール度数4.1%。^[27]
• 250周年記念スタウトは、2009年4月24日に米国、オーストラリア、シンガポールで発売されました。^[28]アルコール度数5%。
• ギネス ナイトロIPA は、2015 年 9 月に発売されました。5 種類のホップ(アドミラル、セレイア、トパーズ、チャレンジャー、カスケード)を使用したエールです。窒素充填缶に詰められており、アルコール度数は 5.8% です。

2005 年、ギネスは、それぞれ約 6 か月間販売されるドラフト スタウトの限定コレクションであるブリューハウス シリーズを発表しました。このシリーズには 3 種類のビールがありました。

• ブリュー39は2005年10月に発売された。ホップを後から加えることで「滑らかで独特の後味」を出した。^[29]
• トゥーカン ブリューは 2006 年 5 月に発売されました。ギネスの多くの広告で使用されている漫画のトゥーカンにちなんで名付けられました。このビールは、3 種類のホップを使用した醸造プロセスにより、よりすっきりとした味わいとわずかに甘い後味が特徴です。
• ノーススターは2006年10月に発売され、2007年後半まで販売されました。2007年後半には300万パイントのノーススターが販売されました。^[30]

2007年6月に4番目のブリューハウススタウトを同年10月に発売すると発表されたにもかかわらず、^[31]新しいビールは登場せず、2007年末にはブリューハウスシリーズはひっそりとキャンセルされたように見えた。

販売中止となったギネスの派生商品には、ギネス ブライト ラガー、ギネス ブライト エール、ギネス ライト、ギネス XXX エクストラ ストロング スタウト、ギネス クリーム スタウト、ギネス ゴールド、ギネス ピルスナー、ギネス ブレオ (わずかに柑橘系の風味がある小麦ビール)、ギネス シャンディ、ギネス スペシャル ライトなどがあります。ブレオ (古代アイルランド語で「輝き」を意味する) は小麦ビールで、開発には約 500 万アイルランド ポンドかかりました。

1990 年代後半の短期間、ギネスは「セント ジェームズ ゲート」シリーズのクラフトビールを製造し、ダブリンの少数のパブで販売していました。そのビールは、ピルスナー ゴールド、ウィキッド レッド エール、ワイルドキャット ウィート ビール、ダーク エンジェル ラガーでした。

ギネスの醸造副産物であるギネス酵母エキス(GYE) は 1950 年代まで生産されていました。

初代アーサー・ギネスの孫であるベンジャミン・ギネス卿はダブリン市長を務め、1867年に準男爵に叙せられたが、翌年に死去した。長男アーサー、アーディローン男爵（1840年 - 1915年）は、醸造所の経営権をベンジャミン卿の三男エドワード（1847年 - 1927年）に売却し、エドワードは1891年にアイヴェイ卿、 1919年にアイヴェイ伯爵に叙せられた。エドワード・ギネスは1886年にロンドン証券取引所に上場した。それまで、ギネス家以外の共同経営者はパーサー家の人々のみであり、彼らは19世紀のほとんどの間、醸造所の経営権を共有していた。彼と、息子のルパート、曾孫のベンジャミン、第2代および第3代伯爵は、1992年に第3代伯爵が死去するまでギネス社の会長を務めた。現在、取締役会にはギネス家のメンバーはいない。

2007年6月17日、サンデー・インディペンデント紙は、ディアジオがアイルランドの不動産価格高騰に乗じてセント・ジェームズ・ゲート醸造所の大半を売却することを検討していると初めて報じた。^[32]この話は国内外のメディアで広く取り上げられたが、デズモンド・ギネス所有の土地にダブリンのリークスリップに新しい醸造所を建設するという提案は2008年末に中止された。その頃までにアイルランドの不動産価格は下落しており、新しい醸造所を建設するコストを削減するために現在の醸造所の大半を売却する可能性は消滅していた。^[33]

翌日、アイリッシュ・デイリー・メール紙は、 1759年からの工場の歴史と写真を掲載した2ページにわたる続報を掲載した。当初、ディアジオ社は移転の話は単なる憶測だとしていたが、サンデー・インディペンデント紙の記事を受けて憶測が広がる中、同社は「業務の大幅な見直し」を行っていることを認めた。この見直しは、セント・ジェームズ・ゲート工場での醸造による環境への影響を減らすために同社が継続的に行っている取り組みによるところが大きい。^[34]

2007年11月23日、ダブリンの新聞「イブニング・ヘラルド」に、ダブリン市議会がダブリン市の利益を最優先に、この土地の開発計画許可を決して与えないようにする動議を提出し、ディアジオが住宅開発のためにこの土地を売却することが非常に困難になっているとの記事が掲載された。

2008年5月9日、ディアジオはセント・ジェームズ・ゲート醸造所は営業を続け、改修工事を行うが、キルケニーとダンドークの醸造所は2013年までに閉鎖し、ダブリン近郊に新しい大規模な醸造所を開設すると発表した。その結果、アイルランドのディアジオ/ギネス従業員全体で約250人の雇用が失われることになる。^[35] 2日後、サンデー・インディペンデント紙は、ディアジオの幹部がアイルランド政府の副首相であるメアリー ・コフラン氏と会談し、低い法人税率の恩恵を受けるために事業を英国からアイルランドに移転することについて話し合ったと再び報じた。いくつかの英国企業は、英国の28%の税率ではなく、アイルランドの12.5%の税率を支払うことにした。^{[36]ディアジオは}ロンドン証券取引 所に声明を発表し、この報道を否定した。^[37]

2015年、ディアジオは、同社の製品ラインナップを多様化し、人気が高まっていたクラフトビール業界への進出を図るため、ブリュワーズ・プロジェクトを立ち上げた。20世紀初頭に現存していたセント・ジェームズ・ゲート醸造所の店舗にちなんで名付けられたラガー「ホップ・ハウス13」は、 YouTubeやソーシャルメディアで大々的に宣伝された。^[38]

ダブリンのセント・ジェームズ門は伝統的に、アイルランドの巡礼者がサンティアゴ巡礼路（聖ヤコブの道）の旅を始める主要な出発点であった。巡礼者のパスポートは、出航前にここでスタンプが押され、通常はサンティアゴの北にあるア・コルーニャに向かった。アイルランドの巡礼者は今でもギネス・ストアハウスとセント・ジェームズ教会の両方でこれらの伝統的な書類にスタンプを押すことが可能であり、サンティアゴ・デ・コンポステーラに向かう途中でそうする人が多い。^[39]

「ギネスの本拠地」であるギネス ストアハウスは、ダブリンで最も人気のある観光名所です。醸造工場を改装したこの建物は、現在はギネス博物館となっており、古い醸造工場の要素を取り入れてギネスの製造の歴史を説明しています。古い醸造設備の一部が展示されているほか、スタウトの原料、醸造技術、宣伝方法、保管装置なども展示されています。

展示は7階建てで、1400万パイントのギネスビールグラスの形をしています。最後の階はグラビティ バーで、街のほぼ360度のパノラマが広がり、訪問者は「黒いビール」を1パイント飲むことができます。

倉庫は、ビールを発酵させるために酵母を加える場所でした。

ギネス ストアハウスの訪問者は、目の前でビールが醸造される様子を見ることはできませんが、建物内のさまざまな見晴らしの良い場所から、醸造所、樽、穀物サイロ、樽置き場の一部を見ることができます。

• ギネスビール工場の路面電車
• ギネス世界記録
• セント・ジェームズ・ゲートFC

ウィキメディア・コモンズには、ギネス醸造所に関連するメディアがあります。

• ギネス ストアハウス – 公式ウェブサイト
• ディアジオ – 公式サイト

北緯53°20′40″ 西経6°17′20″ / 北緯53.34444° 西経6.28889° / 53.34444; -6.28889