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| 別名 | ギエ |
|---|---|
| タイプ | 風味豊かなスプレッド |
| 原産地 | アイルランド |
| 作成者 | アーサー・ギネス・サン＆カンパニー |
| 発明された | 1936 |
| 主な原材料 | 酵母エキス |
ギネス酵母エキス（GYE ）は、一般的に頭文字で呼ばれる、酵母エキスから作られたアイルランドの風味豊かなスプレッドです。ギネスビール醸造工程の副産物で、ダブリンのアーサー・ギネス・サン＆カンパニーで製造されました。この製品は1936年11月2日にアイルランドで発売され[1] [2] [3]、1968年に製造中止となりました。[1] [4]
トーストやパンに塗るだけでなく、スープ1リットル（1インクォート）ごとに小さじ1杯か2杯を加えると、風味が豊かになり、栄養価も高まります。また、希釈用のお湯以外は何も加えずに、緊急時のグレービーソースとして使用することもできます。通常のグレービーソースを強化したり、シチューやひき肉を使った料理に風味を付けたりするために使用されました。小さじ半分をコップ1杯のお湯またはホットミルクに加えると、11時やティータイム、寝酒として飲まれます。[5]
2007年2月、マーマイト社は、ギネス酵母を30%含む酵母エキス250g瓶30万本の限定版ギネスマーマイトを製造した。[6]
参照
参考文献と出典
- ^ ab 「GYE (ギネス酵母エキス)」。ギネスコレクターズクラブ。 2011年7月25日閲覧。
- ^ 国家主義者：実践的な金融と貿易のジャーナル：第128巻。ロンドン、1936年。p646
- ^ ホール、マギー。Mish -Mash of MARMITE: AZ of Tar-in-a-Jar。BeWrite Books。ISBN 9781927086988。（ページなし）
- ^ 「ギネス酵母エキスの栄養」Livestrong.Com 。 2011年7月25日閲覧。
- ^ 「GYE 広告リーフレット」。ギネス コレクターズ クラブ。2011年 7 月 25 日閲覧。
- ^ ギネス マーマイト アーカイブ 2012-10-05 at the Wayback Machine at The Foodie List